Recepten voor het snel koken van licht gezouten knapperige komkommers in een pan op een koude en warme manier met knoflook en kruiden

Meestal worden lichtgezouten komkommers in een pot bereid. Maar u kunt hiervoor andere containers gebruiken. Er zijn bijvoorbeeld talloze recepten voor lichtgezouten komkommers in een pan.

De subtiliteiten van het koken van lichtgezouten komkommers in een pan

Voordat u lichtgezouten komkommers maakt, wordt aanbevolen om de volgende kenmerken te bestuderen:

• Het is beter om komkommers met puistjes te nemen. Dergelijke groenten zijn speciaal ontworpen voor het beitsen, zodat ze niet zo zacht worden.
• Het is wenselijk dat de komkommers ongeveer even groot zijn. Zo worden ze gelijkmatig gezouten.
• De uiteinden moeten worden afgesneden. Nitraten hopen zich daarin op.
• Om een ​​gelijkmatige zouting te garanderen, kunnen de komkommers verticaal worden geplaatst.
• Groenten mogen niet strak in de pan worden verpakt; ze moeten vrij in de pekel kunnen drijven, zodat ze beter doorweekt kunnen worden.
• Je kunt de pan afdekken met een deksel of handdoek. Je mag het niet afdekken met huishoudfolie, anders verloopt het fermentatieproces heel langzaam.

Tegelijkertijd kan elke huisvrouw haar eigen trucs hebben voor het bereiden van licht gezouten komkommers. Het belangrijkste is om de pekel op de juiste manier te bereiden, anders zullen de groenten niet goed weken.

Groenten selecteren en bereiden vóór het koken

Om komkommers lekker te maken, moeten ze op de juiste manier worden bereid:

• Groenten worden geoogst bij droog weer. Als het regent, worden groenten te sappig en bederven ze snel.
• Na de oogst worden de komkommers een paar dagen op een koele plaats bewaard. Het is beter als ze een beetje verwelken.
• 3 uur vóór het beitsen worden de groenten in water gedrenkt. Hierdoor worden ze lekker en knapperig.
• Je moet komkommers heel voorzichtig wassen. Dit is een groente die op de grond groeit en bijna altijd vol vuil zit. De meeste bacteriën worden in de grond aangetroffen en als het vuil niet goed wordt gewassen, zullen ze zich direct in de pan gaan vermenigvuldigen.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het bereiden van specerijen. De greens moeten ook goed worden gewassen om vuil te voorkomen.Niet alleen bacteriën, maar ook kleine insecten kunnen met groen in de pan terechtkomen, dus je moet er zorgvuldig doorheen sorteren.

Hoe je licht gezouten komkommers op de juiste manier in een pan kookt

Er zijn veel recepten voor het malen van komkommers. In dit geval kunt u het recept strikt volgen of naar uw smaak kruiden toevoegen.

Klassiek recept voor een pot van 2 liter

U moet de volgende ingrediënten nemen:

• 1 kg komkommers;
• mierikswortelwortel en bladeren;
• een halve kop knoflook;
• 1 eetl. l. droge dille;
• 3 eetl. l. zout;
• 1 liter water.

Deze hoeveelheid ingrediënten is geschikt voor een pot van twee liter, maar je kunt groenten in een pan inmaken. Giet koud water over de komkommers en laat 2-3 uur staan, hierdoor worden ze knapperiger. Snijd hun staarten af ​​en plaats ze in een bak om te zouten.

Bereid de pekel voor. Kook hiervoor water en voeg er zout aan toe. Voeg gehakte mierikswortelblaadjes en knoflook, hele mierikswortelblaadjes en dille toe aan de komkommers. Vul de container met de resulterende pekel.

Snel recept in 5 minuten

Om komkommers snel te pekelen, zijn de volgende componenten vereist:

• de komkommers zelf - 1 kg;
• water - 1 l;
• zout - 3 el. l.;
• suiker - 0,5 theelepel;
• kersenbladeren;
• verse dille en dilleparaplu's.

Doe alle ingrediënten in een pan, voeg water toe en kook. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen. Dek af met een strak deksel. Deze komkommers kunnen na bereiding binnen enkele uren gegeten worden.

In koud water

Door te zouten in koud water kan de huisvrouw wat tijd besparen. Maar in dit geval kunnen lichtgezouten komkommers binnen ongeveer een dag worden gegeten.

