12 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van hete peper voor de winter

Zorgzame huisvrouwen bieden veel beproefde recepten voor hete pepers voor de winter. De compositie kan ook andere componenten bevatten die het gerecht ongebruikelijke en aangename tonen geven. Een belangrijke stap is de selectie van producten en het voorbereiden van containers. Om een ​​harmonieuze smaak te krijgen, moet u de verhoudingen volgen die in de instructies zijn aangegeven. Als alles correct is gedaan, wordt de conservering lange tijd bewaard.

Principes van het inblikken van hete pepers voor de winter

Ingeblikte hete pepers zullen liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Om een ​​heerlijk tussendoortje te bereiden, moet u een geschikt recept en kwaliteitsproducten kiezen en containers klaarmaken voor het bewaren van het afgewerkte gerecht.

Paprika's worden zowel in hun geheel bereid als in stukjes gesneden. De smaak verandert niet. Als je de binnenkant van de paprika's ontdoet van zaden en vliezen, zal de smaak van de snack minder pittig zijn.

Door het inmaakproces kunt u de gunstige eigenschappen van de hete groente en de kleur ervan lange tijd behouden, terwijl de scherpte helemaal niet afneemt. Het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen.

Voordat u met het werk begint, worden de geselecteerde groenten grondig gewassen en gedroogd. Bij sommige recepten moet het product worden voorgebakken of gestoofd.

Producttypen

Capsaïcine geeft groenten hun scherpte. De scherpte hangt af van de hoeveelheid van dit bestanddeel in de peper. Reguliere paprika’s bevatten dit bestanddeel niet. De heetste peper is de Dragon's Breath-variëteit.

De volgende soorten hete peper worden onderscheiden:

• Chinese hete pepers hebben een uitgesproken pittige smaak;
• De habanero-groep onderscheidt zich door zijn brandende smaak, de variëteit wordt gebruikt voor het bereiden van Mexicaanse gerechten;
• de Trinidad-groep wordt gekenmerkt door een scherpe smaak met fruitige tonen;
• De jalapeño-variëteit heeft een matig hete smaak; er zijn ook tonen van kruiden en zuurheid;
• Cayennepepers hebben een pittige, vurige smaak;
• Chilipepers hebben een pittige smaak.

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Kies voor het behoud groenten die glad zijn, met een glad oppervlak, zonder schade of tekenen van rotting. Een combinatie van groene en rode peper zorgt voor een prachtig gerecht.

Als u van plan bent groenten als geheel te bewaren, is het beter om exemplaren van dezelfde grootte te selecteren.

Het is toegestaan ​​om groenten voor de winter te bereiden door ze in ringen, halve ringen, reepjes of gewoon kleine stukjes van willekeurige vorm te snijden.

Containers voorbereiden voor conservering

Om de hot pod te bewaren, kiest u kleine containers; het is voldoende om het gerecht in literpotten te plaatsen. De container moet een glad oppervlak hebben, zonder spanen of beschadigingen.

Banken worden grondig gewassen. Het is raadzaam om zuiveringszout te gebruiken. Hierna moeten ze worden gesteriliseerd met stoom van kokend water.

Hoe paprika's te rollen voor de winter

Om een ​​pittige snack voor langdurige opslag te bereiden, moet je niet alleen de ingrediënten bereiden, maar ook het juiste recept kiezen.

Klassieke ingemaakte hete pepers

Om het gerecht te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• brandende peulen;
• zout en suiker elk 40 g;
• azijn 30 ml;
• specerijen (knoflook-, bessen- en kersenbladeren, dille, mierikswortel of kruidnagel).

Paprika's bereiden is eenvoudig:

• Het conserveren begint met het bereiden van de marinade: zout en suiker worden opgelost in water en aan de kook gebracht;
• paprika's en kruiden worden in containers gelegd;
• Giet de bereide marinade gedurende 6 minuten over de groenten;
• giet de vloeistof in een pan, breng het opnieuw aan de kook en giet het in potten (de procedure wordt tweemaal herhaald);
• nadat de marinade voor de laatste keer is ingeschonken, azijn toevoegen;
• In de laatste fase blijft het om de potten hermetisch af te sluiten.

