TOP 12 eenvoudige recepten voor winterbereidingen zonder suiker voor diabetici

Als suiker verboden is, betekent dit niet dat je geen ingeblikt voedsel kunt eten. Er zijn veel receptopties met zoetstoffen of helemaal geen snoep. Suikervrije winterpreparaten voor diabetici kunnen ook worden gebruikt door mensen die aan obesitas lijden en gewoon op hun gewicht letten. Wie zei dat conserven altijd zoet of gezoet moeten zijn? Tegenwoordig zijn er veel manieren om voedsel te conserveren met andere conserveermiddelen.

Kenmerken van winterpreparaten voor diabetici

Zelfgemaakte groenten en fruit zonder toegevoegde suikers zijn populair onder diabetici. Een dergelijke conservering is absoluut niet schadelijk en er zijn verschillende bereidingsmethoden. Diabetische preparaten hebben hun eigen kenmerken en verschillende methoden, laten we de belangrijkste noemen:

1. Bevriezing. Houdt een maximum aan vitamines vast en is vrijwel onbeperkt geschikt voor het toevoegen van groenten en fruit.
2. Drogen. Meestal worden groenten en fruit gedroogd, maar sommige groenten kunnen ook worden gedroogd.
3. Ingeblikt zonder suiker in eigen sap. Een eenvoudige manier om fruit en bessen te bereiden door eenvoudige sterilisatie.
4. Bereiding van gepureerd fruit en bessen, suikervrije groenten met warmtebehandeling.
5. Gebruik bij de bereiding van zoetstoffen.

Hoe suiker vervangen?

Suikervervangers zijn eigenlijk voldoende om het leven van een diabetespatiënt niet tot een hele klus met beperkingen te maken. De meest voorkomende zoetstoffen zijn sorbitol, xylitol, er is ook een verdikkingsmiddel voor diabetische jam "Sladis". Ze maken het allemaal mogelijk om heerlijke en zoete bereidingen te maken. Je kunt er jam, jam en compotes mee maken.

Van bijzonder belang is de natuurlijke vervanger stevia. Het wordt ook wel honinggras genoemd en is niet alleen zoet en vervangt verboden suiker, maar ook nog eens gezond.

Het wordt aanbevolen om het in jam te gebruiken, zelfs voor gezonde mensen en voor degenen die willen afvallen, omdat stevia helemaal geen calorieën bevat, hoewel het 300 keer zoeter is dan suiker. Het enige waar u op moet letten bij het gebruik van stevia is dat het niet karameliseert.Met andere woorden: de jam wordt er niet dikker van; hij zal vloeibaarder zijn dan normaal.

Recepten voor suikervrije conserven

Nu zijn er verschillende recepten voor het bereiden van heerlijke en onschadelijke preparaten voor diabetici, met en zonder vervangers. Alle recepten vereisen een hoogwaardige verwerking van containers - sterilisatie van deksels en potten.

Ingelegde komkommers en tomaten met stevia

Je kunt tomaten en komkommers tegelijkertijd in één pot inleggen, het is zowel lekker als handig. Ook is het belangrijk dat dit preparaat geen azijnzuur bevat.

Voor conservering kunt u stevia-extract gebruiken, maar het is handiger om kant-en-klare apotheektabletten met deze plant te gebruiken.

Ingrediënten:

• verse komkommers;
• verse tomaten;
• groen - dille, peterselie, je kunt naar wens dragon en andere kruiden toevoegen;
• verschillende teentjes knoflook;
• bessenbladeren;
• om de marinade te bereiden voor 1 liter water 1 eetl. l. zout, dezelfde hoeveelheid citroensap en 3 tabletten stevia.

Voortgang:

1. De consumptie van groenten is afhankelijk van het aantal blikjes. Normaal gesproken wordt 1,5 kg groenten in een pot van 3 liter gedaan, hoewel de pakdichtheid kan variëren.
2. Doe de krentenblaadjes en groenten in de pot, vergeet de takjes kruiden en knoflook niet.
3. Giet de kokende marinade en laat de inhoud van de pot 10 minuten opwarmen.
4. Giet de marinade af en kook deze onmiddellijk opnieuw. Giet onmiddellijk in de pot en rol onmiddellijk op. Deze conservering wordt bewaard in de koelkast of kelder.

Aardbeiencompote

Aardbeiencompote wordt bereid met stevia. Dit heb je nodig voor een literpot:

• aardbei;
• steviasiroop (vooraf bereid met een snelheid van 50 g kruideninfusie per 0,25 l water).

Wij doen dit:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen tot de rand in een literpot.
2. Bereid siroop door stevia-infusie te combineren met water.Giet het in een pot en steriliseer gedurende een kwartier.
3. Rol het deksel op en laat afkoelen.

Volgens hetzelfde principe kun je compotes bereiden met andere bessen en fruit. Bijvoorbeeld met abrikozen (neem 30 g stevia-infusie), met peren en kersen (15 g), met appels en pruimen (20 g).

Dessert “Fruit in eigen sap”

Een zeer nuttig vitamineproduct, dat wordt bereid volgens de oude folkmethode van sterilisatie in een pot met toevoeging van bessen. Het enige nadeel van deze wending is dat de bessen, wanneer ze worden gesteriliseerd, hun oorspronkelijke uiterlijk en kleur verliezen.

Je zal nodig hebben:

• appels,
• abrikozen,
• kers,
• frambozen,
• pruimen

De essentie van de voorbereiding is als volgt:

1. Doe een deel van de bessen en het gehakte fruit in een pot en doe er een beetje gekookt water in. Plaats het in een pan met heet water en plaats een stoffen servet onder de pot.
2. Naarmate het fruit of de bessen warmer worden, zinken ze; je moet nieuwe toevoegen totdat de pot tot de rand gevuld is.
3. Steriliseer de pot gedurende een kwartier, verwijder hem dan voorzichtig zonder hem te openen en rol hem op.

Zwarte bessen- en appeljam

De bereiding is volledig suikervrij en voor degenen voor wie het niet gecontra-indiceerd is, kun je het vervolgens toevoegen aan de reeds bereide jam.

Vereist:

• 0,5 kg krenten, geschild;
• een paar grote appels;
• 1 glas appel- of bessensap;
• als smaakmaker een takje munt.

Alles is eenvoudig bereid:

1. Schil de appels van de zaaddozen, je kunt ook de schil verwijderen, maar het is beter om deze te laten staan ​​- deze bevat pectine, waardoor het product dikker wordt.
2. Doe de appels in een pan, giet het sap erbij en laat het koken.
3. Nadat je de appels 10 minuten hebt gekookt, voeg je de bessen toe en laat je ze nog een kwartier op laag vuur koken.
4. Doe de takjes munt in de pan en laat daar vijf minuten staan. Munt verwijderen.
5. Giet de jam in voorbereide potten en dek af met deksels. Leg ze voor de zekerheid ongeveer vijf minuten in een zwak waterbad. Twist.

Volksrecept met viburnum

De eenvoudigste volksmanier om suikervrije viburnum voor de winter te bereiden is de sterilisatiemethode. Dit wordt als volgt gedaan:

1. Plaats de bessen zonder kwastjes in schone glazen potten.
2. Schud de pot goed om de viburnum compact te maken.
3. Zet op laag vuur voor sterilisatie.
4. De bessen zelf zijn sappig genoeg om bij verhitting sap vrij te geven. Ze zullen zich er geleidelijk in vestigen, en dan moeten er nieuwe worden toegevoegd. Een volledig gevulde pot moet worden afgesloten met deksels, maar niet vastgeschroefd, en een uur in het badhuis worden bewaard. Hierna kunt u het afsluiten en op een koele plaats bewaren.

