TOP 24 eenvoudige recepten voor ontpitte pruimenjam thuis

Een eenvoudig recept voor pitloze pruimenjam is al een heerlijke traktatie. Maar als je kruiden, abrikozen, cacao, citroen, sinaasappel toevoegt, wordt het een echt culinair kunstwerk. Jam kan niet alleen worden gegeten bij thee en toast, maar kan ook worden gebruikt als vulling voor taarten, broodjes en taart.

Algemene principes voor het maken van pruimenjam voor de winter

Pruimenjam behoudt de gunstige eigenschappen van een vers product goed. Het bevat vezels, vitamines en pectines, die een positief effect hebben op de spijsvertering. Maar om ervoor te zorgen dat de delicatesse tijdens het bewaren en bewaren zijn eigenschappen niet verliest, is het belangrijk om enkele nuances in acht te nemen.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Jam wordt gemaakt van grote, maar niet uit elkaar vallende, overrijpe vruchten. Het wordt aanbevolen om pruimen te nemen die stevig en enigszins onrijp zijn, zodat ze tijdens het kookproces niet uit elkaar vallen. De botten moeten worden verwijderd.

Voorbereiding van containers

De eenvoudigste sterilisatieoptie is in de magnetron. Een paar milliliter water wordt in de bodem van de container gegoten, de oven wordt geopend en de modus wordt ingeschakeld tot 800 W. Blootstellingstijd: 3 minuten. Maar je kunt de container ook steriliseren met stoom, in kokend water, in een oven, over de hals van een kokende ketel.

Hoe lang duurt het koken van pruimenjam?

Als je het verkeerde moment kiest, krijg je eerder een puree-achtige massa dan jam. In het klassieke recept wordt de pruim na het koken gedurende 50 minuten gekookt.

Maar feit is dat er een verscheidenheid aan recepten is, waaronder recepten waarbij het fruit helemaal niet wordt gekookt, maar rauw wordt afgedekt. Voor anderen kan de tijd worden verlengd of verkort, verdeeld in intervallen. Daarom moet u zich allereerst concentreren op het recept zelf en het stapsgewijze uitvoeringsalgoritme.

Hoe maak je pruimenjam thuis?

Kies een van de beproefde recepten om jam te maken.

Eenvoudig pitloos recept

Om smakelijke en heldere jam te maken, hoef je niet veel trucjes te gebruiken. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kilogram pruimen;
• 1 kilogram suiker;
• 100 ml water.

De pruimen worden grondig gewassen en in helften verdeeld, waarbij de pitten worden verwijderd. Suiker wordt in een pan met antiaanbaklaag gegoten, op laag vuur aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt. De resulterende siroop wordt aan de pruimen toegevoegd. Het mengsel blijft 2-3 uur bij kamertemperatuur staan ​​totdat het sap verschijnt. Hierna 5 minuten koken en 8 uur laten weken. Kook vervolgens opnieuw gedurende 3 minuten en laat vervolgens 3 uur afkoelen. De derde kookfase is de laatste, wanneer het mengsel begint te verdikken, wordt het snel in potten gesloten.

Snelle “vijf minuten”

Een beginnende huisvrouw kan zo'n delicatesse bereiden, maar de verhoudingen moeten worden gevolgd:

• 1100 gram pruimen;
• 1400 gram suiker.

De pruimen worden bereid en in vieren verdeeld. Laat het 3 uur staan ​​zodat het sap kan stromen. Hierna wordt de massa precies vijf minuten snel opgewarmd. Het schuim wordt op dit moment verwijderd. De procedure wordt na elke afkoeling herhaald. Na de derde ronde wordt de compositie snel in een container gerold.

Met een bot

Jam maken met een zaadje is niet moeilijk, je hebt nodig:

• 1 kg pruimen;
• 900 gram suiker;
• citroen.

De pruimen worden gewassen, gecalcineerd met een tandenstoker en een nacht bewaard. In de ochtend laten ze het sap vrij - begin op laag vuur te verwarmen, na het gieten van suikersiroop. Voeg na 20 minuten het sap van één citroen toe.

Suikervrij

Zonder suiker zal de jam niet zo zoet zijn. Je moet de pruimen snel verwarmen in een gietijzeren koekenpan gedurende precies 6 minuten.Laat afkoelen en herhaal de procedure meerdere keren. De vruchten laten hun sap los, roer lichtjes en schep het schuim eraf. Voeg honing toe, maar zodat deze niet begint te smelten.

Zonder water

Neem in dit geval wat meer suiker en de rijpste pruimen. Ze moeten minstens een dag in de suiker zitten voordat ze worden gekookt. Het volgende is het standaardrecept.

Zonder huid

Op de juiste manier gemaakte pruimen zonder vel smelten in je mond zonder uit elkaar te vallen. In feite zijn er geen problemen bij de voorbereiding (je kunt elk recept gebruiken), maar je moet de vruchten goed schillen. Om dit te doen, moet je er kokend water over gieten, nadat je ze in een vergiet hebt geplaatst. Begin vanaf de rand waar de stengel zich bevindt en pel langzaam de schil af.

Met oranje

Nodig hebben:

• 1 kg pruimen;
• 400 g suiker;
• 1 sinaasappel;
• steranijs.

De pruimen worden gewassen, gesneden en in een pan gedaan. Er worden suiker, sinaasappelsap en steranijs toegevoegd. Zet de pan op het vuur en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Het schuim wordt verwijderd.

