9 beste recepten voor het thuis bereiden van bieten voor borsjt voor de winter

Rode biet is een integraal onderdeel van rijke en smakelijke borsjt. Omdat deze knolgewas in de winter veel duurder is, is het aan te raden om bieten voor de winter klaar te maken voor borsjt. Dit helpt niet alleen geld te besparen, maar verkort ook de voorbereidingstijd voor ieders favoriete voorgerecht. Bij deze oogstmethode blijven alle nuttige componenten behouden.

Kenmerken van de bereiding van preparaten

Om ervoor te zorgen dat de borsjtbereiding zo lang mogelijk vers en voedzaam blijft, wordt aanbevolen om voor de bereiding alleen de voorkeur te geven aan verse en hoogwaardige producten. De rode bietcomponent mag niet onmiddellijk worden geïntroduceerd, anders wordt de kleur van het werkstuk vervaagd.

Voorbereiding

De sleutel tot succesvol conserveren is een goede voorbereiding van het hoofdingrediënt en de verpakking voor conservering.

Biet

De bieten kunnen van tevoren worden gekookt of in plakjes van elke vorm worden gesneden en samen met andere groenten worden gestoofd.

Borden

Containers moeten vóór bewaring worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden de potten een half uur in kokend water bewaard of in de oven geplaatst. De deksels moeten ook worden gesteriliseerd.

Recepten voor het bereiden van bieten voor de winter voor borsjt

Er zijn veel mogelijkheden om wortelgroenten te conserveren voor de winterbereiding.

Borsjtdressing met wortelen

Om dressing in potten te bereiden volgens het klassieke recept, heb je nodig:

• bieten, tomaten en uien – 2 kilogram;
• wortels – 4 stuks;
• geurloze olie - 0,5 liter;
• suiker - een half glas;
• zout – 4 grote lepels;
• azijn - 0,1 liter.

Voorbereiding:

1. Snijd de groenten, maal de tomaten in een blender.
2. Laat de groenten in een diepe koekenpan sudderen, voeg olie en azijn toe.
3. Na het koken twintig minuten laten sudderen.
4. Voeg zout, suiker en eventuele kruiden naar smaak toe.

Het enige dat overblijft is het oprollen van de conservering.

Met wortels en tomatenpuree

Volgens dit recept gebruik je in plaats van verse groenten tomatenpuree (400 milliliter). De hoeveelheid overige ingrediënten is hetzelfde als in het eerste recept. Tomatenpuree wordt onmiddellijk in de pan gegoten, samen met de rest van de groenten.Zeven minuten voordat je klaar bent, moet je de beet inschenken. Vervolgens wordt het werkstuk verpakt in glazen containers.

Dressing voor bietenborsjt met kool en azijn

Als je zo'n universele conserven bereidt, kun je de bereiding van borsjt aanzienlijk vereenvoudigen. Wat heb je nodig:

• bieten – 1,5 kilogram;
• wortelen – 700 gram;
• tomaten – 800 gram;
• kool - één kop;
• geurloze olie - een glas;
• azijn - 80 milliliter.

De bereiding volgt het klassieke recept. Eerst beginnen ze de tomaten te stoven en voegen dan de resterende groenten en kool toe. Na het toevoegen van de kruiden moet het mengsel een uur worden bewaard en vervolgens in potten worden gegoten.

Zonder azijn

Ingeblikte eerste gangdressing kan heerlijk zijn zonder azijn toe te voegen. Wat heb je nodig:

• tomaten – 3 kilogram;
• plantaardige olie - een glas;
• bieten – 600 gram;
• paprika – 4 stuks;
• wortelen – 700 gram;
• zout – 100 gram;
• suiker naar smaak;
• uien - 4 stuks.

Voorbereiding:

1. Snijd om te beginnen alle groenten in een keukenapparaat of rasp ze.
2. Laat het resulterende mengsel twintig minuten sudderen.
3. Voeg olie toe aan de container. Voeg zout en suiker toe.
4. Laat het vervolgens opnieuw tien minuten sudderen.

