7 eenvoudige recepten voor het inmaken van diverse bloemkool voor de winter

Wintermarinades worden meestal bereid uit tomaten en komkommers. Maar een assortiment bloemkool voor de winter zal heerlijk zijn. Er worden zoveel groenten in één pot gedaan, zodat ze het wintermenu en de gerechten met vlees, noedels en rijst versieren. In de marinade behouden alle producten hun gunstige eigenschappen.

Kenmerken van het bereiden van diverse bloemkool voor de winter

Het wordt aanbevolen om bloemkool te eten omdat deze vitamines en micro-elementen bevat. De hoeveelheid minerale zouten en suiker is gevarieerd. Koolkoppen bevatten koolhydraten en vezels, die een gunstig effect hebben op de darmfunctie. Bloemkool is handig voor degenen die willen afvallen.

Het is gemakkelijk om verschillende bloemkoolsoorten voor de winter te bereiden. Verdeel het in kleine plakjes van 3-5 centimeter groot. Het enige is dat je er eerst kokend water overheen moet gieten of ze 3-4 minuten in heet kokend water moet leggen. Voeg zeker wat zout toe aan het water. Vervolgens worden de bloeiwijzen in koud water gedompeld

Tomaten, paprika's en wortels passen goed bij bloemkool.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Je moet kleine koolkoppen kiezen om te beitsen. Ze mogen niet ontgroeien. De kleur van de bloeiwijzen moet witachtig en delicaat zijn. Overwoekerde koolkoppen met verdonkerde toppen mogen niet worden ingenomen. Als ze gemarineerd zijn, zijn ze taai en smaakloos.

Selecteer rijpe tomaten voor kool. Je hebt middelgrote wortels nodig. De marinade wordt klassiek bereid, waarbij 100 gram suiker, 50 gram zout, 1,5 liter water, 1-2 eetlepels azijn van 9% worden genomen.

Hoe containers klaar te maken

Voor diverse groenten met bloemkool moet je glazen potten nemen. 3-liter exemplaren zijn het beste. Maar voor een klein gezin moet je pekelen in containers van 1 of 0,7 liter.

Was de container eerst met warm water, zuiveringszout en mosterdpoeder. Vervolgens worden de potten gesteriliseerd. Ze worden in de oven geplaatst en verwarmd tot een temperatuur van 150-180 graden. Bewaar het in de kast gedurende 15 tot 30 minuten. Voordat u groenten toevoegt, moet u de container een beetje afkoelen.

Kookmethodes

Bloemkool wordt volgens verschillende recepten gemarineerd met ander tuinfruit.Elke huisvrouw heeft haar eigen manier. En de smaak van het assortiment hangt af van welke groenten aan de kool worden toegevoegd.

Klassiek assortiment bloemkool in een pot van drie liter

Het is beter om het assortiment in een grote pot van 3 liter te bereiden, zodat er voldoende groenten in kunnen. Voor een krop bloemkool heb je nodig:

• middelgrote tomatenvruchten - 5-6 stuks;
• 2-3 peulen paprika;
• 4 komkommers van 7-10 centimeter lang.

Voor het voorgerecht heb je knoflook, peterselie en dille nodig. Hele of gehakte takjes groen worden in de voorbereide pot geplaatst. Meng de groenten en plaats ze stevig in de container. Groenen en tomatenvruchten worden heel geplaatst en peperpeulen worden in stukjes of reepjes gesneden. Knoflookteentjes, peperkorrels en laurierblaadjes kunnen ook worden gebruikt. Gebruik een goedgekookte marinade om de inhoud te vullen.

De conservering eindigt met pasteurisatie van de diverse potten. De procedure wordt gedurende 25-30 minuten uitgevoerd, waarna de ingelegde groenten worden opgerold met metalen deksels.

Snel recept zonder sterilisatie

Als u niet veel tijd wilt besteden, kunt u een recept gebruiken dat niet voorziet in sterilisatie van het werkstuk. Diverse groenten met bloemkool worden bereid met dezelfde groenten als in het klassieke recept.

Je kunt wortels toevoegen, in plakjes snijden. Je kunt elke groente uit het assortiment weglaten door deze te vervangen door een andere.

