Een eenvoudig recept voor het maken van “Pruimen in Chocolade”-jam voor de winter

Met chocolade bedekte pruimenjam is rijk aan voedingsstoffen. Dit dessert verliest zijn populariteit niet. Het wordt gebruikt als apart gerecht voor de thee, of gegeten bij pannenkoeken, cheesecakes, pannenkoeken en zelfgemaakte wafels. Deze jam wordt ook toegevoegd als vulling aan taarten en andere soorten gebak.

Kookfuncties

Om jam voor de winter te bereiden, worden alleen rijpe vruchten van welke variëteit dan ook geselecteerd. Hun bladeren en staarten worden verwijderd, vervolgens worden ze in koud water geweekt en grondig gewassen. Vervolgens worden de pruimen in plakjes gesneden en worden de pitten weggegooid.

Gehakt fruit, met de pulpzijde naar boven, wordt in een brede kom gelegd, waarvan de wanden hoog moeten zijn. De lagen worden besprenkeld met kristalsuiker en gelaten totdat het sap verschijnt.

De bereidingen worden gemaakt met alle soorten noten. Maar eerst worden hun korrels schoongemaakt en gedroogd in een koekenpan of in de oven, onder voortdurend roeren gedurende enkele minuten. Na afkoelen en het verwijderen van de schillen worden de noten geplet.

Als er zelfs na enkele uren nog geen sap in huis is, voeg dan een glas appelsap of water toe. De pan met pruimen wordt op laag vuur geplaatst tot hij kookt en vervolgens van het fornuis gehaald. Na 60 minuten wordt de procedure herhaald.

Er kunnen verschillende manieren zijn totdat de jam dik wordt en het vocht verdampt. Als het voor de laatste keer wordt gekookt, worden noten en vanille toegevoegd. Nadat het koken is begonnen, wordt de container met het product opzij gezet en wordt daar chocolade toegevoegd. Het is noodzakelijk om de jam continu te roeren totdat de plakjes oplossen.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

De lekkerste winterlekkernij wordt terecht overwogen pruimenjam of van de Vengerka-pruimvariëteit (Ugorka-variëteit), die de hoogste sappigheid heeft. Een ander kenmerk van dit type is dat het gemakkelijk is om de zaden van het vruchtvlees te scheiden.

Jam wordt bereid van vers of bevroren fruit. Als de tweede optie wordt gebruikt, worden de vruchten eerst ontdooid en vervolgens in een vergiet weggegooid om al het water af te tappen. Vervolgens worden de pruimen gesorteerd.

Veel huisvrouwen voegen appels, walnoten, amandelen, gember en citrusvruchten aan de jam toe voor een pikante smaak. Het is erg populair om tijdens het koken cognac of rum toe te voegen - 2 el. l. voor 1 kg pruimen. Pittige liefhebbers gebruiken zelfs bittere rode peper.

Kookmethodes

Met chocolade bedekte pruimen worden volgens verschillende recepten bereid. Sommige mensen voegen graag vanille toe aan jam om het product een geurige toets te geven, terwijl anderen chocolade gebruiken in plaats van cacao en omgekeerd. Hieronder staan ​​een paar recepten voor het maken van dit geweldige dessert.

Jam “Pruimen in Chocolade”: Klassiek recept

Deze originele fruitjam is heel eenvoudig te bereiden. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

1. Pruim - 2 kg.
2. Cacao - 40 g.
3. Suiker - 1 kg.
4. Vanillesuiker - 10 g.

De vruchten worden ontpit, bestrooid met kristalsuiker (een halve kilo) en laten het sap enkele uren vrijkomen. Zodra er voldoende siroop verschijnt, wordt de tweede helft suiker en cacao aan de pruimen toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd en op een laag vuur gezet totdat het kookt. De bereiding van de jam duurt ongeveer 1 uur, hij moet worden geroerd.

Jam “Pruimen in Chocolade”: met walnootpitten en boter

Ter voorbereiding moet je het volgende voorbereiden:

1. Pruim - 1 kg.
2. Pure chocolade - 100 g of cacao - 2 el. l.
3. Walnoten - 50 g.
4. Boter - 100 g.
5. Kristalsuiker - 900 g - 1,3 kg.
6. Vanilline optioneel - 10 g.

De vruchten worden grondig gewassen en de zaden worden verwijderd. De helft van de bereide suiker wordt aan de geschilde plakjes toegevoegd. De pruim wordt 4 uur op een warme plaats geplaatst om sap te vormen.