Plaats het borsjtverband in steriele containers en rol het op.

Met hete peper

Liefhebbers van pittige gerechten kunnen genieten van deze pittige bereiding met hete peper. Wat te nemen:

• bieten – 10 stuks;
• wortels – 7 stuks;
• tomaten – 6 stuks;
• chilipeper – 1 stuk;
• zout – 3 grote lepels;
• suiker – 2 grote lepels;
• azijn - een half glas;

Voorbereiding:

1. Rasp de bieten in kleine plakjes en hak de overige groenten fijn.
2. Doe de bereide ingrediënten in een pan en laat 40 minuten koken. Als u in een slowcooker kookt, stelt u het programma "Stoven" in.
3. Voeg na een half uur kruiden toe en voeg azijn toe. Voeg zout, suiker toe en meng.

Breng pittige conserven over naar voorbereide containers.

Met knoflook en groene tomaten

De pittige snack past goed bij zure groene tomaten. Wat heb je nodig:

• bieten, tomaten - elk 2 kilogram;
• ui – 1 kilogram;
• knoflook – 7 teentjes;
• suiker – 5 grote lepels;
• zout – 2 grote lepels;
• azijn – 1,5 theelepel.

Alles wordt gehakt en minstens een uur gestoofd, totdat azijn en knoflook worden toegevoegd. Voeg na een uur azijn toe, voeg knoflook toe en kook nog eens twintig minuten. Daarna worden ze in containers gerold.

Met appels

Voor dit recept wordt dezelfde hoeveelheid ingrediënten gebruikt als voor een gewone dressing met wortelen, met toevoeging van 1 kilogram appels. Het bereidingsschema is ook vergelijkbaar met de klassieke methode. De appels worden geraspt en samen met de bieten aan de pan toegevoegd. Uiteindelijk hoeft u alleen nog maar de potten vast te draaien.

Met bonen

Een recept voor een universele dressing die zowel geschikt is voor borsjt als een aanvulling is op het gerecht. Wat heb je nodig:

• bieten – 1,5 kilogram;
• tomaten – 900 gram;
• peper – 4 stuks;
• wortels – 3 stuks;
• ui – 500 gram;
• bonen – 300 gram;
• plantaardige olie – 0,3 liter;
• azijn - 80 milliliter;
• zout – 1 grote lepel.

Voorbereiding:

1. Kook de bonen tot ze half gaar zijn. Maal bieten en wortels. Snij de paprika en uien in reepjes.
2. Draai de tomaten door een keukenapparaat. Meng ze in een aparte container met olie en wacht tot het kookt.
3. Voeg de bieten en azijn toe en kook gedurende tien minuten.
4. Voeg uien en wortels toe en kook voor dezelfde hoeveelheid. Vervolgens moet je paprika en bonen toevoegen. Zout en suiker. Na het koken tien minuten koken.

Het enige dat overblijft is het in steriele containers te verpakken en op te rollen.

Zonder sterilisatie

Dit is de eenvoudigste optie voor het oogsten van bieten. Voor dit recept heb je nodig:

• bieten – 2 kilogram;
• azijn - 50 milliliter;
• water glas;
• peperkorrels – 10 stuks;
• laurierblad – 3 stuks;
• zout en suiker naar smaak.

Bereid eerst de marinade voor: meng gekookte bieten met alle ingrediënten, kook de vulling en laat afkoelen. Doe het mengsel in potten en voeg aan elk een lepel azijn toe. Draai stevig vast.

Hoe, waar en hoeveel op te slaan

Bewaarregels verschillen niet van andere conserven, dus borsjtdressing wordt op een koele plaats bewaard. Als de technologie wordt gevolgd, zal een dergelijk product langer dan een jaar worden bewaard. Kleine glazen potjes bietendressing kunnen zes tot acht maanden op kamertemperatuur blijven staan.