Licht gezouten verse komkommers met mierikswortel en knoflook zijn een heerlijk tussendoortje waar zowel kinderen als volwassenen van zullen genieten. Geurige groenten met een pittige smaak kunnen niet alleen op zichzelf worden gebruikt, maar ook als ingrediënt aan andere gerechten worden toegevoegd. De Olivier-salade zal buitengewoon blijken te zijn als je hem in plaats van gewone komkommers met mierikswortel en knoflook legt.
- Wat is er zo speciaal aan lichtgezouten komkommers met mierikswortel?
- Welke smaak geven mierikswortelbladeren aan groenten?
- Komkommers selecteren en bereiden
- Welk zout te kiezen
- Vereisten voor water en keukengerei voor conservering
- Recepten en kookmethoden
- Klassiek recept voor hete pekel
- Licht gezouten knapperige komkommers in koude pekel
- Snelle lichtgezouten komkommers in een zak
- Snel recept in 2 uur
- Licht gezouten komkommers in 25 minuten thuis
- In een potje volgens krokant lichtgezouten recept
- In een sauspan
- Met knoflook en kruiden
- Mineraalwatermethode
- Met hete peper
- Volgens het oude recept van mijn grootmoeder
- Regels voor serveren
Wat is er zo speciaal aan lichtgezouten komkommers met mierikswortel?
Het bijzondere van licht gezouten komkommers met mierikswortel is dat ze pittiger zijn dan normaal. De groenten hebben een aangename crunch en soms zelfs een knijpeffect. Daarom wordt aanbevolen dat mensen met ziekten van het maag-darmkanaal ze in strikt beperkte hoeveelheden eten.
Welke smaak geven mierikswortelbladeren aan groenten?
Komkommers met mierikswortelbladeren zijn erg pikant. Mierikswortel geeft een uniek helder aroma en smaak. Het voorgerecht past niet alleen goed bij aardappelen en ontbijtgranen, maar ook bij vlees- en visgerechten.
Komkommers selecteren en bereiden
De komkommers voor dit recept moeten rijp zijn, maar niet overrijp. Om ze knapperig te houden, kies je voor kleine vruchten met opvallende puistjes.
Overmatige waterigheid van komkommers wordt niet aanbevolen - in dit geval lopen ze het risico erg zacht te worden onder invloed van de marinade.
Komkommers worden ondergedompeld in een bak en gedurende drie uur in koud water gelaten. Daarna worden ze grondig gewassen en in een vergiet geplaatst. Begin pas met koken nadat het volledig is gedroogd.
Welk zout te kiezen
Het is beter om grof zout te kiezen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat het beter is om geen gejodeerd middel te gebruiken, omdat het de schil van groenten vernietigt.
Vereisten voor water en keukengerei voor conservering
Eerst wordt het water bereid. Het wordt gekookt en gekoeld. Het is verboden om rechtstreeks uit de kraan te gebruiken. Van de vaat heb je een wasbak nodig, een grote geëmailleerde container voor de marinade en een container voor het bereiden van de pekel. Potten worden gekozen van 2 tot 3 liter.Gebruik een grote pollepel om het gieten van de pekel gemakkelijker te maken.
Recepten en kookmethoden
Gebruik een van de beproefde recepten.
Klassiek recept voor hete pekel
Voor het recept heb je nodig:
- 1,5 kilogram komkommers;
- 12 teentjes jonge knoflook;
- 4 mierikswortelblaadjes;
- 7 bessenbladeren;
- dille paraplu;
- 2 liter water;
- 4 eetlepels zout;
- peper, kruidnagel en laurier naar smaak.
Alle groenten en kruiden worden grondig gewassen en gedroogd. Mierikswortel en krenten worden aan de bodem van de pot toegevoegd. De komkommers worden stevig ondergedompeld in het vat. Op dit moment wordt in water een marinade van zout, peper, kruidnagel en laurier gemaakt. Giet de marinade erover en laat minimaal een dag in de koelkast staan.
Licht gezouten knapperige komkommers in koude pekel
Nodig:
- 1,5 liter water;
- 3 eetlepels zout;
- 2 koppen verse knoflook;
- om dille, mierikswortel, bessen en kersenbladeren te proeven.
