22 beste stap-voor-stap recepten voor aardbeienjam voor de winter

Strawberry Sweet Jam is een ongelooflijke traktatie waar iedereen van houdt. Het voordeel ervan is niet alleen het onbeschrijfelijke aroma en de prachtige kleur, maar ook het feit dat het veel vitamines vasthoudt - het zal je immuniteit tijdens het koude seizoen versterken. En door jam te bereiden met chocolade, vanille, kers, sinaasappel, citroen of ander fruit en kruiden, kan de huisvrouw de smaak verrijken en een toch al heerlijke delicatesse buitengewoon maken.

De subtiliteiten van het maken van aardbeienjam voor de winter

Om aardbeienjam aromatisch te maken en de juiste consistentie te hebben, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan.

Je kunt geen bedorven bessen aan de jam toevoegen, zelfs niet als ze in een blender worden gemalen. Selecteer verse, hele, niet overrijpe en niet gekneusde bessen. Aardbeien mogen niet grondig worden gewassen, omdat hun structuur hierdoor kan worden beschadigd. Nodig:

• plaats de bessen in een grote container;
• voeg een beetje warm water toe;
• wacht 20 minuten;
• spoel af met stromend koud water op een zeef;
• doe het op een handdoek en laat het vanzelf drogen.

Het is helemaal niet nodig om de stelen te verwijderen. Als de bessen rijp en vers zijn, kun je ze laten staan ​​- de smaak zal helderder en rijker zijn.

Als je aan het begin van het koken ander fruit, kruiden en smaakmakers toevoegt, zal de smaak niet zo uitgesproken zijn als wanneer je het later doet.

Gebruik voor de bereiding een bakje van koper of roestvrij staal.

Je kunt ook een geëmailleerde nemen, maar op voorwaarde dat er geen chips zijn - als het reageert met de giftige component, wordt het zure sap onaangenaam en kan het de gezondheid schaden.

Selectie en bereiding van bessen

Kies verse bessen, het is beter als ze uit je eigen tuin worden verzameld. Zo schoon mogelijk - als je aardbeien lange tijd wast, wordt de structuur beschadigd en dreigt de jam in pap te veranderen.De variëteit kan elk zijn, het belangrijkste is dat de bessen sappig zijn, niet te groot en niet donker worden.

Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?

Na het zorgvuldig selecteren en wassen van de jamcontainers moeten ze worden gesteriliseerd. Als de potten klein zijn, kan dit in een kom worden gedaan. Als u van plan bent de jam in containers groter dan een liter te verzegelen, kunnen deze in de magnetron of oven worden geplaatst. Na sterilisatie legt u de nek op een papieren handdoek.

Hoe lang duurt het koken van aardbeienjam?

Vanaf het moment van koken wordt klassieke jam ongeveer 15-20 minuten gekookt totdat deze de juiste consistentie heeft bereikt. Maar de tijd kan worden verlengd of verkort, afhankelijk van de kenmerken van de bessen. Daarom is het beter om zelf de gereedheid te controleren.

Zorg ervoor dat u na elk monster de lepel grondig wast - als er zelfs maar een druppel microben uit het speeksel uit de mondholte komt, zullen de potten met jam opzwellen.

Zorg ervoor dat u het schuim tijdens het koken verwijdert. Dit wordt gedaan zodat de delicatesse transparant is en langer meegaat.

Hoeveel jam levert 1 kg aardbeien op?

Hoeveel samenstelling je uit één kilo aardbeien haalt, hangt af van de gekozen bereidingswijze. Voor de klassieke versie - van 250-300 gram. Als de jam is verrijkt met fruit, zal het gewicht toenemen als gevolg van het sap dat vrijkomt en het volume ervan.

Hoe maak je aardbeienjam thuis?

Gebruik een van de beproefde recepten.

Het eenvoudigste recept

Om klassieke jam te maken, heb je verschillende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker.

Plaats de bessen in een droge container en bedek ze met suiker. Laat 4-5 uur staan ​​totdat er sap verschijnt. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Het mengsel wordt onmiddellijk in potten gegoten en afgesloten.

Dik met hele bessen

Een delicatesse kunt u bereiden van:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker.

Doe de bessen met suiker in een bak met dikke bodem op laag vuur. Na 15 minuten verschijnt het sap, je moet roeren en het mengsel 2 uur koken. Gedurende deze tijd zal het mengsel dikker worden en als vloeibare gelei worden.

Op een koekenpan

Heerlijke jam wordt gemaakt in een koekenpan met dikke bodem. Je hebt bessen nodig zoals voor het klassieke recept. Je zal nodig hebben:

• plaats de bessen in een koekenpan;
• zet hoog vuur aan;
• kook gedurende 3 minuten;
• Voeg suiker toe;
• koel.

De procedure wordt driemaal herhaald en vervolgens heet in potten gerold.

Geen koken

Dit is gemakkelijk te doen, maar de houdbaarheid is niet meer dan zes maanden. Nodig hebben:

• 1 kg aardbeien;
• 700 gram suiker.

Pureer de bessen met een stamper of gebruik een blender. Voeg suiker toe en roer. Je kunt pas in potten gieten nadat het zand volledig is opgelost.

"Vijf minuten"

Je kunt snelle jam maken met verschillende recepten, maar voor de eenvoudigste heb je nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker.

De helft van de bessen wordt in een bakje gedaan en bedekt met suiker, de tweede erbovenop. Laat gedurende vijf uur bij kamertemperatuur staan ​​totdat het sap verschijnt. Breng het op het vuur aan de kook en laat het vijf minuten sudderen (zorg ervoor dat je het schuim eraf haalt). Herhaal de procedure drie keer.

