TOP 25 stapsgewijze recepten voor het maken van appelcompote voor de winter

Appelcompote is een heerlijk drankje dat tijdens de bereiding geen problemen zal opleveren voor de huisvrouw. Het geeft het lichaam de nodige vitamines die in de winter zo ontbreken, omdat slechts één glas de voordelen van een heel vers fruit vervangt. Compote van verse appels wordt volgens verschillende recepten voor de winter bereid, maar de meest populaire zijn met rode bosbessen, pruimen, sinaasappels, peren, meloen en gember.

Algemene kookprincipes

Om appelcompote te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Uiteraard moet je vers, sappig fruit nemen dat maximaal sap geeft.

Het is belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten te behouden, alleen in dit geval zal de compote niet mierzoet zijn (dan zal hij moeten worden verdund met water, wat de smaak niet zal verbeteren), of, integendeel, ongezoet (je zal kristalsuiker moeten toevoegen).

Verschillende soorten appels hebben een verschillende zoetheid, dus de hoeveelheid kristalsuiker varieert soms. Ze vertrouwen op hun eigen intuïtie met betrekking tot de zoetheid van het product.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om een ​​smakelijke compote te krijgen, moet je het hoofdingrediënt zorgvuldig kiezen. Het is goed als je het in je eigen tuin kunt verzamelen - dan ben je absoluut zeker van de kwaliteit ervan.

Maar als dit niet mogelijk is, moeten ze degenen kopen die in de buurt groeien (buitenlandse import kan niet worden gebruikt).

De vruchten mogen niet te groot zijn; kleine en middelgrote zijn geschikt. De kleur is niet belangrijk, omdat deze niet merkbaar zal zijn in de voltooide compositie. Je kunt elke variëteit kiezen - het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van het gezin. Aport, Citroen, Boyken, Beijing-saffraan en Antonovka zijn geschikt.

Voordat u de compote bereidt, wast u het fruit grondig in koud water. Als er wormen zijn, dompel de vruchten dan in gezout water en wacht 15 minuten.De insecten drijven naar boven - ze worden met een lepel verwijderd.

Hierna worden de appels gedroogd (natte appels kunnen niet worden afgedekt).

Alle kernen en zaden worden schoongemaakt (zelfs een minimaal percentage ervan in de samenstelling kan leiden tot de explosie van de blikken). De schil laat mogelijk niet los - het hangt allemaal af van het recept.

Hoe de container voorbereiden?

Je hebt potten van drie liter nodig. Inspecteer eerst op spanen en scheuren. Als ze bestaan, worden dergelijke containers niet gebruikt. Wassen met soda en afwasmiddel in heet water en drogen.

De sterilisatie zelf wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Het is handig om de potten in de magnetron of oven te plaatsen, als de grootte dit toelaat. Als dit niet het geval is, plaatst u de pot met de hals naar beneden op de tuit van een kokende ketel. Na sterilisatie worden de containers op een schone handdoek geplaatst.

Hoeveel minuten duurt het koken?

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang de appels zullen koken. Feit is dat elk recept zijn eigen kooktijd heeft. Dit kan 10 minuten of een half uur zijn. In sommige recepten worden appels helemaal niet gekookt, maar vers afgesloten met kokend water in een gesteriliseerde container.

Waarom kan compote donkerder worden?

Compote wordt donkerder vanwege een overmatig zuurgehalte. Om dit te voorkomen, moet u, voordat u met koken begint, het voedsel gedurende 20 minuten onderdompelen in lichtgezouten water (een theelepel zout per 1 liter water).

Hoe maak je appelcompote voor de winter?

Gebruik beproefde recepten.

Klassiek recept voor een pot van 3 liter

Compote maken van gehakt fruit is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende huisvrouw het kan. Je zal nodig hebben:

• 1 kg hoofdproduct;
• 300 g suiker;
• 1 liter water.

