Een eenvoudig recept voor het maken van perzikjam voor de winter

Voorbereiden op de winter is een persoonlijke aangelegenheid voor elke huisvrouw, maar bijna iedereen maakt jam. Deze lekkernij is onmisbaar op de wintertafel. Als een stukje zomer meegenomen op koude winteravonden. Het bereiden van perzikjam is niet moeilijk, het proces heeft geen bijzondere kenmerken.

Er zijn veel recepten, omdat er vaak nieuwe experimenten van zomerbewoners en tuinders verschijnen.Maar toch zijn er populaire geïdentificeerd, die tot op de dag van vandaag populair zijn bij huisvrouwen.

Perzikjam: subtiliteiten van bereiding

Rekening houdend met alle nuances bij het bereiden van jam, krijg je een uitstekend dessert dat wordt getrakteerd op al je familie en vrienden:

• Het is niet nodig om de huid te verwijderen. Het bevat een grotere hoeveelheid nuttige stoffen. En het zorgt ervoor dat de perziken hun vorm niet verliezen.
• De uiteindelijke smaak van het dessert wordt beïnvloed door het schuim; het wordt aanbevolen om dit te verwijderen. Maar niet als je een delicatesse van perziken maakt, huisvrouwen raden aan deze te laten staan.

• De aanwezigheid van korrels erin zal de jam pikanter maken.
• Voeg voor het laatste koken citroenzuur of sap toe, omdat de vruchten niet zuur zijn. En zonder dit zullen ze niet lang worden bewaard.
• Wanneer de jam volledig is afgekoeld, wordt hij dikker.

Tijdens het jaarlijkse koken ontwikkelt elke huisvrouw haar eigen regels en subtiliteiten voor het bereiden van de delicatesse.

Het bereiden van de perziken

Om jam volgens elk recept te bereiden, wordt bijzonder belang gehecht aan de keuze van de ingrediënten. Allereerst betreft dit het belangrijkste product dat in de samenstelling is opgenomen.

Hoe perziken op de juiste manier als dessert te bereiden:

• Het is beter om fruit te kopen dat stevig maar rijp is.
• Als de jam gemaakt is van hele perziken, is het beter om kleine te kopen.
• Het is beter om hard fruit voor gebruik te blancheren. Om dit te doen, laat u ze 5 minuten staan. onderdompelen in kokend water en vervolgens onder stromend koud water. Eerst moet je verschillende gaten doorboren zodat ze niet barsten.

• Verwijder onmiddellijk voor gebruik de huid die bedekt is met lichte pluisjes.
• Je zult hard met de pit moeten werken, omdat de eigenaardigheid van alle perziken is dat deze erg moeilijk te verwijderen is. Om het proces te vergemakkelijken, neemt u een mes of lepel.
• De vruchten van dit gewas zijn erg zoet, dus suiker moet zeer nauwkeurig worden berekend.

De smaak van het afgewerkte dessert hangt rechtstreeks af van de juiste bereiding van de ingrediënten.

Kook methode

Jam maken is niet moeilijk, het is belangrijk om de receptstappen strikt te volgen. De belangrijkste manier om een ​​dessert thuis te bereiden is koken.

Perzikjamplakken voor de winter: een eenvoudig recept

Huisvrouwen zijn op zoek naar eenvoudige recepten voor het maken van desserts. Soms is er simpelweg niet genoeg tijd om complexe manipulaties uit te voeren.

Hoe wordt deze jam gemaakt?

Er is niets ingewikkelds, het duurt maar een paar dagen, omdat het dessert lang doordrenkt. Je hebt gelijke hoeveelheden perziken en suiker en citroenzuur nodig.

De vruchten worden gewassen en in plakjes gesneden. Leg de plakjes in etappes en bestrooi met suiker. Vervolgens wordt het werkstuk enkele uren bij kamertemperatuur toegediend. Zet vervolgens op laag vuur en verwarm geleidelijk, zodat de suiker kan oplossen. Haal van het vuur en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Zet het opnieuw op het vuur, kook na roeren 5 minuten en laat 10-12 uur trekken. En dus 4 keer.

Sluit de container met jam tijdens de infusie niet met een strak deksel.

Kook in de laatste benadering de jam gedurende 8 minuten. en voeg citroenzuur toe met de punt van een mes. Plaats in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Blijf ondersteboven onder de dekens totdat het volledig is afgekoeld.

Dik van perziken

Het wordt aanbevolen om groenachtig of heel klein fruit te gebruiken. Maar hun vlees moet elastisch, hard en dicht zijn. De jam wordt lang gekookt, in verschillende batches.

Een dik dessert bereiden

Je hebt 3 kg perziken, 4 kg kristalsuiker en 0,5 theelepel citroenzuur nodig. De vruchten worden in plakjes gesneden, in lagen in een kom gelegd en bestrooid met kristalsuiker.Vervolgens wordt het werkstuk gedurende 6 tot 8 uur geïnfuseerd.

Voordat je het vuur aansteekt, meng je alles zorgvuldig en breng je het aan de kook. Citroenzuur toevoegen. Meng het hele mengsel en kook gedurende 5 minuten. Laat vervolgens 24 uur bij kamertemperatuur trekken. De container is afgedekt met materiaal of gaas, dit is nodig om te voorkomen dat condens zich ophoopt.

In dit recept wordt citroenzuur niet alleen toegevoegd voor conservering, maar ook om de afgewerkte delicatesse een amberkleurig uiterlijk te geven.

Zet het na aandringen opnieuw op het vuur. Breng aan de kook, laat de jam 7 minuten koken. Haal het er weer uit en laat het dessert afkoelen. Tijdens het daaropvolgende koken moet het koken nauwelijks merkbaar zijn; laat het 20-25 minuten op het vuur staan.

Je moet heel voorzichtig mengen om de fruitplakken intact te houden.

Na verloop van tijd in gepasteuriseerde potten doen en oprollen. Dit recept is geschikt voor langdurige opslag.

Recept van vijf minuten

Een snelle bereiding garandeert geen langdurige opslag. Daarom is het beter om jam te maken voor onmiddellijk gebruik. Het wordt enkele weken in de koelkast bewaard. Je moet 2 kg perziken en 1 citroen kopen. Voor dit recept is 1,5 kg kristalsuiker nodig.

Snijd het gewassen fruit in mooie plakjes, bestrooi met suiker en laat 3-4 uur staan. Voeg citroensap toe en plaats, zonder te roeren, op het vuur en verwarm langzaam. Gebruik een houten spatel om de perziken in de siroop te laten mengen. Na het koken 5 minuten laten staan ​​totdat de kristalsuiker volledig is opgelost. Doe het in potten en laat afkoelen. Je moet deze jam pas na 24 uur in de koelkast zetten, en je moet hem ook niet meteen proberen. Het moet goed brouwen en weken in suikersiroop.

In een slowcooker

Het bereiden van een dessert in een slowcooker maakt het proces eenvoudiger; je hoeft er praktisch niet naar te kijken. De jam blijkt een beetje vloeibaar, maar kan worden gebruikt als siroop voor het maken van drankjes. Je hebt 2 kg fruit, 1,6 kg kristalsuiker, 2 citroenen en water nodig.

Door het recept stap voor stap te volgen, krijg je een uitstekende traktatie voor bij de thee.

• Stap 1. Snijd de perziken in grote plakjes, verwijder de pitjes.
• Stap 2. Meng het sap van 2 citroenen en 5 el. lepels water.
• Stap 3. Het werkstuk wordt in een multikokercontainer geplaatst en bedekt met suiker. Daar wordt ook een mengsel van water en citroensap aan toegevoegd.

• Stap 4. De perziken worden gedurende enkele uren bij kamertemperatuur toegediend.
• Stap 5. Meng alles en stel de “Quenching” -modus in. Laat de jam 20 minuten staan.

• Stap 6. Open het deksel van de multicooker en roer de inhoud. Stel de "Stoom" -modus in en laat 15 minuten staan. Laat het dan een dag staan ​​en vergeet niet het deksel te openen.
• Stap 7. Stel vervolgens dezelfde modus opnieuw in en laat de jam 15 minuten staan. Schakel na het signaal het apparaat uit, verdeel de jam in voorbereide containers en rol op.

Met citroen

Iedereen die van zoet houdt, zal dol zijn op jam met citrusvruchten, het is erg lekker. Dit zal de smaak diversifiëren en voordelen aan het dessert toevoegen. Om het te bereiden heb je 2 kg perziken en kristalsuiker, 2 citroenen nodig.

Snijd het fruit in plakjes, bestrooi met suiker. Laat enkele uren op kamertemperatuur staan. Verwijder de zaadjes uit de citroen en snijd deze samen met de schil in plakjes.

Wanneer er voldoende sap vrijkomt om te koken, wordt het werkstuk op het vuur geplaatst. Verwarm langzaam en roer zachtjes om de structuur van de perzikplakken niet te vernietigen.

Het gebruik van een houten of plastic spatel zal de integriteit van de fruitstructuur niet vernietigen.

Als de jam kookt, laat je hem 5-7 minuten op het vuur staan. Voeg gehakte citroen toe. Schakel uit en laat een uur staan. Zet het dan weer op het vuur en kook 5-6 minuten, haal de citroen uit de jam zodat deze later niet bitter smaakt. Laat afkoelen, kook voor de 3e keer gedurende 10 minuten. Giet de afgewerkte delicatesse in potten, rol ze op en laat ze op kamertemperatuur staan ​​​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Met oranje

Wij bereiden heerlijke en gezonde jam. Als dessert worden niet alleen citroenen, maar ook sinaasappelen gebruikt. De smaak is uitstekend, elke huisvrouw zal het waarderen. Neem 3 kg perziken, 1 kg sinaasappels, 3 kg kristalsuiker en citroensap.

