TOP 6 heerlijke recepten voor het inleggen van diverse groenten voor de winter

Recepten voor het heerlijk inmaken van diverse groenten voor de winter zullen elke huisvrouw aanspreken. Het bereidingsproces is niet arbeidsintensief en vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Het is belangrijk om het zoutalgoritme strikt te volgen en de voorgeschreven verhoudingen van componenten te nemen. Om de bereiding van ingeblikte groenten met succes aan te kunnen, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de onderstaande tips.

Basisaanbevelingen

Om geconserveerde groenten lekker te laten smaken en lang te bewaren, is het belangrijk om producten van hoge kwaliteit te nemen. Je kunt groenten op de markt kopen of groenten uit je tuin gebruiken. Sterilisatie van potten is essentieel, want als het verkeerd wordt gedaan, zal het product binnen een paar dagen onbruikbaar worden. U kunt de hoeveelheid kruiden in recepten naar eigen smaak variëren.

Regels voor het kiezen van ingrediënten

Groenten moeten onbeschadigd zijn, er gezond uitzien en vrij zijn van vuilbroed. Het is optimaal om middelgroot fruit te gebruiken, het is handig om ze in containers te plaatsen en eruit te halen. Als komkommers worden gebruikt voor het beitsen, worden ze gedurende 5 uur in koud water geplaatst. Dit zal ervoor zorgen dat ze knapperig worden.

Als u paprika's gebruikt, moet u ze in een paar stukken snijden, waarbij u vooraf de zaden en de stengel verwijdert. De peuken van komkommers worden afgesneden en de vruchtstengels van tomaten worden afgesneden. Kies alleen voor jonge courgettes of courgettes met een dunne schil en weinig zaden.

Vóór het zouten worden groenten met water gewassen om vuil te verwijderen.

Containers klaarmaken

De containers worden voorgewassen met soda om het oppervlak te desinfecteren en vuil te verwijderen. Kokend water wordt over gebruikte potten gegoten. Giet in elk de helft kokend water, voeg 1 eetl. frisdrank, schud gedurende 20 seconden.

Je kunt potten steriliseren met behulp van de oven, door ze gedurende 10 minuten op een temperatuur van 180 graden te plaatsen. Er is ook een optie om stoom uit een waterkoker te gebruiken. De containers worden met hun nek in de buurt van de stromende hete lucht geplaatst en gedurende een minuut vastgehouden.

Recepten voor het beitsen van diverse groenten voor de winter

Er zijn veel recepten voor heerlijke augurken voor de winter, pittig of met een minimale hoeveelheid kruiden, bestaande uit verschillende groenten.Conservering gebeurt in potten, tonnen of zakken.

De klassieke manier om diverse komkommers en tomaten in het zuur te maken

Het inmaken van groenten in potten duurt ongeveer 2 uur. Het product is geschikt als tussendoortje voor zelfgemaakte worst, gebakken vlees en alcoholische dranken. Je hebt de volgende componenten nodig:

• 2 kroppen witte kool;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg sperziebonen;
• komkommers, tomaten, paprika's elk 1 kg;
• 5 kg uien;
• 100 g knoflook;
• 1 bosje groen;
• 150 g zout;
• 5 liter water;
• zwarte peper 20 erwten, 6 laurierblaadjes.

Eerst wordt de pekel bereid. Giet water in de pan, breng aan de kook, voeg kruiden en specerijen toe. Kook het mengsel gedurende 5 minuten, voeg zout toe en zet het vuur uit. De marinade moet op natuurlijke wijze afkoelen. Op dit moment kunt u beginnen met het bereiden van de groenten. Bewaar alle componenten gedurende 3 uur in een kom met heet water. De bonen worden geschild en gekookt tot ze beetgaar zijn.

Snij de ui in plakjes en doe deze 1 minuut in kokend water. Was de komkommers; als ze groot zijn, snijd ze dan in 2 delen. Laat de tomaten heel, snijd de paprika in 2 delen, verwijder de zaadjes en laat 3 minuten sudderen. Schil de wortels, snijd ze in reepjes en kook tot ze half gaar zijn.