Om het werkstuk niet te steriliseren, moet u eerst kokend water over de producten in de pot gieten en ze 10-15 minuten opwarmen. Nadat het water is afgetapt, heb je marinade nodig. Het wordt bereid door suiker, zout, azijn, zwarte peperkorrels en piment aan water toe te voegen.

Optie in tomaat

Het recept bevat ook bloemkool, komkommers en paprika's.Het wordt aanbevolen om diverse aubergines te nemen, in plakjes of cirkels gesneden. Ze worden eerst bestrooid met zout om de bitterheid weg te nemen. Je kunt kleine uien zetten door ze doormidden te snijden.

Gebruik in plaats van tomaten tomatensap, hoewel je desgewenst meerdere hele vruchten in een pot kunt doen. Het is beter om zelf sap te bereiden van rijpe tomaten. Ze worden door een vleesmolen of sapcentrifuge gevoerd. Maar zorg ervoor dat er geen zaden of schil in zitten. Van 1,7 kilogram tomaten krijg je een liter sap. Het moet worden gekookt met een lepel zout en 2 eetlepels suiker. Giet op het einde een eetlepel azijn in 9%.

Giet tomatensap over de groenten en laat enkele minuten sudderen. Het is noodzakelijk om het werkstuk te steriliseren.

Met uien en paprika

Voor dit gevarieerde recept moet je het volgende voorbereiden:

• bloemkool, in stukken verdeeld - 1 kilogram;
• rietjes van paprikapeulen - 300-400 gram;
• uienringen - 200-300 gram;
• specerijen.

De gehakte groenten worden gemengd, gezouten en vervolgens 6 uur bewaard. Doe in schone literpotten 1-2 stukjes dilleparaplu's, laurierblaadjes, 6 peperkorrels en bovenop - bloemkool met uien en paprika's. De gekookte marinade wordt over de saladecomponenten gegoten. Zorg ervoor dat u het werkstuk pasteuriseert.

Met paprika en wortels

Naast de hoofdingrediënten: bloemkoolkoppen, stukjes paprika en wortelschijfjes, heb je mierikswortel en zijn bladeren nodig. Plaats de geschilde en gewassen wortel en pittige bladeren op de bodem van de pot. Er is ook een paraplu van dille, bessenbladeren en kersen. Zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes en teentjes knoflook doen geen pijn. Dan komen de hoofdcomponenten van het assortiment. Ze worden strak tegen de hangers van het blik gelegd. Verbrand eerst met kokend water.Na 20 minuten wordt het water afgetapt en komt kokende marinade in de plaats.

Met citroen

In plaats van azijn wordt citroenzuur gebruikt voor conservering. Het maakt de marinade zacht. De bereiding van het assortiment gaat als volgt:

1. Doe de plakjes wortel, stukjes paprika, kool verdeeld in bloeiwijzen en gepelde teentjes knoflook één voor één in de potten.
2. Eerst hoef je het alleen maar te vullen met kokend water.
3. Giet na 15-20 minuten het water in de pan, voeg suiker, zout en ten slotte citroenzuur toe. Per literpot heb je een theelepel nodig.
4. Giet de marinade na 5 minuten koken in de inhoud van de glazen container.

Afdichting met metalen deksels is vereist.

Met tomaten en komkommers

Als je in dit recept een kilo kool neemt, zijn er 2 keer minder komkommers en tomaten. De marinade wordt bereid uit:

• liter water;
• een eetlepel zout;
• 2 - suiker;
• 3 - azijn op 9%.

Peperkorrels worden als specerij gebruikt. De beurt aan de marinade komt nadat je één keer kokend water over de groenten hebt gegoten. Ingelegde groenten worden gebruikt als bijgerecht bij vlees- en aardappelgerechten.

Regels voor het opslaan van werkstukken

Potten met diverse bloemkoolkoppen worden voor de winter in een kelder of kelder geplaatst, waar de bewaartemperatuur 3-5 graden Celsius is. Het preparaat moet binnen zes maanden voor de winter worden geconsumeerd. Na verloop van tijd wordt de kool, onder invloed van de marinade, taai en lelijk van uiterlijk.