De vruchten worden in kleine plakjes gesneden, er wordt suiker aan toegevoegd en enkele uren bij kamertemperatuur bewaard totdat de benodigde hoeveelheid vloeistof verschijnt. Sinaasappelen worden met de schil in plakjes gesneden.

Voeg 3 eetlepels toe voordat u de container op het vuur zet. lepels citroensap. Breng aan de kook, laat 3-4 minuten in vuur en vlam staan. Verwijder en laat afkoelen. Terwijl de jam warm is, voeg je sinaasappels toe. Breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten. Een uur om af te koelen. De sinaasappelschijfjes moeten uit de jam worden verwijderd. Zet het vervolgens terug op het langzaamste vuur en kook gedurende 10 minuten.

Het dessert is klaar, naar goeddunken van de gastvrouw wordt het in potten gerold of achtergelaten om te eten.

Suikervrij

Voor mensen die geen suiker consumeren, is er zo'n recept. Je hebt ingeblikte perziken 0,85 kg, pompoen 0,4 kg, gedroogde abrikozen 5 stuks nodig.

Pompoen en perziken worden in blokjes gesneden, gedroogde abrikozen worden gehakt. Het perzikconserveermiddel wordt in brand gestoken en de pompoen wordt erin gekookt tot er een puree ontstaat. Voeg perziken en gedroogde abrikozen toe en breng aan de kook. Giet in voorbereide potten.

Kaneel

Het recept is niet moeilijk te bereiden, huisvrouwen adviseren om geen overhaaste conclusies te trekken over onverenigbaarheid. Allereerst moet je het voorbereiden en proberen, en dan een beslissing nemen. Je hebt 2 kg perziken, 2 kaneelstokjes, 1,8 kg suiker, water en citroenzuur nodig.

Allereerst wordt de siroop bereid, hiervoor is 1 eetl. nodig. water en 2 eetl. Sahara. Snijd tegelijkertijd de perziken en bestrooi met kristalsuiker. Laat 5-6 uur staan ​​totdat er sap verschijnt. Roer en plaats op laag vuur. Op het moment dat de jam begint te koken, giet je de verwarmde siroop erbij. Voeg daar kaneel toe en kook gedurende 10 minuten. Schakel uit en laat 2 uur afkoelen en weken. Kook opnieuw, verwijder de kaneel, voeg een snufje citroenzuur toe en kook gedurende 10 minuten. Plaats in potten en bewaar.

Zaadloos

Het koken van ontpitte perziken verlengt de houdbaarheid van de jam. Daarom geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan dergelijke recepten. Hun diversiteit wordt uitgebreid onthuld in dit artikel.

Met appel

Om het dessert te bereiden heb je 0,55 kg perziken en appels, 1,3 kg suiker en 110 g water nodig. De hoofdingrediënten worden in plakjes gesneden, terwijl tegelijkertijd een siroop wordt bereid uit het volledige volume suiker en een half glas water. Vervolgens wordt het fruit erover gegoten en laat u het werkstuk 4-5 uur afkoelen.

Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, doe het in potten en steriliseer gedurende 10 minuten. De traktatie is klaar.

Met frambozen

Om deze jam te bereiden heb je bietsuiker nodig met een gewicht van 0,95 kg, 0,8 kg perzikpulp, 30 g citroenpitten, 0,3 kg frambozen, 70 ml water en 130 ml citroensap.

Voorgewassen en gedroogde citroenzaden worden in een geïmproviseerd verbandzakje gedaan.

Doe frambozen, in blokjes gesneden perziken en water in een aparte kom die bedoeld is om te koken.Zet op laag vuur. Breng aan de kook en laat nog 15 minuten koken. Voeg vervolgens suiker en citroensap toe. Het zakje met zaden wordt zo vastgebonden dat het in de jam zit, maar niet verdrinkt. Breng aan de kook en gebruik een speciale thermometer om de temperatuur te bepalen. De temperatuur moet 105-110 ⁰C zijn. Als deze is bereikt, verwijder dan de citroenzaadjes en doe het dessert in potten.

Met geelfix

Voor jam koop je 1 zak jellyfix, 1 kg perziken en 0,35 kg suiker.

Fijngehakte perziken worden bestrooid met 150 g suiker en gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur bewaard, meer is mogelijk.

De rest van de suiker en gelfix worden grondig gemengd. Nadat het werkstuk sap vrijgeeft, wordt er een suikermengsel met gelfix aan toegevoegd. Breng op laag vuur aan de kook.

Kook slechts 3 minuten, plaats de afgewerkte delicatesse in potten en rol op.

Opslagfuncties

De houdbaarheid van jam van hoge kwaliteit is één jaar. Op voorwaarde dat de potten gesteriliseerd zijn en de deksels geen mechanische schade hebben. Bewaar het product op een koele plaats, beschermd tegen direct zonlicht.

Het is niet moeilijk om van perziken een gezonde en zeer smakelijke delicatesse te bereiden. U hoeft alleen maar de technologie strikt te volgen en geen enkele stap in het recept te negeren.