TOP 5 recepten voor het bereiden van kruisbessen met suiker voor de winter zonder te koken

Rauwe jam is tegenwoordig een erg populair gerecht. Het is aromatisch, behoudt de smaak en geur van vers fruit en vereenvoudigt het kookproces. Kruisbessen met suiker klaarmaken voor de winter zonder koken is niet moeilijk, zelfs een onervaren kok kan het aan. In de winter kan de rauwe delicatesse worden gebruikt bij het bereiden van verschillende zelfgemaakte gerechten, zoals gelei, of als vulling voor taarten.

Kenmerken van het bereiden van kruisbessen gepureerd met suiker voor de winter

Een rauw gedraaid dessert met kruisbessen is gemakkelijker te bereiden dan het traditionele recept. Maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet je een aantal regels volgen.

Bijzonderheden over de selectie van grondstoffen

Om een ​​delicatesse te bereiden zonder te koken, is het aan te raden onrijpe bessen te nemen. Ze hebben zeer zachte zaden, die de smaak van het dessert niet zullen bederven. Onrijpe kruisbessen bevatten meer pectine, waardoor het dessert dat op de koude manier wordt bereid een aangename consistentie krijgt die op jam lijkt.

Verwijder bij het bereiden van fruit voor het kookproces de stempels en staarten. Dit kan gedaan worden met een nagelschaartje. De afgewerkte bes wordt onder water gewassen en gedroogd.

Als de kruisbessen nat zijn, ziet het werkstuk er waterig uit en zal het snel verslechteren. De bes droogt sneller als je hem uitspreidt op een handdoek die goed vocht opneemt.

Voordat je het koude dessert in de container doet, moet je wachten tot de kristalsuiker volledig is opgelost in de bessenpuree. Om de delicatesse langer te bewaren, wordt deze, nadat deze in potten is verdeeld, bedekt met suiker erop. De jam zal uitharden en er zal zich een suikerprop vormen, die hem zal beschermen tegen verzuren.

Containers klaarmaken

Containers voor jam worden gewassen met frisdrank en moeten een sterilisatieprocedure ondergaan. Er worden zowel metalen als plastic deksels gebruikt, die ook voor gebruik worden gekookt.

Hoe kun je kruisbessen thuis snoepen?

Om het dessert thuis te bereiden, zijn er veel verschillende receptopties.

Klassieke versie zonder koken

Voor 2 liter jam heeft u het volgende volume producten nodig:

• 1 kg kruisbessen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Bereidingsstappen:

1. De bessen worden gesorteerd en de staarten worden verwijderd. Wassen onder de kraan en drogen op een handdoek.
2. Gedroogde kruisbessen worden door een vleesmolen gescrolld. Rijpe en zachte bessen kunnen worden geplet met een blender.
3. De massa wordt gemengd met kristalsuiker, waardoor er aan het eind 100 gram overblijft om over het afgewerkte dessert te strooien.
4. Bedek de kom met kruisbessen met gaas gedurende 6 uur, af en toe roerend om de suiker snel op te lossen.
5. Het afgewerkte gemalen product wordt naar een gesteriliseerde container gestuurd en erbovenop met suiker bestrooid.
6. De potten worden goed gesloten en in de koelkast bewaard.

Met citroen

Lijst met benodigde producten:

• kruisbessen – 1,2 kg;
• suiker – 6 glazen;
• middelgrote citroen – 2 st.

De bessen worden gesorteerd en gewassen. Citrus moet ook worden gewassen, de schil mag niet worden afgesneden. De citroen moet worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd.

Vervolgens moeten de producten tot pulp worden verwerkt. Je kunt hiervoor een blender gebruiken.

Suiker wordt in het afgewerkte mengsel gegoten, alles wordt goed geroerd en gemalen. De kom met jam wordt afgedekt met gaas om te voorkomen dat er stof binnendringt, en zet opzij totdat het sap verschijnt en de kristalsuiker volledig is opgelost.

