9 recepten voor het bereiden van gepureerde duindoorn met suiker voor de winter

Het thuisland van duindoorn is Mongolië. Nu groeit de struik overal. Vanwege het hoge gehalte aan nuttige stoffen wordt de bes veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het wordt beschouwd als een van de meest heilzame producten voor de mens. Gepureerde duindoorn met suiker, bereid voor de winter, zal je verrassen met een geweldige smaak en het lichaam vullen met vitamines tijdens het koude seizoen.

Subtiliteiten van het bereiden van duindoorn met suiker

Duindoorn is een specifieke bes. Je kunt dit verifiëren door te kijken hoe het groeit. Kleine bessen passen strak in de stam van de struik. U kunt ze niet handmatig verzamelen.

Ze worden samen met de takken met een tuintang afgesneden. Het verlies van kleine takken is niet schadelijk voor de plant. Bessen worden met een nagelschaartje van afgesneden takken verwijderd.

Je kunt het barnsteenwonder van de takken verwijderen met een speciaal apparaat dat lijkt op een pincet met aan de uiteinden een touwtje gespannen. Duindoorn koken met suiker heeft ook zijn eigen subtiliteiten.

Kenmerken van de keuze van de hoofdingrediënten

Om duindoorn gepureerd met suiker te bereiden, worden alleen rijpe bessen geselecteerd. Er is geen haast bij het oogsten. Het materiaal moet rijpen. Tijdens het oogstproces worden de vruchten gesorteerd en gesorteerd. Bedorven bessen worden weggegooid. Duindoorn wordt eerst geplet met een blender en vervolgens door een zeef gewreven. Dit zal haar helpen om van de putten af ​​te komen. Verdere bereiding van duindoorn met suiker voor de winter is niet moeilijk.

Maar de afgewerkte delicatesse scheidt zich: bovenaan verzamelt zich een lichte en vloeibare consistentie en in het midden vormt zich een middeldikke laag. Dikke sedimenten vallen naar beneden. U hoeft hier niet bang voor te zijn en de lagen te mengen.

De lagen worden afzonderlijk gebruikt: de vloeibare laag wordt gebruikt voor het maken van drankjes, de middelste laag wordt op brood uitgesmeerd en de onderste laag wordt als puree gegeten.

Regels voor het voorbereiden van containers

Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten geplaatst. De container wordt vooraf gesteriliseerd. Sterilisatie wordt uitgevoerd met een stoomstroom, waarbij de pot aan de tuit van de ketel wordt gehangen. De sterilisatietijd is afhankelijk van de container. Potten van 0,5 liter worden gedurende 5 minuten gesteriliseerd. Voor litercontainers wordt de sterilisatietijd verlengd tot 10 minuten. Het eindproduct is bedekt met metalen deksels.

Voor gebruik worden ze zorgvuldig gesorteerd. Deksels bedekt met een roestige coating worden afgewezen.Bewaak de kwaliteit van het afdichtingsrubber. Als de pakking in het deksel vergeeld is en plakkerig is geworden, mag het deksel niet worden gebruikt.

Hoe duindoorn voor de winter te koken met suiker

In de loop van de lange bereidingstijd van duindoorn hebben mensen veel verschillende recepten voor dit dessert bedacht. Sommige mensen geven de voorkeur aan het klassieke recept. Sommige mensen denken dat het oranje wonder beter smaakt in combinatie met andere bessen.

Klassiek recept zonder koken

Om duindoorn volgens dit recept voor de winter te bereiden, heb je 2,5 kg bessen nodig. Ze moeten in een blender worden gemalen en vervolgens door een zeef worden gehaald. Voeg 2 kg suiker toe aan de resulterende massa. De suiker wordt grondig gemengd en 4 uur bewaard.

Gedurende deze tijd zal het volledig oplossen en is het dessert klaar. Het enige dat overblijft is het in potten te verpakken. Dit recept is goed omdat tijdens de bereiding de hoeveelheid suiker kan worden aangepast door het dessert periodiek te proeven.

Met meidoorn

Om dit dessert voor de winter te bereiden, heb je een kilo duindoorn nodig. Na het sorteren en wassen van de bessen worden ze in een blender gewreven of door een vleesmolen gehaald. Hetzelfde wordt gedaan met 600 g meidoorn. Gemalen duindoorn wordt gemengd met gemalen meidoorn.

Het bessenmengsel is gevuld met 500 g suiker. Alles wordt gemengd en 4 uur bewaard. Na de aangegeven tijd lost de suiker op en is het dessert klaar. Het wordt verpakt in voorbereide potten en verzonden voor opslag.

In een blender

Duindoorn volgens dit recept voorbereiden op de winter is goed omdat de bes zijn prachtige amberkleur en al zijn unieke samenstelling behoudt. Om je voor te bereiden heb je een kilo bessen nodig. Gezien de hoge zuurgraad van de bes, wordt deze gemengd met 1500 g kristalsuiker.

De bessen worden gesorteerd, gewassen in koud water en gedroogd op een handdoek, uitgespreid in een dunne laag.

Gedroogde bessen moeten in een blender worden gemalen. De eigenaardigheid van de bereiding is dat ze in porties naar de blender worden gestuurd, al met toevoeging van suiker, en samen daarmee worden gemalen. Het gepureerde dessert wordt verpakt in voorbereide potten.

