TOP 6 recepten voor winterborsjtdressings met bonen

In de zomer is het niet moeilijk om heerlijke borsjt te koken. Verse wortelen, bieten, kool en andere seizoensgroenten zijn volop aanwezig in uw tuin. In het koude seizoen is dit helaas niet het geval, maar niemand zal borsjt onderscheiden van de zomerversie als je je eigen bereiding gebruikt. De afgewerkte dressing met bonen voor borsjt voor de winter hoeft alleen maar uit de koelkast te worden gehaald, aan de vleesbouillon te worden toegevoegd en het resultaat zal een verrassend smakelijk gerecht zijn.

Ingrediënten voor borsjt met bonen voor de winter

Deze dressingopties zijn zelfs ideaal voor magere borsjt.

De basiscomponenten voor 4 l zijn als volgt:

• gekookte bonen – 400 g;
• bieten – 800-1000 g;
• tomaten – 2 kg;
• zonnebloemolie – 1 kopje;
• azijnessentie 9% – 90 ml;
• tafelzout – 2 eetl. ik;
• kristalsuiker - 3 el. l.

Je kunt naar eigen smaak ook zwarte peper of andere kruiden toevoegen.

Recepten en regels voor het bereiden van dressing met peulvruchten

Kook de bonen voor tot ze half gaar zijn. Vul het voordat u dit doet met water en laat het 8-10 uur staan..

Klassieke versie

Wanneer alle ingrediënten zijn bereid, kunt u doorgaan:

1. Maal de tomaten in een vleesmolen of hak ze in een blender.
2. Doe de tomatenpuree in een pan en plaats deze op het vuur.
3. Zodra het kookt, laat je het 10 minuten sudderen.
4. Snijd de geschilde bieten fijn en stuur ze naar de tomaten.
5. Giet de olie erbij, voeg zout en kristalsuiker toe.
6. Doe de halfgekookte bonen met de dressing in de pan.
7. Voeg azijn toe.
8. Kook ongeveer 7-10 minuten.

Giet de bereide dressing in potten, schroef de deksels erop, wikkel ze in en laat ze een dag staan.

Met bieten, wortels en tomatenpuree

Er is ook een eenvoudig recept met bieten waarin tomatenpuree wordt gebruikt.

Voor deze optie moet u de hierboven genoemde hoofdcomponenten nemen, behalve tomaten, en bovendien:

• wortelen – 800 g;
• uien – 3-4 stuks;
• tomatenpuree – 420 ml;
• knoflook, niet erg groot – 1 kop;
• hete peper – 1 peul.

Kookproces:

1. Snijd de wortelgroenten in reepjes.
2. Snijd de ui, knoflook, hete peper fijn en kook de bonen apart.
3. Doe het groentemengsel in een pan en kook, voeg zonnebloemolie, tomatenpuree, kristalsuiker en zout toe.
4. Zodra het kookt, kook je het ongeveer 30 minuten.
5. Voeg azijn toe, haal na 5 minuten de pan met het groentemengsel van het vuur.

Giet in eerder gesteriliseerde potten, tot aan de rand, en rol op.

Recept voor het invriezen voor de winter met bieten en wortels

Niet iedereen houdt ervan om potten op te rollen, voor zulke mensen is er een speciaal recept voor bevroren dressing. Azijn wordt hier niet gebruikt.

De benodigde producten zijn dezelfde als bij de eerste optie, plus:

• wortelen – 500 g;
• middelgrote ui – 3 stuks;
• tomatenpuree (ketchup) – 8 el. ik;
• water – ½ kopje.

Voorbereiding:

1. Fruit de in blokjes gesneden ui in een koekenpan goudbruin en vergeet niet om olie toe te voegen.
2. Rasp de wortelgroenten grof, doe ze in een pan en laat sudderen.
3. Los de ketchup op in water en voeg toe aan de groenten.
4. Doe de bonen in een pan.
5. Kook alles ongeveer 20 minuten.
6. Haal de pan van het vuur en voeg de gebakken uien toe.