Er worden alleen gesteriliseerde containers voor koude desserts gebruikt, omdat het fruit geen warmtebehandeling ondergaat. De bereide gedraaide kruisbessen met suiker worden in containers verdeeld, ze worden stevig gedraaid en naar de koelkast gestuurd.

Met oranje

Om de delicatesse te bereiden gebruik je:

• 2 kg kruisbessen;
• 5 stuks. sinaasappelen;
• 2,5 kg suiker.

Stap voor stap proces:

1. Het fruit wordt goed gewassen, de staarten worden verwijderd.
2. Citrusvruchten worden gewassen met een borstel en in stukjes gesneden. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, omdat dit de delicatesse een goed aroma en een goede smaak zal geven. Maar de zaden moeten worden verwijderd.
3. Bereide producten worden geplet met een blender, vleesmolen of keukenmachine.
4. De resulterende massa wordt naar de vaat gestuurd. Voeg er in kleine porties kristalsuiker aan toe. De jam moet worden gemengd totdat een homogene massa is verkregen.
5. Het gemalen fruit met sinaasappel moet een paar uur op een koele plaats staan.
6. Vervolgens wordt het gekonfijte product in containers verdeeld en afgesloten met deksels.

Recept van vijf minuten

In tegenstelling tot recepten zonder koken, waarbij vers geraspte kruisbessen worden gebruikt, vereist jam van vijf minuten een korte verwerkingstijd.

Om een ​​traktatie te maken, heb je het volgende nodig:

• kruisbessen – 600 gr;
• suiker – 500 gr;
• water – 100 ml.

De verzamelde bessen worden gesorteerd, de stengels worden verwijderd en onder stromend water gewassen. Schoon fruit wordt naar de pan gestuurd en er wordt 250 gram in gegoten. suiker om het sap vrij te geven. Je kunt dit 's avonds doen, een nachtje laten staan, of 's ochtends om 's avonds de jam te maken.

Als dit niet mogelijk is en u de jam snel moet koken, wordt deze stap overgeslagen. De bessen worden onmiddellijk gevuld met water en op gas gezet.

Het wordt aanbevolen om geen groot vuur te maken, maar het op laag, medium te verwarmen.

Fruit met kristalsuiker geeft na een tijdje sap. Je moet er 125 ml water aan toevoegen en in brand steken. Het verwarmingsniveau moet minimaal zijn, zodat de delicatesse geleidelijk zal opwarmen en de nuttige componenten geen tijd zullen hebben om in te storten, zoals gebeurt tijdens een sterke temperatuurstijging.

Nadat de inhoud van de pan kookt, voeg je de rest van de suiker toe en meng je met een houten spatel. Het schuim moet worden verwijderd. Kook de jam gedurende 5 minuten vanaf het moment dat deze kookt.

Deze tijd is voldoende om de kruisbessen in de siroop te laten weken en hun voordelen te behouden.

Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, wordt het onmiddellijk in een gesteriliseerde container geplaatst.Onder andere bewaaromstandigheden moet je de delicatesse afkoelen, opnieuw verwarmen en 5 minuten koken, en dan in potten gieten.

Voor opslag in de vriezer

Om bevroren kruisbessen voor de winter te bereiden, heb je het volgende nodig:

• kruisbessen – 1 kg;
• suiker – 300-400 gr.

Om een ​​dessert te maken, is het beter om overrijpe bessen met een dunne schil te nemen.

De vruchten worden gewassen en geplet. Je kunt gerolde kruisbessen krijgen met een vleesmolen of stamper.

Vervolgens wordt de puree gemengd met suiker, gemengd en verpakt in containers, deze worden naar boven gegoten. Vervolgens moet het dessert een beetje in de koelkast worden gekoeld en vervolgens naar de vriezer worden overgebracht.

Hoe het eindproduct op te slaan

Gemalen kruisbessen met suiker worden op een koele plaats bewaard. Dit kan een koelkast zijn, een kelder.