Appel- en perenpuree voor de winter kan niet alleen aan volwassenen worden gevoerd, maar ook aan kinderen. Dit is een geweldige ontbijt- of snackoptie voor schoolkinderen en jongere kinderen. Bovendien is het erg gezond en bevredigend, want in een pot van een halve liter dessert kunnen ongeveer 10 appels en peren zitten. Als je deze delicatesse op de juiste manier bewaart, kan deze tot de lente meegaan. Wanneer deze twee vruchten worden gecombineerd, creëren ze de perfecte hoeveelheid dikte en combinatie van zuurgraad en zoetheid.
Kenmerken van het bereiden van puree van peren en appels voor de winter
Wanneer een huisvrouw zo'n puree bereidt, moet ze rekening houden met enkele kenmerken. Als je ze kent, zal zelfs een onervaren huisvrouw er geen moeite mee hebben om een heerlijke traktatie voor het hele gezin te bereiden. Dingen om te overwegen:
- Rijpe appels en peren zijn geschikt voor puree. Bij het bereiden van lekkernijen voor kinderen moet je je concentreren op zoet fruit, omdat deze puree wordt bereid zonder toevoeging van suiker. Rot fruit is niet geschikt.
- Volgens de kooktechnologie moet de schil worden geschild (maar niet iedereen doet dit), de zaaddozen moeten ook worden verwijderd, de vruchten worden geplet met een mes en gestoofd tot ze zacht zijn, en vervolgens gemalen met een zeef of gemengd. De puree moet aan de kook worden gebracht en gedurende 5 minuten worden gekookt. De tijd wordt alleen verkort als de preparaten in potten moeten worden gesteriliseerd.
- Hoe langer fruit wordt gekookt, hoe minder vitamines er in achterblijven. Maar de puree zelf zal dikker en malser van smaak zijn.
Regels voor productselectie
Onrijpe vruchten hebben een zeer dichte structuur, dus het wordt niet aanbevolen om ze voor puree te gebruiken.
In dit geval zijn er geen andere speciale vereisten voor appels en peren. De vorm kan elke vorm hebben, je kunt zelfs fruit nemen met kleine beschadigingen - ze worden eenvoudigweg uitgesneden, evenals de kern.
Er zijn geen uniforme eisen met betrekking tot huiden. Het bevat natuurlijk veel vitamines, maar het lijkt misschien hard in de uiteindelijke traktatie. Als het recept gewoon en klassiek is, blijft het over. Als u zich op kinderen voorbereidt, wordt het afgesneden om een zachte textuur te verkrijgen.
Hoe de container voorbereiden?
De beste container voor het bewaren van puree voor de winter worden beschouwd als glazen potten die redelijk goed sluiten.Elk deksel is voldoende, afhankelijk van de wensen van de eigenaar.
Nylon wordt alleen gebruikt als de opslag van korte duur is.
Voordat het eindproduct in potten wordt overgebracht, moeten ze worden gesteriliseerd. De meest betrouwbare manier is om het blikje met stoom te fixeren. De tijd wordt berekend afhankelijk van de grootte. De deksels hoeven niet te worden gesteriliseerd; was ze gewoon met zuiveringszout en giet er kokend water over.
Beste recepten
De beste en meest gebruikte recepten zijn de volgende.
Peren- en appelpuree voor baby's
Deze puree zal erg handig zijn voor peuters. Om het te koken heb je nodig:
- 2 kg peren - zacht, geel;
- 2 kg appels - Golden, McIntosh of een andere variëteit, alleen zoeter;
- 2 glazen drinkwater in een fles.
De volgorde van acties is als volgt:
- Was het fruit, snijd de schil af, verwijder de zaadlobben. Snijd ze in kleine stukjes, plaats ze in een geëmailleerde pan of bak, voeg water toe en steek in brand.
- Verlaag onmiddellijk nadat het water kookt het vuur zodat de toekomstige puree niet verbrandt. Roer het voortdurend met een houten spatel. Als je een slowcooker hebt, hoef je je geen zorgen te maken over aanbranden. Je hoeft niet eens te roeren. Stel het programma "Koken" in op een derde van een uur. Steriliseer tegelijkertijd de potten.
- Wanneer de vruchten van hard naar zacht veranderen, moeten ze worden gepureerd met een stamper of blender. Verwarm het vervolgens tot er belletjes verschijnen en rol het onmiddellijk op.
Met suiker
Om deze puree te bereiden heb je nodig:
- 300 g appels en peren elk;
- 1,5 eetlepels suiker en water.
Bereid in deze volgorde:
- Was het fruit, snij de schil eraf, verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes.
- Doe ze in een pan, voeg anderhalve eetlepel water toe.Dek af met een deksel, zet op laag vuur en kook een half uur vanaf het moment van koken.
- Maal het gekookte fruit met een staafmixer. Voeg suiker toe aan de puree, roer en kook verder tot er drie minuten zijn verstreken vanaf het moment van koken. Roer de hele tijd.
- Giet hete puree in gesteriliseerde potten en rol onmiddellijk op. Plaats de deksels erop en wikkel ze in een deken tot het dessert is afgekoeld.
Het is beter om hem in de kelder te bewaren, maar je kunt hem ook in de bijkeuken opbergen.
Met gecondenseerde melk
Nog een interessante optie, ontworpen voor mensen met een zoetekauw. Door slechts één ingrediënt toe te voegen, ontstaat een zoet gerecht met een delicate textuur.
Benodigde ingrediënten:
- 5 kg zoetere appels (het is beter om geel of rood te kiezen);
- 2 kg zachte herfstperen;
- 2 glazen gefilterd water;
- 0,5 l GOST gecondenseerde melk.
De puree wordt als volgt bereid:
- Was de vruchten, verwijder de schil, verwijder de zaden en hak ze fijn. Hoe kleiner ze worden gehakt, hoe minder tijd het kost om ze te koken. Dat wil zeggen, er zullen meer vitamines in fruit zitten. Sommige huisvrouwen gieten ook suiker in de pan, maar je moet dit niet herhalen, omdat de hoeveelheid zoetheid in de gecondenseerde melk voldoende zal zijn.
- Doe de gehakte vruchten in een pan met water en kook, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden, ongeveer een kwartier.
- Als ze zacht zijn, wrijf je ze door een zeef of pureer je ze met een blender. Voeg de gecondenseerde melk toe, meng goed en zet terug op het vuur.
- Wanneer de puree gaar is, moet deze worden verwarmd totdat er belletjes op het oppervlak verschijnen. Nu kunt u het in steriele potten rollen. Het is raadzaam om ze te steriliseren, zodat het product in de winter beter bewaard blijft.
Verdere opslag
Welke bewaaromstandigheden moeten zijn, hangt rechtstreeks af van het gekozen recept. Als er geen suiker en citroenzuur aan de puree zijn toegevoegd, is een voorraadkast of kelder voldoende. Het is beter om potten waarin babyvoeding is verzegeld in de koelkast te plaatsen. Als het kristalsuiker bevat, gaat het mee in het appartement.
