Abrikozenjam bereid in een slowcooker is een uitstekende vulling voor taarten en cakes, het wordt direct gegeten door leden van het huishouden en gasten met pannenkoeken en pannenkoeken. Er worden heerlijke compotes en zelfs wijnen van gemaakt. Het product behoudt nuttige stoffen die de immuniteit in de winter ondersteunen.
Kenmerken van het bereiden van abrikozenjam in een slowcooker voor de winter
Abrikozenjam past goed bij verschillende ingrediënten, die het elk een bepaalde smaak geven.
Het gebruik van een multicooker is een plezier: handig, praktisch en het product wordt meerdere keren sneller bereid.
U hoeft het proces niet elke minuut in de gaten te houden en hoeft zich geen zorgen te maken dat de jam verbrandt of uit de kom ‘ontsnapt’.
Voordat u gaat koken, is het belangrijk om rekening te houden met enkele punten:
- Kies stevig, rijp fruit (maar niet overrijp of zacht).
- Van 1 kg abrikozen krijg je ongeveer 700-800 ml dessert.
- Goed verwerkt fruit kan 3-4 jaar in goed gesteriliseerde potten worden bewaard.
- Het toevoegen van 1 theelepel aan het einde van het koken helpt de zoete zoetheid te elimineren. citroenzuur.
- Een gaaszakje met calendulablaadjes of grove koffie die tijdens het kookproces wordt toegevoegd, geeft de jam een pikante smaak.
- Met een snelkookpan kunt u de kooktijd van het dessert met 2 keer verkorten, zonder dat u regelmatig hoeft te roeren, zodat de abrikozen geen pap worden.
- Met dezelfde hoeveelheid bessen en suiker (1 kg per 1 kg) gaat het product langer mee (suiker is hier een conserveermiddel), en je kunt de periode verlengen door nog eens 1 theelepel aan de pot toe te voegen voordat je hem gaat naaien. Sahara.
Het is een mythe dat jam geen voedingsstoffen vasthoudt. Ze zijn aanwezig, zij het niet in de oorspronkelijke hoeveelheid. Abrikozen hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel, de immuniteit en het gezichtsvermogen, dus het eten van desserts gemaakt van deze vruchten is vooral nuttig voor mensen met oogproblemen en constante stress.
Hoe de vruchten bereiden?
Voor het koken worden abrikozen grondig gewassen om vuil en stof te verwijderen, waarbij zorgvuldig de mooiste worden geselecteerd: niet gerimpeld of verrot.Als het recept dit vereist, moet u de pitten verwijderen door het zachte fruit doormidden te breken of het fruit met een mes in een cirkel te snijden, zodat de abrikoos niet opnieuw wordt geplet. Vervolgens worden ze in kleine stukjes gesneden.
Wanneer de vruchten klaar zijn, worden ze in een pan met meerdere kookplaten geplaatst en, besprenkeld met de benodigde hoeveelheid suiker, een tijdje gelaten, wachtend tot de abrikozen hun sap vrijgeven. Dit kan 5 uur of 25 uur zijn, afhankelijk van de rijpheid van het fruit. Sommige mensen verdunnen, voordat ze de jam bereiden, in plaats van de standaard strooi de suiker in water (een kleine hoeveelheid) zodat de kristallen de pan niet krassen, of bereiden suikerstroop van tevoren en koken het dessert onmiddellijk, zonder op het sap te wachten van de abrikozen.
Containers klaarmaken
Glazen potten waarin u jam wilt gieten, hebben ook een zorgvuldige verwerking nodig. Nadat u alle containers heeft verzameld, moet u ervoor zorgen dat ze intact zijn, niet kapot en zonder scheuren. Schroef- of andere doppen moeten ook intact zijn en niet verbogen of roestig zijn.
Vervolgens worden de containers gewassen, maar niet met chemicaliën, maar met frisdrank of wasmiddel, een nieuwe afwasspons en goed gespoeld.