Voor dit recept heb je nodig:

• komkommers - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• grondpeper;
• mierikswortelbladeren;
• dillegroen;
• hete peper - een halve peul;
• zout - 70 g;
• water - 2 l.

Doe alle ingrediënten samen in een pan. Het wordt ook niet aanbevolen om paprika's te snijden, anders worden de komkommers te pikant. Giet koud water erbij, dek af met een deksel en laat op een warme plaats staan. Als je de container in de koelkast zet, duurt het langer voordat de groenten zuur worden.

Zonder azijn

Bij het bereiden van licht gezouten komkommers hoeft u geen azijn toe te voegen. Het vertraagt ​​de fermentatietijd niet, maar ze krijgen wel een scherpe azijnachtige smaak en geur. Als u komkommers voor de winter moet zouten, kunt u een kleine hoeveelheid azijn toevoegen om de houdbaarheid te verlengen (1 eetlepel per pot van drie liter).

Koude en snelle methode met mineraalwater

Met mineraalwater worden komkommers bijzonder knapperig. Om zo'n eenvoudig gerecht te maken, heb je nodig:

• 1 kg komkommers;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1,5 liter fles koolzuurhoudend mineraalwater;
• dille en peterselie;
• een halve kop knoflook.

Bereid de komkommers voor door de uiteinden aan beide kanten te verwijderen. Leg een deel van de greens op de bodem van de pan, voeg een beetje gehakte knoflook toe en voeg dan de komkommers toe. Daarbovenop liggen de overgebleven knoflook en kruiden. Voeg zout toe aan het water, roer goed en giet de bereide pekel over de komkommers. Druk aan met een bord en zet een dag op een koele plaats. Na de aangegeven tijd kunnen de komkommers worden gegeten.

Met kruiden op een hete manier

Zwart en piment, knoflook, droge of verse dille, bladeren en krenten en mierikswortelwortel passen goed bij komkommers. Je kunt eikenbladeren, anijs, kruidnagel, laurierblaadjes toevoegen, maar dit is niet voor iedereen geschikt.

Een goede smaak wordt verkregen door kruiden toe te voegen aan Koreaanse wortelen. Groenten moeten bedekt zijn met specerijen en kruiden en vervolgens met hete marinade worden gegoten. Om het te bereiden, moet je 2 eetlepels per 1,5 liter water nemen. l. zout met een glijbaan.

Met knoflook en kruiden

Bij het beitsen van komkommers moet je knoflook toevoegen - het geeft een aparte smaak aan het gerecht. Je kunt verschillende soorten groenten gebruiken, maar dille is het beste.

Je kunt komkommers inleggen volgens dit recept:

• Was 1 kg komkommers goed, snij de uiteinden aan beide kanten af ​​en leg ze op de bodem van de pan.
• Leg er een laag dille op en vervolgens nog een laag gehakte peterselie. Indien gewenst kunt u een beetje koriander (een paar takjes) en groene uien toevoegen.
• Pers 4-5 teentjes knoflook, snijd ze in reepjes en gooi ze in de pan.
• Bereid de marinade voor. Kook 1,5 liter water, voeg 70 g zout toe en roer tot het oplost.
• Giet de bereide marinade in de pan met groenten.

Deze beits is binnen 1-2 dagen klaar voor gebruik. Kun je de komkommers langer laten staan?

Met droge mosterd

Komkommers kunnen ook worden gekookt met droge mosterd. Het geeft het gerecht een pittige smaak. Het kan aan elk recept worden toegevoegd met een snelheid van 1 theelepel. mosterd voor 1 kg komkommers.

Gesneden licht gezouten komkommers

Om komkommers te pekelen, kun je ze eerst snijden. Maar het is noodzakelijk om er rekening mee te houden dat ze op deze manier veel sneller koken en beter gezouten zijn. Gebruik dezelfde ingrediënten als in andere recepten, maar snijd de groenten voor - verdeel ze in 2 of 4 delen.

Opslagfuncties

Vers gepekelde komkommers kunnen meerdere dagen worden bewaard. Na verloop van tijd zullen ze gaan gisten en zout en zuur worden. Om de houdbaarheid te verlengen, kunnen ze na bereiding direct in de koelkast worden geplaatst. En als ze gisten, moet je de pekel aftappen en vullen met gekoeld gekookt water. Je kunt de pekel zelf ook koken. Om dit te doen, laat u het uitlekken, kookt u het, koelt u het af en giet u het terug in de komkommers. Dit doodt de bacteriën en stopt het fermentatieproces.