17 beste stap-voor-stap recepten voor het bereiden van diverse groenten voor de winter

Veel huisvrouwen bereiden voor de winter verschillende groentegerechten. Meestal bereiden ze diverse groenten voor de winter. Dit preparaat wordt gemaakt zonder voorafgaande sterilisatie en wordt perfect in het appartement bewaard. Voordat u begint met koken, moet u vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het maken van een werkstuk.

Kenmerken van het bereiden van diverse groenten voor de winter

Er zijn verschillende kenmerken van de bereiding van conserven waarmee elke huisvrouw die groentebereidingen wil conserveren, vertrouwd moet raken. Deze omvatten het volgende:

• vóór het koken moeten alle potten worden gesteriliseerd;
• nadat het conserveren is voltooid, worden alle potten voorzichtig uit het hete water gehaald, afgedekt met een handdoek en afgekoeld;
• na het rollen van de groenten wordt de container overgebracht naar de kelder bij een temperatuur van 10-12 graden;
• Ingeblikt voedsel kan niet langer dan 2-3 jaar worden bewaard.

Hoe groenten kiezen en bereiden

De bereiding moet hiervoor worden samengesteld uit de meest geschikte producten en daarom moet u van tevoren weten hoe u groenten selecteert en bereidt.

De volgende aanbevelingen moeten worden opgevolgd:

• Om de naden een uitstekende smaak te geven, mag u alleen verse groenten gebruiken die uit de tuin zijn verzameld;
• Voor gebruik worden alle producten grondig gewassen om eventuele verontreinigingen te verwijderen;
• je moet producten van gemiddelde grootte kiezen, zodat ze in de container passen;
• Alle geselecteerde groentevruchten moeten stevig en niet overrijp zijn.

Containers voorbereiden voordat het proces wordt gestart

Alle huisvrouwen die elk jaar wintervoedsel bereiden, raden aan om containers van tevoren klaar te maken. Als u veel producten moet bakken, is het raadzaam deze in de oven te steriliseren. Voordien wordt de container gewassen in warm water, gedroogd, op een metalen bakplaat geplaatst en in de oven geplaatst.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe lang het duurt om potten in de oven te steriliseren. Deze procedure duurt niet langer dan een half uur.

Naaddeksels moeten ook vooraf worden gesteriliseerd. Om dit te doen, plaatst u ze twintig minuten in een bak met kokend water..

Interessante recepten

Er zijn verschillende interessante recepten die worden gebruikt om ingeblikte groenten te maken.

Klassieke kookmethode

Meestal wordt het inblikken van groentegerechten uitgevoerd volgens het klassieke recept. Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• twee teentjes knoflook;
• kilogram tomaten en komkommers;
• 80 gram suiker met zout;
• mierikswortel;
• twee laurierblaadjes.

Het koken begint met het bereiden van de groenten. Ze worden van vuil gewassen en gedurende 20 minuten in koud water geweekt. Vervolgens worden ze in een pot gedaan en bedekt met laurierblaadjes, peper en gehakte knoflook. De gestapelde groenten worden met heet water overgoten, waarna de potten worden opgerold.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Sommige mensen willen heerlijke conserven bereiden zonder eerst de container te steriliseren. Voor een pot van twee liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo komkommers en tomaten;
• één courgette;
• twee paprika's;
• 70 gram suiker en zout;
• 50 ml azijn.

Plantaardige ingrediënten worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden ze in containers gegoten en gevuld met gekookt gezouten water. De vloeistof wordt een half uur in potten gegoten, waarna het wordt uitgegoten, opnieuw wordt gekookt en terug wordt gegoten met toevoeging van azijn.

Paprika's met wortelen en pastinaak

Deze conservering wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• drie paprika's;
• drie wortels;
• vier pastinaak;
• 55 gram zout;
• twee laurierblaadjes;
• 40 ml azijn.

Eerst wordt een marinade bereid uit water, azijn en zout.Het wordt een half uur gekookt. Vervolgens worden de gehakte groenten gekookt in de bereide vloeistof. Het bereide groentemengsel wordt in steriele potten gegoten en afgesloten met deksels.

Komkommers met tomaten, bloemkool, courgette en paprika

De volgende ingrediënten helpen je bij het bereiden van zo’n gevarieerd assortiment:

• 4-5 tomaten;
• 4 komkommers;
• paprika;
• lamp;
• drie knoflookkoppen;
• azijn.

Eerst worden groenten gesneden en worden glazen containers gesteriliseerd. Vervolgens wordt water gekookt in een pan, waaraan 10-20 gram zout en azijn wordt toegevoegd. De gehakte plantaardige ingrediënten worden in potten gedaan en met hete marinade gegoten.

Gemarineerde diverse groenten

Volg deze stappen om diverse ingemaakte groenten te maken:

• was de wortels, courgette en knoflook grondig;
• gesneden gewassen ingrediënten;
• doe de greens met kruiden en gehakte groenten in een bakje;
• kook water, zout het en voeg het toe aan potten;
• als de vloeistof is afgekoeld, kook hem dan opnieuw en giet hem terug;
• voeg azijn toe aan de conservering en rol de potten met deksels op.

Gemarineerde auberginesalade met kool, wortelen en knoflook

Sommige mensen willen het ingeblikte voedsel afsluiten met de toevoeging van verse kool. Hiervoor heb je nodig:

• twee bijgesneden koolkoppen;
• een halve kilo wortelen;
• een kilo blauwe;
• twee kopjes knoflook.

Kool en wortels worden geraspt op een fijne rasp en aubergines worden in blokjes gesneden. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd en in een glazen container gegoten. Hierna worden de potten gevuld met marinade, wordt 20-30 milliliter azijn toegevoegd en worden de deksels gesloten.

