Bosbessen staan bekend als een geurige, smakelijke en zeer gezonde bes. Er is vooral vraag naar de waardevolle eigenschappen van de vruchten tijdens het koude seizoen, wanneer het lichaam dringend behoefte heeft aan vitamines en andere vitale stoffen. Voor iedereen die om zijn eigen gezondheid geeft en ernaar streeft zijn gezin tegen ziekten te beschermen, is het belangrijk om te weten hoe u bosbessen op de juiste manier kunt invriezen.
Behouden bevroren bosbessen hun gunstige eigenschappen?
Invriezen is een snelle en gemakkelijke manier om bessen in goede conditie te houden en voor te bereiden voor consumptie in de winter. Een belangrijk voordeel van een dergelijke opslag van het product is het volledige behoud van de gunstige eigenschappen van bosbessen, waaronder:
- versterking van het immuunsysteem;
- ondersteuning in de toon van de gezichtsorganen;
- geheugenverbetering;
- normalisatie van de spijsvertering;
- preventie van vroegtijdige veroudering;
- eliminatie van overgewicht.
Veel traditionele genezers raden aan bosbessen te consumeren om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en urogenitale ziekten te behandelen.. In de cosmetologie wordt bosbessenfruitextract toegevoegd aan producten die bedoeld zijn om de gezichtshuid te verjongen en irritatie en ontstekingselementen te elimineren.
Bosbessen voorbereiden voor invriezen
Nadat u zelf blauwe bessen heeft gekocht of aangeschaft, is het belangrijk om de vruchten goed klaar te maken voor het invriezen. Om dit te doen heb je nodig:
- Sorteer de bessen zorgvuldig.
- Verwijder bladeren, klein vuil, onrijp of bedorven fruit.
- Spoel af (doe hiervoor de bosbessen in kleine porties in een grote bak met water, waarna de gereinigde exemplaren voorzichtig in een vergiet worden overgebracht).
Leg de bosbessen na het wassen op een schone papieren handdoek. Je kunt beginnen met invriezen als de bessen helemaal droog zijn.
Het wassen van de bessen is geen noodzakelijke stap bij de voorbereiding op het invriezen. Als de bessen met uw eigen handen worden geplukt, in een schone hoek van de natuur, kunt u ze niet wassen.
Manieren om bosbessen thuis voor de winter in te vriezen
Er zijn verschillende opties om bosbessen in te vriezen. De bessen kunnen voor de winter in hun geheel worden geoogst en tot puree worden gemalen. Je kunt het sap dat uit de vrucht wordt gehaald ook invriezen. Naar eigen inzicht kunt u recepten met of zonder suiker kiezen.
Het is noodzakelijk om de geoogste bosbessen zo snel mogelijk in te vriezen. Het is bekend dat na 2-3 dagen opslag in de koelkast de vernietiging van de vitaminesubstanties daarin begint.
Suikervrij
Deze methode voor het oogsten van bosbessen wordt als de eenvoudigste beschouwd. Droge bessen, goed voorbereid voor het invriezen, worden in ondiepe containers (bakje, bord) gedaan, bedekt met cellofaan of huishoudfolie. Vervolgens worden ze snel in de vriezer geplaatst en daar 2-3 uur bewaard.
Nadat het voorvriezen is voltooid, worden de bosbessenvruchten overgebracht naar een schone zak. Voordat u het in de vriezer plaatst, moet u de lucht laten ontsnappen en stevig vastbinden. Vervolgens worden de bessen tot het gewenste tijdstip in de kamer bewaard.
Met suiker
Voor dit type invriezen moet je 2 componenten bereiden: hele bosbessen en kristalsuiker (2:1). Gewassen en gedroogde bessen worden in containers geplaatst en gelijkmatig met suiker bestrooid. Vervolgens worden de containers afgesloten met strakke deksels en in de vriezer geplaatst.
Handige tip: Gekonfijte bosbessen zijn handig om te gebruiken voor culinaire doeleinden. Met bessen die op de beschreven manier zijn ingevroren, worden heerlijke dumplings en vruchtendranken verkregen.
