Recept voor een snelle bereiding van komkommers in mineraalwater voor de winter

Niet iedereen houdt van ingemaakte komkommers, omdat ze een te rijke smaak hebben. Het nadeel is de lange wachttijd. In dit geval heeft u de mogelijkheid om een ​​snelle en hartige snack te krijgen. Een veelgebruikt recept zijn lichtgezouten komkommers, bereid in mineraalwater. De volgende dag nadat je het in de koelkast hebt geplaatst, kun je het afgewerkte gerecht proeven.

Voordelen van het beitsen van komkommers in mineraalwater

Als u komkommers wilt malen met gezuiverd mineraalwater met gas, moet u de voordelen van deze methode van snelle conservering leren kennen:

1. Komkommervruchten zijn knapperig, elastisch en hebben een rijke zoute smaak.
2. De mogelijkheid van een snelle en minder lastige kookmethode maakt beitsen een uitstekende optie voor een tussendoortje.
3. Het is niet nodig om kokend water te gebruiken, omdat het hele proces wordt uitgevoerd met koud mineraalwater.
4. De componenten behouden de consistentie, smaak en de meeste voedingsstoffen, in tegenstelling tot langdurig zouten.

Ingrediënten voorbereiden

Om snel zout toe te voegen, heb je de volgende basisingrediënten nodig:

• augurken;
• mineraalwater met verhoogde gasvorming;
• zout, bij voorkeur zeezout, met grote kristallen;
• knoflookbolteentjes;
• groen - dille en peterselie.

Je kunt naar smaak specerijen, kruiden, kersenbladeren, krenten of andere ingrediënten toevoegen. De voorbereiding moet beginnen met groenten. Het is beter om kleine komkommers te nemen. Als de vruchten groot zijn, moeten ze worden gesneden. De uiteinden kunnen worden gelaten of verwijderd. Was de komkommers en verwijder de doornen.

Knoflook moet worden geschild en in plakjes worden gesneden, elk kruidnagel. De dilleparaplu's moeten met kruiden in de toppen en stengels worden verdeeld en de peterselie moet worden gewassen.

Stap-voor-stap kookinstructies

Een stapsgewijs eenvoudig recept voor het maken van malosols bevat een lijst met ingrediënten:

• licht onrijpe augurken van dezelfde grootte - 1 kilogram;
• paraplu dille - 5 stuks;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• mierikswortelwortel - 1 stuk;
• laurierblaadjes - 3 stuks;
• grote zoutkristallen - 1,5 eetlepels;
• suiker - 1 kleine lepel;
• koolzuurhoudend mineraalwater.

Het zouten wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

1. Bereiding van componenten - was de augurken, snijd de uiteinden af; Pel de knoflook, spoel de dille.
2. Leg kruiden en gehakte mierikswortelwortel op de bodem van de voorbereide schaal.
3. Leg de komkommervruchten in een dikke laag op de dille en druk ze lichtjes aan.
4. Bestrooi alles met gehakte knoflook, dille en gehakte mierikswortel.
5. Plaats een tweede laag komkommers en bedek deze met de overige elementen.
6. Bereid de zoutvulling voor - giet zout en vul met koolzuurhoudend mineraalwater, voeg laurier en kristalsuiker toe, meng.
7. Voeg de pekel toe aan de kom met de komkommers, dek af en zet op een koele plaats gedurende 12 uur of 24 uur.

De resulterende ingemaakte komkommers zullen je aangenaam verrassen met hun rijke smaak en aroma, en mineraalwater zal ze knapperig maken.

Wat kun je toevoegen aan komkommers?

Als u graag experimenteert, kunt u het standaardrecept diversifiëren. Je kunt aan de hoofdingrediënten toevoegen:

• bladeren van mierikswortel, kers, bes of eik;
• groene appel met een zure smaak - snijd een klein stukje in dunne plakjes;
• Hongaarse pruim – snijd verschillende ontpitte vruchten elk in vier delen;
• courgette - gesneden in halve cirkels van gemiddelde dikte.

Laten we de recepten voor elk extra ingrediënt bekijken.

Bladeren van eik, bes, mierikswortel

Om heerlijke lichtgezouten komkommers te bereiden, kunt u eiken-, mierikswortel- of bessenbladeren toevoegen. Dit geeft het gerecht een ongewone, heldere smaak.

