TOP 10 recepten voor knapperige komkommers voor de winter met aspirine thuis, met en zonder sterilisatie

De verse oogst is al geoogst, maar de gebruikelijke pekelrecepten zijn saai geworden? Het probleem met het kiezen van een origineel plano is dat er in de loop van de tijd veel verschillende opties zijn verzameld. Sommigen van hen voldoen niet aan de verwachtingen van het krijgen van een smakelijk gerecht. In het gepresenteerde materiaal vindt u het antwoord op de vraag: hoe komkommers voor de winter inleggen met aspirine? Op basis hiervan kunt u een recept voor toekomstige bereiding bepalen.

Waarom aspirine toevoegen? Voor-en nadelen

Aspirine wordt aan augurken toegevoegd voor een betere conservering. Het wordt bijvoorbeeld actief gebruikt voor zuurkool.

De voordelen van deze methode:

• de houdbaarheid wordt verlengd door de desinfecterende eigenschappen van acetylsalicylzuur, de potten worden niet troebel of gaan gisten;
• komkommers worden knapperig, elastisch, met een speciale smaak en geur;
• Groenten worden lekkerder en langer houdbaar.

Conserveren met aspirine heeft ook nadelen. Het belangrijkste argument tegen het gebruik ervan is de classificatie ervan als een medicijn, dat velen als onaanvaardbaar beschouwen bij de bereiding van eetbare gerechten. Dit komt door de werkzame stof, die het bloed verdunt en de lichaamstemperatuur verlaagt. Of dit recept geschikt is of niet, wordt individueel bepaald.

Behoud de verhoudingen

De bereiding van komkommers met acetylsalicylzuur gebeurt op verschillende manieren: zouten, beitsen, met of zonder sterilisatie, warm of koud. Ze vereisen allemaal de implementatie van algemene regels, waardoor komkommers sappig en delicaat worden:

1. Vers geplukt fruit moet vóór de oogst in koud water worden bewaard. Dit geeft ze een speciale crunch.
2. Aspirinetabletten moeten eerst tot poeder worden vermalen.
3. Bij heet zouten moet de container snel worden afgesloten, omgedraaid en op een warme plaats worden geplaatst.

Laten we nu eens kijken hoeveel ingrediënten er nodig zijn voor het inblikken in een pot van drie liter.

• augurken - 2,5 - 2,8 kilogram;
• bessen, kersenbladeren - elk 5 stuks;
• aspirine - 2 tabletten;
• water - 3 liter;
• mierikswortelbladeren - 3 stuks of wortel - 1 stuk;
• peperkorrels - 5 stuks;
• kristalsuiker, zout - elk 5-7 eetlepels;
• dilleparaplu's, stengels - 2 stuks;
• teentjes knoflook - 2 stuks.

Indien gewenst kunt u andere elementen toevoegen: tomaten, courgette, paprika, uien, verschillende smaakmakers, specerijen, kruiden.

Basisrecepten

Uit alle verschillende kookopties hebben we de eenvoudigste gekozen die elke huisvrouw kan bereiden. Maar vereenvoudiging zal niet leiden tot een verslechtering van de smaak; integendeel, de komkommers zullen pikant, aromatisch en erg smakelijk zijn.

Ingelegde komkommers met citroenzuur voor de winter

Dit is een uniek alternatief voor bereidingen met azijn. Aan de hoofdingrediënten moet je 2 eetlepels citroenpoeder en 2 laurierblaadjes toevoegen, de verhoudingen aanpassen aan het volume van de geselecteerde container. Recept:

• Bedek de bodem van de container met groenling, voeg pimenterwten, laurierblaadjes en plakjes knoflook toe;
• Leg er kleine komkommers bovenop;

• voeg suiker, zout, zuur, aspirinepoeder toe;
• giet kokend water in de container en sluit snel af;
• schud de potten voorzichtig zodat de bulkcomponenten oplossen;
• Zet het ondersteboven op een warme plaats, dek af met een deken of deken.

Gezouten groenten zullen u verrassen met een klinkende crunch en sappigheid. Ze kunnen de hele winter worden bewaard.

