TOP 8 recepten voor het maken van kersenjam met pit voor de winter

Verschillende huisvrouwen hebben dit heerlijke recept voor kersenjam met pit geprobeerd. Iedereen is geslaagd, dus u kunt hem in gebruik nemen. Je kunt het koken met elke variëteit aan kersen. Shpanka en Malyshka rijpen in juni. In juli Toergenjevka en Sjtsjedraya, in augustus Rusinka en Zhuravka.

Bijzonderheden over het bereiden van kersenjam met pit voor de winter

Jam gemaakt met zaden heeft een speciaal aroma en smaak. Er zijn speciale kenmerken bij het bereiden van een dessert. Het moet in verschillende fasen worden gekookt, zonder lang te koken. Voor ervaren huisvrouwen blijven alle bessen intact en niet gerimpeld, omdat ze zich houden aan de volgende technologie:

• breng de siroop aan de kook;
• haal de pan van het vuur;
• laat volledig afkoelen;
• herhaal de procedure het vereiste aantal keren.

Met deze aanpak blijven alle nuttige stoffen behouden.

Kenmerken van productselectie

Het is beter om tuinbessen met bladstelen te plukken. Verwijder ze vóór het koken. De kersen bederven dan minder en verliezen geen sap. Het dessert wordt lekkerder als de variëteit niet zuur is en de schilkleur van rijpe bessen donker is.

Vruchten met schimmel en gerimpeld zijn niet geschikt voor de oogst. Ze zullen de smaak van de jam bederven en ervoor zorgen dat deze tijdens opslag gaat gisten.

Containers klaarmaken

Er kunnen microben op de wanden van de potten zitten die de producten bederven. Om ze te doden, was je de container eerst met zuiveringszout, spoel je hem af onder de kraan en steriliseer je hem vervolgens. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd aan het einde van het koken. De jam moet heet in hete potten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold.

Hoe je thuis kersenjam met pit maakt

Het uiterlijk van de jam hangt af van de juiste bereiding van de grondstoffen voor het koken. Kersen met pit worden niet geblancheerd en de schil wordt niet geprikt.. Hele bessen kreuken niet tijdens het koken. De jam wordt prachtig.

Het eenvoudigste recept

Het is een genot om geurige kersenjam te koken en op te eten. Tijdens het kookproces gaat de tijd onopgemerkt voorbij. De bessen worden eerst gesorteerd van bladeren en twijgen en vervolgens gewassen. Het water wordt afgetapt en de kersen worden in een vergiet geplaatst.

Ingrediënten:

• suiker - 1,5 kg;
• water - 250 ml;
• De norm voor bessen met zaden is 1 kg.

De siroop wordt gekookt in een pan met een dikke bodem. Giet eerst al het water erbij en voeg vervolgens 1 kg suiker toe. Roer al roerend en kook op laag vuur tot het volledig is opgelost. Alle bessen worden in de afgewerkte siroop gegoten. Om de jam dik te maken, moeten ze in siroop worden gedrenkt, dus laat ze 6 uur staan.

Begin met het maken van jam:

• voeg de rest van de suiker (0,5 kg) toe aan de pan;
• roeren;
• op laag vuur zetten;
• aan de kook brengen;
• kook gedurende 5 minuten, terwijl u voortdurend het schuim afroomt;
• haal de pan van het vuur;
• laat de kersenjam 6 uur staan;
• zet opnieuw op laag vuur;
• aan de kook brengen;
• kook gedurende 10 minuten;
• giet het in gesteriliseerde potten.

Bedek de potten met deksels, wacht tot ze zijn afgekoeld en zet ze in de kelder of koelkast.

Vijf minuten optie

Iedereen met een zoetekauw houdt van de klassieke snack van vijf minuten. Het potje jam is binnen vijf minuten leeg, zó lekker. Om het te bereiden heb je slechts twee ingrediënten nodig:

• suiker - 600 g;
• kers – 1000 g.

Sorteer eerst de bessen. Maak ze vrij van takjes en ander vuil. Giet er vervolgens een paar minuten koud water over en was ze goed om stof en vuil te verwijderen. Laat het water weglopen. Om dit te doen, plaatst u de kersen in een zeef of strooit u ze op keukenpapier.

Neem een ​​pan van 2-2,5 liter met een dikke bodem. Giet er bessen in. Meet 1 kg suiker af en giet dit op de kersen. Dek de pan af met een deksel en laat 8 uur staan. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap vrijgeven. Ze zullen erin koken.

