Stap-voor-stap recepten voor knapperige ingelegde augurken voor de winter, net als in de winkel

Augurken zijn miniatuurkomkommers van 3-8 cm lang. De vruchten worden een paar dagen na de bloei verzameld. Augurken worden op verschillende manieren afgedekt voor de winter, maar worden in ieder geval mals en knapperig. Dit ingeblikte voedsel wordt genoten door volwassenen en kinderen. Op deze manier afgesloten komkommers kunnen worden gebruikt voor het bereiden van mengelmoes en salades.

Subtiliteiten van het bereiden van augurken voor de winter

Voor het rollen is het raadzaam om kleine komkommers te nemen van 5-6 cm lang, dergelijke vruchten zijn handig om in een pot te doen, ze zijn knapperig en smakelijk. Om de conservering echt smakelijk te maken, moet u deze aanbevelingen opvolgen:

• Kleine komkommers hoeven niet te worden gesteriliseerd, ze kunnen meerdere keren met heet water worden gevuld.
• Om de smaak van de bereiding voor de winter rijker te maken, moet je andere groenten aan de komkommers toevoegen: paprika, tomaten, uien en wortels.
• Komkommers worden alleen knapperig met azijn, maar in extreme gevallen kan dit worden vervangen door citroenzuur.

De snack is verzegeld in potten van een halve liter en liter. In dit geval is de pot voldoende voor meerdere maaltijden. Geopende komkommers mogen niet lang worden bewaard.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

De augurken worden gesorteerd, waardoor alleen hele en sterke vruchten overblijven. Als de komkommers ongelijkmatig zijn, is dat geen probleem, deze zijn ook geschikt om in te maken. Giet de groenten in een grote kom en spoel ze goed af met koud water, waarbij je het water meerdere keren ververst. Bij het wassen is het noodzakelijk om de bloeiwijzen te verwijderen als ze op het fruit achterblijven. Na het wassen worden de augurken met koud water gegoten en 3 uur bewaard.

Hierna worden de komkommers overgebracht naar een andere kom. Je mag ze niet afvegen, omdat ze meerdere keren met heet water worden gevuld.

Het is noodzakelijk om komkommers met slappe of bedorven plekken opzij te zetten; dergelijk fruit kan leiden tot bederf van het geconserveerde voedsel.

Containers klaarmaken voor beitsen

Het is gebruikelijk om kleine komkommers in potten van een halve liter en liter te pekelen. Voordat u met de conservering begint, moeten de containers goed worden gewassen met frisdrank en in de oven of in de zon worden gedroogd.Het heeft geen zin om potten te steriliseren, omdat deze niet-steriele groenten en komkommers bevatten.

De deksels moeten worden afgeveegd met een servet en vervolgens 10 minuten worden gekookt. Als doppen met schroefdraad opnieuw worden gebruikt, worden ze gecontroleerd op roest; beschadigde doppen moeten worden vervangen.

Methoden voor het thuis beitsen van augurken

Veel huisvrouwen streven ernaar ervoor te zorgen dat de smaak van zelfgemaakte augurken niet slechter, maar beter is dan die uit de winkel. Op het einde wil je knapperige, zure komkommers krijgen die naar geurige kruiden ruiken. Je kunt zo'n conservering afsluiten met verschillende recepten, elke huisvrouw kiest ze naar eigen smaak.

Recept voor augurken voor de winter: stapsgewijze instructies

Ingelegde komkommers kunnen worden gesloten volgens een eenvoudig recept. De smaak van het eindproduct zal niet alleen de leden van het huishouden, maar ook de gasten tevreden stellen. Om knapperige augurken te sluiten, moet je de volgende componenten per liter water nemen:

• Augurken - hoeveel gaan er in de pot?
• Zout - 2 el. lepels.
• Suiker - 3 el. lepels.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Specerijen - dilleparaplu's, bessenbladeren, kruidnagel en peper.

Kruiden worden op de bodem van de flessen geplaatst en de komkommers worden strak gestapeld. Kook water, vul potten en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens het water af en giet nog een keer kokend water. Giet na 10 minuten het water weg, voeg suiker, zout, azijn toe en kook de pekel. Giet in potten en sluit af met deksels. Dek de conservering af met een deken en laat dit een dag zo staan.

Volgens dit recept komen de komkommers er knapperig uit, net als in de winkel. Als je kleine tomaten aan de pot toevoegt, krijgt de conservering een interessante smaak en aroma.

Zonder sterilisatie met kaneel

Als je iets ongewoons wilt, kun je komkommers met kaneel gebruiken. Ze hebben een aangename bitterzoete smaak.Om groenten te pekelen heb je de volgende producten nodig:

• Komkommers - 3 kg. Het zijn er meer of minder, afhankelijk van hoeveel er in de pot passen.
• Kaneelpoeder - een theelepel.
• Knoflook - 1 kop.
• Hete peper - kleine peul.
• Suiker en zout - elk 2 eetlepels. lepels.
• Azijn - 80 ml.
• Water - 2 liter.
• Specerijen.

