TOP 9 recepten voor het koud beitsen van komkommers in een emmer

Sommige huisvrouwen gebruiken de koude methode om komkommers in een emmer te beitsen. Deze techniek wordt beschouwd als de eenvoudigste methode om wintervoorbereidingen te bereiden. Desondanks moet u zich nog steeds vertrouwd maken met de aanbevelingen voor het bereiden van komkommers in een emmer.

Is het mogelijk om komkommers in een plastic emmer te pekelen?

Veel huisvrouwen adviseren om speciale containers te gebruiken voor het bereiden van winteraugurken. Het meest geschikt zijn geëmailleerde ijzeren emmers, waarin de augurken erg smakelijk en aromatisch zijn. Soms hebben mensen echter niet de mogelijkheid om dergelijk keukengerei te gebruiken en moeten ze zout in een plastic emmer doen.

Sommige mensen geloven dat containers gemaakt van plastic de smaak van augurken negatief beïnvloeden, maar dit is niet het geval.

Groenten ingelegd in een plastic emmer verschillen niet van augurken bereid in geëmailleerde emmers.

Principes van het beitsen van komkommers in een emmer

Voordat u groenten gaat beitsen in een geëmailleerde of plastic emmer, moet u vertrouwd raken met de basisaanbevelingen voor het uitvoeren van dergelijk werk:

• Je moet verse komkommers gebruiken, zonder tekenen van rotting;
• voordat u het beitsen gaat bereiden, moet u de container zorgvuldig inspecteren en controleren of deze intact is;
• Het is noodzakelijk om de komkommerbereiding minimaal twee dagen te pekelen;
• Fermentatie van augurken moet worden uitgevoerd in een donkere en koele kamer, waar de temperatuur niet boven de 10-12 graden uitkomt.

Bereiding van ingrediënten en containers

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de keuze van containers en ingrediënten. Het wordt aanbevolen om hoogwaardige en rijpe komkommers te selecteren. Ze mogen niet te groot of overrijp zijn. Sappige komkommervruchten zonder holtes aan de binnenkant zijn geschikt voor beitsen. Er mogen geen grote puistjes of zwarte punten op het oppervlak van de schil zitten.

Let bij het kiezen van een geschikte emmer op de integriteit ervan. Inspecteer daarom vooraf zorgvuldig de bodem en wanden van de container om er zeker van te zijn dat er geen scheuren zijn. Het is beter om de voorkeur te geven aan geëmailleerde producten, maar plastic producten zijn ook geschikt.

Methoden voor het beitsen van komkommers in een emmer voor de winter

Er zijn verschillende veel voorkomende manieren om komkommers voor de winter te pekelen.

Een eenvoudig recept voor licht gezouten komkommers

Mensen die nog niet eerder groenten hebben gepekeld, moeten een eenvoudig recept gebruiken. Om knapperige en smakelijke komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• acht kilo komkommerfruit;
• vijf dille-paraplu's;
• 10 liter water;
• bladeren van mierikswortel, kers en laurier;
• drie kopjes knoflook.

Groenten worden gewassen, in een emmer gedaan en 10-12 uur geweekt. Vervolgens worden in water gedrenkte kruiden en komkommers aan de beitscontainer toegevoegd. Om gezouten groenten lekker te maken, is de container gevuld met pekel. Het zouten duurt ongeveer een week.

Koude manier met wodka

Om te voorkomen dat ingelegde komkommers langer bederven, moeten ze worden gepekeld met wodka. Om deze snack te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• 5-6 kilogram middelgrote komkommers;
• 80 milliliter azijn;
• 150 gram zout;
• 180 milliliter wodka;
• 7-8 liter water.

Groenten worden geweekt in een bak gevuld met water. Vervolgens worden ze in emmers gegoten om verder te zouten. De pekel die met de ingrediënten in de container wordt gegoten, wordt van tevoren bereid. Om dit te doen, kookt u water en mengt u het met zout en kruiden naar smaak. Giet vervolgens het afgekoelde pekelvocht over de groenten en voeg wodka toe. Het fermentatieproces duurt anderhalve week.