Bevroren puree met suiker
Aardappelpuree met suiker wordt door veel huisvrouwen gebruikt bij het bereiden van zoete gebakjes en verschillende desserts. Het voorbereiden op de winter kost wat meer tijd en moeite. Vaak worden voor dergelijk invriezen bessen gebruikt die lichtjes zijn geplet en hun oorspronkelijke vorm hebben verloren, maar hun smaakeigenschappen en gunstige samenstelling niet hebben verloren.
Bosbessenmassa kan zoet of zoetzuur zijn. In het eerste geval is de verhouding tussen fruit en suiker 1:1, in het tweede geval 2:1. Bessen bestrooid met suiker worden gemalen in een blender.Vul vervolgens de voorbereide containers, sluit ze goed af en plaats ze in het vriesvak van de koelkast.
Suikervrije puree
Deze puree is niet alleen lekker, maar ook veilig voor mensen wier dieet suikervrij moet zijn. De eerste fase van het invriezen is het hakken van schone bessen met een blender. Hierna wordt de resulterende puree in voorbereide containers (middelgrote containers, wegwerpbekers) gelegd, veilig afgedekt met deksels of huishoudfolie en naar de koelkast gestuurd om in te vriezen.
Bosbessenpuree, ingevroren zonder toegevoegde suiker, zal een goede aanvulling zijn op de aanvullende voeding voor jonge kinderen. Als u van plan bent bessen voor dit doel te gebruiken, is het tijdens de verwerking met een blender noodzakelijk om de fruitschillen grondig te malen.
Invriezen van bosbessensap
Dankzij deze invriesmethode is het mogelijk om gezond bosbessensap lang te bewaren en op koude winterdagen van de aromatische drank te genieten. Zelfgemaakt sap wint altijd in vergelijking met in de winkel gekochte tegenhangers. Een ander belangrijk punt is dat de drank, die met je eigen handen wordt bereid, volledig natuurlijk is, zonder synthetische toevoegingen of kleurstoffen.
De bessen worden op elke beschikbare manier verwerkt (bij voorkeur met een blender). Vervolgens worden schone containers gevuld met sap en in het vriesvak geplaatst. Om de bessendrank volledig te bewaren, moet elk vat goed gesloten zijn (zoals in het hierboven beschreven recept kunt u huishoudfolie of deksels gebruiken).
Wees voorzichtig! Bij het verdelen van bosbessensap is het belangrijk om de kopjes niet volledig te vullen; de vriesvloeistof heeft de neiging uit te zetten en over de randen van het vat te morsen.
Opslag
Er zijn verschillende belangrijke regels voor het omgaan met bosbessen die helpen de natuurlijke smaak en het aroma van deze heerlijke bessen te behouden:
- Om fruit zo lang mogelijk te bewaren, moet u de methode van shockvriezen (snel en diepvriezen) gebruiken.
- Om alle belangrijke eigenschappen van bevroren bosbessen te behouden, wordt aanbevolen om ze gescheiden van vis- en vleesproducten te bewaren.
- Om niet te vergeten wanneer de bereiding is uitgevoerd, is het raadzaam om zakken of containers met daarin opgeslagen bosbessen, sap of puree te ondertekenen (met vermelding van de datum van invriezen).
Door deze aanbevelingen op te volgen, kunt u blauwe bessen veilig minimaal een jaar bewaren. Soms kan deze periode met nog eens 1-2 maanden worden verlengd.
Hoe bosbessen op de juiste manier te ontdooien
In tegenstelling tot invriezen, dat in een versnelde modus wordt uitgevoerd, met het optimale vermogen van de vriezer, moet het ontdooien langzaam en natuurlijk gebeuren. Magnetrons of andere apparaten mogen voor dit doel niet worden gebruikt.
De bessen die uit de koelkast worden gehaald, worden op borden gelegd en vervolgens in de koelkast op een van de onderste planken achtergelaten. Wanneer de bosbessen een beetje ontdooid zijn, worden ze eruit gehaald en op kamertemperatuur "gekookt".
Als u van plan bent gebak of compotes met bosbessen te maken, wordt het voorvriezen meestal niet uitgevoerd. Ontdooide bessen moeten volledig worden gebruikt - ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren..