Het water wordt aan de kook gebracht, vervolgens wordt het vuur laag gezet en worden de vruchten, die eerder zijn geschild en in kleine stukjes zijn gesneden, ondergedompeld.Blancheer ze 7 minuten, verwijder ze en spoel ze af met kraanwater in een vergiet. De producten worden in een pot geplaatst. Suiker wordt toegevoegd aan het water waarin ze zijn gekookt. De containers worden gevuld met siroop en snel opgerold.

Met hele vruchten

Je zal nodig hebben:

• 1 kilogram rijpe kleine appels;
• een half glas suiker;
• 2 en een halve liter water.

De gedroogde vruchten worden op de bodem van de container geplaatst. Siroop wordt bereid uit water en suiker (het schuim wordt afgeroomd). De ingrediënten worden in het mengsel gegoten. De compote wordt gedurende 20 minuten in potten op laag kookpunt gesteriliseerd.

Zonder sterilisatie

Om zo'n eenvoudig recept te maken, neem je:

• 1 kg kleine appels;
• 2 liter water;
• 300 gram suiker.

De geschilde en gesneden exemplaren worden geplaatst en er wordt kokend water ingegoten. Na afkoelen wordt het water in een bak gegoten en wordt suiker toegevoegd. De siroop wordt over de ingrediënten gegoten en snel opgerold.

Met pruimen

De smaken vullen elkaar aan. Kan worden bereid met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg pruimen;
• een glas suiker.

De producten worden bereid (de pitten worden uit de pruimen verwijderd en in tweeën gesneden). De vruchten worden met kokend water in een pot gegoten en een uur bewaard. Giet het water af, voeg suiker toe en kook op laag vuur. Vul containers met siroop en rol op.

Met bosbessen

Om dergelijke potten op te rollen, heb je nodig:

• 1 kg bosbessen;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 kg suiker;
• 3 liter water.

Water met suiker wordt in de container gegoten en na het koken worden appels toegevoegd. Na 15 minuten worden ze verwijderd. Voeg rode bosbessen toe aan de siroop en kook gedurende 20 minuten. Alles wordt in een container gemengd en opgerold.

Met sinaasappelschil

Ingeblikte compote heeft uitstekende smaak- en aromakenmerken. Nodig hebben:

• 0,5 kg rode bosbessen;
• 0,5 kg appels;
• 1 kopje suiker;
• 1 sinaasappel.

Het kookalgoritme is hetzelfde als in het vorige recept, maar bij appels moet je sinaasappelschil toevoegen.

Met kersenpruim

Je kunt de drank bereiden als je de volgende ingrediënten hebt:

• 4 appels;
• 8 stuks kersenpruim;
• 150 gram suiker.

Gehakte appels en kersenpruimen worden in potten gedaan. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan. Het water wordt afgetapt en de siroop wordt gedurende 15 minuten bereid. Producten zijn ermee gevuld.

Met peren

Om het werkstuk voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 5 appels;
• 3 peren;
• 230 gram suiker.

Bereid volgens het vorige recept. Neem goed gerijpte peren en verwijder de zaden.

Met kruiden

Om 6 liter compote te maken, heb je nodig:

• 3 kg hoofdingrediënt;
• 600 gram suiker;
• water 2,5 liter;
• kaneel en kruidnagel.

Blancheer de appelstukjes gedurende 5 minuten en plaats ze op de bodem van de potten. Kook de siroop door kaneel en kruidnagel toe te voegen. Vul de bakjes en rol ze op.

Met meloen en gember

Met gemberwortel en meloen wordt een smakelijk en aromatisch drankje gemaakt. Nodig:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg rijpe meloen;
• 350 gram suiker;
• 2 liter water;
• 50 gram gember.

Het proces is standaard. De meloen wordt in stukjes gesneden en 3 minuten voor het koken in de kookpot gegooid. De gember wordt vóór het naaien verwijderd.

Met druiven

Je kunt druiven bewaren volgens het klassieke recept. De enige uitzondering is dat druiven 5 minuten vóór het bereiden van de compositie worden toegevoegd. Voor 1 kg van het hoofdingrediënt heb je 300 gram nodig.

