TOP 8 heerlijke recepten voor ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter

Het treffen van voorbereidingen voor de winter is een van de mogelijkheden voor het bewaren van gewassen. Als je groenten hebt, kun je zelfs in de koude winter een voorgerecht en een lichte salade bereiden. Voor koude borsjt heb je ingelegde bieten nodig. Naast toevoeging aan een gerecht wordt het mengsel ook als tussendoortje gebruikt.

Principes van het bereiden van bieten voor koude borsjt voor de winter

Het eindresultaat hangt af van de gebruikte ingrediënten en de smaakvoorkeuren van de huisvrouw. Het meest voorkomende conserveermiddel is azijnessence. Het wordt verdund met water tot de gewenste concentratie.

Hoe groenten kiezen en bereiden?

De smaak van een ingemaakt gerecht hangt af van de kwaliteit van de groente, dus je moet deze correct kiezen. De ideale optie zijn middelgrote tafelbieten. We hebben verse en sterke wortelgroenten nodig zonder tekenen van bederf of ziekte. Na het wassen worden de groenten in de gewenste vorm gesneden.

Containers klaarmaken

Ingelegde bieten worden in potten bereid. De container moet schoon zijn, gewassen met frisdrank en gesteriliseerd. Dit laatste gebeurt met stoom of in de oven. Als de potten schoon zijn en een hittebehandeling hebben ondergaan, is het product het hele jaar houdbaar.

Hoe bieten inmaken voor koude borsjt?

Uit een groot aantal recepten kiest elke huisvrouw wat het beste bij haar past. De lijst bevat zowel klassieke recepten als ongebruikelijke recepten met de toevoeging van verschillende ingrediënten. Andere groenten worden vaak gesneden om bij de knolgewas te passen.

Klassiek recept

Over het bereide gerecht volgens dit recept kunnen slechts twee woorden worden gezegd: snel en smakelijk. Welke ingrediënten zijn nodig:

• bieten - 1 kg;
• suiker - 4 el. l.;
• zout - 2 theelepel;
• water - 800 ml;
• azijn - 85 ml;
• zwarte Peperbollen.

Bereidingsstappen:

1. Na het wassen wordt de groente in plakjes gesneden. Terwijl de knolgewas rust, bereiden ze de marinade voor.
2. Water wordt gemengd met zout, suiker, peper en azijn.
3. De pekel wordt aan de kook gebracht.
4. Potten met groenten zijn gevuld met marinade.

Het werkstuk wordt opgerold en in een warme deken gewikkeld. Na 24 uur langzaam afkoelen worden de groenten naar de kelder gebracht voor opslag.

Met bite of citroenzuur

Producten voor het gerecht:

• bieten - 1 kg;
• zout - 55 g;
• suiker - 55 g;
• azijn - 110 ml;
• koud water - 1 l.

Ingeblikte bieten worden bereid volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat de knolgewas op een grote rasp wordt geraspt.

Met groen

Het recept verschilt van anderen door greens toe te voegen tijdens het marineren. Wortelgroenten worden 30 minuten gekookt. Gehakte dille en peterselie worden aan de geraspte massa toegevoegd. Het werkstuk wordt met hete marinade gegoten.

Gekruid

Voeg bij het bereiden van de marinade kaneel, zwarte peperkorrels, laurier en kruidnagel toe. Het kookrecept is standaard: bieten bereiden, koken, hakken en marinade gieten. Het wortelgewas wordt 1-2 jaar bewaard.

Met mierikswortel en knoflook

Het kookprincipe is hetzelfde als in het recept met kruiden. De lijst met ingrediënten is hetzelfde, alleen knoflook en mierikswortel worden toegevoegd. De bieten worden rauw in reepjes gesneden en niet vooraf gekookt. Bereid in voorgesteriliseerde potten.

Hele ingelegde bieten

Met deze manier om groenten te bereiden, kunt u deze niet alleen voor koude borsjt gebruiken. De knolgewas wordt in blokjes gesneden en toegevoegd aan salades, geserveerd als tussendoortje. Door de hele vorm van de groente kun je hem in cirkels en zelfs plakjes snijden.

Voor het recept worden wortelgroenten genomen die iets kleiner zijn dan gemiddeld. De grote marineert niet goed. Na het koken worden ze in een pot geplaatst en gevuld met bereide pekel.

De bieten worden heel gepekeld en de potten worden in de koelkast bewaard. Groenten zijn altijd bij de hand en glazen containers zijn bedekt met een plastic deksel erop. Voor langdurige opslag worden de containers vooraf gesteriliseerd en worden de potten afgesloten.

Dressing met wortelen

De combinatie van de groente met een andere knolgewas - wortels - maakt de bereiding universeel. Met een open pot kunt u in de winter borsjt en een lichte snack voor de vakantietafel bereiden.

Ingrediënten:

• bieten - 1 kg;
• wortelen - 300 g;
• suiker - 80 g;
• zout - 1 theelepel;
• azijn - 75 ml;
• plantaardige olie - 55 ml;
• peterselie en dille - 300 g.

Koken:

1. Bieten en wortels worden geraspt op een grove rasp.
2. Groenten worden verzonden om te worden gebakken in plantaardige olie.
3. Zodra ze hun sap vrijgeven, worden kruiden en azijn toegevoegd.
4. De massa moet na het koken een uur worden gestoofd.
5. Aan het einde worden de greens toegevoegd en blijft het mengsel nog 20 minuten op laag vuur koken.
6. De dressing wordt in blikjes gegoten die worden opgerold.

Indien gewenst kunt u zoete paprika en uien toevoegen.

Pittige versie

Wat zijn de benodigde ingrediënten voor het bereiden van het gerecht:

• bieten - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• chilipeper - 1 peul;
• gemengde greens - 1 bosje;
• koriander - een halve theelepel;
• laurierblad - 3 stuks;
• water - 1 l;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Eerst wordt de marinade bereid. Zout, suiker en kruiden lossen op in frisdrank. Er worden specerijen toegevoegd.
2. Na het koken 15 minuten koken.
3. De container wordt van de kachel gehaald en de marinade wordt 2-3 uur doordrenkt.
4. Gekookte bieten worden in potten gedaan, voorgesneden in blokjes.
5. De containers zijn gevuld met marinade.

Als de groente in de nabije toekomst zal worden gebruikt, zijn de potten bedekt met een nylon deksel. Voor langdurige winteropslag worden glazen containers gesteriliseerd en vervolgens afgesloten met tinnen deksels. In het eerste geval, voordat de marinade over de bieten wordt gegoten, wordt deze na het infuus voorverwarmd, anders worden de groenten niet gemarineerd.

Regels voor het bewaren van bieten

Conservering, bedoeld voor langdurige opslag, moet onder bepaalde omstandigheden binnen worden bewaard. Allereerst moet de kelder of kelder donker zijn.

Direct zonlicht verkort de bewaartijd.

Als dit niet mogelijk is, wordt het wortelgewas op gesloten planken geplaatst. In de ruimte waar conservering plaatsvindt, moet de temperatuur strikt binnen het bereik van 3-15 °C liggen. Dat zijn alle geheimen.