TOP 7 recepten voor het maken van appel-pruimenjam voor de winter

Jam is eigenlijk een zoet product dat wordt verkregen door fruit- of bessenpuree te koken. Vaak wordt uit een mengsel van twee van dergelijke puree een assortiment jam gevormd, dat zich onderscheidt door een aangename, zoetzure smaak. Heerlijke appel-pruimenjam ziet eruit als een donkerbruine, homogene massa, waarbij de hoeveelheid suiker 60 procent bedraagt. Als er meer suiker is dan nodig, voeg dan citroenzuur of appelazijn toe aan het mengsel.

Subtiliteiten van het bereiden van appel- en pruimenjam voor de winter

De jam zal rijk en aromatisch zijn als je het recept strikt volgt. Om fouten met grammen te voorkomen, worden de vruchten gewogen nadat de zaden en schillen zijn verwijderd. Als je geen water toevoegt en de kooktijd verlengt, wordt het gerecht dik en zoet en blijven meer vitamines intact.

Veel mensen geven er de voorkeur aan om fruit (bessen) eerst in een blender te malen en door een vleesmolen te halen, wat leidt tot een langere kooktijd. Het is beter om het fruit eerst fijn te hakken, te koken en dan door een zeef te halen. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van de zoetheid van de gebruikte producten.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Pruimen en appels worden rijp of enigszins onrijp gekozen. Als de vrucht maar een klein beetje wordt geplet, zal er niets ergs gebeuren. Dit heeft geen invloed op de smaak van de jam. Gebruik geen rot of beschimmeld fruit, anders bederft het gerecht snel.

Aandacht! Bij overrijp fruit wordt de hoeveelheid pectine verminderd, waardoor het gerecht waterig wordt.

De zaden worden met een mes uit appels verwijderd en uit pruimen met de hand. Het is raadzaam om handschoenen te dragen, omdat donkere pruimensoorten de huid van uw handen bevlekken.

Hoe containers goed voorbereiden op de start van het proces?

De jam vereist geen extra sterilisatie. Het is voldoende om de container goed voor te bereiden, in de oven te verwarmen en vervolgens te vullen. Glazen potten worden onder stromend water gewassen met frisdrank, zout of wasmiddel. Leg het vervolgens op een bakplaat en plaats het in een koude oven.

Zet het op 120 graden, wacht tot ze warm zijn. Meestal duurt dit ongeveer twintig minuten. Verwijder daarna voorzichtig de jam en giet deze uit. Kunststof deksels zijn toegestaan.

Hoe maak je thuis jam van pruimen en appels?

Appels bevatten veel pectines, die producten aan elkaar binden. Als je jam maakt van alleen appels, zal de smaak van het gerecht flauw zijn. Het zal veel inferieur zijn aan hetzelfde product bestaande uit gemengde fruitpuree. De kleurstoffen onder de schil van pruimen geven het gerecht een prachtige kleur en het aroma is afhankelijk van het gekozen type ingrediënten.

Meestal wordt jam bereid in een brede container van roestvrij staal of aluminium. Zet eerst de fruitpuree op middelhoog vuur en als het kookt, zet het dan op laag vuur. De kooktijd mag niet langer zijn dan dertig minuten, anders wordt de kleur van het gerecht sterk donkerder en wordt een groot aantal nuttige vitamines vernietigd.

Klassiek recept

Voor een kilo appels en pruimen heb je 1,2 kilo kristalsuiker nodig. De appels moeten worden gewassen, ontpit, in een kom worden gedaan, afgedekt met een deksel en gekookt tot ze zacht zijn. Haal van het vuur, laat afkoelen, passeer door een zeef.

Spoel de pruimen onder water, verwijder de pit, doe ze in een kom met dikke bodem, voeg een beetje water toe en kook een paar minuten. Laten afkoelen. Wrijf door een zeef. Combineer beide puree, roer en plaats op middelhoog vuur, voeg suiker toe.

De bereidheid van de jam wordt als volgt bepaald: laat een klein mengsel op een glazen oppervlak vallen en kijk of het zich verspreidt of niet. Als het zich na het afkoelen niet uitbreidt en zijn vorm behoudt, is de jam klaar.