Wanneer de dressing is afgekoeld, plaats je deze in kleine plastic bakjes en plaats je deze in de vriezer.

Heerlijke borsjtdressing met paprika

Paprika geeft dit recept een origineel aroma en pikantheid.

De benodigde ingrediënten voor het bereiden van de smaak zijn dezelfde als in de klassieke versie, plus:

• rode paprika – 500 g;
• wortelen – 1 kg;
• ui – 500 g.

Hoe koken:

1. Snijd groenten in reepjes, uien in halve ringen.
2. Snijd de tomaten zonder vel.
3. Doe de bieten in een pan, bestrooi met suiker, wacht tot het sap vrijkomt en laat 20 minuten sudderen.
4. Laat de uien en wortels sudderen, voeg de bonen en andere groenten toe, laat 10 minuten sudderen, zodra het kookt, voeg je de bieten toe.
5. Voeg zout toe en kook nog 5 minuten.

Vul de potten met het mengsel, giet er 1 theelepel in. azijn. Verwarm geopende potten in de oven op 100-120 graden gedurende ongeveer 5 minuten. Oprollen, wikkelen zonder om te keren

Met kool

Alles is als een klassieke dressing, plus extra ingrediënten:

• kool – 1 kleine kop;
• wortelen – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• ui – 0,5 kg;
• water – 1 glas.

Voorbereiding:

1. Snij tomaten en uien in plakjes.
2. Rasp de wortelgroenten op een grove rasp.
3. Verhit de zonnebloemolie in een pan, bak de ui goudbruin.
4. Voeg tomaten en wortels toe, zout, kook gedurende 20 minuten.
5. Stuur de bieten naar de tomaten, uien en wortels, voeg na 10 minuten de gehakte kool toe.
6. Kook een beetje, doe de paprika en bonen in een pan, breng op smaak met azijn en voeg indien nodig water toe.
7. Wacht tot het 2 minuten kookt.

Verdeel de dressing over de potjes en schroef vast.

Met tomaten en paprika zonder azijn “Je likt je vingers af”

Een gezond en lekker recept zonder gebruik van azijnzuur.

Om het te bereiden, moet je de basisingrediënten nemen, evenals:

• peper (Bulgaars) – 1 kg;
• wortelen – 1 kg;
• middelgrote ui – 3 st.

Bereidingsstappen:

1. Schil en snij de tomaten.
2. Doe ze in een pan, voeg zout en suiker toe en laat 20 minuten koken.
3. Voeg wortels en paprika toe, in reepjes gesneden.
4. Bak de grof geraspte bieten apart tot ze zacht zijn en voeg ze toe aan het groentemengsel.
5. Giet na de bieten de bonen in de pan.
6. Houd alles 10 minuten op het vuur.

Verpak de bereide borsjtdressing in potten en schroef deze vast.

Recept zonder sterilisatie

Met deze methode is het niet nodig om glazen potten vooraf te steriliseren.

Voor het dressingrecept heb je bieten, paprika, wortelen, bonen, tomaten, olie, kruiden en uien nodig, zoals in de vorige versie, en ook:

• middelgrote knoflook – 2 koppen;
• azijnessentie 9% – 6 el. l.

Kookproces:

1. Snijd de gepelde tomaten.
2. Rasp wortels en bieten.
3. Snij de ui en paprika in blokjes.
4. Snijd de knoflook.
5. Doe alle groenten in een pan, voeg zout en suiker, olie en azijn toe.
6. Laat 1,5 uur staan.
7. Meng het mengsel en doe het in potten.
8. Plaats de potten in een bak met water en kook gedurende een half uur - een uur.

Bedek de bodem van de container met een doek, anders breken de potten.

Rol de resulterende dressing op met deksels en wikkel.

Bewaaromstandigheden en duur

Afgesloten potten met dressing kunnen 1-2 jaar worden bewaard bij een temperatuur van +23...+25 graden. Maar als het ingeblikte voedsel is geopend, moet het in de koelkast worden bewaard en om schimmel te voorkomen wordt de binnenkant van het deksel ingevet met mosterd.