TOP 21 recepten voor het thuis maken van appelmoes voor de winter

Malse appelmoes voor de winter is een heerlijke delicatesse die zelfs fijnproevers qua smaak zal verrassen. Op de juiste manier bereid volgens het recept, behoudt puree de maximale voordelen van vers fruit, wat zal helpen de immuniteit tijdens het koude seizoen te behouden. Bovendien wordt het de basis voor het bereiden van andere heerlijke desserts.

Subtiliteiten van het bereiden van appelmoes voor de winter

Om ervoor te zorgen dat de puree de vereiste consistentie krijgt en u verrast met een rijke smaak, is het belangrijk om bij de bereiding bepaalde nuances in acht te nemen. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan het feit dat:

• hoe minder hittebehandeling, hoe meer vitamines gedurende een langere periode bewaard blijven;
• Voor puree worden appels heel fijn gesneden, je kunt ze door een vleesmolen halen, waardoor de tijd die nodig is voor de warmtebehandeling wordt verkort;
• Voor het koken moeten de vruchten worden gedroogd om te voorkomen dat er water binnendringt.

Zorg ervoor dat je alle harde delen van het fruit verwijdert. Als er wormen in appels zitten, dan gedurende 15-20 minuten. Ze worden in lichtgezouten water geplaatst.

Selectie en bereiding van fruit

Appels van herfstvariëteiten of appels die in de nazomer rijpen, zijn geschikt (houd er rekening mee dat de variëteiten variëren afhankelijk van de woonregio). Probeer de zoetheid van de producten. Als de vrucht vrij zoet is, kan de hoeveelheid suiker enigszins worden verminderd.

Rot fruit mag niet worden gebruikt. Een dunne laag schil moet worden verwijderd. De appels worden gewassen en de stelen worden verwijderd. Om te voorkomen dat appelmoes zijn kleur verliest, kun je voor het koken een beetje citroensap toevoegen.

Hoe containers klaar te maken

Voor appelmoes zijn containers vanaf 1 liter geschikt. Het stapsgewijze proces voor het voorbereiden van containers ziet er als volgt uit:

• inspecteer de potten op chips en barsten - deze kunnen niet worden gebruikt;
• grondig wassen met zuiveringszout en afwasmiddel;
• laten steriliseren.

U kunt elke handige sterilisatiemethode kiezen.Plaats de bakjes bijvoorbeeld 15 minuten in de oven of, bij een vermogen van 800 W, een paar seconden in de magnetron. Als u niet van plan bent vele kilo's puree af te dichten, kunt u elke pot op de tuit van een kookketel plaatsen. De deksels zijn niet gesteriliseerd, maar overgoten met heet water. Nadat het proces is voltooid, worden de potten met hun nek naar beneden op een schone handdoek gelegd.

Hoe maak je appelpuree voor de winter?

Gebruik een van de beproefde recepten.

Het eenvoudigste recept

Het is niet moeilijk om puree te bereiden volgens het eenvoudigste recept als je de volgende ingrediënten hebt:

• 2 kilo appels;
• 0,25 liter water;
• 0,25 kilogram suiker.

De vruchten worden in dunne plakjes gesneden en zonder chippen in een geëmailleerde kom geplaatst. Vul met water en kook op laag vuur gedurende niet meer dan een half uur totdat de juiste samenstelling is verkregen. Hierna worden de appels door een zeef gewreven (je kunt een blender gebruiken). Hierna wordt de samenstelling terug in de container gedaan en gedurende 15 minuten met suiker gekookt. Het wordt heet in potten gerold zonder koeling.

"Nezhenka" met gecondenseerde melk

De meest delicate jam voor kinderen is gemaakt van:

• 2 kg appels;
• 1 blikje gecondenseerde melk van hoge kwaliteit;
• 0,25 liter water.

Het is gemaakt volgens het standaardrecept - kook gedurende 30 minuten en verwijder het schuim. Maak hierna op een handige manier puree. Zet het terug op het vuur en voeg gecondenseerde melk toe.