Het wordt in glazen potten gegoten en afgesloten met een deksel. Op een koele plaats bewaren.

In de oven

Was de vruchten, verwijder de zaden. Verdeel de pruimen in twee delen en leg ze op een bakplaat. Doe hetzelfde met appels. Zet de oven aan op 180 graden, plaats een bakplaat met appels. Zodra ze zacht zijn, verwijder je ze en laat je ze afkoelen.Bak de pruimen op dezelfde temperatuur en laat afkoelen.

Maal het gebakken fruit in een blender, doe het in een ondiepe, brede kom en plaats op middelhoog vuur. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag en voeg je kristalsuiker toe. Kook totdat het fruit van kleur verandert en het mengsel dik wordt. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

Het aantal ingrediënten is hetzelfde als in het klassieke recept. Giet in potten en rol op met een machine of sluit af met een nylon deksel.

In een slowcooker

Voor een kilo suiker heb je 600 gram appels en pruimen nodig. Schil de appels, verwijder de zaadjes en hak de pruimen fijn, verwijder ook de zaadjes, hak ze fijn en maal ze in een blender (vleesmolen). Meng pruimenpuree met appelschijfjes, zet op laag vuur en verwarm lichtjes. Voeg de helft van de bereide suiker toe.

Plaats het mengsel in een multikoker, laat het 15 minuten staan ​​en zet "start" aan. Voeg na een tijdje de rest van de suiker toe en zet het apparaat in de "quenching" -modus. De jam wordt twee uur en vijftien minuten gekookt. Als het warm is, in steriele potten gieten, oprollen en op een koele plaats bewaren.

Met pompoen

Neem voor een kilo appels en pruimen 700 gram pompoen. De pompoen wordt geschild, in kleine stukjes gesneden, in een bak gedaan en gekookt tot ze zacht is. Daar worden ook bereide appels en pruimen toegevoegd. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat nog vijf minuten sudderen.

Terwijl het heet is, maal alles met een blender, zet het op het vuur en voeg suiker toe. Verwijder tijdens het kookproces het schuim. Breng het tot de gewenste dikte, haal het van het vuur en giet het in voorbereide potten.

Met tuinpeer

Neem een ​​kilo appels, peren en pruimen. Je hebt 1,2 kilogram suiker nodig en er wordt ook 50 gram appelazijn toegevoegd. Fruit wordt gewassen, geschild (behalve pruimen), gesneden en fijngehakt in een vleesmolen.Giet het in een pan en kook gedurende zeven minuten op middelhoog vuur.

Als het warm is, passeer je het door een fijne zeef en zet je het terug op het vuur, waarbij je de hitte verlaagt. Zodra het mengsel tot de helft is ingekookt, voeg je suiker en azijn toe. Kook nog eens 15 minuten, verwijder het en giet het in potten.

Met oranje

Sinaasappel geeft extra smaak aan de jam. Voeg volgens het recept een beetje water en kaneel toe aan een mengsel van appels, pruimen en sinaasappel. Neem 500 gram appels en pruimen, een sinaasappel, een halve theelepel kaneel, een glas bruine suiker en een glas water.

Schil de appels en pruimen en hak ze fijn, giet er een glas water in en plaats ze in de multikoker gedurende 20 minuten in de bakmodus. Rasp de sinaasappelschil en pers het sap eruit. Zodra het fruit gaar is, voeg je sinaasappelschil en -sap, suiker en kaneel toe.

Maal alles in een blender. Zet de multikoker 60 minuten aan, open regelmatig het deksel en roer het mengsel. De jam is klaar.

Dikke jam

Om de jam dik te maken, gebruik in het recept geen water en gebruik iets meer suiker (200 gram) dan vereist in het recept. Het product zelf wordt gekookt totdat het volume met de helft is verminderd. Dit duurt 40 minuten.

Verdere opslag van het eindproduct

Jam bereiden en bewaren is eigenlijk niet moeilijk. Als je tijdens de bereiding rekening houdt met alle subtiliteiten van de voorbereiding, kan het eindproduct bij plus twintig graden worden bewaard.

Ondertussen is het voor de algemene verzekering beter om potten met jam zorgvuldig af te sluiten en in een koele kelder te plaatsen.