Recept voor het thuis maken van vijgenjam voor de winter

Vijgenbessen worden beschouwd als een waardevolle bron van voedingsstoffen die een positief effect hebben op de werking van het hartsysteem. Dit product is een middel om een ​​hartaanval te voorkomen, het helpt de bloeddruk te normaliseren en is effectief bij het verlagen van cholesterol. Het vermogen om in de winter van de bessen te profiteren, zorgt voor de bereiding van vijgenjam.

Vijgenjam maken - kenmerken en geheimen

De hoofdregel voor het succes van het verkrijgen van heerlijke vijgenjam is de competente verzameling hoogwaardige grondstoffen. De plant wordt geleverd met zwarte en groenwitte vruchten. De eerste worden verwijderd op het moment dat ze een donkerlila kleur krijgen. De groene bessen hebben als ze rijp zijn een lichtgele tint. Het belangrijkste criterium voor de rijpheid van fruit is het gemak waarmee ze van de tak kunnen worden gescheiden; ze zouden praktisch van de stengel moeten vallen.

Om jam te maken, moet je altijd verse siroop bereiden. De verhoudingen van water en suiker lijken op 1:0,5; hoeveel je in elk geval moet innemen, wordt bepaald door de individuele voorkeur voor zoetheid. Vijgen gaan niet lang mee, dus na het plukken moet je meteen beginnen met het bereiden van het dessert.

Als het recept voor de winter koken omvat en als gevolg van het koken de jam vloeibaar blijkt te zijn, wordt de kooktijd iets verlengd.

Vijgen bereiden

Na het plukken moeten de bessen zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen. Overtollig puin, inclusief bladeren en twijgen, wordt uit de verzamelde massa verwijderd. Elke bes moet worden doorboord; wees voorzichtig, want in sommige reeds gebarsten vruchten kunnen wespen aanwezig zijn. Om dit te doen, kunt u een gewone vork gebruiken, het is aan te raden om op verschillende plaatsen gaten te maken.

Een eenvoudig recept van vijf minuten

Een van de eenvoudigste recepten om thuis lekkernijen te maken. Het voordeel van de snelle methode is dat je het dessert meteen kunt eten. Geschilde bessen in een hoeveelheid van 1 kg worden in een pan met kristalsuiker gegoten en een nacht op een koele plaats bewaard. De container wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht.Voeg voor een frissere, rijkere smaak 0,5 citroen toe en kook het mengsel gedurende 5 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Het vuur wordt uitgeschakeld en na 15 minuten wordt het proces van aan de kook brengen herhaald. De jam wordt in potten gedaan en gesloten.

Vijgenjam op Azerbeidzjaanse wijze

Voor dit recept is het noodzakelijk om de bessen te schillen, maar sommige huisvrouwen negeren deze vereiste.

Om jam te maken, heb je nodig:

• bessen 3 kg;
• suiker 2,5 kg;
• 1 citroen.

Geschilde bessen worden in een diepe container geplaatst en bedekt met kristalsuiker. De vruchten moeten in deze vorm blijven totdat het vrijgekomen sap de bessen bedekt. De tijd is afhankelijk van de variëteit aan bessen en varieert gemiddeld van 6 tot 12 uur. Het is niet nodig om vijgen met suiker te mengen.

Plaats vervolgens de container op het vuur en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en wacht tot het mengsel volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt de reeks acties tweemaal herhaald. De totale kooktijd moet uiteindelijk 45 minuten bedragen. Citroenjam moet stroperig zijn en mag niet op het bord worden verspreid.

De uiteindelijke productopbrengst moet 3 liter zijn. Vervolgens wordt het dessert in potten gedaan, waarbij aan elke pot een paar schijfjes citroen worden toegevoegd.

Vijgenjam met hazelnoten

Dit soort jam heeft traditioneel de voorkeur in Abchazië. Voor het recept heb je nodig:

• vijgen 1 kg;
• suiker 1,5 kg;
• noten 1 kg;
• water 400 ml.

Bereid siroop uit water en suiker in een hoeveelheid van ½ van het recept. Schil eventueel de hazelnoten. Maak in elke bes een gaatje en plaats daar een nootje.

Doe het verwerkte fruit in een pan en giet de afgekoelde siroop erbovenop. Laat het mengsel 12 uur op een koele plaats staan.

Breng het bessen-notenmengsel aan de kook en giet de siroop af.Wacht tot het weer aan de kook komt en laat het 15 minuten op het vuur staan, onder voortdurend roeren. Giet de resterende hoeveelheid vers bereide siroop in de pan. Laat het 12 uur op een koele plaats staan. Kook de jam en verwijder eventueel schuim dat zich bovenop vormt. Na afkoeling kan de delicatesse in potten worden gedaan.