Recept voor malosol met toevoeging van bessenbladeren:

1. Spoel kleine komkommers van ongeveer dezelfde lengte af en laat ze enkele uren in koud, schoon water staan.
2. Snijd de uiteinden van de vruchten af, verdeel de dilleparaplu's in verschillende delen en was ze samen met de bessenblaadjes, pel de knoflook.
3. Doe een deel van de greens en een paar teentjes knoflook in de voorbereide pan en voeg een paar zwarte peper toe.
4. Dompel de helft van de komkommers onder.
5. Voeg de overige kruiden, knoflook en smaakmakers toe.
6. Voeg het tweede deel van de komkommervruchten toe en meng alles.
7. De pekel bereiden - giet zout in mineraalwater totdat het oplost, giet de inhoud van de pan erin.
8. Dek af met een bord en zet in de koelkast.

Al 's ochtends ontvang je knapperige, elastische komkommers met een aangename smaak en aroma.

Hardzure appel

Degenen die van nieuwe sensaties houden, wordt aangeraden komkommers in te maken met een harde groene appel. Hiervoor heb je standaardingrediënten en twee kleine vruchten nodig.

Recept:

• neem voor het koken gerechten van glas, keramiek of hout, spoel grondig af;
• Was en snijd een appel in plakjes, rasp de tweede fijn om het sap vrij te laten;
• Plaats fruitschijfjes, dilleparaplu's, gehakte knoflook, peperkorrels en mierikswortel- of kersenbladeren (optioneel) op de bodem van de container;
• Leg de augurken op de kruiden en smaakmakers, bedek alles met geraspte appels;
• bereid de vloeistof voor op het beitsen - meng mineraalwater met gas en zout;
• Giet de inhoud van de container, dek af met een deksel en zet in de koelkast.

Licht gezouten komkommers volgens dit recept zullen je aangenaam verrassen met een delicate zuurzoete smaak.

Pruim Hongaars

Groenten inmaken met pruimen is een origineel recept dat niet iedereen lekker zal vinden:

• Was komkommers van gelijke grootte, verwijder de zaden van het fruit en snijd elk fruit in vier delen;
• Maak de pot schoon met frisdrank, spoel goed;
• leg de helft van de pruimen, kersenbladeren, dilleparaplu's en gehakte teentjes knoflook op de bodem;
• voeg komkommers en de rest van de ingrediënten toe;
• Vul de inhoud met een zoutoplossing van mineraalwater, bedek de pot met gaas, laat anderhalve dag in de kamer staan ​​en zet hem dan een aantal dagen in de koelkast.

Het gebruik van Hongaarse pruimen geeft het afgewerkte gerecht een zoetige smaak. Het recept is geschikt voor echte kenners van ongewone combinaties.

Courgette

Voor het zouten heb je nodig:

• verse augurken;
• middelgrote courgette;
• sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
• grof zout;
• lepel kristalsuiker;
• kersen- en bessenbladeren;
• stengels en parasols van dille;
• een paar teentjes knoflook;
• pimenterwten;
• een schijfje citroen (naar smaak).

Recept:

1. Was de augurken, laat ze enkele uren in koud water staan, snij de uiteinden 2-3 centimeter af.
2. Spoel de courgette af en snij in cirkels van ongeveer 1,5 centimeter dik.
3. Was de vaat en verbrand hem met kokend water.
4. Leg de bladeren, dille en knoflook op de bodem.
5. Leg de groenten er strak bovenop, voeg de peperkorrels toe en voeg een schijfje citroen toe.
6. Meng mineraalwater met zout en suiker en giet het mengsel over de bereide ingrediënten.
7. Dek af met een bord of deksel en zet op een koele plaats.

Licht gezouten komkommers en courgettes kunnen enkele maanden worden bewaard.

Voordeel

Door kortstondig te zouten, kunt u tot 90% van de voedingsstoffen in groenten behouden. Deze elementen omvatten vezels, calcium, kalium, natrium, ijzer, jodium, vitamine C, A en groep B.

Lichtgezouten komkommers kunnen ook tijdens een dieet worden gegeten. Er zijn slechts 12 kilocalorieën per 100 gram product.

Als je om gezondheidsredenen niet veel zout kunt consumeren, bijvoorbeeld als je hoge bloeddruk hebt, dan is een snelle bereiding een uitstekend alternatief voor augurken op de lange termijn. Lichtgezouten komkommers zijn tijdens de zwangerschap in vrijwel onbeperkte hoeveelheden toegestaan. Ze zullen helpen bij het omgaan met misselijkheid en toxicose.