Kook het mengsel gedurende 20 minuten, u kunt de tijd verlengen totdat de gewenste pureestatus is bereikt.

Voor kinderen zonder suiker

Voor baby's wordt suikervrije puree gemaakt van een kilo verse appels. Ze worden fijngehakt en gedurende 20 minuten op laag vuur gekookt. Maal in een blender en kook opnieuw gedurende 15 minuten. De potten worden minimaal 20 minuten gesteriliseerd met de samenstelling. Deze jam is maximaal 2 maanden houdbaar.

In een slowcooker

Je kunt het maken van:

• 1 kg appels;
• 0,25 liter water;
• 0,3 kg suiker.

Snijd de appels fijn en plaats ze op de bodem van een multikoker met water. Selecteer de modus "Blussen" gedurende 30 minuten. Daarna wordt het op een geschikte manier gepureerd, wordt suiker toegevoegd en wordt de hitte opnieuw gedurende 10 minuten behandeld.

Zonder sterilisatie

Je kunt jam zonder sterilisatie maximaal 5 maanden bewaren. Er is een standaard aantal producten vereist. Snijd de appels fijn en verwijder het klokhuis. Na het pletten, suiker toevoegen en 30 minuten koken. Sterilisatie van potten is niet vereist, maar u moet wel voorzichtig zijn met de reinheid van de producten.

Met room

Kook met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,2 kg suiker;
• 0,25 ml room (vanaf 15 procent vetgehalte).

Gemaakt volgens het standaardrecept. Room wordt 15 minuten eerder toegevoegd. tot klaar.

Met peren

Bereid uit de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,8 kg peren;
• 0,5 kg suiker;
• 0,4 liter water.

De producten worden in 4-6 delen gesneden en op laag vuur met water laten sudderen. Maak na 30 minuten puree en kook opnieuw met suiker gedurende 15 minuten. De peren voor het recept worden zo zacht mogelijk genomen, late variëteiten.

Kaneel

Je kunt de puree afsluiten met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,25 ml water;
• 0,2 suiker;
• 5 g gemalen kaneel.

Fijngehakte appels worden in dunne plakjes gesneden en gedurende 35 minuten op laag vuur met water gekookt. Daarna koelt het een beetje af en maalt het in een blender. Zet opnieuw op het vuur, meng met kaneel en suiker. Als je een kaneelstokje gebruikt, zorg er dan voor dat je dit verwijdert voordat je het gaat rollen.

Pureer met wijn

Wijn bereiden met:

• 1 kilo appels;
• 0,35 kg kristalsuiker;
• 300 ml huiswijn.

De vruchten worden in wijn gedaan en gedurende 25 minuten op laag vuur gestoofd, waarbij het schuim wordt afgeroomd. Haal de appels eruit en snij ze in stukjes.De resulterende massa wordt weer aan de wijn toegevoegd (eerst wordt de siroop gemaakt). Rol snel op terwijl het warm is.

Met pompoen

Je kunt het koken met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 1 kg pompoen;
• 5 gram sinaasappelschil;
• 0,2 kg suiker.

Kook de pompoen en appels tot ze zacht zijn en maal ze vervolgens door een zeef of in een blender. Doe de producten met suiker en sinaasappelschil in een geëmailleerde container en kook gedurende 10 minuten. Doe het in potten en steriliseer gedurende 20 minuten.

Met pruimen

Ingeblikte pruimen onderscheiden zich door hun buitengewone uiterlijk en rijke aroma van gedroogd fruit. Nodig:

• 3,5 kg appels;
• 1 kg pruimen;
• 1,5 kopjes suiker;
• één citroen;
• 1 liter water.

Water wordt gemengd met suiker en op laag vuur geplaatst. Voeg tijdens het koken fijngehakte appels toe en kook gedurende 25 minuten. Pruimen worden in kleine plakjes gesneden, aan de compositie toegevoegd en nog eens 40 minuten gekookt. Pruimen moeten ontpit worden gebruikt.

