TOP 10 heerlijke recepten voor het snel beitsen van komkommers voor de winter

Elke huisvrouw kan haar kenmerkende recept delen voor het inmaken van komkommers, zodat het snel en smakelijk is. De meest interessante en eenvoudige recepten die alle gezinsleden en gasten zullen aanspreken, zijn al verzameld.

Algemene regels

Er worden verschillende marineeropties aangeboden: binnen een uur, per dag.U kunt de aanbevelingen gebruiken voor het inmaken van komkommers voor de winter door er kokend water over te gieten, of een snelle snack in een zak bereiden.

Selectie en bereiding van komkommers

Het is belangrijk om 's ochtends groenten te verzamelen. Op dit moment zijn ze nog steeds strak en niet slap. Als ze tijd hebben gehad om te gaan liggen, is het beter om ze 5-10 uur in koud water te laten weken. De tijd is afhankelijk van de staat van de groente, hoe strak deze zit en hoe onbeschadigd deze is door de zon.

Je moet komkommers zorgvuldig selecteren voor marinade. Ideaal zijn degenen die zeven tot twaalf centimeter meten. De vorm is vlak of licht gebogen. Je moet letten op de kleur van de schil en de toestand van de puistjes. Geschikt zijn die waarbij de schil donkergroen is of met witte lengtestrepen. Er kunnen lichte uiteinden zijn. Deze soorten zijn het meest geschikt voor beitsen en marinade.

Puistjes met zwarte puntjes zijn een goed teken, wat betekent dat de komkommer geschikt is.

Saladevariëteiten hebben puistjes met lichte punten. De schil moet dun zijn, daarna kan de komkommer in zijn geheel worden gepekeld. De salade bevat variëteiten met een dikke schil en grote zaden.

Belangrijk! Laat komkommers niet langer dan 10 uur weken. In dit geval zullen ze meer dan nodig verzadigd zijn met vocht en zacht worden.

Hoe containers klaar te maken

Als het hoofdproduct klaar is, hoeft u alleen nog maar over de gerechten te beslissen. Glas is het meest geschikte materiaal voor conservering. Het neemt geen geuren op, laat licht door en creëert gunstige omstandigheden voor ingrediënten. Het belangrijkste is dat de potten steriel zijn. Huisvrouwen raden aan mosterdpoeder of zuiveringszout te gebruiken. Het zijn natuurlijke producten. Wasmiddelen kunnen het beste worden vermeden. De chemische samenstelling en de uitgesproken smaak zijn moeilijk te verspreiden. Komkommers kunnen een smaak krijgen die niet typisch is voor henzelf.

U moet potten maken met gladde randen, zonder scheuren of inkepingen. Het volume wordt individueel bepaald. Het hangt allemaal af van het aantal komkommers.

U kunt containers in de magnetron steriliseren. Deze methode is snel en behoorlijk effectief. Om dit te doen, moet je wat water in een vat gieten, in de magnetron zetten en wachten tot het water kookt. Terwijl de vloeistof kookt, vindt sterilisatie plaats.

De klassieke methode is stoom. Een waterkoker, kom of grote pan is voldoende. Voeg water toe en breng aan de kook. Plaats een zeef op de container en plaats de pot met de hals naar beneden erop. Als het liter is, is 10 minuten voldoende voor verwerking. Een fles van drie liter duurt vijftien minuten.

U kunt de oven gebruiken om de container te braden. Het is noodzakelijk om containers met de nek naar beneden in een koelkast te plaatsen. De temperatuur is ingesteld op 150 graden. De procedure duurt 15 minuten.

Als je een pan, een plastic zak, een bord of keramische schalen gebruikt, is het belangrijkste dat deze schoon zijn en geen sporen van oud voedsel of vettige vlekken vertonen.

Hoe je komkommers snel thuis kunt inleggen

Je hoeft niet veel tijd in de keuken door te brengen om te genieten van heerlijke augurken. Er zijn veel recepten gemaakt waarmee je snel met beitsen om kunt gaan, en binnen een dag of een paar uur kun je een knapperige komkommer eten. Hieronder staan ​​​​de beste manieren om thuis te pekelen.

Instantkomkommers in 2 uur

Volwassenen en kinderen zijn op elk moment van het jaar dol op ingemaakte groenten. Je hoeft niet tot de winter te wachten om een ​​pot te openen. Het duurt slechts een paar uur om van uw favoriete snack te genieten.