Nog een recept met paprika

Om het gerecht in te pakken, bereidt u de volgende producten:

• brandende peulen - 1,1 kg;
• knoflook - 40 g;
• peperkorrels;
• mierikswortelbladeren;
• anjer;
• zout en suiker - elk 47 g;
• azijn - 15 ml.

Voorbereiding is niet moeilijk:

• paprika's gemengd met kruiden en specerijen worden in een container gelegd;
• giet kokend water over de inhoud gedurende 12 minuten;
• laat het water weglopen en maak er een marinade van: los zout en suiker op;
• groenten worden met kant-en-klare marinade gegoten;
• laat de vloeistof opnieuw uitlekken, breng aan de kook en giet het in potten;
• Voeg azijn toe aan elke container.

Met olie en azijn

Dit pittige voorgerecht is een geweldige aanvulling op de feesttafel. Dit recept gaat uit van de volgende ingrediënten:

• paprika - 1,6 kg;
• knoflook - 70 g;
• wijnazijn - 550 ml;
• plantaardige olie - 260 ml;
• peterselie - een bosje;
• suiker - 90 g;
• selderij - 145 g;
• kruiden en zout naar smaak.

De voorbereiding gebeurt volgens de volgende reeks acties:

• voor pekel moet je zout, azijn, suiker, olie in water oplossen en aan de kook brengen;
• de hete peulen worden ondergedompeld in de marinade en gedurende 6 minuten gekookt;
• snijd alle andere componenten;
• alle producten worden in een container geplaatst en gevuld met marinade;
• laat na een dag de marinade uitlekken, breng aan de kook en giet het opnieuw bij de groenten;
• Pas daarna beginnen ze de blikjes te draaien.

Warme versie met honing

Je zult de smaak van ingeblikte paprika's zeker herinneren met de toevoeging van honing. Je hebt de volgende producten nodig:

• chili - 1,8 kg;
• azijn - 400 ml;
• suiker en honing - elk 20 g;
• zout - 60 g.

Het werk omvat verschillende eenvoudige stappen:

• zout, suiker, honing en azijn worden opgelost in water en na het koken nog eens 2,5 minuten gekookt;
• pittige groenten worden in containers geplaatst;
• groenten worden met hete marinade gegoten.

Gevulde hete pepers

Voor gevulde hapjes moet je grote, ronde exemplaren kiezen.Om het gerecht te bereiden, heb je naast de hete groenten zelf nog andere componenten nodig:

• wijnazijn - 900 ml;
• ingeblikte tonijn - 3 stuks;
• olijven - 1 pot;
• knoflook - 1 kleine kop;
• plantaardige olie;
• basilicum.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

• paprika's worden ontdaan van zaden en membranen;
• azijn wordt aan de kook gebracht;
• groenten worden gedurende 4 minuten ondergedompeld in azijn;
• meng ingeblikt voedsel en gehakte olijven;
• het resulterende mengsel wordt stevig in de paprika's geplaatst;
• Gevulde groenten worden in containers geplaatst, knoflook en basilicum worden toegevoegd en er wordt olie ingeschonken.

Chili in Armeens

Om de snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• chili - 900 g;
• zout - 45 g;
• knoflook - 1 kop;
• azijn - 70 ml;
• groen.

Stapsgewijze instructies helpen u alle stappen correct uit te voeren:

• de groenten worden op een bakplaat gelegd en in een oven geplaatst die gedurende 17 minuten op 160 graden is voorverwarmd;
• hak de knoflook fijn en hak de kruiden fijn;
• voeg zout en azijn toe aan het water en breng aan de kook;
• paprika's, knoflook en kruiden worden in containers geplaatst;
• De inhoud van de potten is gevuld met marinade.

