TOP 7 eenvoudige en smakelijke recepten voor het beitsen van komkommers in potten voor de winter

Komkommers worden beschouwd als de meest voorkomende groente waaruit augurken voor de winter worden bereid. Voordat u winteraugurken gaat maken, moet u zich van tevoren vertrouwd maken met hoe u komkommers op de juiste manier kunt inleggen en welke recepten u moet gebruiken.

Kenmerken van het beitsen van komkommers voor de winter

Er zijn bepaalde kenmerken van het beitsen van verse komkommers waarmee elke huisvrouw vertrouwd moet raken:

• Het bereiden van komkommersnacks voor de winter gebeurt in het midden of de tweede helft van de zomer, wanneer de groenten rijp zijn;
• Komkommervruchten die beginnen te bederven, mogen niet worden gebruikt voor het inblikken;
• Het is beter om potten van drie liter te gebruiken als containers voor het conserveren van augurken;
• Augurken moeten in koele kamers worden bewaard.

Bereiding van grondstoffen

Eerst moet je komkommers selecteren die voor de winter worden gepekeld. Het wordt aanbevolen om verse, niet overrijpe groenten te kiezen zonder gele vlekken op het oppervlak. Ze mogen niet te groot zijn, omdat grote vruchten nauwelijks in containers passen. Het is beter om kleine en compacte komkommers van 5-8 centimeter lang te selecteren.

Alle geselecteerde groenten zijn vooraf voorbereid voor verdere conservering. Ze worden vooraf gewassen en in water geweekt om ze sappiger te maken. Ze moeten tien uur worden geweekt.

Hoe containers klaar te maken

Alle potten die worden gebruikt voor het rollen van groenten worden zorgvuldig gecontroleerd op integriteit. Er mag geen mechanische schade aan de bodem en muren zijn. Voordat u de container inspecteert, spoelt u deze af met water en droogt u deze af.

Geselecteerde potten moeten worden gesteriliseerd, omdat augurken niet lang in niet-gesteriliseerde containers worden bewaard.

Tijdens de sterilisatie worden alle containers gedurende vijftien minuten gestoomd, waarna ze gedurende 5 minuten in de ingeschakelde oven worden gedroogd.

Hoe komkommers correct te pekelen

Voordat je gaat inblikken, moet je de beste recepten voor het maken van komkommer-augurken bestuderen.

Krokante augurken per pot van 3 liter

Meestal wordt het klassieke recept voor het beitsen van komkommers in grote potten van drie liter gebruikt.

Om groenten te pekelen heb je nodig:

• 25 komkommers;
• vier teentjes knoflook;
• tien zwarte peperkorrels;
• 75 milliliter azijn;
• vijf takjes dille;
• mierikswortel.

Eerst wordt de container gevuld met gewassen groenten en gehakte knoflook met kruiden. Dan moet je het water koken en zouten, dat in containers wordt gegoten. Hierna wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en teruggegoten met azijn.

Heet beitsen in potten van 1 liter

Het eenvoudigste recept is het beitsen van groenten in literpotten. De ingrediënten die je nodig hebt zijn dezelfde als bij het maken van augurken in een container van drie liter. Elke litercontainer is voor de helft gevuld met komkommers. Om het gerecht aromatischer te maken, worden kruiden met knoflook toegevoegd. De container is gevuld met gezouten kokend water. Na een half uur wordt het uitgelekt, opnieuw gekookt en terug gegoten.

Optie met mosterd zonder sterilisatie

Een ander eenvoudig recept is beitsen zonder sterilisatie met toevoeging van mosterd. Dit ingrediënt wordt toegevoegd aan de marinade, die in containers met groenten wordt gegoten. De marinade wordt 10 minuten gekookt, waarna er mosterd en kruiden aan worden toegevoegd. Vervolgens worden de groenten in potten gedaan, worden azijn en laurierblaadjes toegevoegd en wordt er kokend water ingegoten.

Wodka recept

Om een ​​heerlijke komkommersnack te maken, kun je er een beetje wodka aan toevoegen. De alcoholische drank wordt niet in blikjes gegoten, maar in kokend water. Ervaren huisvrouwen adviseren om niet meer dan 150 milliliter wodka aan de marinade toe te voegen.

Deze vloeistof wordt een half uur gekookt. Vervolgens wordt het in potten met komkommers gegoten, twee uur bewaard, uitgegoten, gekookt en opnieuw gegoten.

Met wortels

Om augurken te maken heb je nodig:

• 2-4 kilogram komkommers;
• vijf teentjes knoflook;
• hete peper;
• 100 ml azijnvloeistof;
• zout;
• groen;
• 3-4 wortels.

Eerst worden de wortels geraspt, waarna ze samen met de komkommervruchten in een bak worden geplaatst.Kook vervolgens het water, voeg wat zout toe en giet het in glazen containers. Na een uur wordt de marinade in een pan gegoten, aan de kook gebracht en in potten gegoten.

Met roggebrood

Om de gisting te verbeteren, wordt aanbevolen om roggebrood toe te voegen. Doe 3-4 kleine stukjes brood in elke pot. Voeg vervolgens komkommers toe met gehakte uien, kruiden en specerijen. Alle ingrediënten worden met kokend water gegoten. Als het brood doorweekt is, giet je het water af, kook je het 2-3 keer en giet je het weer terug.

Met citroenzuur

Leg eerst kruiden, laurierblaadjes, uien en specerijen op de bodem van de potten. Vervolgens worden er kleine komkommers bovenop geplaatst. Wanneer de potten gevuld zijn, wordt water gekookt, waaraan zout en citroenzuur worden toegevoegd. De gekookte vloeistof wordt in containers gegoten, waarna ze worden opgerold met deksels.

Verdere opslag van werkstukken

Ingelegde groenten moeten worden bewaard in koele kelders, waar directe zonnestralen nooit kunnen komen. De temperatuur moet ongeveer 8-10 graden boven nul zijn. Onder dergelijke omstandigheden zullen de augurken binnen anderhalf jaar niet bederven. Als u conserven in verlichte en warme kamers bewaart, zullen ze na 4-5 maanden beginnen te bederven.

Conclusie

Mensen die in de winter van groenten willen genieten, moeten ze in potten inleggen. Voordat u dit doet, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste recepten voor het maken van zelfgemaakte augurken met verse komkommers, specerijen, kruiden en andere ingrediënten.