TOP 10 recepten voor diverse komkommers en tomaten voor de winter

Huisvrouwen combineren graag groenten in salades, zowel zomer als winter, om onverwachte smaken te creëren. Daarom weigeren veel mensen geen recepten voor diverse tomaten en komkommers voor de winter, omdat je daarmee een pot kunt openen en vitamines en micro-elementen in een complex kunt krijgen. Bovendien worden zachte komkommers op smaak gebracht met de zuurgraad van tomaten, wat de smaak van de bereiding verbetert.

Kenmerken van het bereiden van diverse komkommers en tomaten voor de winter

Komkommers en tomaten in één pot inmaken is een genot. Meestal rijpen komkommers vóór tomaten. En na een groot aantal augurken kun je de laatste vruchten combineren met de tomaten die beginnen te zingen.

Het verpakken in containers gebeurt zo dat de tomaten niet kneuzen. Groene komkommers passen op de bodem van de pot en er worden tomaten bovenop geplaatst. Wanneer ze worden blootgesteld aan kokend water, worden ze zacht en kunnen ze barsten. Het is beter om ze niet onder druk te zetten.

Bij het bereiden van diverse gerechten voor de winter worden verschillende kruiden gebruikt. Maar als u peperkorrels kiest, zijn knoflookteentjes er beter geschikt voor. Mosterdzaad past goed bij gember. Het conserveren van groenten is niet compleet zonder aromatische kruiden. De aangename geur van het assortiment wordt verzorgd door paraplu’s van dille, bosjes peterselie, selderij en basilicum.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Bereid de vruchten voor het inblikken:

1. Je moet kleine komkommers kiezen met een lengte van 7-10 centimeter. Groenen met kleine puistjes zijn erg lekker. Ze behouden hun elasticiteit en knapperigheid lang.
2. Tomatenvruchten moeten van dezelfde gemiddelde lengte zijn of klein, kersenachtig. Als de huid sterk is, is deze bestand tegen de werking van heet water zonder te barsten. Het vruchtvlees moet vlezig zijn en de smaak zoet
3. Je kunt groenten combineren met pompoen en courgette. Pompoenen met een melkachtige rijpheid zijn geschikt voor inblikken.
4. Als peper aan een pot wordt toegevoegd, is het Bulgaars of salade.

Alle ingrediënten worden indien nodig gewassen en gehakt. De stengels worden van de vruchten verwijderd.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op de start van het proces

Om te voorkomen dat diverse containers opzwellen en exploderen en dat uw inspanningen niet tevergeefs zijn, moet u glazen potten gebruiken:

• spoelen met heet water;
• grondig afspoelen met warm water en frisdrank;
• steriliseren door een half uur in een verwarmde oven te plaatsen;
• houd 15-20 minuten onder hete stoom.

Veel mensen adviseren om vóór het rollen 30 ml wodka, een handvol rode bessen of een halve theelepel citroenzuur toe te voegen. Als de potten volgens de regels worden verwerkt, gaat het werkstuk lang mee.

Recepten voor het bereiden van komkommers en tomaten

Er zijn veel manieren om diverse komkommers en tomaten te bereiden. Elke huisvrouw heeft haar eigen dierbare recept, dat ze voortdurend verbetert. Maar je kunt ook anderen proberen. Maak eerst 2-3 potten. Volgend jaar, als je het assortiment leuk vond, bereiden ze meer voor.

Klassiek recept

Het inblikken wordt uitgevoerd met behulp van:

• dezelfde hoeveelheid tomaten en komkommers;
• groen;
• knoflook en peperkorrels, zwart en piment;
• marinade

Voor de pekel, die voor de tweede keer in potten met verpakte groenten wordt gegoten, zijn per 1,5 liter water 3 eetlepels zout, suiker en 9% azijn nodig. Week de komkommers en tomaten eerst 4 uur in potten in koud water en daarna 20 minuten in kokend water. En pas aan het einde - met hete marinade. Verpak de blanco's en bewaar ze als de potten zijn afgekoeld.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie voor een pot van 1 liter

Potten van 3 liter met ingelegd fruit zijn niet altijd goed houdbaar. En een groot gezin kan ze eten. Maar het is handig om komkommers en tomaten in literflessen te rollen, en sterilisatie is niet nodig.