Voor het steriliseren van potten is een grote bak of pan handig, die met water moet worden gevuld en boven een vuur moet worden verwarmd tot kokend water. Plaats een rooster op een kom met kokend water en plaats de bakjes erop met de nek naar beneden gedurende 10-15 minuten. De potten worden gestoomd en worden volledig steriel. De deksels worden in de container zelf gekookt.
Sommige mensen vinden het handiger om bakjes in de oven te steriliseren: plaats schone bakjes in een oven die op 100 graden is voorverwarmd op een rooster, maar droog de bakjes met de nek naar beneden, en de natte met de nek naar boven, zodat de vloeistof eruit komt. verdampt. Voor blikken tot 1 liter duurt het 15 minuten, voor grotere volumes – 25.
Ze kunnen ook in de magnetron worden gesteriliseerd: giet 1-2 cm water in de potten en laat 4-5 minuten staan. Potten gevuld met jam worden gesteriliseerd in de oven of kokend water zonder deksel, met open hals.
Hoe maak je abrikozenjam in een slowcooker?
Het is gemakkelijk om desserts van abrikozen te bereiden in een slowcooker, en de smaak en het aroma zijn veel rijker. Bovendien gaan er minder voedingsstoffen uit het fruit verloren, omdat het product sneller gaart.
Klassiek pitloos recept
De meeste mensen bereiden abrikozenjam volgens het standaardrecept. Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker.
Zo maak je klassieke abrikozenjam:
- Doe de abrikozen met een derde in een pan met meerdere kookplaten, bedek met suiker en dek af met een deksel.
- Schakel de "Stoofpot" -modus gedurende 1 uur in (30 minuten is voldoende voor een snelkookpan).
- Open na een tijdje het deksel en kook nog 2-3 minuten.
Het eindproduct kan onmiddellijk in potten worden gegoten en opgerold.
Met sinaasappels
Sinaasappelen geven zoete abrikozenjam een aangename zuurheid.
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 2 grote sinaasappelen.
Zo maak je sinaasappel-abrikozenjam:
- Sinaasappelen moeten worden geschild en eventueel ontpit.
- Maal het fruit door een vleesmolen en voeg suiker toe.
- Zet de multicooker in de "Stoof" -modus en stel de tijd in op 1 uur (voor een snelkookpan kan dit 30 minuten zijn).
- Open na een tijdje het deksel en kook nog een paar minuten.
Giet het afgewerkte dessert in de voorbereide container.
Met botten
Veel mensen kennen de heerlijke jam gemaakt van abrikozen met pit uit de kindertijd, je kunt een paar potten maken om te proberen.
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- 200 g extra kristalsuiker.
Hoe maak je jam van abrikozen met pit:
- Verwijder de pitten van de abrikozen, breek ze, verwijder de noten (als ze niet breken, kook de pitten dan een half uur in kokend water).
- Giet kokend water over de noten, laat ze 20 minuten zacht worden, verwijder ze en droog ze.
- Plaats de pan met abrikozen en pitten bedekt met suiker in een multikoker, zet de "Stoofpot" -modus gedurende 1 uur aan (30 minuten is voldoende voor een snelkookpan).
- Nadat u de timer hebt uitgeschakeld, verwijdert u het deksel en kookt u nog eens 5 minuten.
Giet het product in potten en rol het op.
Met kiwi
Abrikozenjam met kiwi is de leider in de hoeveelheid vitamines en zal zeker iedereen veroveren met zijn zoetzure smaak.
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 500 g;
- dezelfde hoeveelheid kiwi;
- 1 kg kristalsuiker.
Zo maak je abrikozen-kiwijam:
- Kiwi wordt geschild en in stukjes ter grootte van een abrikoos gesneden.
- Doe het fruit met een derde in een pan met meerdere kookplaten, voeg suiker toe en dek af met een deksel.
- Schakel de "Stoofpot" -modus in door de timer in te stellen op 1 uur (30 minuten is voldoende voor een snelkookpan).
- Open na het koken het deksel en laat nog een paar minuten koken.
Het dessert wordt in potten gegoten.