Zonder azijn

Soms besluiten huisvrouwen winterpreparaten te zouten zonder azijn toe te voegen. De bereiding bestaat uit de volgende ingrediënten:

• 4-5 kilogram komkommers;
• 100 gram zout;
• specerijen;
• bessen bladeren.

Eerst wordt koud water in een emmer gegoten en worden er kruiden en zout aan toegevoegd.Na 2-4 uur worden gewassen groenten aan de container toegevoegd, waarna de emmer gedurende 1-2 weken naar een donkere kelder wordt overgebracht.

Optie met knoflook

Augurken met pittige knoflook zijn smakelijker en aromatischer. Daarom voegen veel huisvrouwen dit ingrediënt eraan toe. Dit voorgerecht is vrij eenvoudig te bereiden. Om beitsen voor fermentatie te maken, voeg je 150-200 gram suiker met drie gehakte knoflookkoppen toe aan tien liter water. De vloeistof wordt minimaal vijf uur toegediend, waarna er komkommers in worden geplaatst.

Met paprika

Het bereiden van een ingemaakte groenteschotel met paprika begint met het bereiden van de groenten. Eerst worden ze gewassen en in een lege emmer geplaatst. Vervolgens wordt in een aparte container een pekel gemaakt, bestaande uit 8-9 liter water, 5-6 laurierblaadjes, piment en peterselie. Voeg wat zout toe aan het pekelmengsel en giet het over de komkommers. Ze moeten 3-4 dagen fermenteren bij een temperatuur van 15-20 graden.

Met hete peper

Om de augurk pittiger te maken, voeg je 5-7 peulen hete peper toe. Komkommervruchten worden samen met peper gewassen en in emmers gegoten om te beitsen. Vervolgens wordt een pekel bereid uit 250 gram zout en tien liter water, die in een bak met groenten wordt gegoten. Het zouten duurt ongeveer zeven dagen.

Komkommers van het land

Om augurken in landelijke stijl te bereiden, heb je nodig:

• Leg vijf laurierblaadjes, een mierikswortelwortel, bessen- en kersenblaadjes op de bodem van een emmer of houten vat;
• voeg komkommers en knoflook toe aan de kruiden en meng alles grondig;
• giet gezout water over alles en laat het tien dagen in de kamer gisten.

Zoals vat

Om heerlijke komkommers te krijgen die op vataugurken lijken, heb je het volgende nodig:

• leg bessen-, laurier-, mierikswortel- en kersenbladeren op de bodem van de container;
• schil en hak vier kopjes knoflook fijn en doe deze samen met de kruiden;
• week de komkommervruchten en plaats ze stevig in een emmer;
• Vul de opgemaakte ingrediënten met water, voeg 200 gram zout toe, dek alles af met een deksel en laat 10-12 dagen in de kamer staan.

Komkommers gefermenteerd met brood

Eerst worden in stukken gesneden zwart of wit brood op de bodem van de emmer gelegd waarin de groenten worden gezouten. Laurierblaadjes, piment, mierikswortel en andere kruiden worden er bovenop gelegd om smaak toe te voegen. Vervolgens wordt de container gevuld met geweekte komkommers, waarna koude pekel wordt gegoten. Het mengsel moet 5-8 dagen fermenteren.

Hoe augurken op de juiste manier bewaren?

Experts raden aan om gefermenteerde komkommers binnenshuis te bewaren bij een temperatuur van 1-5 graden boven nul. Bij hogere temperatuurmetingen zullen de augurken sneller bederven. Voor langdurige opslag van ingemaakte groenten zijn een kelder, een kelder en een glazen balkon geschikt.

Conclusie

Huisvrouwen pekelen groenten vaak koud in emmers. Voordat u dit doet, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van het bereiden van dergelijke augurken.