TOP 6 recepten voor het bereiden van augurken in potten met de koude methode voor de winter

Om augurken voor de winter in potten te maken met behulp van de koude methode, moet je een recept inslaan en alle aanbevelingen opvolgen die daarin worden aangegeven. Ze beginnen met het selecteren van producten en het klaarmaken van containers. Elke bereide snack zal anders smaken. Het hangt allemaal af van de binnenkomende componenten. Om groenten lang te kunnen bewaren, moeten bepaalde voorwaarden worden geschapen.

Principes van het koud beitsen van komkommers voor de winter

Als de koude optie wordt gekozen voor het bereiden van komkommers, worden de groenten in containers gevuld met koude pekel. Het werk vereist niet veel tijd of speciale vaardigheden. Het is niet nodig om de pekel te koken en de potten af ​​​​te sluiten met ijzeren deksels. Groenten behouden hun kleur en elasticiteit.

Geheimen die u zullen helpen betere resultaten te bereiken bij het koken:

• Het is niet raadzaam om pekelwater uit de kraan te halen. Het is voorgefilterd. Het is het beste om water uit putten te gebruiken.
• De eerste rij komkommers wordt verticaal neergelegd en vervolgens in horizontale positie.
• De vruchten worden stevig in potten geplaatst. Maar overdrijf het niet. Groenten die te strak verpakt zijn, verliezen hun knapperigheid.

Komkommers die direct worden gepekeld, hebben een aangename zuurzoute smaak. Ze worden in salades en vinaigrettes gesneden en gebruikt om solyanka of augurk te bereiden.

Selectie en bereiding van groenten

Selecteer voor het beitsen sterke, dichte groenten zonder tekenen van schade. Om de vruchten goed te laten pekelen, moeten ze even groot zijn, een dunne schil hebben en puistjes op de schil hebben.

Eerst worden de komkommers grondig gewassen en vervolgens gedurende 4 uur ondergedompeld in koud water. Dit wordt gedaan om het verschijnen van holtes in de vrucht te voorkomen. Hierna moeten de komkommers op een handdoek worden gelegd om te drogen. Sommige huisvrouwen raden aan de staart af te snijden.

Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces

Voor het beitsen kunt u containers van elke grootte bereiden. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, spanen of vettige afzettingen op het oppervlak zitten. De potten worden grondig gewassen in zeep- of frisdrankoplossing en gesteriliseerd.

De lekkerste recepten voor het koud beitsen van komkommers

Met behulp van beproefde, beste recepten van ervaren huisvrouwen kunt u heerlijke beitsen bereiden. Als aan alle voorwaarden is voldaan, wordt het werkstuk de hele winter opgeslagen.

Een eenvoudige methode van beitsen in een pot van drie liter

Om thuis knapperige komkommers te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Groenen;
• bladeren van mierikswortel, bes, eik, kers - elk twee bladeren;
• twee dille-paraplu's;
• twee teentjes knoflook;
• half strikt peper;
• zout - 94 g.

Het principe van het bereiden van het gerecht is eenvoudig en omvat het uitvoeren van eenvoudige stappen:

• Voeg eerst gehakte knoflook, bladeren, dilleparaplu's en stukjes hete peper toe aan de container;
• begin komkommers in dichte rijen te leggen;
• vul de helft van de container met koud, gefilterd water;
• Roer zout in een glas water en giet het in groenten;
• voeg koud water toe aan de container;
• De pot is afgesloten met een strak deksel.

Optie met mierikswortel en knoflook in literpotten

Deze producten geven het gerecht een bijzondere pikantheid. Voor een heerlijk tussendoortje heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers;
• mierikswortel-, bessen- en kersenbladeren;
• dille paraplu's;
• knoflookteentjes;
• steenzout - 37 g.

Je moet de knapperige snack bereiden in de volgende volgorde:

• dille-paraplu's, resterende bladeren, gehakte knoflook worden in een pot gedaan;
• groenten worden in dichte lagen gestapeld;
• zout wordt opgelost in koud, gezuiverd water, waarna de vruchten worden gegoten;
• Het enige dat overblijft is de komkommers onder een nylon deksel te sluiten en in een koele kamer te bewaren.

Met mosterd

Koudgezouten komkommers met mosterd hebben een aangename, ongewone smaak. Het onderdeel zorgt ervoor dat het product niet snel bederft en schimmelvorming ontstaat. U heeft de volgende lijst met producten nodig:

• komkommers - 1,7 kg;
• zout - 62 g;
• mosterdpoeder - 42 g;
• een blad van mierikswortel, kers en bes;
• dille paraplu's;
• peperkorrels.

De voorbereiding kost niet veel tijd:

• Specerijen, bladeren, kruiden en knoflookteentjes komen op de eerste plaats;
• vervolgens worden de greens in hun geheel geplaatst of in blokjes gesneden;
• voeg zout en mosterdpoeder toe;
• groenten worden met koud, gefilterd water gegoten.

Met bessenbladeren

Om het beitsen voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

• komkommers - 1,9 kg;
• knoflook - drie teentjes;
• dille;
• bessenbessen - 6 g;
• mierikswortelbladeren en bessen;
• peperkorrels;
• hete peper - één peul;
• steenzout - 76 g.

De stapsgewijze instructies zijn als volgt:

• Bladeren, kruiden en alle bereide specerijen worden in de container gegooid;
• greens zijn in dichte rijen aangelegd;
• zout wordt verdund in koud water;
• groenten worden met pekel gegoten;
• potten met het preparaat worden gedurende 8 minuten gesteriliseerd en afgesloten met deksels.

Recept voor pittige chili

Deze snacksamenstelling is geschikt voor liefhebbers van pittige gerechten. Als je de paprika's met tussenschotten en zaden laat zitten, zal de smaak scherper zijn. Naast hete peper moeten andere componenten worden bereid:

• groen fruit - 1,1 kg;
• hete chilipepers - twee peulen;
• zout - 124 g;
• knoflook - 24 g;
• dille paraplu;
• bessen bladeren.

Pickle-komkommers in deze volgorde:

• specerijen, knoflook en hete peper worden het vat in gestuurd;
• dan worden de komkommers dichtbij geplaatst;
• bedek de groenten met zout en giet er koud water bij;
• na drie dagen wordt de pekel gedurende 4 minuten gekookt en opnieuw in de containers gegoten.

Recept met wodka

Wodka kan de houdbaarheid van beitsen verlengen en de proliferatie van pathogene micro-organismen voorkomen. Om een ​​gerecht te bereiden dat is ontworpen voor een literpot, moet je de volgende componenten bereiden:

• komkommers - 1,9 kg;
• wodka - 105 ml;
• zout - 68 g;
• laurierblad - 3 bladeren;
• suiker - 87 g;
• dille;
• mierikswortelwortel - 12 g;
• Chili.

Om komkommers te pekelen, moet je een aantal stappen uitvoeren:

• specerijen en kruiden worden in containers neergelegd;
• groenten worden in dichte rijen geplaatst;
• Zout en suiker worden verdund in koud water, de pekel wordt in de komkommers gegoten;
• voeg wodka er bovenop toe;
• na drie dagen wordt de pekel in een pan gegoten, aan de kook gebracht en terug in de groenten gegoten.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

Koud gepekelde komkommers moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van -2 tot +5 graden. Als de pot hermetisch afgesloten is, is de beits lang houdbaar, tot wel 4 maanden.