Borsjt koken in de winter en de zomer is altijd anders. In de zomer worden immers verse tomaten, courgette en paprika toegevoegd aan je favoriete gerecht. In de winter zijn groenten duur, en niet elke huisvrouw kan het zich veroorloven dergelijke ingrediënten aan de borsjt toe te voegen. Daarom wordt het invriezen voor het bereiden van borsjt voor de winter al lang beheerst door ervaren huisvrouwen, en de meesten van hen maken deze bereiding onmiddellijk met bieten.
Kenmerken van het invriezen van borsjtdressing voor de winter
Een kant-en-klare dressing verkort de kooktijd van uw favoriete gerecht in de winter aanzienlijk. Nu hoef je de groenten niet te hakken en vervolgens gaar te laten koken, omdat alles al in de dressing zit. De borsjtbereiding wordt eenvoudig ontdooid en toegevoegd aan de bereide bouillon met kool en aardappelen.
Belangrijk! Voor het bereiden van de dressing worden uitsluitend verse rauwe ingrediënten gebruikt.
Gekookte bevroren bieten zijn geschikt voor het maken van salades en vinaigrettes, maar worden niet aan de borsjt toegevoegd.
Vereiste ingrediënten
Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk haar eigen kenmerkende recept voor het bereiden van haar favoriete gerecht. Daarom moet u bij het kiezen van ingrediënten voor het invriezen uitgaan van de smaak en voorkeuren van het gezin. Sommige mensen voegen knolselderij of peterselie toe aan borsjt, terwijl anderen hun smaak niet kunnen verdragen.
Laten we eens kijken naar de basisrecepten voor diepvries die u op elk moment naar eigen wens kunt aanpassen en uw favoriete ingrediënten eraan kunt toevoegen.
Om de bereiding te bereiden heb je de volgende groenten nodig:
- Wortelgroenten van wortelen en bieten - elk 0,7 kilogram.
- Tomaten en veelkleurige paprika's - elk 0,7 kilogram.
- Uienkoppen - 0,7 kilogram.
- Tomatenpuree.
- Naar smaak worden kruiden en specerijen toegevoegd.
- Zout, suiker en peper worden naar wens toegevoegd.
Advies! De verhouding tussen de verschillende ingrediënten voor de dressing wordt bij benadering aangegeven, elke huisvrouw voegt naar eigen inzicht groenten en smaakmakers toe.
Hoe borsjt correct te bevriezen
Om te beginnen worden de ingrediënten van de dressing grondig gewassen onder stromend water en geschild. Van de paprika's worden de zaden en vliezen verwijderd en de tomaten worden indien gewenst gepeld. Om dit te doen, worden groenten gesneden, gebroeid met heet water en wordt de schil verwijderd.
Nu kiezen we de methode voor het malen van de ingrediënten.Sommige mensen houden van groenten die in reepjes zijn gesneden, terwijl anderen ze liever in blokjes snijden. Ook worden wortelgroenten voor borsjt vaak door een rasp gehaald en worden de tomaten in een blender geplet.
De gemalen componenten van het werkstuk worden gemengd, op smaak gebracht met pasta en kruiden en in geportioneerde zakken of containers gelegd. Nu is het mengsel voor het bereiden van aromatische borsjt klaar voor langdurige opslag in de vriezer.
Als de huisvrouw gewend is om gestoofde of gebakken groenten aan de borsjt toe te voegen, wordt het mengsel vóór het invriezen in een koekenpan met plantaardige olie geplaatst, op smaak gebracht met kruiden en tomatenpuree en klaargemaakt. Nadat de dressing is afgekoeld, wordt deze in porties verdeeld en ingevroren.
Advies! Stuur voor opslag porties voor één bereiding van borsjt, om de resterende bereidingen niet te ontdooien.
In welke container moet het werkstuk worden opgeslagen?
Om het werkstuk op te bergen, kunt u het beste kleine plastic zakken met ritssluiting of speciale portiecontainers gebruiken. Door het mengsel op deze manier te verpakken, hoef je niet de hele winterbereiding te ontdooien.
Gesneden groenten laten een sap vrij dat, wanneer het bevroren is, de ingrediënten samenklontert tot één grote, lelijke klomp. Om een dergelijk probleem te voorkomen, schudt u de zakken of containers gedurende de eerste 3-4 uur dat de groenten in de vriezer liggen elke 30-40 minuten. Deze procedure voorkomt dat de ingrediënten het mengsel in één grote klomp veranderen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bewaar de bereide dressing in koelkasten of vriezers bij een temperatuur van maximaal -18 graden. Als de temperatuur wordt gehandhaafd, kunnen groenten in deze staat maximaal een jaar worden bewaard. Als de vriezer om wat voor reden dan ook ontdooid is, probeer dan zo snel mogelijk de dressing te gebruiken.Als groenten opnieuw worden ingevroren, zullen het uiterlijk en de smaak van de ingrediënten verslechteren, wat zal leiden tot het verlies van nuttige componenten en vitamines.
Regels voor ontdooien
Haal de bevroren groenten 10-15 minuten vóór het bereiden van de borsjt uit de vriezer en laat ze ontdooien. Als de huisvrouw de dressing bakt voordat deze aan het eerste gerecht wordt toegevoegd, is 5 minuten voldoende om te ontdooien. De reeds gebakken, bevroren dressing wordt 20-30 minuten uit de vriezer gehaald voordat deze aan de borsjt wordt toegevoegd.
Het wordt niet aanbevolen om het product te ontdooien en opnieuw in te vriezen, om het uiterlijk en de smaak van de ingrediënten niet te verliezen.
Door de borsjtbereiding voor de winter voor te bereiden, zal de huisvrouw het proces van het bereiden van haar favoriete gerecht vergemakkelijken en de arbeidskosten aanzienlijk verlagen.
