8 eenvoudige recepten voor heerlijke rode kruisbessenjam voor de winter

Jam gemaakt van rode kruisbessen is een eenvoudige maar smakelijke delicatesse. De bessen bevatten natuurlijke geleermiddelen. Dankzij hen wordt de jam dik. Het lijkt meer op gelei. Het bereiden van de snoepjes duurt iets meer dan een uur. De jam heeft een aangename kleur en aroma. Rode variëteiten passen goed bij verschillende kruiden en additieven.

Kenmerken van het maken van rode kruisbessenjam voor de winter

Rode kruisbessenvariëteiten onderscheiden zich door de afwezigheid van uitgesproken zuurgraad. Hun delicate smaak heeft slechts een lichte zuurheid. Dankzij deze kwaliteit zijn rode rassen goed te combineren met diverse toevoegingen.

Er zijn veel manieren om rode kruisbessenjam te maken. Elke huisvrouw kiest de meest geschikte voor zichzelf.

Fruitbereiding

Soms duurt het bereiden van het fruit langer dan het kookproces zelf. Het probleem ligt bij het sorteren van de bessen. Om heerlijke rode kruisbessenjam te maken, moet je de bessen zorgvuldig sorteren. Dit werk heeft twee doelen:

1. Het is noodzakelijk om alleen rijpe hele bessen te selecteren. Geborsteld en rot fruit moet onmiddellijk worden verwijderd.
2. Kies bessen van ongeveer dezelfde grootte. Bessen van verschillende grootte zullen suikerstroop anders opnemen. Dit heeft een slecht effect op de smaak. Als de maten van de vruchten sterk variëren, is het beter om jam van grote en kleine kruisbessen afzonderlijk te koken.

Voor het koken worden de stelen van de bessen verwijderd. Dit is een arbeidsintensief proces, maar wel noodzakelijk.

Hoe containers klaar te maken

Als het gaat om de vraag hoe je rode kruisbessenjam op de juiste manier kunt bereiden, is de bereiding van de container niet het minst belangrijk. Kleine glazen potten worden gebruikt om bessensnoepjes in te bewaren. Een inhoud van 0,5-1 liter is voldoende. Voor gebruik wordt de container zorgvuldig geïnspecteerd.

De potten moeten intact zijn, zonder scheuren of chips. Nadat ze de benodigde potten hebben geselecteerd, worden ze grondig gewassen in heet water en zuiveringszout. De gewassen potten worden met de nek naar beneden op een schone handdoek geplaatst om te drogen. Vervolgens wordt de container gesteriliseerd. De deksels worden samen met de potten voorbereid.

Zo maak je heerlijke rode kruisbessenjam

Iedereen heeft zijn eigen favoriete recepten. Maar liefde voor tradities weerhoudt je er niet van om een ​​oude delicatesse in een nieuwe versie te proberen.

Koken op siroop van hele bessen

Het maken van deze eenvoudige jam duurt lang. Het probleem is dat elke bes moet worden doorboord met een naald of tandenstoker. Je moet 3-5 lekke banden maken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg rijpe rode kruisbessen;
• 900 gram suiker;
• 500 ml water.

Voorbereide bessen worden doorboord. Water wordt in suiker gegoten en al roerend aan de kook gebracht. Plaats de bessen 5-6 uur in hete siroop om ze te laten weken. De siroop gemengd met bessensap wordt uitgelekt. Kook tot het kookt en plaats de bessen er opnieuw 5-6 uur in. Dit proces wordt drie keer herhaald.

Uiteindelijk worden de bessen, gedrenkt in hete siroop, er gedurende 10 minuten in gekookt. Het hete dessert wordt in potten gedaan. De potten zijn afgesloten met deksels.

Met gemalen rode kruisbessen

Een heel interessant recept voor heerlijke jam gemaakt van gemalen bessen. Om het dessert te bereiden, neemt u 1 kg rijpe bessen en haalt u deze door een vleesmolen. Voeg 1 kg kristalsuiker toe aan de resulterende puree en meng, laat 1 uur op een warme plaats staan. De suiker moet oplossen. Na een uur wordt 200 ml water in de puree gegoten en op de brander geplaatst.

Kook het mengsel gedurende 10 minuten. Er wordt voortdurend geroerd. Laat het vervolgens volledig afkoelen en ga verder met het definitieve koken. Zet de jam op het gas en wacht tot deze kookt. Kook de kokende puree gedurende 15 minuten.

Suiker kan snel verbranden - de jam moet constant worden geroerd. Verbrande jam is een bedorven product.

