Nu de herfst in aantocht is, is het tijd om je voor te bereiden op de winter. Onder de snoepjes is bessen- en fruitjam het populairst. Maar als u uw gebruikelijke wendingen wilt diversifiëren, kunt u bessenjam in een koekenpan maken.
Kenmerken van het bereiden van gefrituurde bessenjam voor de winter
Gebakken jam is een ongewoon en heerlijk dessert waarmee u uw dierbaren kunt verrassen. Het bijzondere van dit recept is dat de bessen tijdens de warmtebehandeling met suiker gekarameliseerd worden en niet zacht worden. Het dessert bevat hele bessen.
Voor dit gerecht zijn grote bessen geschikt. Hoe groter de vruchten, hoe smakelijker de bereiding zal zijn. Je hebt ook een grote koekenpan nodig voor veel krenten.
Vereiste ingrediënten
Voor het inmaakrecept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zwarte bes;
- kristalsuiker.
Om gefrituurde bessenjam met suiker te maken, heb je maar twee ingrediënten nodig. Bij reguliere recepten wordt ook water gebruikt, maar deze kan ook zonder.
Selectie en bereiding van bessen
Voor dit recept is het beter om grote en zoete bessen te gebruiken. Voordat ze worden gebakken, worden de krenten gesorteerd om beschadigde bessen, twijgen en bladeren weg te gooien. Vul het met koud water zodat het vuil naar de oppervlakte drijft. Daarna wordt het meerdere keren grondig gewassen onder stromend water. Hierna moeten de krenten worden gedroogd en op een handdoek worden gelegd, zodat het water kan drogen.
Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op de start van het proces
Om het dessert te bakken heb je een grote koekenpan nodig. Het beste is als het gietijzer is met hoge randen, zodat de jam niet spettert tijdens het frituren.
Spoel en verwarm de pan voor gebruik. Controleren of het oppervlak warm genoeg is, is heel eenvoudig. Om dit te doen, druppelt u er een paar druppels water op. In een goed verwarmde koekenpan verdampt het water direct.
Het wordt niet aanbevolen om de bessen op koude grond te plaatsen; ze zullen overkoken en het geconserveerde voedsel zal niet lekker smaken.
Hoe je thuis gefrituurde bessenjam maakt
Zo bereid je stap voor stap gefrituurde bessenjam:
- Doe de bessen in kleine porties in de pan en roer ze af en toe.
- Er kunnen niet meer dan 3 kopjes bessen tegelijk in een grote container worden geplaatst.
- Als je te veel fruit toevoegt, verliezen ze hun integriteit en worden ze te gaar.
- De container wordt regelmatig geschud en de vruchten worden geroerd.
- Voeg suiker toe als er voldoende sap uit de krenten vrijkomt.
- Voor elke 3 kopjes bessen heb je 1 kopje suiker nodig.
- Blijf de jam op hoog vuur bakken, onder voortdurend roeren, het is niet nodig om de deksel af te dekken.
- Het is beter om te roeren met een houten spatel, zodat de bessen na de warmtebehandeling intact blijven.
- Na ongeveer 6-8 minuten moet de suiker volledig smelten; wanneer dit gebeurt, is het dessert klaar.
- Het duurt nog eens 5 minuten voordat het dessert sterk kookt, zodat de pectine uit de krenten begint los te laten.
- Het wordt onmiddellijk in potten gegoten voordat het afkoelt.
Voordat de potten worden bewaard, worden ze grondig gewassen met zeep en op de gebruikelijke manier gesteriliseerd. Vervolgens wordt de afgewerkte jam in potten gedaan en afgesloten. Wanneer ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur kunnen de werkstukken naar de kelder worden gebracht.
Hoe en hoe lang kan dergelijke jam worden bewaard?
Gefrituurd dessert wordt op dezelfde manier bewaard als een gewoon dessert. Gebruik voor opslag een koele en goed geventileerde ruimte. Dit kan een kelder, kelder, berging of ongeglazuurd balkon zijn. Ook worden potten met dessert bewaard op de onderste planken van de koelkast.
De houdbaarheid is maximaal 2 jaar als de potten zijn gesteriliseerd. Als de potten niet zijn gesteriliseerd, is het raadzaam om de bessenjam zo snel mogelijk op te eten.