Met citroen

Deze delicatesse moet volgens het standaardrecept worden bereid. De vruchten van de Hongaarse variëteit worden gekookt, aan het einde wordt citroensap toegevoegd. Als je de smaak en het aroma wilt verbeteren, kun je de schil raspen.

Met appels en sinaasappels

Je moet deze jam maken van verse pruimen. Ingrediënten:

• 1 kg pruimen;
• 1 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1,5 kg suiker;
• citroenzuur.

Het mengsel van al het fruit wordt overgebracht naar een pan met een dikke bodem. Suikersiroop wordt in een aparte container bereid. De resulterende siroop wordt toegevoegd aan de fruitmassa. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, schep het schuim eraf. Laat volledig afkoelen en herhaal de procedure drie keer.

Op siroop

De siroop wordt bereid uit 500 gram suiker en 100 ml water. De bereide pruimen worden ermee gevuld en gedurende 14 uur naar een koele plaats gestuurd.Daarna wordt het mengsel in een pan gedaan en 30 minuten gekookt.

Met noten en kaneel

Nodig hebben:

• 1 kg Hongaarse pruimen;
• 200 gram walnoten;
• 800 ml water;
• 1 kg suiker;
• 10 gram vanilline;
• 5 gram frisdrank.

Met een stok worden de zaden uit de pruimen verwijderd. De kern is gevuld met geraspte noten. Kook de pruimen met suikersiroop gedurende 15 minuten. Voeg citroensap en vanilline toe en kook nog een half uur.

Gekruid

Het recept is eenvoudig, je kunt kruiden gebruiken zoals steranijs, kruidnagel, kaneel en vanille. Om te voorkomen dat ze op de tanden knarsen, wordt het werkstuk tijdens het koken in een zak gedaan en vervolgens verwijderd.

Met abrikozen

Voor een kilo pruimen heb je 0,7 onrijpe abrikozen nodig. Abrikozen worden bedekt met 0,7 suiker totdat er vloeistof verschijnt. Vervolgens worden de vruchten gemalen in een blender en gedurende 40 minuten gekookt.

Met cacao en boter

Om een ​​ongewoon dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 2 kg ingrediënt;
• 1 kg suiker;
• 75 gram cacao;
• 5 gram vanilline;
• 50 gram boter.

De boter wordt gesmolten en voorgereinigde producten worden erin ondergedompeld. Kook gedurende 30 minuten en houd het daarna een dag koel. Cacao, suiker en vanilline worden gemengd en aan het kokende mengsel toegevoegd. Het duurt een uur om te koken.

Met appels

Bij appels wordt het recept gemaakt volgens het standaardmodel. Neem 0,5 appels per kilogram, bij voorkeur zonder zuurheid.

Kaneel

Kaneel wordt toegevoegd in de laatste kookfase. Om te voorkomen dat de kleur van de jam verslechtert, worden de stokjes in een geweven zak gedompeld en vervolgens verwijderd.

Met walnoten

Het is gemaakt volgens een standaardpatroon. De enige uitzondering is dat walnoten helemaal aan het einde worden toegevoegd - na het koken.

Chocolade jam

Per 1 kg heb je 100 gram pure chocolade van hoge kwaliteit nodig (in geen geval melk of wit).Het wordt standaard bereid (koken in drie stappen). In de laatste fase wordt gesmolten chocolade toegevoegd.

In een slowcooker

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1000 gram pruimen;
• 750 gram suiker;
• 50 ml water.

In tweeën gesneden, in een dikke laag op de bodem van de multikoker leggen (water vooraf gieten). De frituurmodus is ingesteld op 7 minuten met gesloten deksel. De verzachte vruchten worden opgeklopt met een blender en vervolgens opnieuw ondergedompeld in de slowcooker, er wordt suiker toegevoegd. De kookmodus duurt 40-50 minuten.

In een convectieoven

Het recept is vergelijkbaar met een multicooker; de modus is gekozen om op hoge temperatuur te bakken (gedurende 5 minuten). De pruimen worden door een zeef gemalen en gesloten.

In de broodmachine

Selecteer een langzame suddermodus waarin het aroma zich volledig kan ontwikkelen (minimaal 2 uur). Van tijd tot tijd moet u het schuim roeren en afscheppen (hierdoor verliest de jam kleur).

Van gele pruim

Je zal nodig hebben:

• 1 kg fruit;
• 1,5 kg suiker;
• 500 ml water.

Ze worden doorboord, in een kom geplaatst en gevuld met siroop. Kook op laag vuur gedurende 2 uur. Laat een dag staan. De vloeistof wordt erin gegoten en zonder fruit gekookt tot het dik is. Het schuim moet worden verwijderd - zo blijft de jam transparant.

Van bevroren pruimen

Bevroren pruimen worden sneller zacht, waardoor de kooktijd op het fornuis wordt teruggebracht tot 10 minuten. Voordat u met koken begint, moet u de vruchten drogen en eventueel vocht eruit persen.

Van de doorn

De wilde is niet zo zoet als de gedomesticeerde. Neem daarom per kilogram product 1 kg suiker. Het past goed bij kersenpruim, waarvoor deze hoeveelheid ook nodig is voor het recept. Bereid zoals standaard (zorg ervoor dat u 4-6 uur vooraf vult met suiker).

Opslag van werkstukken

Jam is geen bederfelijk product. Op een koele plaats kan het maximaal 2 jaar bewaard worden.