In een thermomix

Je kunt het vrij snel bereiden in een thermomix met een standaard aantal ingrediënten. Selecteer de modus “Koken-Stoofen”, 30 minuten. Nadat het zacht is geworden, wordt de samenstelling gemalen in een blender en opnieuw gedurende 20 minuten aan hitte blootgesteld.

In de oven

Appels, in 4 delen gesneden, zonder zaadjes, worden op een bakplaat geplaatst. De oven staat op 200 graden, de belichtingstijd is 30 minuten. Hierna wordt de compositie gepureerd en in potten geplaatst. Steriliseert in 20 minuten.

In de magnetron

Fijngehakt fruit wordt gedurende 12 minuten (800 W) in containers in de magnetron geplaatst. Als ze zacht worden, haal je ze eruit en maal je ze door een zeef.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg appels;
• 0,2 kg suiker;
• 0,2 liter water.

Fijngehakt fruit wordt op de bodem van de multikoker geplaatst en gevuld met water. Zet het geheel in de “Stoof”-modus gedurende 60 minuten.Hierna worden ze eruit gehaald en door een zeef gewreven. Plaats ze opnieuw in de slowcooker, maar met suiker, op dezelfde stand gedurende 10 minuten.

In de sapcentrifuge

De puree volgens dit recept is erg mals. Nodig hebben:

• 1 kg appels;
• 0,3 kg suiker.

Verse appels worden door een sapcentrifuge gevoerd. Nadat je het in een geëmailleerde container hebt verwarmd, voeg je na 15 minuten suiker toe. Kook, onder afschuimen, gedurende 35 minuten.

In een sapcentrifuge

Nodig:

• 1 kg appels;
• 0,25 kg suiker;
• citroenschil.

Dit recept heeft een aangename en rijke smaak en aroma. Selecteer in de sapcentrifuge de knijpmodus en voeg suiker toe. De resulterende samenstelling wordt in potten gegoten en de containers worden gedurende 20 minuten gesteriliseerd.

Appelmoes als basis voor andere gerechten

De compositie kan worden gebruikt om andere gerechten te maken.

Kruiden voor vleesgerechten

Nodig hebben:

• 600 gram van het hoofdingrediënt;
• 200 gram boter;
• kruidnagel, gember en kaneel naar smaak.

De jam wordt op het vuur gezet en gekookt. Kruiden worden 5 minuten vóór het koken toegevoegd.

Pittige saus

Nodig:

• verwarm de puree;
• boter toevoegen;
• voeg kruidnagel, gember toe;
• kook gedurende 5 minuten.

Als je een meer delicate consistentie wilt krijgen, klop de saus dan met een blender.

Pittige puree

Je moet appelciderazijn verdunnen met water en 20 minuten met de puree laten koken. Voeg mosterdpoeder toe aan het mengsel. Laat 12 uur in de koelkast staan.

Huisgemaakte pastila

Nodig hebben:

• 1 kg puree;
• 3 eieren;
• 50 gram poedersuiker.

De puree wordt verwarmd, het eiwit wordt geslagen. Meng en klop vervolgens tot het wit is. Droog in de oven op bakpapier.

Mousse gelei

Nodig hebben:

• 350 gram puree;
• 10 gram gelatine;
• 2 eekhoorns.

Gelatine wordt opgelost volgens het recept, het eiwit wordt geslagen. De ingrediënten worden gecombineerd en puree wordt toegevoegd. Meng grondig en zet 12 uur in de koelkast.

Hoe en hoe lang kun je het bewaren?

Appelmoes bereiden is geen enkel probleem. Maar het is belangrijk om de juiste bewaartemperatuur aan te houden - niet hoger dan 21 graden. Anders wordt de puree suikerachtig of verandert hij van kleur. Bij sterilisatie wordt de puree maximaal twee jaar bewaard, zonder - aanzienlijk minder.