5 eenvoudige recepten voor lichtgezouten komkommers met azijn voor de winter

Het bereiden van licht gezouten knapperige komkommers met azijn is een unieke Russische traditie geworden. Elk jaar bedenken huisvrouwen nieuwe recepten voor het bereiden van licht gezouten komkommers en een verscheidenheid aan methoden die het bereidingsproces gemakkelijker maken. Komkommers worden gebeitst of verzegeld in potten, zoals mensen zeggen - gezouten. Iedereen doet het volgens zijn eigen voorkeuren. Hoewel ingelegde komkommers rijker van smaak zijn, knapperiger en minder kooktijd vereisen.

Kenmerken van het bereiden van licht gezouten komkommers met azijn voor de winter

Bij het bereiden van licht gezouten komkommers wordt aanbevolen om azijn toe te voegen. Het zorgt ervoor dat het product langer meegaat en voegt een aangename zure smaak toe.

Het is belangrijk om tijdens het koken meer kruiden en smaakmakers toe te voegen. Dit is een belangrijk onderdeel bij het bereiden van ingelegde komkommers. Ze beïnvloeden niet alleen de smaak van het afgewerkte gerecht, maar behouden ook de elasticiteit en structuur van groenten en verlengen de houdbaarheid van het eindproduct.

Komkommers blijven knapperig als je tijdens het pekelen meer mierikswortelblaadjes en -wortels toevoegt.

Selectie en bereiding van groenten

Voor knapperige en smakelijke lichtgezouten komkommers moet je de juiste groenten kiezen. De licht gezouten bereiding is ideaal als u voor de bereiding komkommers selecteert die:

• middelgroot, niet meer dan 8 centimeter lang;
• niet zacht en dicht van structuur;
• hard, met puistjes op het oppervlak;
• niet bitter.

Je moet geen saladevariëteiten van komkommers kiezen, ze maken de slechtste lichtgezouten bereidingen.

Regels voor het voorbereiden van containers

De container voor het marineren moet worden genomen op basis van de hoeveelheid voedsel. Er mag geen enkele barst of chip in de vaat zitten. Voordat u zich klaarmaakt, moet u de vaat grondig wassen met een borstel en frisdrankoplossing. Na het wassen van de container moet deze ongeveer 10-15 minuten worden gesteriliseerd.

Methoden voor het bereiden van licht gezouten komkommers

Recepten voor het maken van licht gezouten ingelegde komkommers vergen niet veel moeite, kosten en tijd. Het belangrijkste is om de juiste verhouding van producten te nemen en de stapsgewijze instructies te volgen.

Instant recept

Om snel lichtgezouten komkommers met suiker te bereiden, heb je nodig:

• 700 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 12 gram suiker;
• 7 gram citroenzuur;
• 8 gram zout;
• 2 stuks laurier;
• een dille-paraplu;
• 1 eetlepel azijn;
• hele knoflook.

Stap-voor-stap instructie:

1. Plaats kruiden en gescheiden knoflookkoppen in de voorbereide container.
2. Druk de komkommers stevig in de kom.
3. Giet er heet kokend water overheen. Wacht 13 minuten. Giet de oplossing in de pan.
4. Voeg suiker, azijn en zout toe aan de oplossing en kook een paar minuten.
5. Strooi citroenzuur over de ingrediënten en giet de pekel erover.

Optie in een zakje met mosterd

Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

• een kilo dichte komkommers;
• 6 gram zout of naar smaak;
• drie teentjes knoflook;
• een bosje verse dille en peterselie;
• een paar snufjes gemalen zwarte peper;
• 5 gram mosterdpoeder.

Hoe koken:

1. Neem een ​​dikke plastic zak en voeg zout, gehakte knoflook, gehakte kruiden, mosterd en peper toe.
2. Nadat u de zak heeft gesloten, schudt u deze goed en mengt u de ingrediënten.
3. Doe de komkommers in de zak, knoop de zak dicht en schud opnieuw.
4. Zet het een paar uur op een koele plaats of in de koelkast.

Licht gezouten komkommers in 15 minuten

U moet de volgende producten nemen:

• 400 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 5 gram zout;
• een klein bosje groen;
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Snijd de komkommers in plakjes van een halve millimeter dik.
2. Hak knoflook en kruiden fijn.
3. Voeg alle producten bij elkaar en meng voorzichtig. Laat een half uur in een gesloten container staan.

In het Hongaars

Nemen:

• 1,5 kilogram verse stevige komkommers;
• 150 gram zwart brood;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 bosjes groen, het belangrijkste is om dille te nemen;
• een handvol zwarte peperkorrels;
• 2 stuks laurier;
• zout - naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Maak een aantal kleine sneden in de komkommers.
2. Kook 2 liter water in een pan, voeg zout toe.
3. Bak dunne sneetjes brood aan beide kanten in een koekenpan zonder olie.
4. Bedek de bodem van de pot met een laag stukjes brood en leg er kruiden, specerijen en knoflook op.
5. Leg de komkommers erop en bedek met een laag geroosterd brood.
6. Giet de oplossing en sluit de pot.
7. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende een week.

Met olijfolie

Om lichtgezouten komkommers met olijfolie te bereiden, heb je nodig:

• kilogram komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 6 gram zout;
• 4 theelepels olijfolie;
• 4 gram suiker;
• een bosje groen;
• een eetlepel appelazijn.

Voorbereiding:

1. Doe de groenten in een plastic zak en voeg azijn, zout, suiker en olijfolie toe.
2. Strooi gehakte knoflook en dille over de komkommers.
3. Bind de zak vast en schud.
4. Bewaar in de koelkast. Na 4 uur zijn lichtgezouten komkommers klaar om te eten.

Hoe komkommers op de juiste manier te bewaren

Licht gezouten komkommers met azijn kunnen één tot twee jaar worden bewaard. De houdbaarheid wordt beïnvloed door de temperatuur en verhoudingen van de ingrediënten tijdens het beitsen.

Licht gezouten komkommers moeten in een redelijk koele en geventileerde ruimte worden bewaard. Het is absoluut noodzakelijk dat er geen natuurlijke of kunstmatige verlichting is.