TOP 11 recepten voor het maken van hete pepers voor de winter thuis

Meestal wordt chili gebruikt om hete smaakmakers te bereiden, die gerechten en allerlei groentebereidingen een speciale, interessante smaak geven. Pittige liefhebbers worden aangemoedigd om paprika's in te maken om in de winter van een uitstekende snack te genieten. Chili-preparaten zijn bijzonder populair geworden in de Kaukasus. Daar wordt het geserveerd met verschillende traditionele gerechten, zoals khachapuri, shish kebab en nog veel meer. We zullen u in detail vertellen hoe u hete pepers op de juiste manier kunt zouten.

Kenmerken van het beitsen van hete pepers voor de winter

De ervaring van veel huisvrouwen leert dat de meest geschikte soorten voor het beitsen vlezige soorten zijn. Deze omvatten Vizier, Astrakhan of Wit. Elk van hen is op zijn eigen manier lekker, sappig en kruidig..

Bereiding van grondstoffen

Om paprika's klaar te maken voor het beitsen, moeten de staarten worden verwijderd, en de zaden blijven over het algemeen onaangeroerd. In combinatie met gember, kruiden, honing en suiker geeft chilipeper gerechten nog pikanter.

Op een opmerking! Een bijzonder interessante smaak wordt waargenomen bij bereidingen gemaakt van Bashkir-chili of in combinatie met zoete paprika. Het kleurenpalet van de vruchten is geel, rood en groen.

Containers klaarmaken

Om de chili goed te pekelen en een smakelijk tussendoortje te krijgen, moet je een aantal regels volgen. Allereerst is dit de bereiding van de ingrediënten zelf, en de tweede is de sterilisatie van de potten.

Hoe hete pepers op de juiste manier inmaken?

De koude methode om peper thuis te bereiden betekent dat het afgewerkte gerecht strikt in de koelkast wordt bewaard. Bij de hete methode worden de potten eerst gesteriliseerd en vervolgens afgesloten. Tegenwoordig zijn er voldoende kookrecepten.

Eenvoudig zouten in koud water

Hete peper zelf is behoorlijk pittig en de smaak van de bereiding is passend. Om het koud te zouten, heb je water, pepers en niet-gejodeerd grof zout nodig.

Kook methode:

1. De paprika's worden gewassen en de staarten worden verwijderd.
2. Daarna worden ze in het midden, boven en onder doorboord.
3. Plaats het in een pan of een andere gesteriliseerde container.
4. Bereid een zoutoplossing (verzadigd) en verwarm het water om het proces te versnellen.
5. Koel de bereide oplossing af en giet deze volledig in potten (pannen), oefen druk uit en leg er een handdoek op.
6. Zet het 7-9 dagen op een warme, donkere plaats (gedurende deze tijd wordt het werkstuk goed gezouten en gefermenteerd).
7. Dek af en bewaar op een koele plaats.

Gezouten hete peper in het Armeens

Tsitsak – dit is de naam van dit bereidingsrecept. Dit komt door het feit dat tijdens de bereiding vaak groene peulen worden gebruikt, die niet erg heet zijn.

Voor het zouten heb je nodig:

• 250 gram zout;
• 5 liter water;
• 6 teentjes knoflook;
• groen;
• 3 kilo paprika's.

Hoe goed te zouten:

1. Twee dagen droog.
2. Bereiding van pekel.
3. Spoel de paprika's, kruiden en knoflook af (verdeel de laatste twee gedeeltelijk op de bodem van een plastic pan, voeg dan de chili toe en giet de voorbereide pekel erbij).
4. Leg er een bord op en druk een paar dagen aan.
5. Pas in de koelkast bewaren nadat u het in een vergiet heeft laten uitlekken en opnieuw de pekel hebt toegevoegd.

Georgische hete peper

Je zal nodig hebben:

• 20 gram zout;
• honing (35 gram);
• plantaardige olie;
• een kilo paprika's;
• laurierblad (twee stuks);
• 4 teentjes knoflook;
• azijn (230 milliliter);
• groen.

Voorbereiding:

1. Chili en greens worden gewassen (de laatste worden fijngehakt).
2. De knoflook wordt geschild en gehakt.
3. Maak een snede aan de basis van de peul;
4. Doe zout, azijn, blad, olie en suiker in een pan en kook, en voeg dan de paprika's toe.
5. Doe het eindproduct samen met de kruiden en de knoflook in een bakje en giet de marinade erbij.
6. Koel bewaren.

