TOP 11 beste recepten voor het bereiden van ingelegde courgette voor de winter

Courgette, gebeitst voor de winter, wordt heel vaak als extra gerecht gebruikt. Er zijn een groot aantal verschillende recepten die niet alleen verschillen in smaak, maar ook in de verscheidenheid aan ingrediënten.

Kenmerken van het beitsen van courgette voor de winter

Courgette wordt vaak gebruikt voor het beitsen.Om een ​​smakelijke voorbereiding voor de winter te verkrijgen, is het noodzakelijk om de bijzonderheden van het inblikken in acht te nemen:

• Voor het beitsen worden jonge groenten gebruikt, het is noodzakelijk om ze tijdig te oogsten. Gemiddeld rijpt een groente elke 5 dagen.
• De schil mag niet verwijderd worden. Zonder afpellen krijgt het werkstuk echter extra zachtheid en een aantrekkelijk uiterlijk.
• Voor de marinade moet je azijn of citroenzuur gebruiken. Anders zal het werkstuk verslechteren.
• Vóór het verwerkingsproces moet de groente worden gevuld met koud water. Dit is nodig om de hoeveelheid lucht in het blik na het draaien te verminderen.
• Containers die voor de oogst worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd.

Ingemaakte groenten kosten niet veel tijd en kunnen de hele winter staan ​​zonder hun smaak te verminderen.

Hoe kies je de juiste groenten?

Om ervoor te zorgen dat de courgette een aangename, delicate smaak heeft, moet u de volgende aanbevelingen voor selectie volgen:

• de courgette mag niet klein zijn;
• groenten van minder dan 10 cm mogen niet worden gepekeld, omdat ze nog niet over alle noodzakelijke smaakkwaliteiten beschikken;
• er mag geen rotting of witte aanslag op de groente zitten;
• De pompoen moet een stevige textuur en een glad oppervlak hebben.

Wanneer je courgette op de markt koopt, moet je letten op het uiterlijk van de groente; er wordt geen slappe courgette gebruikt.

Containers voorbereiden op het proces

Goed voorbereide containers zijn de sleutel tot een kwaliteitsvolle bereiding. Containers moeten grondig worden gewassen met schoonmaakmiddelen. De potten moeten meerdere keren worden gespoeld met schoon water. Nadat de potten droog zijn, moeten ze worden gedroogd en gestoomd of in de zon worden gebakken.

Heerlijke courgetterecepten

Sommige soorten recepten worden het vaakst gebruikt voor heerlijke bereidingen voor de winter.

De klassieke "vingerlikkende manier"

Benodigde componenten:

• courgette - 2 kilogram;
• peper - 5 stuks;
• tomaat - 5 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• 2 stukjes chili;
• suiker - 100 gram;
• zout - naar smaak;
• boter - een half glas;
• azijn - 50 gram.

Om de courgette te sluiten heb je nodig:

• Doe de tomaten in kokend water. Tomaten zonder schil worden in een container geplaatst en er wordt ook gehakte peper naartoe gestuurd. Alles wordt gemengd met een blender.
• De courgette wordt geschild, in blokjes gesneden en aan het tomatenmengsel toegevoegd.
• Marineer de chili een paar minuten in azijn.
• Kook gedurende 15 minuten.
• Voeg kruiden, olie en knoflook toe.
• Laat 30 minuten sudderen.
• Plaats het werkstuk in gesteriliseerde potten.

Plaats in de kelder.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Componenten:

• courgette - 2 kg;
• suiker - 100 gram;
• azijn - 100 gram;
• zout - 50 gram;
• Laurierblad;
• pimenterwten;
• knoflook - 2 koppen;
• dille.

Om te marineren moet je de volgende stappen uitvoeren:

• hak de courgette fijn;
• Plaats dille, laurier en peperkorrels op de bodem van de container;
• leg de courgette neer en giet er kokend water overheen, laat de vloeistof na een paar minuten uitlekken;
• voeg kruiden toe en giet dezelfde pekel erbij die eerder gekookt was.

Plaats in de kelder.

Belangrijk. De groente wordt in langsstroken gesneden. Deze methode maakt het product knapperig..

Met mosterd

Componenten:

• courgette - 5 kilogram;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• suiker - 700 gram;
• mosterdzaad - 250 gram;
• azijn - 2 kopjes;
• zout - glas.

U moet het volgende doen:

• bereid de marinade, meng 5 liter water en kruiden in een container;
• hak de courgette fijn en doe deze in potten;
• giet gekookte pekel;
• laat het water weglopen en voeg knoflook met mosterdzaadjes toe;
• giet pekel over de courgette;
• Steriliseer gedurende 15 minuten.

Het gerecht is binnen een paar dagen helemaal klaar. Kan gebruikt worden als voorgerecht of als bijgerecht.

In het Bulgaars

Dergelijke preparaten moeten in literpotten worden verzegeld.

Componenten:

• courgette - 2,5 kilogram;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• dille;
• zout naar smaak;
• azijn - 100 gram.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Kook 3 liter water, voeg kruiden en 6 laurierblaadjes toe, een bosje dille (je kunt droog gebruiken);
• Snijd de courgette in stukken en plaats deze gedurende 10 minuten in de marinade;
• Giet de marinade af, kook en giet het in containers met groenten.

Het preparaat heeft een unieke smaak en wordt lange tijd in de kelder bewaard. Ook kan dit type bereiding in de vriezer worden geplaatst, waarna het in de winter kan worden ontdooid en geconsumeerd.