De kool wordt grof gehakt zodat de bladeren niet loskomen van de stengel. Ze moeten gedurende 3 minuten in kokend water worden ondergedompeld. Pel de knoflook en doe deze in plakjes in een pot. De gekoelde groenten worden gecombineerd in een grote container.

De bonen en kool kunnen opzij worden gezet om de lagen te bedekken. Giet de marinade over alle componenten en laat 2-3 dagen op een donkere plaats staan ​​om te gisten. Wanneer de diverse groenten een bepaalde smaak hebben, kunt u ze in bakjes doen. Steriliseer gevulde containers gedurende 5 minuten en dek af met plastic deksels.

In een vat

Groenten gefermenteerd in een vat besparen veel vitamines.Producten moeten worden ingenomen in de hoeveelheid die in de container past.

De volgende componenten zijn vereist:

• courgette;
• komkommers;
• paprika;
• watermeloenen;
• bloemkool;
• harde appels;
• pruimen;
• wortel.

Groenen omvatten selderij, dille, geperste knoflook en peterselie. De vaten worden eerst overgoten met kokend water. Groenten en fruit worden gesorteerd, hoogwaardige exemplaren worden geselecteerd en onder stromend water gewassen. De binnenkant van het vat wordt ingewreven met geperste knoflook en er worden diverse groenten en fruit in geplaatst. Plaats het groen en de bladeren erop en bedek het mengsel volledig. Pekel voor diverse groenten wordt gemaakt van 30 g zout per liter water, giet het over het mengsel. Er wordt een pers op het oppervlak geplaatst.

Voor de smaak kun je 2-3 stukjes kweepeer aan het mengsel toevoegen.

Verse groenten met zout

Om verse groenten te pekelen heb je 1 kg wortels, tomaten, paprika en uien, 300 g kruiden en 1 kg grof zout nodig. Was de wortels, schil ze en rasp ze. Pel de ui en hak fijn.

Paprika's wassen, zaadjes verwijderen, in plakjes snijden, tomaten in blokjes. Doe de groenten in een ruime bak. Was de greens en hak ze fijn. Voeg het toe aan de diverse groenten, voeg zout toe en meng goed. Doe het gezouten mengsel in schone potten en rol op.

In het pakket

Voor de winter kunt u diverse groenten invriezen, wat het bereiden van gerechten in de toekomst aanzienlijk zal vergemakkelijken. Neem de componenten van uw keuze, was ze onder stromend water en droog ze op natuurlijke wijze. Schil ze daarna. Snijd groenten naar eigen inzicht, bij voorkeur in kleine blokjes. Doe het in plastic zakken en plaats het in de vriezer.

Zonder sterilisatie

Het inleggen van groenten voor de winter zonder sterilisatie wordt op grote schaal toegepast.Je hebt 5 kg kool naar keuze nodig, 1 kg paprika, tomaten, courgette, 0,5 kg wortels, 2 kopjes knoflook, 400 g peterselie, 150 g dille, 1 peul hete peper, 2 el. zout en een liter water. Snijd de kool in stukken en blancheer gedurende 5 minuten, zodat het vocht eruit kan lopen. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en houd ze 5 minuten in kokend water.

Snijd tomaten, wortels en courgette in plakjes, hak de greens fijn. Combineer de groenten, doe ze stevig in een bakje en bestrooi met laagjes knoflookteentjes, kruiden en wortels. Bereid de pekel voor, koel af en giet het in het assortiment. Bedek de container met gaas en plaats een gewicht gedurende 3 dagen. Daarna grondig mengen en op een koele plaats bewaren voor langdurige opslag.

Met mierikswortel en bessenblaadjes

Om diverse groenten voor de winter te bereiden zonder sterilisatie met mierikswortel- en bessenbladeren, moet je het bovenstaande recept volgen. De vermelde componenten zullen het product pittiger van smaak maken. Bessen- en mierikswortelbladeren worden overgoten met kokend water en geplet. Voeg daarna de diverse groenten toe en meng goed.

Regels voor het bewaren van gezouten diverse voedingsmiddelen

Ingeblikte producten kunnen ongeveer een jaar worden bewaard. Het vat moet op een koude plaats worden bewaard, zoals een kelder of kelder.

De luchttemperatuur mag niet onder nul komen en stijgen tot +10. Diverse groenten die niet zijn gesteriliseerd, kunnen maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard.