TOP 14 stapsgewijze recepten voor amberjam van perenschijfjes voor de winter

Vitaminen zijn nodig voor een sterke immuniteit en een positieve stemming. In de winter zullen conserven gemaakt van toegankelijk en overal verkrijgbaar fruit de aanvoer ervan helpen garanderen. Een win-winoplossing zou amberperenjam in plakjes zijn, die op verschillende manieren kan worden bereid. Wij bieden de meest succesvolle recepten voor deze transparante en aromatische delicatesse.

Kenmerken van het maken van perenjam in plakjes voor de winter

Peren, die meestal in de late zomer of vroege herfst rijpen, hebben veel waardevolle eigenschappen: ze reguleren het spijsverteringsstelsel, hebben een bacteriedodende werking, beschermen tegen verkoudheid, reinigen het lichaam van gifstoffen en versterken de haarvaten.

Dit komt door het feit dat de samenstelling van rijpe peren rijk is aan vitamine A, C, P en groep B, tannines, pectines, sorbitol en fruitzuren - appelzuur en citroenzuur.

Hoe producten selecteren en bereiden?

Voor jam zijn herfstvariëteiten geschikt die hun vorm en eigenschappen behouden tijdens langdurige warmtebehandeling.

De voorkeur kan worden gegeven aan de volgende variëteiten:

• Limonka;
• Severjanka;
• Hertogin;
• Angoulême.

Als je een verfrissende jam met een aangename zuurheid wilt krijgen, is het raadzaam om wilde peren te verzamelen.

Ongeacht de variëteit, moet de fruitkeuze op verantwoorde wijze worden genomen. U kunt alleen dichte en onbeschadigde exemplaren gebruiken, zonder vlekken of deuken.

De voorbereidende voorbereiding omvat verschillende fasen:

1. Spoel de geselecteerde vruchten af, dep ze af met een zachte doek en droog ze op natuurlijke wijze.
2. Verwijder voorzichtig de stengels en kern.
3. Snijd het fruit zoals aangegeven in het recept.

Het bereiden van de gerechten

Gebruik een glazen container met een geschikt volume om de jam rond te draaien. Elke pot moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op scheuren, schilfers en krasjes. Hierna moeten ze worden gesteriliseerd volgens de handigste methode die wordt voorgesteld:

1. Verwarm de oven voor op 100°C. Plaats de potten, gewassen met een water-soda-oplossing, ondersteboven op een rooster om vocht te verdampen. Zet de container 15-25 minuten in de oven.
2. Het is handig om een ​​klein aantal potten met stoom te steriliseren.Vul een geschikte maat pan met water. Nadat je hebt gewacht tot het kookt, bedek je het met een metalen zeef of rooster en plaats je de potten er bovenop, met de hals naar beneden, gedurende 10-25 minuten.

Hoe perenjam in plakjes koken?

Elke optie bevat zijn eigen regels.

Klassieke “amber” jam

Smakelijk en aromatisch, transparant als amber, perenjam verzadigt het lichaam met vitamines en siert de tafelsetting.

Het is gemakkelijk te bereiden. Ingrediënten zijn onder meer:

• een kilo rijpe peren met een dichte textuur;
• vergelijkbare hoeveelheid suiker;
• 200 milliliter gefilterd of mineraal plat water.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de vruchten in dunne plakjes van gelijke grootte.
2. Kook water met suiker.
3. Giet de bereide heldere siroop over het fruit en meng gelijkmatig.
4. Kook op laag vuur.
5. Kook drie keer en koel elke keer af.

"Vijf minuten"

Het snelste recept is geschikt voor degenen die tijd willen besparen. Het enige dat nodig is, zijn rijp fruit en kristalsuiker in gelijke hoeveelheden:

1. Meng suiker met dun gesneden peer.
2. Nadat het sap is vrijgegeven, kook en kook gedurende vijf minuten.
3. Wacht tot het is afgekoeld en nog twee keer kookt.

Van hele peren

Om jam volgens dit recept te maken, heb je twee kilo kleine peren en dezelfde hoeveelheid suiker nodig:

1. Kook zoete siroop op middelhoog vuur.
2. Prik elke peer (voorgewassen en gedroogd) één voor één in met een scherpe houten stok. Hierdoor kunnen ze goed worden gedrenkt in de zoete vloeistof.
3. Doe de perenvruchten in de siroop en kook tot ze warm zijn.
4. Na natuurlijke afkoeling opnieuw koken en in potten verpakken.

Suikervrij

Voor degenen die strikt op calorieën letten, is er een optie om amberjam te maken zonder toegevoegde suiker.

De volgende componenten zijn vereist:

• een kilo zoete peren;
• 2 tabletten stevia of glucose (als gezonde zoetstof);
• 60 g natuurlijke honing;
• citroensap;
• een halve theelepel gemalen kaneel.

Conserveringsproces:

1. Snij de gewassen, gedroogde en geschilde peren in dunne plakjes.
2. Vermaal de tabletten tot een poederachtige consistentie.
3. Los de honing met citroensap, zoetstof en kaneel op in warm water en dompel de peren in deze siroop.
4. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende een uur. Verhoog vervolgens de intensiteit van de vlam iets en laat de jam nog twintig minuten op het vuur staan.

Op siroop

Om perenjam op zoete siroop te bereiden, heb je nodig:

• 1 kilogram peren (zachte, middelgrote variëteiten);
• standaard glas suiker;
• 500 ml mineraal- of gefilterd water.

U moet het volgende doen:

1. Was de vruchten en droog ze op natuurlijke wijze.
2. Bereid eenvoudige suikersiroop.
3. Prik het fruit in met een puntig houten stokje.
4. Kook de peren vijf minuten in de siroop.
5. Wacht tot het is afgekoeld.
6. Na een dag opnieuw ongeveer 20 minuten koken.

Met noten

De volgende producten zijn vereist:

• kilogram peren;
• 100 g walnoten;
• 650 g suiker.

Om te draaien heb je nodig:

1. Snij de gewassen en handdoekgedroogde perenvruchten in stukjes en verwijder het klokhuis.
2. Doe het in een diepe kom en hak het fijn.
3. Giet kokend water over de gepelde noten.
4. Doe de fijngehakte peren in een geëmailleerde container.
5. Bestrooi gelijkmatig met suiker en voeg vervolgens de notenpitten toe.
6. Roer en laat drie uur staan.
7. Kook de inhoud van de container en verwijder regelmatig het schuim en kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
8. Na afkoelen kook je het mengsel nog een half uur.

Met oranje

Benodigde ingrediënten voor het recept:

• anderhalve kilo peren en suiker;
• 450 g sinaasappelen;
• 400 ml gefilterd water.

Voorbereiding:

1. Snijd de gewassen, geschilde peren in dunne plakjes.
2. Giet water en laat 15 minuten afgedekt staan.
3. Bereid een middeldikke siroop van suiker.
4. Giet over de peren en roer.
5. Na tien minuten koken, afkoelen.
6. Dek af met een deksel en bewaar gedurende acht uur bij kamertemperatuur.
7. Kook en koel vier keer.
8. Snijd de gewassen sinaasappelen recht in de schil en voeg ze toe aan de hete peer.
9. Blijf een half uur koken, doe het product dan in een bakje en rol het op.

Met melk

Door het toevoegen van melk krijgt de jam een ​​luchtige textuur en een delicate smaak. Hoofdingrediënten:

• 3 kg rijpe peren;
• 2 kg kristalsuiker;
• 2 liter melk;
• 1 theelepel. Frisdrank

Stapsgewijs kookrecept:

1. Snij de geschilde peren in kleine stukjes.
2. Voeg suiker toe en kook op laag vuur gedurende een uur, onder voortdurend roeren.
3. Voeg melk en frisdrank toe, roer opnieuw en kook op zeer laag vuur gedurende vier uur.
4. Koel af en meng in een blender om een ​​homogene massa te verkrijgen.
5. Breng opnieuw aan de kook en giet het in glazen potten als het heet is.

Met munt

Deze delicatesse heeft kalmerende eigenschappen.

Ingrediënten:

• 1 kg perenfruit en suiker;
• 10 g verse muntblaadjes;
• 6 g citroenzuur.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de gewassen en geschilde vruchten in middelgrote stukken en doe ze in een pan met dikke bodem.
2. Voeg kristalsuiker toe en roer.
3. Voeg 50-70 ml water (gefilterd of mineraal) toe om suiker beter op te lossen.
4. Dek af met een deksel en laat ongeveer 12 uur staan, zodat de peren hun sap kunnen vrijgeven.
5. Roer het fruit-suikermengsel door en breng op laag vuur aan de kook.
6. Regelmatig roeren, anderhalf uur koken.
7. Voeg een uur na het begin van het koken citroenzuur toe en roer.
8. Spoel de muntblaadjes af met stromend water en giet er kokend water over, en verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak van de fruitmassa.
9. Nadat het koken is voltooid, zet u het vuur uit en verwijdert u de muntgroenten.
10. Doe het in potten en sluit het af met luchtdichte deksels.

Kaneel

Geurige kaneel geeft de jam een ​​kruidige toets. Een verwarmende traktatie, perfect voor lange winteravonden.

Om het recept te implementeren heeft u nodig:

• 3 kg perenvruchten;
• 2 kaneelstokjes;
• 2,5 kg suiker;
• 500 ml gezuiverd water.

Breng water aan de kook en los er kristalsuiker in op. Doe de dun gesneden peren in een geëmailleerde container en giet de bereide siroop erbij. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat 7 uur staan. Zet het dan weer op het vuur, breng aan de kook en gooi er een kaneelstokje in - kook gedurende vijf minuten. Wacht tot het volledig is afgekoeld en kook opnieuw. Gooi deze keer het tweede kaneelstokje erin. Giet de jam na tien minuten koken in glazen containers en sluit af met deksels.

Met citroenzuur

Deze component zal een effectief natuurlijk conserveermiddel worden.

Voor het recept zijn de volgende producten nodig:

• drie kilo suiker en peren;
• glas water;
• theelepel citroenzuur.

Gedetailleerd kookproces:

1. Snijd het gewassen, geschilde fruit in dunne plakjes.
2. Kook siroop van suiker gedurende drie minuten.
3. Leg de stukjes fruit erop en druk ze aan met een houten lepel.
4. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
5. Roer gedurende deze tijd de vruchten voorzichtig met een houten lepel.
6. Koel de zoete massa af en bewaar deze zes uur op een koele plaats, zodat de vruchten verzadigd zijn met de zoete vloeistof.
7. Kook en koel drie keer, giet er voor de laatste keer citroenzuur bij.
8. Voeg voor de derde keer citroenzuur toe.
9. Roer het mengsel opnieuw en kook ongeveer 10 minuten.
10. Doe de bereide jam in glazen potten en sluit deze af met luchtdichte deksels.

Met appels

Een harmonieuze combinatie van peren en appels geeft je twee keer zoveel vitamines. Om deze jam te maken heb je nodig:

• elk een kilogram peren, appels en kristalsuiker;
• een snufje vanilline;
• een halve citroen.

Kookproces:

1. Was en droog de vruchten.
2. Zonder te schillen, in plakjes snijden en in een bak doen. Bestrooi elke laag met kristalsuiker.
3. Schud de pan of kom meerdere keren in een cirkelvormige beweging.
4. Laat het fruit-suikermengsel vijf uur trekken, zodat de peren en appels hun sap vrijgeven.
5. Plaats de container op hoog vuur om het fruit op te warmen.
6. Wanneer de eerste tekenen van koken verschijnen, verlaagt u het vlamniveau.
7. Kook gedurende vijftien minuten.
8. Verwijder de jam en laat tien uur staan.
9. Kook de vruchten nog drie keer en voeg aan het einde citroensap en vanilline toe.

In een slowcooker met maanzaad en citroen

Jam bereid in een slowcooker verbrandt niet en loopt niet weg.

Benodigde ingrediënten:

• een kilo peren en suiker;
• grote citroen;
• een halve kilo suiker;
• twee eetlepels maanzaad.

Dankzij maanzaad en citroen wordt de jam vitaminerijker en gezonder. De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Verwijder het klokhuis van de peren, snijd ze in plakjes en doe ze in een diepe container.
2. Was de citroen met een spons en giet er kokend water overheen. Snijd in verschillende plakjes, hak ze fijn en doe ze in een apart bordje.
3. Giet alle fruitcomponenten, samen met het resulterende sap, in de multikokerkom.
4. Strooi suiker totdat het de stukjes fruit gelijkmatig bedekt.
5. Laat 20 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de peer en de citroen nog meer sap vrijgeven.
6. Voeg maanzaad toe.
7. Zet de multicooker in de "Stoof" -modus en kook vijfentwintig minuten.

Hoe jam te bewaren

Het bereide product wordt bij kamertemperatuur bewaard in hermetisch afgesloten glazen potten. De kamer waarin ze zich bevinden, moet droog en donker zijn.

De gemiddelde houdbaarheid van deze delicatesse is drie jaar.