Leg de kruiden, bladeren en knoflook op de bodem van de pan. Komkommers zonder puntjes worden in een pan gedaan, waarbij elke laag wordt afgewisseld met een laagje knoflook. Zout wordt verdund in water en de samenstelling wordt in een container gegoten.
Zorg ervoor dat u een gewicht op de komkommers plaatst, bijvoorbeeld een bord, en er staat een pot van drie liter gevuld met water erop. De groenten zijn binnen twee dagen klaar.
Snelle lichtgezouten komkommers in een zak
Heerlijke lichtgezouten komkommers in een zak maken is niet moeilijk. Om dit te doen, moet je de jonge groenten verticaal in vieren snijden en de uiteinden verwijderen. Bestrooi flink met zout, voeg een beetje suiker toe en wrijf met je handen. Doe het daarna met fijngehakte dille en knoflook in een zak. Sluit goed af en plaats in de koelkast.
Snel recept in 2 uur
Nodig:
- 1,5 kg groenten;
- 3 eetlepels zout;
- kruiden naar smaak.
Komkommers worden verticaal in twee delen gesneden.Wrijf elk met zout en verdeel het gesneden vruchtvlees naar de bodem. Elke laag wordt afgewisseld met knoflook. Giet hete marinade erbij. Als het afkoelt, zijn de lichtgezouten groenten klaar.
Licht gezouten komkommers in 25 minuten thuis
Om licht gezouten komkommers te krijgen, heb je nodig:
- 2 kg groenten;
- 1 theelepel suiker;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1 eetlepel azijn;
dille, knoflook naar smaak.
Komkommers worden, afhankelijk van hun grootte, in vier of zes stukken gesneden. Wrijf met zout en suiker. Azijn en plantaardige olie worden in een aparte container gemengd. Voeg toe en meng grondig. Het gerecht is binnen 35-30 minuten klaar.
In een potje volgens krokant lichtgezouten recept
De bijzonderheid van dit recept is dat het wordt uitgevoerd volgens het klassieke algoritme. Maar om een heel knapperig tussendoortje te krijgen, moet je de komkommers eerst minimaal drie uur in koud water laten weken. Om ze nog knapperiger te maken, kun je ijs aan het water toevoegen.
In een sauspan
Je zal nodig hebben:
- 2 kilo komkommers;
- 12 teentjes jonge knoflook;
- dille paraplu;
- 2 liter water;
- 4 eetlepels zout;
- peper, kruidnagel en laurier naar smaak.
Dilleparaplu's en knoflook worden aan de bodem van de gesteriliseerde pot toegevoegd. Op dit moment wordt een marinade van zout en laurier in water gemaakt.
Groenten worden met marinade gegoten en minstens een dag in de koelkast bewaard.
Met knoflook en kruiden
Het recept is identiek aan het vorige. Maar om de groenten meer naar dille te laten ruiken, moet je niet alleen paraplu's plaatsen, maar ook fijngehakte takjes dille.
Mineraalwatermethode
De snack wordt erg knapperig, maar behoudt tegelijkertijd al zijn malsheid als je mineraalwater gebruikt in plaats van gewoon water. Het is de moeite waard om de meest alkalische optie te kiezen.
Met hete peper
Het recept is klassiek. Maar het is de moeite waard om een peul hete rode peper toe te voegen (in ringen gesneden).
Volgens het oude recept van mijn grootmoeder
Je zal nodig hebben:
- 2 kg komkommers;
- 3 eetlepels suiker en zout;
- 2 eetlepels azijn;
- Groenen, knoflook naar smaak.
Bessen- of kersenbladeren worden op de bodem van de pan geplaatst; druivenbladeren zijn ook geschikt. De komkommers worden strak tegen elkaar gedrukt en afgewisseld met knoflook. Giet er een mengsel van water en azijn in. Zet het 36 uur op een koude plaats onder een pers.
Regels voor serveren
Komkommers worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of als voorgerecht. Het is niet nodig om ze te wassen of te ontdoen van extra ingrediënten - ze zijn ook klaar om te eten.
Versier het gerecht met verse kruiden, olijfolie en zure bessen.