Met appels

Het maken van deze geweldige jam is vrij eenvoudig. Je moet 800 g duindoorn nemen. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze. Vervolgens moeten ze door een zeef worden gewreven. Het resultaat is een pitloze puree. Meng de puree met 700 gram suiker.

Als dessert heb je 5 middelgrote appels nodig. De voorkeur moet worden gegeven aan zoetzure variëteiten. Was de vruchten en verwijder de klokhuizen. Doe de geschilde appels in een pan en voeg 250 gram water toe.

Zet de pan op gas en laat 5 minuten koken. Als de vruchten zacht worden, wrijf ze dan door een zeef. Voeg appelpuree toe aan de zoete duindoornmassa en meng alles grondig. Het resulterende assortiment wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Het dessert is klaar.

Met honing

Dit recept helpt je duindoorn voor de winter te bereiden met honing. Om een ​​voortreffelijk vitaminecomplex te bereiden, heb je 2 kg duindoorn en anderhalve kilo natuurlijke honing nodig. Plezier is niet goedkoop. Maar het resultaat is niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een medicijn. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze.

Vervolgens moeten ze door een vleesmolen worden gescrolld. Dit moet je drie keer doen.

Het resultaat zal een homogene halfvloeibare massa zijn. Aan de resulterende puree wordt honing toegevoegd. Het mengsel wordt 2 uur bewaard. Na de aangegeven tijd lost de honing op in de duindoornmassa. Voor de zekerheid moet je alles mengen met een houten lepel.Verpak het vervolgens in gesteriliseerde potten. De traktatie moet op een koele, donkere plaats worden bewaard.

In zijn eigen sap

De eenvoudigste manier om duindoorn voor de winter te bereiden, is door hem in zijn eigen sap te maken. Doe een kilo bessen in steriele potten en bedek ze gelijkmatig met suiker.

Laat de container een nacht op een koele plaats staan. Kan in de koelkast worden gezet. In de ochtend zullen de bessen bezinken. Voeg er een nieuwe portie duindoorn aan toe, bestrooid met suiker, en laat opnieuw bezinken.

Je moet bessen toevoegen totdat de hele pot goed gevuld is. Wanneer de pot vol is, wordt deze afgesloten met een metalen deksel en bewaard voor opslag. Naar smaak kan suiker worden toegevoegd. Voor een kilo bessen is ongeveer een halve kilo suiker nodig.

Via een vleesmolen

Met een vleesmolen kunt u duindoorn voor de winter bereiden. Met dit apparaat kunt u in korte tijd een grote hoeveelheid bessengrondstoffen verwerken. Bessen gedraaid in een vleesmolen hebben een delicate textuur. Neem 1 kg amberbessen en 1,5 kg kristalsuiker.

Voorbereide bessen worden gemengd met suiker en fijngehakt in een vleesmolen.

Dek de bessenpuree af met een deksel en laat hem 2 uur op een koele plaats staan. Het verse dessert is klaar. Het wordt verpakt in gesteriliseerde potten en bewaard in een koude kamer. Bessen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, behouden hun gunstige eigenschappen beter.

Hoe duindoorn met suiker invriezen?

Duindoorn met suiker invriezen voor de winter is heel eenvoudig. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt de duindoorn bestrooid met suiker en verpakt in plastic zakken.

De zakken worden afgesloten en in de vriezer bewaard.

Niet iedereen vindt dit recept lekker. Duindoorn heeft zeer harde zaden. Ze zijn niet naar ieders smaak.Dit recept kan alleen worden gebruikt als u de oogst zeer snel wilt bewaren.

Sap met suiker

Duindoornsap met suiker is een uniek preparaat dat in de winter wordt gebruikt om een ​​zeer smakelijke en gezonde drank te bereiden. Uit een kilo verse bessen wordt sap gehaald met behulp van een sapcentrifuge. Het zal ongeveer 700 gram zijn.

Het sap wordt verkregen met pulp. Maar als dit ongewenst is, hoef je het alleen maar door kaasdoek te zeven.

De pulp blijft op het gaas zitten. Het kan worden gemengd met suiker en als dessert worden gebruikt. Kook de siroop apart van water en suiker, genomen per kilogram. Neem vervolgens 1 deel siroop en 2 delen duindoornsap. Alles is gemengd. De resulterende drank wordt in schone potten gegoten en in een waterbad geplaatst. Steriliseer gedurende 20 minuten en sluit vervolgens af met deksels.

Hoe duindoorn met suiker bewaren?

De bewaarcondities zijn afhankelijk van de bereidingswijze.

Werkstukken die zonder warmtebehandeling zijn voorbereid, moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard. De beste plaatsen zijn de kelder en de koelkast. Voor gekookte jam zijn geen speciale voorwaarden vereist. Het wordt opgeslagen zoals elk ander.

Tijdens opslag kunnen duindoornpreparaten zich scheiden in suikerstroop en gelei. Dit is een normale reactie. In dit geval is het niet nodig om de consistentie te mengen. Ze worden allemaal afzonderlijk geconsumeerd.