Met walnoten
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 1 glas (250 ml) drinkwater;
- 150-200 g gepelde walnoten.
Zo maak je abrikozenjam met walnoten:
- Snij de noten in stukjes.
- Doe fruit en noten in de pan met meerdere kookplaten, niet meer dan een derde vol, voeg er suiker aan toe, giet het water eruit en sluit het deksel.
- Stel de modus "Stoofpot" in op 25-30 minuten (15 minuten is voldoende voor een snelkookpan).
- Open het deksel en laat de jam 3 uur afkoelen.
- Sluit het dessert opnieuw en laat het 10-15 minuten sudderen.
- Nadat u de timer hebt uitgeschakeld, verwijdert u de jam.
Doe de licht gekoelde jam in een bakje, rol hem op en wikkel hem in een deken.
Met citroen en amandelen
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- half zoveel kristalsuiker;
- 1 grote citroen;
- 300-350 g gepelde amandelen.
Zo maak je abrikozenjam met amandelen en citroen:
- Week de noten 20 minuten in water, verwijder ze en hak ze fijn.
- Doe fruit en noten in een pan met meerdere kookplaten, vul een derde van de capaciteit, voeg suiker toe, pers het citroensap erin, sluit het deksel niet.
- Stel de modus "Stoven" of "Bakken" in, stel de timer in op 1 uur (een half uur is voldoende voor een snelkookpan), roer de jam regelmatig.
- Nadat de timer is uitgeschakeld, haalt u het dessert eruit.
Als de jam heet is, kan deze in schone potten worden gegoten.
Met kruiden
Wat je nodig zult hebben:
- abrikozen – 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 3 eetl. l. vanillesuiker;
- kaneel op de punt van een mes;
- 2 eetlepels. l. berberis-extract;
- 1 grote citroen;
- 2 eetlepels. l. gedroogde citroenschil;
- 300 g gepelde abrikozenpitten;
Zo maak je klassieke abrikozenjam:
- Plaats het fruit voor een derde in de multikokercontainer, giet alle suiker en gedroogde citroenschil erbij, meng voorzichtig met een houten spatel, sluit het deksel niet.
- Stel de "Stoofpot" -modus in, de timer op 1 uur (voor een snelkookpan duurt dit de helft van de tijd) en roer het dessert regelmatig voorzichtig door.
- Voeg na een half uur de overige ingrediënten toe en kook tot de timer afgaat, terwijl je blijft roeren.
- Maak je klaar jam.
Giet het dessert in potten en sluit de deksels, wikkel ze in een wollen sjaal of deken.
Regels voor opslag
Alle ingeblikte voedingsmiddelen hebben een vervaldatum en vereisen bepaalde bewaaromstandigheden. Abrikozenjam is geen uitzondering:
- Het dessert moet op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, waar de temperatuur niet hoger is dan +15 ºC (kelder niet onder water).
- Potten met jam mogen niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen om te voorkomen dat het product beschimmelt of suikerachtig wordt.
- Een snel gekookt dessert (d.w.z. suiker wordt in het fruit gegoten dat net gekookt is en na een paar minuten wordt het van het vuur gehaald) en wordt niet langer dan 2-3 maanden in de koelkast bewaard en eerst gegeten.
- Met zaden bereide jam en compotes mogen niet langer dan een jaar worden bewaard. Na deze periode vormt het product blauwzuur, waarvan de consumptie kan leiden tot ernstige vergiftiging en de dood.
- Gezwollen en roestige deksels op potten duiden op een hoge luchtvochtigheid in de opslagruimte - u moet de situatie onmiddellijk corrigeren door de potten naar een drogere ruimte te verplaatsen.
- Bij te lage temperaturen (onder 0 graden) kan het dessert bederven.
Als u zich aan de bewaarregels houdt, kunt u abrikozenjam ongeveer 3 jaar bewaren (exclusief de optie met pit). Gedurende deze tijd zullen de nuttige vitamines niet uit het dessert verdwijnen, maar elk jaar zal de smaak afnemen.