Met gelatine

Je kunt koken met gelatine om een ​​dikke jam te krijgen. Neem het standaardaantal bessen en suiker, kook gedurende 15 minuten en schep het schuim eraf. Gelatine wordt volgens de instructies verdund en vóór het koken toegevoegd. Het mengsel met gelatine mag niet aan de kook worden gebracht - maximaal 90 graden.

In een slowcooker

U hebt een standaardvolume aan producten nodig (zoals voor een klassiek recept). Dit gaat stap voor stap als volgt:

• plaats de bessen op de bodem van de multikoker;
• Voeg suiker toe;
• stel de "Quenching" -modus in;
• kook een uur.

Warm oprollen.

Met chocolade

Je kunt jam maken met verschillende recepten, maar voor de eenvoudigste heb je nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker;
• chocolade - 200 gram zwart.

De helft van de bessen wordt in een bakje gedaan en bedekt met suiker, de tweede erbovenop. Laat gedurende vijf uur bij kamertemperatuur staan ​​totdat het sap verschijnt. Breng het op het vuur aan de kook en laat het vijf minuten sudderen (zorg ervoor dat je het schuim eraf haalt). Herhaal de procedure drie keer. Voeg op het einde chocolade toe.

Met vanille

Vanille die helemaal op het einde wordt toegevoegd, geeft nieuwe aroma's. Het recept is klassiek, waarbij een vanillestokje wordt gebruikt in plaats van kruiden.

In zijn eigen sap

Het recept is standaard, maar de kooktijd wordt met 10 minuten verlengd.

Met mandarijnen

Je zal nodig hebben:

• 500 g aardbeien;
• 3 mandarijnen;
• 100 ml water;
• 350 gram suiker.

De bessen worden in vieren gesneden en de mandarijnen worden gescheiden. Breng water aan de kook en bereid de siroop. Giet de ingrediënten erin en kook gedurende 5 minuten. Koel, herhaal nog drie keer.

Met kiwi

Nodig:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg aardbeien;
• 450 g suiker.

Laat de ingrediënten op laag vuur sudderen, verwijder ze na vijf minuten en laat afkoelen. Voeg suiker toe tijdens de tweede kookbeurt.

Met cognac

Nodig hebben:

• 1 kg aardbeien;
• 700 gram suiker;
• 300 ml cognac;
• 200 ml water.

Doe het voedsel in kokend water en kook het 25 minuten op siroop. Voeg cognac toe en kook gedurende 5 minuten.

Met kers

Nodig hebben:

• een halve kilo van het hoofdingrediënt;
• een halve kilo kersen;
• 300 ml water;
• 900 gram suiker.

De kersen worden gescheiden en samen met suiker op het vuur geplaatst. Kook tot de kristalsuiker oplost, voeg aardbeien toe en haal van het vuur. Zet hem na 2 uur weer op en laat 15 minuten koken.

Met rabarber

Nodig hebben:

• 1 kg aardbeien;
• 1,2 kg suiker;
• 400 gram rabarber.

De producten worden gedurende 5 uur bedekt met suiker. Daarna doen ze het standaard in drie benaderingen.

Met amandelen en likeur

Nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker;
• 200 g amandelen;
• 200 g likeur.

De bessen zijn bedekt met suiker en blijven 5 uur staan. Kook met rabarber gedurende 15 minuten (drie benaderingen). Tijdens de laatste bereiding wordt likeur toegevoegd.

Met sinaasappels

Nodig:

• 800 gram aardbeien;
• 400 gram suiker;
• 2 sinaasappels.

Kook de bessen in suikersiroop gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de geschilde en in stukjes gesneden sinaasappel toe (zonder de schil - dit maakt de delicatesse bitter). Kook gedurende 15 minuten.

Met munt en basilicum

Gemaakt volgens het standaardrecept. Munt en basilicum worden helemaal op het einde toegevoegd (je kunt het er niet mee afsluiten).

Met citroen en munt

Bessen worden in vieren gesneden en citroenen in stukjes. Breng water aan de kook en bereid de siroop. Giet de ingrediënten erin en kook gedurende 5 minuten. Koel, herhaal nog drie keer. Voeg op het einde munt toe.

Met bananen

Bananenjam is vrij zoet, dus verminder de hoeveelheid suiker. Je zal nodig hebben:

• 500 g aardbeien;
• 3 bananen;
• 100 ml water;
• 350 gram suiker.

Bessen worden in vieren gesneden en bananen in kleine cirkels. Breng water aan de kook en bereid de siroop. Giet de ingrediënten erin en kook gedurende 5 minuten. Koel, herhaal nog drie keer.

Met kersen

Nodig:

• 800 gram kersen;
• 1 kg aardbeien;
• 450 g suiker.

Laat de ingrediënten op laag vuur sudderen, verwijder ze na vijf minuten en laat afkoelen. Voeg suiker toe tijdens de tweede kookbeurt.

Met abrikozen

Nodig hebben:

• een halve kilo aardbeien;
• een halve kilo abrikozen;
• 300 ml water;
• 900 gram suiker.

Snijd de abrikozen in stukjes en zet ze samen met de suiker op het vuur. Kook tot de kristalsuiker oplost, voeg aardbeien toe en haal van het vuur. Na 2 uur zet je het weer 15 minuten aan.

Verdere opslag van werkstukken

Bewaarprincipes zijn afhankelijk van het gekozen recept. Als de sterilisatie heeft plaatsgevonden en er voldoende suiker is toegevoegd, kan het product ruim een ​​jaar, maximaal twee jaar, worden bewaard.Maar onthoud dat er na verloop van tijd minder vitamines overblijven. Bewaar het werkstuk op een donkere en koele plaats.