Na het einde van de zomer worden mensen nostalgisch naar de geurige vruchten die de tuin het hele seizoen voortbracht. Daarom besteden huisvrouwen hun vrije tijd aan de voorbereiding op de winter. Naast jam wordt de nadruk gelegd op het bereiden van ingeblikt fruit. Hoe aromatisch is een compote van peren en appels, die je aan de zomer doet denken, je veel aangename momenten bezorgt en je lichaam vult met nuttige elementen.
Kookfuncties
Er zijn verschillende opties om compotes voor de winter te bereiden.Sommige huisvrouwen pakken de voorbereidingen nauwgezet aan, gieten meerdere keren fruit en steriliseren de potten.
Anderen koken eenvoudig, zonder onnodige moeite. Algemene kookregels zijn onder meer:
- zorgvuldige sortering van peren en appels, met een selectie van hele, zonder schade, wormgaten, rot;
- selectie van fruit met een dichte consistentie;
- het wassen van de vruchten voordat ze in containers worden geplaatst;
- potten voorbereiden door ze in heet water te wassen met toevoeging van zuiveringszout en te steriliseren met stoom of in de oven;
- selectie deksels voor het rollen van compote zonder krassen en deuken, met nauwsluitende elastiekjes.
Een goed bereide fruitdrank lest niet alleen je dorst, maar bezorgt je ook een stukje zomer. De vruchten van ingeblikte peren en appels bevatten een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die het menselijk lichaam in de winter zo hard nodig heeft.
Hoe compote van verse peren en appels te koken voor de winter
Een appel- en perenproduct bereiden is eenvoudig als je een recept kiest dat al meer dan eens door huisvrouwen is uitgeprobeerd. Je kunt een drankje brouwen van heel fruit, maar dan moeten ze klein zijn zodat ze in de pot passen. Grote vruchten moeten worden gesneden.
Fruitbereiding
Compote wordt het best bereid met verse in plaats van gedroogde ingrediënten. Geoogste of gekochte peren en appels worden met een borstel onder stromend water gewassen. Het is niet nodig om ze te schillen. Hierdoor blijven meer vitamines onder de huid behouden.
Droog het fruit vóór het koken met wegwerphanddoeken.
Als een fruitsoort beroemd is om zijn grote vruchten, worden ze in plakjes gesneden of in 4 delen gesneden. Schil tegelijkertijd de peren en appels van de kern en snij ze voorzichtig uit met een scherp mes. De vruchten worden ook bevrijd van twijgen en bladeren.
Het aantal peren en appels moet hetzelfde zijn, dan heeft het assortiment een unieke smaak en aroma.
Kokend water over fruit gieten
Bereide en gesteriliseerde potten worden gevuld met fruitkwarten tot de helft van het volume. Giet er eerst kokend water overheen zodat alle vruchten onder water staan. Hierna mogen de vruchten weken en verzadigd raken met vocht. Om dit te doen, laat u 1 uur staan.
In sommige recepten wordt aangenomen dat het voldoende is om de vruchten 10 minuten in kokend water te houden, maar je moet ze 2-3 keer gieten en het water laten weglopen. Alles moet zo worden gedaan dat wordt voldaan aan de hygiënische en hygiënische regels voor het inblikken.
Breng de compote volledig klaar
Laat het water voor de laatste keer in de pan lopen. Als er niet genoeg vloeistof is om te vullen, voeg dan een beetje water toe. Voeg suiker toe, gebruik dezelfde hoeveelheid per kilogram fruit. Het is raadzaam om een beetje citroenzuur toe te voegen, dat kan worden vervangen door het sap van verse sinaasappel of citroen. Het is niet slecht om muntblaadjes en een snufje kaneel toe te voegen voor smaak en pikantheid.
Nu hoeft u alleen nog maar de siroop te koken, onder voortdurend roeren. Kook totdat alle ingrediënten volledig zijn opgelost, zonder enig residu. Hete vloeistof wordt over het fruit gegoten en vult de potten tot de rand.
Hierna worden ze bedekt met gekookte ijzeren deksels en vastgedraaid. Draai het ondersteboven en wacht tot de containers met compote zijn afgekoeld.
Voor een betere conservering kunt u potten met fruit gevuld met siroop steriliseren. De containers worden maximaal 30-40 minuten in een waterbad bewaard. Pas na deze procedure worden de containers afgesloten met deksels.
Je kunt de potten inpakken terwijl je wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Kant-en-klare compotes voor de winter van peren en appels zijn klaar en worden naar een koele plaats gestuurd.
Hoe serveer je appel-perencompote?
Een dessertdrankje gemaakt van appels en peren is een geweldige aanvulling op de lunch of een middagsnack.Het wordt gekoeld geserveerd. Als de siroop erg zoet is, kun je deze verdunnen met koud gekookt water en in hoge glazen of wijnglazen gieten. De vruchten worden vervolgens afzonderlijk neergelegd.
De compote wordt geserveerd in speciale kommen, samen met een dessertlepel en een vork waarmee fruit wordt gegeten.
Compote bewaren
Potten met dessertfruitdelicatessen gaan jaren mee als het product op de juiste manier wordt bereid. Hiervoor wordt een kelder of kelder met een luchttemperatuur van minimaal 0 graden gebruikt. Kleine containers kunnen in de koelkast worden geplaatst en in de winter indien nodig worden verwijderd. Ingeblikt dessert kan niet langer dan 2 jaar worden bewaard, hoewel het onwaarschijnlijk is dat een heerlijke compote van appels en peren zo lang meegaat. Het zal in de winter het meest eervolle dessert op tafel zijn.