Met abrikozen

Het behoud zal niet veel tijd kosten. Nodig hebben:

• 1 kg abrikozen;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 kg suiker;
• 3 liter water.

Water met suiker wordt in de container gegoten en na het koken worden appels toegevoegd. Na 15 minuten worden ze verwijderd. Voeg abrikozen toe aan de siroop en kook gedurende 20 minuten. Alles wordt in een container gemengd en opgerold.

Met kruisbessen

Om te draaien heb je nodig:

• 0,5 kg kruisbessen;
• 0,5 kg appels;
• 1 kopje suiker.

Het kookalgoritme is hetzelfde als in het vorige recept, maar bij appels moet je verse kruisbessen toevoegen.

Met aardbei

Nemen:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg aardbeien;
• een glas suiker.

De vruchten worden met kokend water in een pot gegoten en een uur bewaard. Giet het water af, voeg suiker toe en kook op laag vuur. Vul containers met siroop en rol op.

Met frambozen

Het kookalgoritme is hetzelfde als in het vorige recept. Als de frambozen erg rijp zijn, verminder dan de blootstellingstijd aan kokend water met de helft.

Met zwarte bessen

Neem voor 1 kg van het hoofdingrediënt 0,5 zwarte bessen. Het algoritme is hetzelfde als voor een standaardrecept.

Met sinaasappels

Nemen:

• 1 kg appels;
• 2 liter water;
• 1 sinaasappel;
• 400 gram suiker.

Geschilde en gehalveerde appels worden in potten gedaan en er wordt kokend water in gegoten. Na afkoeling wordt het water in een pan gegoten, wordt suiker toegevoegd en gekookt totdat het zand en de sinaasappelschil volledig zijn opgelost.

Met citroenen

Er zullen geen problemen zijn bij het bereiden van compote met citroen, omdat deze volgens het vorige recept wordt bereid.

Met berberis

Je zal nodig hebben:

• 1 kg appels;
• 200 gram berberis;
• 1 liter water;
• 300 gram suiker.

De vruchten worden op de bodem van de pot geplaatst en gevuld met hete siroop. Steriliseer gedurende 25 minuten in kokend water.

Met meidoornbessen

Nodig:

• 1 kg hoofdproduct;
• 200 gram meidoornbessen;
• 400 gram suiker;
• 1 liter water.

De bessen worden onderaan geplaatst en gevuld met siroop. Sterilisatie - 30 minuten.

Met munt

Het wordt gemaakt volgens het standaardrecept, er wordt direct verse munt aan toegevoegd.

Met vanilline (Ranetki)

De lekkerste drank wordt verkregen zonder sterilisatie, wat helpt alle aromatische eigenschappen van vanilline te behouden. Het wordt onmiddellijk toegevoegd.

Met kaneel en kruidnagel

Maak volgens het standaardrecept kaneel en kruidnagel naar smaak. Om te voorkomen dat kruiden het uiterlijk van de drank bederven, worden ze in een stoffen zak gedaan en eruit gehaald voordat ze worden gedraaid.

Met bramen

Nodig:

• 1 kg appels;
• 300 gram bramen;
• 400 gram suiker;
• 2 liter water.

Bessen en fruit worden gedurende 30 minuten met kokend water gegoten. Giet het water af en maak siroop. De potten worden ermee gevuld en gedurende 25 minuten gesteriliseerd.

In een slowcooker

Plaats een standaard aantal vruchten op de bodem van een multikoker met water en selecteer de modus "pilaf" of "pap". Nadat het mengsel 30 minuten heeft gekookt, schakelt u het uit. Als het is afgekoeld, breng het aan de kook en rol het onmiddellijk op.

Hoe bewaart u het eindproduct op de juiste manier?

De compote wordt bewaard in een donkere kamer bij kamertemperatuur. De maximale houdbaarheid is 2 jaar (zonder sterilisatie - 1 jaar).