Jam zonder toegevoegde suiker of zoetstoffen

Elke jam kan zonder suiker worden gemaakt. Het is alleen zo dat de rol van het verdikkingsmiddel hier niet de karamellisatie van suiker zal zijn, maar de eenvoudige verdamping van de vloeistof, dat wil zeggen het verdikken van het sap. Zo gebeurt het in de praktijk:

1. We nemen elke bes of fruit. Laat het bijvoorbeeld pruimen zijn.
2. Doe de pruimen, in tweeën gesneden en ontpit, in een pan met antiaanbaklaag. Dek af met een deksel en zet op laag vuur.
3. Zodra het sap eruit komt, open je het deksel en kook je het fruit. Om jam zonder suiker dikker te maken, gebruiken we de meervoudige kookmethode. Zodra het is afgekoeld, zet je het weer op het vuur, kook je het en zet je het weer uit. Doe dit totdat de massa dikker wordt en van de wanden van de pan begint af te bewegen.
4. Klaar? Doe het dan in potten en rol het op.

Kersenjam

Bij het bereiden van deze jam wordt elke vervanger gebruikt; in dit geval wordt de consumptie van de steviazide-zoetstof vermeld. Vereist:

• 600 g kersen (je kunt zelfs diepvries gebruiken, het maakt niet uit);
• 15 g pectine;
• 1-2 eetlepels zoetstof (voor degenen die van snoep houden, neem er twee, meestal is één voldoende);
• wat water.

Koken:

1. Doe de kersen in een pan en voeg een beetje, letterlijk een kwart glas, water toe, zodat ze niet meteen verbranden totdat het sap vrijkomt.
2. Wanneer het kersensap verschijnt, voeg je de zoetstof toe en kook je vijf minuten.
3. Bestrooi met pectine. Het is beter om pectine beetje bij beetje toe te voegen en het mengsel te roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Kook een beetje, anders verliest de pectine zijn bindende eigenschappen.
5. Sluit de potten en bewaar in de koelkast.

Abrikozenjam met appels en peren zonder suiker

Om de bereiding lekker en zoet te maken, neem je heel zoet, rijp fruit. De hoeveelheid is willekeurig. Maal het in een keukenmachine en kook het mengsel heel langzaam tot het gaar is, onder voortdurend roeren om niet te verbranden. In totaal moet je het niet langer dan 5 minuten op het vuur houden, het dan in potten doen en oprollen.

Aardbeienjam zonder suiker met honing

Koken:

• 1 kg aardbeien, geschild van kelkblaadjes;
• 1 kg vloeibare honing.

Koken:

1. Doe de aardbeien in een pan, giet er honing overheen en zet ze op laag vuur.
2. Zodra het kookt, zet je het uit en wacht je tot het is afgekoeld.
3. Breng opnieuw aan de kook en doe dan pas in potten en sluit af.

Mandarijnjam

We bereiden mandarijnjam met fructose. We nemen:

• 2 kg fruit;
• 200 ml water;
• 500 gram fructose.

Proces:

1. Het langste hier is het reinigen van de mandarijnplakken van aderen en bindvezels. Giet water over de geschilde pulp, kook gedurende 40 minuten en meng met een blender tot een gladde massa.
2. Voeg fructose toe.
3. Kook om de gewenste dikte te bereiken.
4. Overbrengen naar opslagcontainers en sluiten.

Abrikozenjam zonder suiker in eigen sap

1. Schil een kilo abrikozen, verwijder de pit en verdeel in tweeën.
2. Klop met een blender tot een gladde massa.
3. Zet op het laagste vuur en laat vijf minuten sudderen.
4. Doe hete jam in potten, sluit ze en rol ze op.

Frambozen in hun eigen sap

1. Doe de schoonste en rijpste frambozen in kleine potjes en plaats ze in een pan in een waterbad. Vergeet niet een servet eronder te leggen!
2. Zet in brand en wacht tot het kookt.
3. Terwijl het water kookt, voeg je de frambozen toe, die tijdens het kookproces zullen bezinken.
4. Kook alles samen gedurende 10 minuten in een waterbad en schroef ze na het verwijderen van de potten vast.