De bereidingswijze van dit recept verschilt niet veel van het klassieke. Op de bodem van de container worden kersen- en bessenbladeren en een dilleparaplu geplaatst.Dan zijn de komkommers aan de beurt en worden de tomaten er voorzichtig bovenop gelegd.

Per pot van 1 liter heb je slechts 0,5 liter water nodig. Giet 1 eetlepel zout in kokend water. Suiker wordt 2 keer meer ingenomen. Azijn wordt bereid op 9%. En het wordt toegevoegd wanneer de marinade van het vuur wordt gehaald. De vruchten worden één keer met heet water gebroeid en gedurende 10 minuten in kokend water bewaard. En als u bang bent dat het assortiment bederft, kunt u in plaats van sterilisatie 50 ml wodka inschenken.

Samen met courgette

Het toevoegen van blokjes jonge courgette aan de potjes verzacht de smaak van het assortiment. Neem voor 2 kleine courgettes 1 komkommer, 3-4 tomaten. Courgette wordt in cirkels of stukjes gesneden. Het is beter om met een vork in de schil van de tomaten te prikken. De smaak wordt versterkt door ongebruikelijke peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes en dille. Voor pittigheid moet het worden bewaard met knoflook.

Er moeten courgettes en komkommers op de bodem van de pot zitten, en tomaten er bovenop. Verbranden met kokend water gedurende 10 minuten. Nadat het water is afgetapt, is het tijd voor de hete marinade.

Zonder azijn

Azijnzuur kan worden vervangen in gebeitste recepten. Laten we het op een nieuwe manier bewaren met appelsap. Neem een ​​kilo komkommers en tomaten, was ze en plaats ze in een glazen bak. 2 appels worden in plakjes gesneden en ook naar de pot gestuurd. De marinade wordt bereid op basis van appelsap verdund met water (1,25 liter glas). Neem zoals gewoonlijk zout (3 eetlepels), suiker (2 eetlepels). Pimenterwten en laurierblaadjes worden aan de marinade toegevoegd. Onder de diverse kruiden kun je dille toevoegen. Een paar teentjes knoflook kunnen ook geen kwaad.

Met citroenzuur

Citroenzuur wordt gebruikt om marinade te bereiden ter vervanging van azijn daarin. Het is noodzakelijk om de diverse tomaten en komkommers voor de tweede keer met pekel te vullen. Voeg hiervoor het volgende toe aan 1,5 liter water:

• 60 gram kristalsuiker;
• 30 - zout;
• hetzelfde aantal citroenzuurkristallen.

Voordat u de potten met groenten afsluit, giet u er tweemaal kokend water overheen, laat u ze 10 minuten staan ​​en laat u het water weglopen. Daarna met kokende marinade.

Met aspirine

Veel huisvrouwen gebruiken acetyltabletten voor het inblikken. U kunt tabletten toevoegen bij het bereiden van diverse gerechten voor de winter. Voor een werkstuk van 3 liter heeft u nodig:

• 1 kilogram komkommers en tomaten;
• 6 teentjes knoflook;
• mierikswortelblad;
• dille paraplu's;
• zwarte en pimenterwten;
• verschillende laurierblaadjes;
• 3 aspirinetabletten.

Alles wordt in potten gestopt om de holtes op te vullen. De tabletten moeten worden fijngemaakt en in containers worden gegoten. In een bak met water moet je zoveel suiker, zout en azijn gieten als de huisvrouw gewoonlijk doet. Giet hete pekel over de groenten en schroef de ijzeren deksels erop. Schud de potten vervolgens krachtig om de aspirine op te lossen.

In een zoete marinade

Een voortreffelijk assortiment recept zal de feesttafel versieren. Neem voor het koken volgens:

• 700 gram rijpe tomaten en komkommers;
• een tros groene druiven;
• zoete paprika;
• een halve wortel.