Zet de pan na de aangegeven tijd op laag vuur en voeg de resterende kristalsuiker toe.Kook het mengsel ongeveer 10 minuten, zodat de ingrediënten goed met elkaar mengen. Vervolgens worden boter en cacao toegevoegd. De jam wordt nog 1 uur bereid. Het is belangrijk om het roeren niet te vergeten, anders is verbranden mogelijk. Voeg 10 minuten voor het einde gehakte noten en vanilline toe.

Jam “Pruim in Chocolade”: met appels

Om dit dessert te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Ugorka-pruim – 400 g.
2. Appels - 2-3 stuks.
3. Suiker -350 g.
4. Pure chocolade - 50 g.
5. Vanille, kaneel.

De vruchten worden onder de kraan gewassen, daarna schoongemaakt en ontpit. De appels worden geschild. Alle vruchten worden geplet in een blender. Specerijen, cacao en suiker worden in een andere kom gedaan.

De appel- en pruimenpuree wordt op het fornuis geplaatst en op laag vuur gekookt tot het kookt, waarna het bovenstaande mengsel van de overige ingrediënten wordt toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en 5-7 minuten gekookt, waarna de chocolade wordt toegevoegd. De jam wordt pas uit de oven gehaald als deze volledig is opgelost.

Chocolade-pruimenjam in een slowcooker

Jam bereid in een slowcooker is gegarandeerd perfect. Feit is dat de afvoer en andere componenten in de kom van dit keukenapparaat maximaal verzadigd zijn. Voor de bereiding zijn de volgende producten nodig:

1. Pruim - 1 kg.
2. Suiker - 1 kg.
3. Cacao - 40 g.

De vruchten worden gewassen zodat hun integriteit niet wordt aangetast. Vervolgens worden ze in tweeën gesneden en worden de zaden verwijderd. De pruim wordt bedekt met suiker en enkele uren bewaard om het sap vrij te geven.

Zodra er voldoende vloeistof in de container verschijnt, wordt deze afgetapt en op middelhoog vuur geplaatst. Er wordt cacao aan toegevoegd, die grondig wordt gemengd zodat er geen klontjes ontstaan. Na het koken wordt de siroop in een kom met meerdere kookplaten gegoten en worden er pruimenplakken in geplaatst.

Het display selecteert de “quenching”-modus gedurende 60 minuten. Deze tijd is voldoende om het dessert te bereiden.

Pruimenjam in chocolade met cacao

Voor de traktatie moet je kopen:

1. Pruim - 0,5 kg.
2. Suiker - 400 g.
3. Cacao - 20 g.
4. Boter - 40 g.

De zaden worden uit de gewassen en gedroogde vruchten verwijderd en vervolgens tot een homogene massa vermalen. Er wordt suiker aan toegevoegd, waarna het mengsel 15 minuten op middelhoog vuur wordt gekookt. Het is belangrijk om het schuim te verwijderen, anders kan dit de houdbaarheid van het product in de toekomst verkorten.

Aan de jam wordt cacao toegevoegd, waarna deze nog 10 minuten wordt gekookt, vervolgens wordt er boter aan toegevoegd en wordt het mengsel opnieuw 10 minuten gekookt.

Pruimenjam met cacao en vanille

Voor deze buitengewone delicatesse heb je nodig:

1. Pruim - 4 kg.
2. Suiker - 2 kg.
3. Cacao - 10 el. l.
4. Vanillesuiker - 4 zakjes.

De pruim wordt ontpit, bedekt met de helft van de kristalsuiker, grondig gemengd en gedurende 4 uur toegediend. Giet na deze tijd de resterende suiker in de pan en laat het mengsel 10 minuten koken. Vervolgens wordt er cacao aan toegevoegd, waarna de jam gedurende 1 uur op laag vuur wordt gekookt.

Aan het einde wordt vanillesuiker toegevoegd. Het dessert wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten.

Jam "Pruimen in Chocolade" is werkelijk een ongelooflijk smakelijke en zeer gezonde delicatesse die absoluut iedereen lekker zal vinden, zelfs de meest kieskeurige fijnproever. Het is niet moeilijk om te bereiden, je hoeft alleen maar de aanbevelingen op te volgen bij het bereiden van de ingrediënten en het recept strikt te volgen.