Verbinding:

• Komkommers - 400-500 g.
• Suiker - een halve theelepel.
• Zout - een theelepel.
• Mierikswortel en zwarte bessenblad.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Dille - 1 paraplu.

Je moet de groenten wassen en in verschillende delen snijden zoals je wilt. De plano's worden in een glazen container of plastic container geplaatst. Het is de moeite waard om lagen komkommers en kruiden af ​​te wisselen. Specerijen worden helemaal aan het einde toegevoegd.

Bedek de container met een deksel en schud goed. Je kunt de snack twee uur in de kamer laten staan. Om de reactie sneller te laten verlopen, is het raadzaam om de inhoud periodiek te schudden. Na verloop van tijd zijn de knapperige instantkomkommers klaar om te eten.

Met knoflook en hete peper

Dit recept is voor wie niet graag veel tijd in de keuken doorbrengt, maar wel van een pittige “klomp” houdt in de winter.

Vereist:

• 2 kg komkommers;
• 100 g azijn 9%, suiker en zonnebloemolie;
• 50 g zout;
• droge knoflook - 1 eetl. l.;
• elk een eetlepel droge mosterd en gemalen zwarte peper.

Het is de moeite waard om middelgrote komkommers te nemen, zodat je ze in de lengte in vier delen kunt snijden. De staarten worden afgesneden. Groenten worden twee uur geweekt. Terwijl er tijd is, wordt de pekel bereid. Combineer hiervoor suiker, zout, peper en mosterd. Azijn en olie worden erin gegoten. Knoflook wordt als laatste toegevoegd. Alles raakt door elkaar.

Giet de dressing over de plakjes komkommer. Je moet de ingrediënten goed mengen. Het product blijft drie uur in deze vorm staan. Je kunt het mengsel af en toe roeren, zodat de komkommers hun sap vrijgeven.

Doe het mengsel in potten van een halve liter en vul ze met water. Het wordt gedurende tien minuten gesteriliseerd, daarna worden de potten opgerold en in een warme handdoek gewikkeld. Het recept is klaar!

Belangrijk! Deze marinade kan in de koelkast worden bewaard. De smaak blijft goed behouden en de groenten blijven knapperig.

Met azijn per dag

Binnen 24 uur maak je snel en lekker een zoute snack klaar.Het kost wat tijd om het klaar te maken, en de volgende dag worden knapperige komkommers op tafel geserveerd met een bijgerecht of vlees.

Verbinding:

• Komkommers - 1,5-2 kg.
• Water - 800-1000 ml.
• Azijn - 200 g.
• Peperkorrels - 5 st.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Bessen- en kersenbladeren - 6 stuks.
• Paprika - 1 st.
• Mierikswortel blad.
• Zout - 3 el. l.

Je kunt grote of kleine groenten nemen, zoals je wilt. Grote exemplaren hoeven alleen maar te worden gesneden, zodat ze tijd hebben om te marineren. Komkommers worden zoals gewoonlijk gewassen en bereid. Meng water met zout en breng de oplossing aan de kook.

Eén vermeld ingrediënt wordt in de pot gedaan, gevolgd door komkommers. Alles wordt met hete marinade gegoten en een dag in de kamer gelaten.

Pittig voorgerecht met mierikswortel en krenten

Nog een recept voor een snelle hartige snack. Kinderen en volwassenen zullen het gretig proberen. Het gaat vooral goed op een barbecue-picknick. Met deze methode kunt u al op de tweede dag van het bereide product genieten.

Ingrediënten:

1. 2 kg komkommers.
2. Laurierblad.
3. Bladeren en twijgen van bessen en kersen.
4. Water - 2 liter.
5. Zout - 4 el. l.
6. Suiker - 2 el. l.
7. Dille naar smaak.
8. Mierikswortel.
9. Knoflook.

Alles wordt grondig gewassen in stromend water. Knoflook en mierikswortel worden geschild en in plakjes gesneden. Hete peper wordt ook geplet. De bladeren kunnen met een schaar worden afgeknipt. Doe alles in een pan en begin met het bereiden van de komkommers. Snijd de peuken af ​​en plaats het eindproduct in een kom. Komkommers worden besprenkeld met knoflook en mierikswortel, en er worden takjes bovenop geplaatst.

De pekel wordt zoals gewoonlijk bereid. Vervolgens wordt het, nog steeds warm, in de container gegoten totdat het stopt. Om het fermentatieproces sneller te starten, moet je de inhoud met een pers aandrukken. Een groot bord is voldoende, zolang het maar zwaar is.