Specerijen zijn onder meer teentjes knoflook, mierikswortelbladeren, piment en zwarte peper. De bereiding is niet compleet zonder dille, laurierblaadjes, kersen- en bessenblaadjes. Je kunt een kop ui nemen.

Doe zoveel mogelijk kruiden en specerijen in de pot en plaats de komkommers verticaal. Het is beter om uien en wortels in cirkels te snijden, en paprika's in stukjes. Lege ruimtes zijn gevuld met druiven. Leg de tomaten erop.

Giet de eerste keer kokend water over alle ingrediënten. Na 10-15 minuten wordt het water uitgegoten, gevolgd door de zoete marinade. Ze nemen 2 keer minder zout dan suiker. Azijn heeft 9% nodig.

Met pompoen

De pompoenpompoen moet klein zijn. Met een diameter van 6 centimeter worden ze in hun geheel in een pot geplaatst. En de middelste vruchten moeten worden gesneden. De overige ingrediënten zijn traditioneel: peper, knoflook, dille, laurier. Indien gewenst worden andere kruiden en specerijen toegevoegd.

De marinade voor het gieten van groenten bevat zout, suiker en azijn.

Met kool

Kool, tomaten en komkommers worden vaak gecombineerd in één pot. Neem een ​​kleine koolkop. Het wordt in plakjes gesneden. Leg de koolstukjes samen met andere groenten. Je moet wortelschijfjes en stukjes paprika doen. Voor 1,5 liter water heb je nodig:

• 30 gram zout;
• 60 gram suiker;
• 10 - citroenzuur;
• een paar peperkorrels;
• 2-3 laurierblaadjes;
• een takje peterselie;
• basilicum blaadjes.

Giet de marinade over de groenten en steriliseer de potten gedurende 15-20 minuten in een waterbad. Niet alleen witte kool is geschikt, maar ook bloemkool. Maar de koolkoppen worden eerst 2-3 minuten in kokend water geplaatst.

Op tomatensap

In plaats van marinade wordt voor de bereiding tomatensap gebruikt, dat wordt bereid uit 2 kilo rijp fruit. Naast komkommers en tomaten moet je gehakte paprika in de potten doen. Een product met knoflookteentjes en stukjes mierikswortel wordt pittiger. Voordat het sap kookt, moet het zout (2 eetlepels) en azijn (2 eetlepels) bevatten. Aan het einde van het koken is het noodzakelijk om het assortiment gedurende 20-30 minuten te steriliseren.

Met peper

Paprika's passen goed bij komkommers en tomaten. Alle groenten worden in potten gedaan, knoflook, peper en laurierblaadjes worden toegevoegd. De bladeren van bessen, kersen, selderij en peterselie voegen een uniek aroma toe aan de bereiding. Het is noodzakelijk om één keer kokend water over de groenten te gieten. En na een half uur, marinade.

Hoe komkommers met groene tomaten te rollen

Neem voor dit recept groene tomatenvruchten.Het is raadzaam om kleine komkommers te verzamelen. Plaats een paraplu met dille, graszaad, koriander en 2 teentjes knoflook op de bodem van de container. Groenten worden zo geplaatst dat er minder holtes zijn. Ze kunnen gevuld worden met stukjes paprika. Verbrand groenten 2 keer met kokend water. Voor de derde heb je marinade nodig. Bereid het voor door een halve liter water, een eetlepel zout en suiker te nemen. 1 theelepel azijn is voldoende.

Bewaarregels en vervaldatum

Ingeblikte groenten moeten in de kelder worden bewaard, waar het koel en matig vochtig is. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan +2 graden en de luchtvochtigheid - 85%. In de winter is het beter om gevarieerd te eten. De rest wordt volgend jaar smakeloos. De komkommers zullen taai zijn of uit elkaar vallen in de marinade. Tomaten barsten van lange opslag. Het is gevaarlijk om gebeitst voedsel te consumeren dat lange tijd in kelders en kelders is bewaard..