Met knoflook en dille

Ingrediënten:

• drie eetlepels olijfolie;
• zout;
• dille en knoflook;
• wijn (droog wit, 100 milliliter);
• azijn (appelazijn, twee theelepels);
• kruiden - naar smaak;
• peper – gemalen zwart;
• 300 gram peper.

Voorbereiding:

1. Snijd de knoflook.
2. Snijd de dille.
3. Doe de voorgaande ingrediënten in een bakje en voeg zout en gemalen peper toe.
4. Was de paprika's, verwijder de zaadjes.
5. Vet een koekenpan in met olie, voeg de paprika toe en bak.
6. Laat het eindproduct afkoelen.
7. Giet de kruiden in dezelfde koekenpan, verwarm ze en filter.
8. Vul de paprika's met dille en knoflook.
9. Plaats in een container en vul met wijn, azijn, olie.
10. 24 uur gekoeld bewaren.

Pittige chili in tomatensaus

Ingrediënten:

• suiker (55 gram);
• knoflook (35 gram);
• azijn (9% - 150 milliliter);
• laurierblad (vijf stuks);
• chili (één kilogram);
• tomatensap (drie liter);
• plantaardige olie (80 gram);
• grond zwarte peper.

Hoe koken:

1. Meng het sap met zout, laurierblaadjes, gemalen peper en kook.
2. Voeg de gewassen chili toe en kook ook (15-20 minuten).
3. Maal de teentjes knoflook, doe de resulterende massa in een pan en giet er olie in.
4. Kook, voeg azijn toe.
5. Verminder hitte.
6. Plaats de afgewerkte snack samen met tomatensap in de gewenste container.
7. Sluit het deksel goed.

Met honing

Het enige dat je nodig hebt om dit recept te bereiden is azijn (twee liter), chili (anderhalve kilo) en honing (zes eetlepels).

Was de peulen, verwijder de staarten en zaden (optioneel). Om uw handen en huid tegen brandwonden te beschermen, wordt aanbevolen dat u alle handelingen uitvoert met wegwerphandschoenen. Snijd de chili (zoals je wilt). Doe honing (1 theelepel) in een pot en plaats de plakjes er stevig in, en voeg dan opnieuw honing toe. Giet azijn en rol de pot op.

Met aromatische kruiden

Het enige wat je nodig hebt is knoflook (een halve kilo), chili (twee kilo), zout, saffraan en suneli-hop (naar smaak).

Maal de chili en knoflook fijn met een vleesmolen, voeg aromatische kruiden en zout toe en plaats het afgewerkte mengsel in een luchtdichte verpakking voor verdere opslag in de koelkast. Serveer het voorgerecht met mayonaisesaus (optioneel).

In het Hongaars

Ingrediënten voor bereiding:

• chili - een halve kilo;
• tomaten – 3 stuks;
• zout, suiker, gedroogde paprika (20-30 gram);
• azijn (15 milliliter);
• olie (plantaardig - 200 milliliter);
• uien (2 stuks);
• knoflook.

Spoel enkele ingrediënten af ​​en verwijder de zaadjes. Snijd de ui en knoflook en voeg olie toe aan het resulterende mengsel. Maak sap van de tomaten en giet dit over de paprika's. Laat het een paar uur staan ​​en doe het dan in potten. Giet er een pekel van suiker, zout en azijn in. Op een koele plaats bewaren.

In Korea

Was de chili, giet er kokend water overheen en doe het in voorbereide containers. Voeg gepelde knoflook en een mengsel van suiker, water, koriander en zout toe. Breng aan de kook, koel af en vul de potten.

Zonder sterilisatie

Je hebt een kilo pittige peulen nodig, 150 milliliter water, suiker en zout, zes procent azijn (200 milliliter), olie (plantaardig).

Was de chili, verwijder de zaadjes en hak deze fijn. Maak een marinade van water, suiker, zout en olie, doe de peper erin, giet de azijn erbij en kook. Plaats in voorbereide containers en zet in de koelkast.

Licht gezouten hete peper

Ingrediënten:

• Chili;
• kruiden;
• water (2 liter);
• drie eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid steenzout;
• azijn (9%);
• mierikswortel.

Droog de peulen en vul ze in gesteriliseerde potten. Maak de marinade klaar en giet deze over de peulen. Voeg mierikswortelwortel en kruiden eraan toe. Giet de marinade in de pan en kook opnieuw (doe deze procedure 3 keer).Giet de azijn erbij en rol op.

Hoe en hoe lang kunnen conserven worden bewaard?

Het werkstuk kan worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren en voor langere tijd (minimaal 2-3 jaar) worden bewaard.