Komkommers worden in potten geplaatst. Giet er kokend water over en wacht 15 minuten. Het water wordt uitgegoten en de flessen worden gevuld met marinade gemaakt van water, kruiden, zout, kaneel en suiker. Giet een eetlepel azijn in elke pot en sluit af met deksels.

Het beitsen komt er smakelijk en aromatisch uit. Deze hoeveelheid producten levert 4 liter potten geurige snacks op.

Recept voor een literpot

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan augurken in literpotten te pekelen. Om groenten volgens het klassieke recept te pekelen, heb je het volgende nodig:

• Komkommers - 600 gram.
• Zout - een theelepel.
• Suiker en azijn - volgens Art. lepel.
• Specerijen.

Bessen- en kersenbladeren, dilletakken, knoflook en peper worden in de bodem van een literpot gegoten. Augurken worden in rijen gelegd en gekookt water wordt in de container gegoten. Na 20 minuten wordt het water uitgegoten, vervolgens worden zout en suiker in elke pot gegoten en wordt azijn gegoten. Giet opnieuw kokend water over de groenten en sluit af.

Dek het geconserveerde voedsel af met een deken en laat het een dag opwarmen. Hierna overbrengen naar een koude plaats.

Kruiden kunnen naar eigen inzicht worden toegevoegd. Veel huisvrouwen voegen ook laurierblaadjes toe.

Met eikenbladeren

Ingeblikte komkommers met eikenbladeren zijn erg lekker. Neem voor een literpot:

• Augurken - 600 gram.
• Zout - een theelepel.
• Suiker - dessertlepel.
• Azijn - 20 ml.
• Water - 500 ml.
• Eikenbladeren.
• Dille.
• Knoflook.

Doe kruiden en komkommers in een pot, giet kokend water in de container en wacht 15 minuten. Het water wordt afgetapt en de pekel wordt in de container gegoten. Sluit de flessen af ​​met deksels en laat ze een dag onder een deken staan.

Met citroenzuur

Sommige mensen houden niet van de geur van azijn, in dit geval wordt de marinade gekookt met toevoeging van citroenzuur. Voor een liter water neem je een afgestreken theelepel citroen. De overige ingrediënten worden genomen zoals in het klassieke recept.

Met ketchup

Voor de afwisseling kunt u komkommers inleggen volgens originele recepten. Komkommers met ketchup laten zelfs fijnproevers niet onverschillig. Om het werkstuk voor te bereiden, neemt u:

• Augurken - 3 kg.
• Azijn en suiker - elk 0,5 kopjes.
• Zout - 2 el. lepels.
• Water - 2 liter.
• Pittige ketchup - 8 eetlepels.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Specerijen - dille, bessenbladeren, piment.

Groenen worden in potten gegoten en komkommers worden daar geplaatst. Giet er kokend water over, houd het 15 minuten warm en laat het water weglopen. Kook de marinade van de overgebleven producten, giet deze in potten en sluit ze af. De potten worden ondersteboven gedraaid en afgedekt.

Met uien en wortelen

Om de originele smaak van komkommers te krijgen, kun je ze inmaken met appels en wortels. In dit geval worden ze in dunne stukjes gesneden en samen met de greens op de bodem gelegd. Giet twee keer kokend water over de komkommers en de laatste keer met pekel, gekookt volgens het klassieke recept.

Met appels

Komkommers, afgesloten met zoetzure appels, hebben een onvergetelijke smaak en aroma. Appels, geschild en in stukjes gesneden, worden op de bodem van een literpot geplaatst; augurken worden er bovenop gelegd. Neem voor de marinade:

• Water - 0,5 liter.
• Azijn - een halve eetlepel.
• Suiker en zout, een theelepel.
• Specerijen - naar smaak.

De augurken worden eerst gevuld met water en daarna met pekel, de potten worden afgesloten en vervolgens omgedraaid. Dek af met een deken erbovenop.

Met kruisbessen

Bij kruisbessen worden augurken gesloten volgens hetzelfde recept als bij appels, alleen onrijpe bessen worden onderaan gegoten. Je moet minder azijn gebruiken, omdat kruisbessen zuur aan de pekel toevoegen.

In het Hongaars

Komkommers volgens dit recept komen er scherp en knapperig uit. Om de conserven te bereiden, neem je:

• Augurken - 1 kg.
• Water - 1 liter.
• Zout en suiker 2 eetl. lepels.
• Azijn - 50 ml.
• Knoflook - 1 kop.
• Laurierblad.
• Dille.
• Hete peper - een stuk.

Specerijen worden in potten verdeeld en gevuld met komkommers. Vul met gekookte pekel en laat 20 minuten steriliseren. Schroef vervolgens de deksels op de potten en plaats ze ondersteboven, onder de deken.

Het is mogelijk om komkommers niet te steriliseren. In dit geval worden de groenten twee keer met kokend water gegoten en slechts een derde keer met pekel.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van ingeblikt voedsel

Ingeblikte komkommers kunnen maximaal 3 jaar worden bewaard. Banken worden op een koele plaats bewaard: een kelder, bijkeuken of loggia. Op elke pot staat de sluitingsdatum vermeld. Als de pekel in de pot troebel wordt of het deksel opzwelt, wordt het product weggegooid.