Bevroren bieten behouden een maximum aan vitamines en andere voedingsstoffen. Deze voorbereiding bespaart de huisvrouw tijd bij het bereiden van voorgerechten, niet alleen in de winter, maar ook in de zomer. Een ander voordeel van een diepvriesproduct is dat je je handen en vaat niet opnieuw vuil hoeft te maken. Het is voldoende om in één keer veel bieten te raspen, in zakken te doen en in de vriezer te leggen. Maar tegelijkertijd moet je weten hoe je bieten op de juiste manier kunt invriezen voor de winter.
Is het mogelijk om bieten voor de winter te bevriezen?
Buryak kan lange tijd in de koelkast of kelder worden bewaard, maar desondanks bevriezen huisvrouwen het vaak. Dit bespaart huisvrouwen tijd bij het bereiden van voorgerechten en minimaliseert de hoeveelheid vuile vaat. Bij het raspen van bieten vliegt het sap naar de zijkanten en komt op kleding en meubels terecht. Dus waarom niet veel groenten in één keer raspen en het halffabrikaat in de vriezer leggen?
Het is de moeite waard om huisvrouwen die geloven dat er geen nuttige stoffen meer in diepvriesgroenten zitten, onmiddellijk gerust te stellen. Bij deze bewaarmethode blijven vitamines en mineralen volledig behouden.
Subtiliteiten van bevriezen
Rode biet kan rauw of gekookt worden ingevroren.
Om ervoor te zorgen dat het product zijn heilzame stoffen behoudt, dient u zich aan de volgende aanbevelingen te houden:
- Groenten worden in porties, in zakken of plastic dozen ingevroren. De zak bevat de hoeveelheid product die nodig is om één gerecht te bereiden.
- U mag het product niet opnieuw invriezen, omdat hierdoor alle gunstige eigenschappen verloren gaan.
- Je kunt gekookte bieten ook heel invriezen. In dit geval wordt aanbevolen om de functie “Quick Freeze” in te stellen.
- Groenten mogen niet langer dan zes maanden worden bewaard.
- Groenten worden gescheiden van vlees en zeevruchten bewaard.
- Bij het invriezen van hele groenten worden ze eerst gewassen en geschild.
Voor het invriezen moet u bietenvariëteiten met donker vruchtvlees kiezen. Groenten moeten vers en stevig zijn.
De koelkast voorbereiden voordat u het proces start
Voordat u groenten invriest, wordt de vrieslade ontdaan van overtollig voedsel, gewassen en gedroogd. Zakken met bieten worden strak in een droge doos geplaatst.
Als de koelkast is uitgerust met de functie "Quick Freeze", stel deze dan een paar uur in.
In dit geval wordt de groente snel ingevroren en blijven de heilzame stoffen behouden.Als de koelkast niet met een dergelijke functie is uitgerust, wordt het product ingevroren bij 10-15 graden onder nul. Deze temperatuur wordt als optimaal beschouwd.
Plastic containers worden vaak gebruikt om gehakte groenten in te vriezen.
Methoden voor het invriezen van bieten thuis
Je kunt wortelgroenten op verschillende manieren invriezen. Het kan in zijn geheel worden ingevroren, geraspt, in blokjes gesneden of in reepjes gesneden.
Verse bieten
Veel huisvrouwen bewaren verse bieten in de vriezer, voorgeraspt of gesneden met een mes:
- Jonge donkergekleurde bieten worden gewassen met een borstel, gedroogd met keukenpapier en geschild.
- De knolgewas wordt geraspt of in reepjes gesneden.
- Doe het in kleine zakjes of bakjes en plaats het in de vriezer.
De opslagdatum staat op de zakken met halffabrikaten. Dit kun je doen met een stift of met plakband stukjes papier met de datum op de zakjes plakken. Hierdoor kunt u het product tijdig gebruiken.
Bij het kiezen van rode biet om in te vriezen, wordt de voorkeur gegeven aan wortelgroenten met één staart. Als een groente veel wortels heeft, is hij taai.