Met wortels

Componenten:

• courgette - 1 kilogram;
• wortel;
• zout - naar de smaak van de kok;
• suiker - 2,5 theelepels;
• piment;
• kruidnagel - 3 sterren;
• Laurierblad;
• Azijn wordt toegevoegd aan de smaak van de kok;
• peterselie.

We marineren volgens het volgende algoritme:

• hak de courgette fijn;
• rasp de wortels;
• Plaats een takje peterselie, peper, laurier en kruidnagel op de bodem van de container;
• groenten worden gemengd en in een pot gedaan;
• Breng een halve liter water aan de kook en voeg kruiden toe;
• groenten worden met pekel gegoten en gesteriliseerd.

Na sterilisatie wordt de container opgerold en enkele uren bewaard.

Met komkommers

Componenten:

• 2 courgettes;
• 3 komkommers;
• Laurierblad;
• peper;
• suiker - 5 eetlepels;
• zout - 2 eetlepels;
• azijn - een half glas.

U kunt de bereiding bereiden volgens het volgende recept:

• snijd groenten in stukjes en doe ze in een literpot;
• Voeg kruiden toe aan een liter water en breng aan de kook;
• giet pekel over groenten;
• giet de vloeistof af en voeg laurier en peper toe;
• Kook de pekel, giet erin en rol op.

Het recept is eenvoudig en kost weinig tijd.

Jonge ingelegde courgette zoals champignons

De courgette wordt knapperig en smaakt vergelijkbaar met champignons.

Componenten:

• jonge groenten - 1 kilogram;
• wortels - 2 stuks;
• groen naar wens;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - 20 gram;
• kristalsuiker - 50 gram;
• plantaardige olie - 50 gram;
• azijn - 50 gram;
• Laurierblad;
• peperkorrels.

Het werkstuk wordt voorbereid volgens het volgende algoritme:

• hak de courgette fijn;
• rasp wortels, meng met courgette;
• Snijd de greens fijn, meng met knoflook, voeg toe aan de groenten;
• kruiden toevoegen;
• giet olie en azijn, laurier en peper erbij, laat enkele uren staan;
• doe de groenten in potten en giet de gevormde marinade eruit;
• steriliseer gedurende 5 minuten.

Rol het op met een naadsleutel en laat het onder een warme schuilplaats liggen.

Met chiliketchup

Componenten:

• courgette - 2 kilogram;
• ketchup;
• zout - naar smaak;
• suiker - 100 gram;
• peperkorrels;
• dille;
• azijn - 1 glas.

Algoritme van acties:

• Snijd de courgette. Plaats een takje dille, peper en gehakte groenten bovenop de container.
• Maak de marinade: kook 3 liter water, voeg suiker, zout, azijn en 5 eetlepels ketchup toe. Giet de courgette erbij en steriliseer gedurende 15 minuten.

De bereiding heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een interessante smaak. Het gerecht kan gebruikt worden als aanvulling op een bijgerecht.

Met tomatenpuree

Componenten:

• courgette - 1;
• kruiden naar smaak;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• azijn - 50 gram;
• peper, laurier.

Algoritme van acties:

• snijd de courgette in stukjes;
• meng tomatenpuree met een halve liter water, voeg naar smaak kruiden toe, breng aan de kook en giet de azijn erbij;
• doe de groente in een glazen bak, voeg peper en laurier toe;
• giet pekel en rol op.

Het op deze manier marineren van groenten kost niet veel tijd en geeft je een pompoen met een delicate smaak.

Met tomaten

Componenten:

• twee tomaten;
• knoflook - 2 koppen;
• courgette - 2 stuks;
• tomatenpuree - 1 lepel;
• kruiden naar smaak.

Het maken van het werkstuk is eenvoudig, u moet de volgende lijst met acties uitvoeren:

• snijd courgette in plakjes;
• hak tomaten fijn;
• voeg olie toe aan de pan en voeg groenten toe, bak gedurende 10 minuten;
• voeg kruiden naar smaak en tomatenpuree toe;
• kook gedurende 5 minuten;
• groenten worden in potten geplaatst en afgedekt met deksels.

Dergelijke preparaten moeten in de kelder worden bewaard.

Bereiding met rode bessen

Dit recept heeft een ongewone smaak. Om de bereiding te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• courgette - 2 stuks;
• krenten - 300 gram;
• kruiden - 2 eetlepels;
• dille - 2 takjes;
• knoflook - 2 teentjes.

Voorbereiding:

• snijd groenten en doe ze in potten;
• er wordt een takje dille bovenop gelegd;
• giet de oplossing gedurende 2 minuten;
• voeg knoflook toe, door een pers gehaald;
• voeg een paar eetlepels krenten toe;
• de container wordt gevuld met kokend water en gedurende 10 minuten bewaard, waarna deze wordt uitgelekt en zout en suiker worden toegevoegd;
• De pekel moet koken, waarna de groenten met een schroefdop worden ingegoten en gesloten.

De potten worden omgedraaid en afgekoeld.

De nuances van conservering

Na het koken worden de bereidingen op een koele plaats geplaatst. De producten zijn klaar om te eten en behoeven geen verdere verwerking.Potten moeten op een droge plaats worden bewaard; als het deksel niet strak genoeg op de pot past, mag een dergelijk product niet worden geconsumeerd.

Hoe lang kun je bewaren?

De bewaartermijn is grotendeels afhankelijk van het soort gerecht en de ingrediënten ervan. Een goed bereide groente kan een jaar worden bewaard als het deksel niet uitpuilt. Courgette wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en conserven. Ingemaakte groenten worden niet alleen een snack op de vakantietafel, maar diversifiëren ook het dagmenu.