Recept onder een nylon deksel

Pickles volgens dit recept zien eruit alsof ze uit een vat komen. Ze hebben een gematigde, lichtzure smaak. Om het recept te implementeren heb je nylon deksels nodig. Ingrediënten voor één pot van drie liter:

• onrijpe komkommers uit de tuin - 2,5 kilogram;
• zout - 50 gram;
• aspirine - 2 stuks;
• water - 2,5 liter;
• dilleparaplu's - 3 stuks;
• laurier - 2 stuks;
• teentjes knoflook - 2 stuks.

Stap voor stap recept:

• was en desinfecteer containers en deksels;
• was de komkommervruchten, pel de knoflook, spoel de dille;
• week de komkommers om knapperigheid toe te voegen;
• bereid de pekel voor - giet zout in koud water, wacht tot het is opgelost;
• Bedek de bodem van de pot met dille, voeg plakjes knoflook toe;

• plaats de komkommers stevig, voeg acetylsalicylzuurpoeder toe;
• giet de bereide zoutoplossing tot de rand, dek af met een deksel en zet op een donkere plaats;
• giet na 2 dagen de pekel uit, spoel de inhoud af, plaats er meer kruiden en laurierblaadjes op, voeg schoon water toe;
• sluit de potten af ​​met nylon deksels, die eerder een paar minuten in kokend water zijn gedompeld;
• Controleer de dichtheid van de sluiting door het werkstuk meerdere keren te draaien en op een schaduwrijke plaats te leggen.

Je kunt naar smaak meer groen toevoegen: eik, kers, mierikswortel, bessenbladeren. Ze geven de groenten een dichtere en elastischere consistentie.

Komkommers in literpotten met munt

Augurken en literbakken zijn beter geschikt om te beitsen. Stapsgewijze voorbereiding:

• bereid alle ingrediënten voor;
• Leg peterselie, takjes bleekselderij, bessenblaadjes, muntblaadjes, gehakte knoflook, geraspte mierikswortelwortel op de bodem van de gedesinfecteerde liters;
• plaats augurken met dille-bloeiwijzen erop;

• voeg kokend water toe, dek af met deksels, wacht 10 minuten;
• verwijder de vloeistof, voeg meer kokend water toe, doe het twee keer;
• Voeg zout en kristalsuiker toe aan de laatste portie gekookt water en laat ongeveer 5 minuten in brand staan;
• Voeg een aspirinetablet en bereide pekel toe aan de lege potten en rol op;
• draai de liters om en dek af met een doek.

Een ongebruikelijk recept zal een nieuwe, pikante muntsmaak en een fris aroma demonstreren.

Recept zonder azijn

Komkommers inleggen met aspirine en zonder azijn is een van de eenvoudigste en snelste bewaarmethoden.De ingrediënten worden gepresenteerd in een klassieke set, maar je kunt desgewenst je eigen smaakmakers en componenten toevoegen.

Stap voor stap recept:

• leg mierikswortelblaadjes, krenten, kersen, dillebloeiwijzen, gehakte teentjes knoflook, aspirinepoeder op de bodem van de schaal;
• plaats de komkommers strak in de volgende laag;
• bereid een zoutoplossing - voeg zout toe aan kokend water, roer tot het is opgelost;
• Giet het resulterende mengsel in de inhoud van de potten en sluit af.

Als je het gerecht sneller klaar wilt hebben, bedek de containers dan met een deken, laat ze afkoelen en zet ze dan pas op een koele plaats.

Komkommers ingelegd met aspirine en azijn

Komkommers voor de winter inleggen met aspirine en een hapje is een geweldige optie om een ​​​​geweldig tussendoortje te krijgen. De combinatie van deze twee componenten voorkomt dat de potten vertroebelen en exploderen. Extra ingrediënten: hele knoflookkop, kruidnagel. Voorbereiding:

• bereid de ingrediënten voor - was de greens, augurken;
• Plaats mierikswortelblaadjes, groenten en dilleparaplu's op de bodem van de pot;
• voeg kokend water toe, dek af met deksels;
• giet het na 10 minuten in een pan, breng aan de kook, voeg het weer toe aan de potten, herhaal twee keer;

• voeg kruidnagel, gehakte knoflook, peperkorrels, kristalsuiker, zout, gemalen acetylsalicylzuur toe aan de inhoud;
• giet azijn in een pan met water uit potten, breng aan de kook, vul containers, rol op;
• Leg ze ondersteboven en wacht tot ze zijn afgekoeld.