Laat het gerecht 12 uur staan. Gedurende deze tijd wordt het gezouten, maar lichtjes.Als je goed gepekelde komkommers nodig hebt, is het beter om twee dagen te wachten.

In honingmarinade

Nog een gastronomische beitsmethode.

Vereist:

• Bladeren van druiven, kersen, krenten, dille, mierikswortel.
• Piment - 5 erwten.
• Koriander, mosterd en kruidnagel - 0,5 theelepel.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Water - 550 ml.
• Suiker - 100 g.
• Zout - 1 eetl. l.
• Azijn - 100 ml.
• Honing - 1 eetl. l.
• Komkommers.

Dit is genoeg voor een literpot. De marinade en het toevoegen van ingrediënten dient te gebeuren volgens de klassieke methode, waarbij de marinade wordt bereid.

Met sojasaus

Elke huisvrouw kan gemakkelijk een origineel tussendoortje maken. Dit vergt enkele minuten tijd.

Je moet 1 kilo komkommers nemen, ze in blokjes snijden en 15 minuten laten staan ​​om de vloeistof af te tappen. Het moet worden afgetapt. Strooi de knoflook (4 teentjes) en rode peper erover. Giet dit alles met sojasaus (2 el) en azijn. Neem 20 g sesamzaadjes, bak het in een koekenpan met plantaardige olie. Zout de komkommers, meng met de marinade, laat even staan ​​en je kunt eten.

Met uien en paprika

Een snelle salade is eenvoudig te bereiden van grote komkommers. Snijd uien en paprika's en komkommers in ringen. Voeg een theelepel zout, suiker, gemalen peper, 1,5 el toe aan de producten. l. azijn en plantaardige olie. Het hele mengsel moet in een waterbad worden geplaatst. Na een half uur kan de afgewerkte salade worden geserveerd.

Met citroenzuur

De lekkerste en knapperigste komkommers worden verkregen in de marinade. Deze methode is voor velen bekend. Het recept wordt gebruikt om snacks voor de winter te bewaren.

Voor de pekel heb je zout en suiker nodig. Kruiden in de vorm van dille, laurier, knoflook, piment en mosterd liggen op de bodem van de pot. Gesteriliseerde potten worden gevuld met pekel en aan elke pot wordt een theelepel citroenzuur toegevoegd.Daarna kun je de potten oprollen en op een warme en donkere plaats zetten.

Met mosterd in literpotten

Zelfgemaakte recepten zijn het lekkerst en gezondst. Daarom is het beter om er alles aan te doen om gasten en leden van het huishouden tevreden te stellen.

Hier is nog een meesterwerk met mosterd, dat in de winter het lekkerste gerecht op tafel zal zijn.

Ingrediënten:

• Komkommers.
• Verschillende dilleparaplu's.
• Zwarte Peperbollen.
• Laurierblad.
• Mosterdzaden.
• Knoflook.
• Anjer.
• Azijn.

Voor de marinade heb je een liter water, twee eetlepels zout en suiker nodig. Ingeblikt volgens de klassieke methode in een literpot.

In het pakket

Dit is de methode die de meeste mensen in de zomer kiezen. Ik wil iets zouts, maar ik wil geen kant-en-klaar product in de winkel kopen. Komkommers in een zakje zijn snel klaar en blijven knapperig en smaakvol.

Voor vier porties heb je een kilo komkommers, 1 bosje dille, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zout en een lepel suiker nodig.

Dille en knoflook worden fijngehakt, gewassen en geschilde komkommers worden in een zak gedaan. Zout en suiker worden toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en enkele uren in de koelkast bewaard.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

Afhankelijk van de verwerkingsmethode, receptuur en ingrediënten wordt de bewaartijd bepaald. Het zou juist zijn om te zeggen dat komkommers 9 maanden in potten kunnen worden bewaard. In dit geval mag de temperatuur in de kamer niet hoger worden dan 10 graden.

De juiste bewaartijd voor augurken die niet gekookt zijn, is zeven dagen. Tegelijkertijd moet je ook de temperatuur observeren. Meer dan 17 graden Celsius veroorzaakt gisting. In plastic zakken twee dagen houdbaar.

Ongeacht hoeveel kookrecepten er zijn, het is belangrijk om rekening te houden met de timing en plaats van opslag van eindproducten. Het is het beste om de haastige producten meteen op te eten.Het maximale dat is toegestaan, is om het meerdere dagen in de koelkast te bewaren.

Potten met komkommers opgerold onder het deksel worden op een donkere en koele plaats bewaard. De optimale temperatuur is -1 - +1 graden.