Vijgenjam met walnoten

Voor het recept heb je 1 kg suiker en vijgen, citroen en 5 el nodig. l. okkernoot. Het kookproces is vergelijkbaar met het vorige recept, maar voordat de bessen in de bessen worden geplaatst, worden de noten eerst in een koekenpan gebakken totdat ze een gouden kleur krijgen. Citroen wordt direct een paar plakjes toegevoegd wanneer de jam in potten wordt gedaan.

Vijgenjam in een slowcooker stap voor stap

Dit recept gaat uit van een verhouding van bessen en suiker van 2 op 1; voor langere opslag kunt u de ingrediënten in gelijke hoeveelheden nemen. Voor het recept heb je nodig:

• bessen 1 kg;
• suiker 0,5 kg;
• 2 citroenen;
• gemalen kaneel, kardemom, gember 1 theelepel elk.

Stapsgewijze voorbereidingsprocedure:

• snijd de vijgen in stukjes, bestrooi met suiker, laat 1 uur staan;
• voeg citroensap toe, je kunt de schil raspen voor een rijkere smaak;
• voeg kruiden toe aan het mengsel en plaats het onder hoge druk in de multikoker met de klep gesloten;
• Verdeel de jam na afkoelen in potten.

Vijgenjam in een slowcooker

Goed gesorteerde en gewassen bessen worden gesneden en in gelijke verhoudingen met suiker gemengd. Het zoete mengsel wordt gedurende 2 uur in een slowcooker in de stoofmodus geplaatst. Na het koken kan de jam direct gegeten worden.

Pruimen- en vijgenjam

Het maken van dergelijke jam van pruimen en vijgen vereist gelijke verhoudingen. Voor 1 kg bessenmengsel heb je 1 kg suiker nodig.De pruimen worden doormidden gesneden en ontpit. Een siroop wordt bereid uit 400 ml water en suiker. Doe het fruitmengsel in een pan, giet er kokend water overheen en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken. Hete jam wordt onmiddellijk in potten gegoten, opgerold met een deksel, omgedraaid en afgedekt met een deken. Na 12 uur kunnen de containers worden opgeslagen.

Recept voor vijgen en sinaasappels

Om je voor te bereiden heb je 600 g bessen, 300 g suiker, 0,5 sinaasappel en een kaneelstokje nodig. De vijgen worden in stukjes gesneden, in een pan gedaan, een beetje water wordt toegevoegd en er wordt suiker overheen gegoten. De sinaasappel wordt overgoten met kokend water, het sap wordt uit het fruit in de pan geperst, de schil wordt op een fijne rasp geraspt en kaneel wordt toegevoegd. Het mengsel wordt 3 uur bewaard, waarna het in brand wordt gestoken en aan de kook wordt gebracht, waarna het in potten wordt gegoten.

Vijgen- en druivenjam

Voor het recept worden grote druivensoorten gebruikt. Het is noodzakelijk om de jam te koken in overeenstemming met de volgende verhoudingen van ingrediënten:

• zwarte vijgen 650 g;
• druiven 650 g;
• suiker 250 gr.

Vijgen worden in kleine stukjes gesneden, druiven worden doormidden gesneden en eventuele zaden worden verwijderd. De bessen worden gemengd, bedekt met suiker en 12 uur bewaard. Zet vervolgens in brand, breng aan de kook en laat 5 minuten in brand staan.

Vijgenjam zonder koken

De bessen worden door een vleesmolen gevoerd of geplet met een blender. Het mengsel moet een paar uur staan, waarna het vrijgekomen sap wordt afgetapt. Vervolgens wordt suiker aan de bessen toegevoegd, deze moet worden bereid in de verhoudingen van 1 op 1 of 1 op 2, afhankelijk van hoe zoet de delicatesse moet zijn. Dit dessert wordt niet lang bewaard en wordt dus niet in grote hoeveelheden bereid.

Vijgenjam zonder suiker

Het voordeel van deze jam is het lage caloriegehalte in vergelijking met traditionele recepten. Je kunt zo'n delicatesse maken met een minimum aan financiële kosten.

De essentie van de methode is vele uren koken, waarbij overtollig vocht verdampt en het bessenmengsel de consistentie van jam krijgt.

De bessen worden geschild en geplet en in een pan gedaan. Het mengsel wordt 4 uur gekookt, waarna het wordt verwijderd om af te koelen. Vervolgens wordt de cyclus herhaald totdat een homogeen mengsel is verkregen, dat gemakkelijk loslaat van de wanden van de pan. Gemiddeld zul je de acties 3 tot 4 keer moeten uitvoeren.