De smaak van augurken zal je verrassen met kruidige tonen, een rinkelende crunch en een dichte consistentie.

Zonder sterilisatie

Als er verse komkommers en kruiden uit uw eigen tuin worden verzameld, was ze dan gewoon. Bereid containers en deksels voor door middel van stoomdesinfectie. Volg daarna het recept:

• giet aspirinepoeder in een pot;
• leg bladeren van mierikswortel en fruitbomen op de bodem;
• vul de container voor de helft met komkommers;
• voeg zout, kristalsuiker, peperkorrels toe;
• voeg komkommers toe aan de randen, voeg paraplu-dille toe;
• Kook water in een pan, schep het op met een pollepel, giet het in potten en sluit ze af.

Je kunt deze komkommers binnen anderhalve maand eten. Gedurende deze tijd zullen ze goed marineren.

Komkommers met mosterd

Om lekkere groenten met een pittige smaak te verkrijgen, gebruik je bovendien mosterdpoeder, gemalen rode peper en zonnebloemolie. Het is beter om grote komkommers te nemen. Stap voor stap recept:

• Was de komkommervruchten, verwijder de uiteinden, snijd ze in 4 cirkels, doe ze in een kom;
• hak de kruiden en knoflook fijn, voeg toe aan de groenten;
• stuur alle bulkingrediënten, plantaardige olie, meng, dek af, laat 3 uur staan;

• breng het resulterende mengsel over in potten, voeg een aspirinetablet toe en dek af met gesteriliseerde deksels;
• doe de container in een pan, kook;
• Verwijder de blikken voorzichtig, rol ze op, plaats ze ondersteboven en dek ze af met een deken.

De afgewerkte snack heeft een pittige smaak, wat perfect is voor winterfeesten.

Krokante komkommers uit blik

De knapperige consistentie van komkommers kan worden bereikt door ze voor te weken. Hierna kunt u direct doorgaan met het inblikken:

• bedek de bodem van gewassen en gesteriliseerde potten met plakjes knoflook, kruiden (bessentakken, kersenbladeren, mierikswortel, dille), peperkorrels;
• Leg de komkommers stevig vast, giet er kokend water overheen en doe de deksels erop;
• laat het water weglopen, voeg opnieuw kokend water toe gedurende 15 minuten;

• breng de vloeistof over in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, kook;
• voeg een aspirinetablet toe aan de inhoud, de resterende greens, giet de marinade erbij, rol snel op;
• Draai de potten om en laat ze op een warme plaats staan ​​tot ze zijn afgekoeld.

Het gebruik van aspirine maakt de komkommers extra knapperig en maakt het toevoegen van azijn overbodig.

Koud ingelegde komkommers

Door dit marineren krijgen de groenten de smaak van tonkomkommers en een dichte consistentie. Stapsgewijze voorbereiding:

• Bereid de komkommers voor en plaats ze op de bodem van de container, bedek ze met bladluizen en laurierblaadjes;
• giet zout, gemalen acetylsalicylzuur, giet er ijswater in;
• Bedek de container met nylon deksels en zet hem in de koelkast.

Een belangrijk punt is om alleen gezuiverd water te gebruiken, zoals bronwater.

Hoe conserven op de juiste manier te bewaren

Ingeblikte producten moeten bij kamertemperatuur of lager worden bewaard. Glazen potten mogen niet in de kou staan. Lage temperaturen zullen leiden tot bombardementen en verslechtering van de consistentie en smaak van komkommers.

Je kiest zelf de opslaglocatie, rekening houdend met de temperatuuromstandigheden. De optimale plaatsen zijn: kelder, kelder, garage. Zoek in het appartement gewoon een afgelegen, schaduwrijke plek, plaats bijvoorbeeld een kleine voorraadkast onder de vensterbank in de keuken.