Na 15 minuten worden de snoepjes in potten verpakt.

Vijf minuten recept

Rode kruisbessenjam "Pyatiminutka" is een geweldig recept voor een snelle traktatie voor de winter. Vereist:

• 600 gram rijpe rode kruisbessen;
• 500 gram suiker;
• 100 gram water.

De gewassen en gedroogde bessen worden in een grote pan gedaan. Daar wordt 300 gram suiker gegoten. Bewaar het mengsel op laag vuur en wacht tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens water toe en blijf verwarmen. Voeg als de jam kookt de rest van de suiker toe en laat nog 5 minuten in brand staan. Plaats het in potten terwijl het heet is.

Met kersenbladeren

Rode kruisbessenjam met kersenblaadjes is gemakkelijk te bereiden, maar heeft een specifieke smaak.

Het recept is als volgt:

1. Doe 1 kilo gesorteerde en gewassen bessen in een kom met een platte bodem. Voeg er 3 schoongewassen kersenblaadjes aan toe.
2. Vul alles met een halve liter schoon water en laat 5-6 uur staan.
3. Wanneer het water verzadigd is, wordt de bessenbladinfusie in een aparte container gegoten. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
4. Giet de afgewerkte siroop over de bessen en laat 3 uur staan. Vervolgens wordt de siroop afgetapt en opnieuw aan de kook gebracht.
5. Het proces wordt 4 keer herhaald.
6. Uiteindelijk worden de bessen gevuld met hete siroop verpakt in voorbereide potten en gesloten.

Dit dessert is niet bepaald jam. De bessen zijn niet gekookt. Dit is heet inblikken in suikersiroop.

Met kruisbessenblaadjes

Volgens dit principe wordt jam gemaakt van rijpe rode bessen met kruisbessenbladeren. Bladeren kunnen worden gebruikt als aromatisch additief:

• krenten;
• frambozen;
• bramen;
• rozenblaadjes.

In elke versie krijgt eenvoudige rode kruisbessenjam nieuwe smaaktonen.

Met sinaasappels

Voor dit heerlijke snoepje heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 1 sinaasappel.

Het kookproces begint met het verwerken van de sinaasappel. Het moet worden gewassen en een minuut in kokend water worden bewaard. Hierna in plakjes snijden en de zaadjes verwijderen. Voorbereide kruisbessen en sinaasappelschijfjes met schil worden door een vleesmolen gehaald.

Bestrooi de resulterende puree met suiker, doe het in een pan met een brede bodem en zet het op laag vuur. Onder voortdurend roeren, breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten. Doe de afgewerkte jam in voorbereide potten.

Magnetron recept

Rode rijpe kruisbessenjam kan in de magnetron worden bereid. De eigenaardigheid van het bereiden van een dessert in de magnetron is dat het in kleine porties in een speciale container moet worden bereid. Moet nemen:

• 250 gram kruisbessen;
• 150 gram kristalsuiker;
• 200 milliliter schoon water.

Plaats de voorbereide bessen in een magnetronbestendige container. Doe daar suiker en giet water. We zetten alles 15-20 minuten in de magnetron.

Hoe langer de container in de magnetron staat, hoe dikker de jam zal zijn.

Haal na ongeveer 10 minuten de container met bessen uit de oven, maal het mengsel met een blender en plaats het terug tot het klaar is. Het eindproduct wordt verpakt in potten.

Van bevroren kruisbessen

De eigenaardigheid van het recept voor bevroren kruisbessenjam is dat suiker in tweeën wordt genomen met bessen en dat water 5 keer minder is. Voor 1 kg bessengrondstof heb je dus 1 kg suiker en 200 ml water nodig. Bereid eerst de siroop. Hete siroop wordt over bevroren bessen gegoten. Ze worden er 2 uur in bewaard.

Als de siroop is afgekoeld en de bessen zijn ontdooid, wordt de hele massa op laag gas gezet. Verwarm aan de kook en kook gedurende een half uur. Deze tijd is voldoende om eenvoudige bevroren rode kruisbessenjam te bereiden.

Verdere opslag

Sinds de oudheid wordt jam opgeslagen in de kelder. Er is daar een constante luchttemperatuur. Maar niet iedereen heeft deze prachtige opbergruimte. In stadsappartementen is de voorraadkast of loggia de beste plaats om potten kruisbessenjam op te slaan. Er mogen geen verwarmingsleidingen in de opslagruimte aanwezig zijn. Alleen bij afwezigheid is deze bijkeuken geschikt voor het opbergen van werkstukken.