Recept met tomaat

Het zal heerlijk zijn als je paprika's samen met tomaten kunt bewaren. De volgende producten zijn vereist:

• tomaten - 55 g;
• paprika - 180 g;
• chili - 70 g;
• knoflook - 110 g;
• zout - 25 g;
• suiker - 45 g;
• azijn - 6 ml.

Alle groenten moeten worden gehakt met een blender. Vervolgens worden zout, suiker en azijn toegevoegd. Roer alles goed door en giet het mengsel in potten.

Hele hete pepers in potten

Om de schaal op te rollen heb je de volgende componenten nodig:

• hete pepers - 900 g;
• azijn - 220 ml;
• plantaardige olie - 160 ml;
• knoflook - 45 g;
• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• laurierblad - 4 stuks;
• peperkorrels.

Zodra alle producten klaar zijn, begint u met koken:

• water met suiker, zout, kruiden, azijn en olie wordt aan de kook gebracht;
• Blancheer groenten in kokende marinade gedurende 4 minuten;
• In elke pot worden kruiden uit de marinade en de peulen zelf geplaatst;
• giet hete marinade en sluit de potten.

Ingemaakte hete peper

Ingrediënten die je nodig hebt:

• peperpeulen;
• water;
• zout.

Het gerecht wordt eenvoudig bereid:

• prik de peper met een vork;
• vul met water en zout;
• bedek de container met een deksel en laat deze 6 dagen onder gewicht staan;
• als de peper zacht wordt, doe hem dan in potten;
• giet de pekel waarin de groente is doordrenkt en sluit de containers met deksels.

Zonder sterilisatie

Om de bereiding voor te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• hete peper - 350 g;
• suiker - 50 g;
• zout - 10 g;
• azijn - 55 ml;
• eventuele kruiden, bijvoorbeeld basilicum, peperkorrels, kersenbladeren, mierikswortel, dille.

De voorbereiding kost niet veel tijd:

• voeg suiker, zout en azijn toe aan het water en breng aan de kook;
• Specerijen en hete peulen worden in voorbereide containers geplaatst;
• giet kokend water over de inhoud van de potten gedurende 16 minuten;
• pas daarna wordt de marinade erin gegoten.

Hete pepers inmaken

Voor dit gerecht is het beter om peulen van verschillende kleuren te bereiden. Je hebt de volgende componenten nodig:

• hete groente - 900 g;
• zout - 35 g;
• knoflook - 40 g;
• greens (kersen-, bessen- of mierikswortelbladeren, dille).

Stap-voor-stap instructie:

• voeg zout toe aan het water en breng aan de kook;
• Een deel van de kruiden en knoflook wordt in de voorbereide container gedaan;
• leg de peulen neer;
• opnieuw komt er een laagje kruiden en knoflook;
• Het enige dat overblijft is om de inhoud met pekel te vullen.

Georgisch voorgerecht

Je hebt de volgende producten nodig:

• hete peper - 2,4 kg;
• knoflook - 140 g;
• plantaardige olie - 240 ml;
• peterselie en selderij - elk een bosje;
• laurierblad - 4 stuks;
• zout - 70 g;
• suiker - 60 g;
• azijn - 450 ml.

De bereidingswijze is eenvoudig:

• water met zout, suiker, laurier, azijn en olie wordt aan de kook gebracht;
• groenten worden 6 minuten in marinade gekookt;
• voeg kruiden en knoflook toe aan de afgekoelde marinade en breng opnieuw aan de kook;
• peper wordt met marinade gegoten en een dag onder druk gelaten;
• groenten worden overgebracht naar potten, gevuld met pekel en afgedekt met deksels.

Hoe en hoe lang kunnen conserven worden bewaard?

Bewaar hete groenten in blik op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. In deze vorm is de snack twee jaar houdbaar. Na opening worden potten met paprika maximaal drie weken in de koelkast bewaard.