Gekookte bieten
Middelgrote tafelbieten worden gewassen en gekookt tot ze volledig gaar zijn in de schil. Giet het hete water af, spoel de groenten af met koud water en laat afkoelen. Schil, rasp of snij in blokjes. Het eindproduct wordt in porties verdeeld en elk in een dikke plastic zak gedaan. Plaats de zakken in de vriezer en bewaar ze bij een temperatuur van 12-14 graden onder nul.
Ervaren huisvrouwen raden aan om zowel geraspte groenten als in blokjes gesneden producten in te vriezen. Dergelijke halffabrikaten worden gebruikt voor verschillende soorten salades.
Bevriezende toppen
Je kunt bietenkoppen ook invriezen.Dit product wordt gebruikt voor het bereiden van groene borsjt en vitaminesalades. Alleen jonge, lichtgroene bladeren zijn geschikt om in te vriezen. Ze zijn zacht en zonder harde nerven. De toppen worden gewassen met stromend water, gedroogd, op een handdoek uitgespreid en fijngehakt. De greens worden in zakken verpakt, vastgebonden en naar de vriezer gestuurd. Het wordt aanbevolen om bietenkoppen niet langer dan 8 maanden te bewaren.
Rode bietenpuree
Om voorgerechten en bijgerechten te bereiden, kunt u fijn geraspte bieten invriezen. Kies voor het oogsten jonge, sterke wortelgewassen met één wortel. Groenten worden gewassen met een borstel, gedroogd met een handdoek en geschild. Rasp het op een fijne rasp, pers er een beetje sap uit en doe het in kleine zakjes of plastic bakjes.
Bietenpuree kan zes maanden worden bewaard, waarna de groente zijn heilzame eigenschappen verliest. Het kan niet meer worden ontdooid, dus het product wordt in porties opgemaakt.
Bieten worden niet aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat de knolgewas veel suiker bevat.
Voorbereiding voor borsjt
Je kunt halfafgewerkte borsjt voor de winter invriezen. Om te koken moet je de volgende producten bereiden:
- bieten - 2 kg;
- wortelen - 2 kg;
- paprika - 700 gram.
Bieten en wortels worden gewassen met een borstel en geschild, paprika's worden ontdaan van zaden. Wortelgroenten worden geraspt op een grove rasp, de paprika wordt in blokjes gesneden. De groenten worden gemengd en in porties in kleine zakjes gedaan.
Bij het bereiden van borsjt worden groenten samen met tomaten in een koekenpan gebakken en vervolgens in de pan gegoten.
Opslagmethoden
Diepvriesgroenten kun je bewaren in plastic zakken en kleine plastic bakjes. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de zakken compacter in de vrieslade passen.Het wordt aanbevolen om bietenpuree in plastic containers te bewaren. Groenten in de vriezer moeten op type worden gerangschikt. Leg niet alles bij elkaar in de vrieslade. Als je op zoek gaat naar één stuk, zul je de rest eruit moeten halen, maar het terugplaatsen is moeilijk.
Regels voor ontdooien
Als bevroren bieten worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten en bijgerechten, hoeven deze niet te worden ontdooid. In dit geval wordt het halffabrikaat in een koekenpan gegoten, een kleine hoeveelheid plantaardige olie toegevoegd en gedurende 15 minuten onder het deksel gestoofd.
Gekookte groenten moeten geleidelijk worden ontdooid. Om dit te doen, wordt de zak met het preparaat uit de vriezer gehaald en op het koelkastrek geplaatst. Het is raadzaam om dit 's avonds te doen, waarna het product 's ochtends kan worden gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten.
Bietenpuree wordt ook geleidelijk ontdooid, waarbij de benodigde portie van het product in de koelkast wordt geplaatst. Versnel het proces door een zak geraspte groenten in een kom met warm water te plaatsen.
Hele bevroren groenten worden ontdooid bij kamertemperatuur. Als je ze er 's ochtends uit haalt, kun je ze 's avonds gebruiken om salades te maken. Bieten zijn een opslagplaats van voedingsstoffen. Het is niet nodig om het vers te bewaren. Het product wordt geraspt, in blokjes en blokjes gesneden en vervolgens ingevroren.