Diverse groenten met citroenzuur

Om ingeblikte groenten met citroenzuur te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• enkele kilo tomaten met komkommers;
• zwarte peper;
• citroenzuur;
• dille en laurier.

Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, met kokend water gegoten en gezouten. Na 30-40 minuten wordt het water afgetapt, opnieuw gekookt en teruggegoten met citroenzuur.

Met mosterdzaad

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om diverse gerechten zonder azijn te bereiden, met toevoeging van mosterdzaad. Een dergelijke conservering kan worden bereid uit courgette, komkommers, tomaten en aubergines. Alle plantaardige componenten worden gesneden en in potten geplaatst. Vervolgens wordt de marinade bereid met toevoeging van mosterdzaad. Het wordt in containers gegoten, waarna ze onmiddellijk worden gesloten met afsluitbare deksels.

Met witte kool

Met de toevoeging van witte kool maak je een winters voorgerecht. Om dit recept te bereiden heb je nodig:

• tomaten;
• ui;
• wortel;
• Zoete peper;
• witte kool.

Eerst wordt de marinade bereid, die bestaat uit zout, water en azijn. Vervolgens wordt het in potten gegoten die gevuld zijn met gehakte plantaardige producten.

Met ui

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om winterconserven met uien te maken. Om dit te doen, worden tomaten met uien gewassen en in plakjes gesneden. Schil en snijd vervolgens de wortels, komkommers en knoflook. Groenten worden in voorgesteriliseerde containers gegoten en gevuld met heet water. De vloeistof wordt 1-2 uur toegediend, waarna deze in een pan wordt gegoten, gekookt en terug in de potten wordt gegoten.

Met appels

Ingeblikte groenten en fruit worden vaak bewaard in literpotten, waaraan appels worden toegevoegd.

Uien, paprika, wortelen, tomaten en appels worden grondig gewassen in heet water en in stukjes gesneden. Vervolgens worden de bereide ingrediënten geroerd totdat er sap verschijnt en in een glazen container worden gegoten. Van suiker, zout en azijn wordt een marinade bereid, die in potten wordt gegoten.

Met fruit

De twist met fruit wordt als de meest niet-standaard en ongebruikelijke beschouwd. Om deze conservering voor te bereiden, heb je kleine komkommers, tomaten, verschillende pruimen, peren of appels nodig. Al deze componenten worden gewassen en in hun geheel in potten geplaatst. De marinade wordt bereid uit gewoon water met toevoeging van azijn, citroenzuur en kruiden. Gevulde potten worden gedurende 10-15 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze worden afgesloten met deksels.

Met kruiden en citroen

Om een ​​mooi en smaakvol assortiment te maken, is het aan te raden citroen en kruiden toe te voegen. Het kan laurier, zwart of piment zijn. Dragon-takjes worden ook als specerij gebruikt.

Alle kruiden worden onmiddellijk op de bodem van de potten geplaatst. Vervolgens worden de groenten bereid en ook in potten gedaan. Bij het maken van een marinade-oplossing wordt 4-5 liter water aan de kook gebracht en gemengd met laurier en zout. Wanneer de vloeistof kookt, wordt deze in potten gegoten.

Met hete peper

Deze naad is gemaakt van de volgende componenten:

• 5-6 komkommers;
• 3 uienkoppen;
• 2 kopjes knoflook;
• hete peperpod;
• takje dille;
• tomaten.

Eerst worden komkommers en tomaten gesneden, waarna ze in kokend water worden gedompeld en in potten worden geplaatst. Vervolgens wordt er kokend water in gegoten en wordt hete peper toegevoegd. Na een half uur moet het water worden afgetapt en opnieuw worden gekookt. Vervolgens wordt de marinade gemengd met azijn en in de container gegoten.

Met bloemkool

Wortelen, bloemkool en pompoen worden in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden de groenten gemengd met kruiden en op de bodem van inmaakcontainers geplaatst. Om de conservering smaakvoller te maken, worden de ingrediënten gemengd met kruiden.

Nadat je de potten hebt gevuld, begin je met het maken van de marinade. Om dit te doen, wordt zout gemengd met suiker en azijn en vervolgens toegevoegd aan kokend water.De bereide vloeistof wordt in potten bij de ingrediënten gegoten.

In het Bulgaars

Volg deze stappen om diverse Bulgaarse gerechten te bereiden:

• steriliseer potten met afsluitbare deksels;
• spoel de kruiden;
• leg een paar blaadjes mierikswortel met dille en kaneel op de bodem van de container;
• schil en hak de ui;
• snijd de paprika in 2-3 stukken;
• week komkommers in koud water;
• breng groenten over in containers;
• Voeg zout en azijn toe aan een liter water en kook het mengsel;
• Giet de marinade in potten en rol ze op.

In Korea

De bereiding van diverse gerechten in het Koreaans wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

• was en hak de kool, wortels en paprika's fijn;
• Kook de bonen in heet water en hak ze fijn;
• Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd hem in reepjes;
• hak de knoflook fijn;
• plaats de bereide ingrediënten in potten;
• kook water gemengd met knoflook, zout en suiker;
• Giet de marinade in containers en sluit ze met deksels.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

Een kelder of een glazen balkon is geschikt voor het bewaren van conserven. Bij een temperatuur van 12-15 graden wordt de conservering 1-3 jaar bewaard. Bij lagere of hogere temperaturen bederven ingeblikte producten sneller.

Conclusie

De meeste huisvrouwen bereiden winterconserven voor. Voordat u een assortiment voor de winter maakt, moet u vertrouwd raken met de meest interessante recepten voor het bereiden van zo'n snack.