Kookproces:

• Zet de pan op laag vuur;
• Roer de bessen met een lepel zodat de suiker niet verbrandt;
• verwijder regelmatig schuim;
• op het moment dat het sap kookt, noteer dan de tijd;
• laat 5 minuten sudderen, haal de pan van het vuur.

Steriliseer potten in de oven of magnetron. Giet de jam onmiddellijk terwijl deze heet is.Rol de potten op, draai ze om en bedek ze een dag met een deken. Onder de "bontjas" zal de zoete bereiding de gewenste toestand bereiken.

Dik met gelatine

Economisch recept met minder suiker. Het is gemakkelijk te bereiden, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• kers - 1 kg;
• gelatine - 50 g;
• suiker - 500 g;
• water - 1 eetl.

De siroop wordt niet gekookt. De bessen zijn bedekt met suiker. Om het op te lossen, verwarm je de pan op laag vuur. Gelatine wordt met water gegoten. Het zou moeten opzwellen. Zodra de jam kookt, voeg je deze al roerend toe aan de siroop. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Wanneer de gelatine is opgelost, wordt de jam in potten gegoten.

Met munt

Heerlijke jam, die doet denken aan muntsnoepjes. Het voorbereiden is niet moeilijker dan normaal; je hebt het volgende nodig:

• suiker - 0,5 kg;
• kersen met pit - 2 kg;
• verse munt - 2 takken.

Bedek de bessen met suiker. Na een half uur verwarmen, roeren tot het kookt, munt toevoegen en 10 minuten koken. Laat 3 uur staan. Verhit aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Giet in potten.

Met kruisbessen en kersenbladeren

Huisvrouwen gebruiken dit recept als ze weinig tijd hebben. Kruisbessenjam wordt in 3 batches gekookt. Ter voorbereiding neem:

• bessen - 2 kg;
• water - 300 ml;
• suiker - 2 kg;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• kersenbladeren - 10 st.

De voorbereide bessen worden met een vork geprikt en gedurende 4 uur in koud water ondergedompeld. Kook siroop. Suikers nemen ¾ van het gewicht op. Voeg bessen en citroenzuur toe. Kook tot het klaar is. Zuur is nodig om de kleur te behouden.

Met chocolade

Kersenjam met chocolade is een uitstekende vervanger voor snoep. Er zit cognac in, maar als je het goed kookt, verdampt het. Verbinding:

• bessen - 1 kg;
• geraspte chocolade (donker) - 1 reep van 80-90 g;
• suiker - 500 g;
• citroensap - 2 el. l.;
• cognac - 2 eetl. l.;
• verdikkingsmiddel (gelatine, pectine, agar-agar) - 40 g.

Giet gelatine met water om te zwellen.Doe de bessen in een pan en verwarm tot het sap verschijnt. Roeren. Giet de gelatine erbij en breng aan de kook. Voeg suiker toe, kook gedurende 4 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe, breng aan de kook en giet het in potten.

Recept voor meerdere kookplaten

Dit recept zal mensen met diabetes aanspreken. Het moet zonder suiker worden bereid. De stoomklep van de multicooker moet worden verwijderd zodat de hete massa niet ontsnapt. Giet ¼ volume bessen in de kom. Selecteer de modus "stoven" ("soep"). Kooktijd - 1 uur. Het dessert zal vloeibaar zijn.

Van wilde kers

Wilde bessen bevatten veel nuttige stoffen. Het maakt uitstekende, aromatische jam. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• wilde kers - 1 kg;
• water - 2 eetlepels;
• suiker - 1500 g.

Kook siroop uit water en 800 g suiker en giet dit over de kersen. Breng het mengsel na 4 uur aan de kook. Haal van het vuur. Giet de siroop af. Kook het gedurende 5 minuten. Voeg de resterende suiker en kersen toe, roer en kook tot ze gaar zijn.

Vervaldatum en bewaarregels voor jam

Het product kan maximaal 1 jaar worden bewaard. Het is beter om een ​​dessert binnen 6 maanden te eten. Botten verkorten de houdbaarheid. Zes maanden later begint de synthese van blauwzuur daarin. Het wordt geproduceerd uit een stof die zich in de korrels bevindt. Bij opslag langer dan een jaar dringt zuur dat schadelijk is voor de menselijke gezondheid de schaal binnen en vergiftigt de jam.