10 beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam voor de winter

Kruisbessen zijn een van de meest voorkomende bessengewassen. Zowel kinderen als volwassenen genieten van de smakelijke vruchten. En smaragdgroene kruisbessenjam wordt voor de winter bereid met verschillende extra ingrediënten. En hier zijn de culinaire fantasieën grenzeloos.

Kenmerken van het bereiden van smaragdgroene kruisbessen voor de winter

Smaragdgroene, groenachtig gele jam wordt alleen verkregen van de juiste kruisbessenvariëteiten. Je kunt zo'n koninklijk dessert alleen verkrijgen van onrijpe bessen die de normale grootte hebben bereikt. Kruisbesvariëteiten die geschikt zijn voor het bereiden van delicatessen zijn onder meer Engels groen, malachiet, Russisch geel en Ural-smaragd. De vruchten van de planten hebben een dichte groene schil en transparant vlees van dezelfde kleur.

Je moet bessenjam bereiden door eerst suikersiroop te koken. Dan koken de bessen niet, maar blijven ze heel, gevuld met amberkleurige zoetheid. Het is beter om het dessert in verschillende fasen te bereiden, af te koelen en opnieuw aan de kook te brengen.

Toevoegingen aan het dessert maken het nog lekkerder. Kruisbessen worden vaak gekookt samen met kersenbladeren, citrusvruchten en walnoten.

Hoe grondstoffen te bereiden

Voordat de koninklijke delicatesse voor de winter wordt gekookt, worden de elastische vruchten doorboord met naalden, tandenstokers en haarspelden. De droge stengels en staarten van de bessen moeten worden afgesneden. Als je fruit zonder zaden kookt, verwijder ze dan door een snee aan de zijkant te maken. En de zaden worden voorzichtig verwijderd met een haarspeld. Dan moet je de kruisbessen een half uur in koud water leggen.

Containers klaarmaken

Om kruisbessenjam op te slaan, moet je potten van een halve liter nemen. Als het dessert geliefd is bij alle leden van het huishouden, kunt u de bereiding in litercontainers plaatsen. Tara doorloopt het proces:

• wassen met koud water;
• spoelen met warm water en afwasmiddel, zuiveringszout of droge mosterd;
• spoelen onder de kraan;
• voorkoken in de oven of boven stoom gedurende 15 minuten.

De deksels zijn gemaakt van polyethyleen, goed gewassen, of van metaal, behandeld met kokend water.

De beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam

Zoete kruisbessenbereiding voor de winter kun je op verschillende manieren bereiden.Het hangt allemaal af van het geduld en de wens van de gastvrouw. Kruisbessen zijn erg lekker met citroen en kiwi. En er wordt een echt koninklijk gerecht gemaakt met een walnoot, die in elke bes wordt geplaatst.

Klassiek recept

De eenvoudigste methode vereist de aankoop van 1,5 pond suiker per kilogram bessen. Bereid fruit moet op de juiste manier worden gekookt in suikerstroop. Het wordt bereid uit een kilogram kristalsuiker en 3 glazen water.

De bessen worden met hete siroop gegoten, waarbij de helft van de hoeveelheid suiker wordt gebruikt om het te koken. De kruisbessen staan ​​er 3-4 uur in. In dit geval moet de massa constant in een cirkelvormige beweging worden geroerd.

De siroop moet in een pan worden gegoten, 5-7 minuten worden gekookt en de resterende suiker worden toegevoegd. Plaats het na volledige oplossing in een bak met bessen en kook tot het gaar is.

Met sinaasappel en citroen

De aangename smaak van citrusvruchten en hun aroma maken de jam tot een favoriet in elk gezin. Om het dessert te bereiden, neem je dezelfde hoeveelheid kruisbessen en suiker. Voor 3 kilo bessen heb je 3 sinaasappels nodig, en één citroen is voldoende.

Bedek de kruisbessen met suiker en laat een uur staan, af en toe schuddend. Plaats vervolgens de container op het vuur en kook, voeg een beetje water toe.

Citrusvruchten worden geschild, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft zonder zaden of nerven. Snijd het in blokjes en voeg toe aan de kruisbessen. Je moet het mengsel koken tot het volledig gaar is.

Van bevroren kruisbessen

Als je de kruisbessen voor de winter hebt ingevroren en hebt besloten ze te koken, hoeven de bessen niet te worden ontdooid. Ze worden in een bassin gegoten. Siroop wordt gemaakt van suiker in een verhouding van 1:1 met bessen. Giet het fruit dat uit de vriezer is gehaald heet en laat het 2 uur staan.

Plaats de container vervolgens op het vuur en kook na 30 minuten koken. Je kunt de jampotten afsluiten met kunststof deksels.

Met kersenbladeren

Voor dit recept worden de zaden uit de kruisbessen verwijderd. Vervolgens worden de bessen met koud water gegoten en blijven ze 3-4 uur staan. Vervolgens wordt het water afgevoerd. Kook het werkstuk in de volgende volgorde:

1. 100 gram kersenbladeren worden met 5 glazen water gegoten.
2. Plaats de container met de bladeren op het vuur en voeg een theelepel citroenzuur toe.
3. Kook gedurende 5 minuten, giet het water af via een vergiet in een pan.
4. Nu is het de beurt aan suikerstroop, die wordt gekookt op basis van kersenafkooksel (200 ml afkooksel per kilogram suiker).
5. Giet de bessen heet en voeg 50 ml wodka en een beetje vanillepoeder toe.

Kook tot de jam klaar is.

Met oranje

Kruisbessen- en sinaasappeljam worden smaragdgroen met een vleugje rood. Een kilo bessen wordt samen met het vruchtvlees van 1 sinaasappel gedraaid. Bedek het mengsel met een kilo suiker en voeg gehakte schil toe. Blijf in brand en laat na het koken 15-20 minuten op het vuur staan.

Met walnoten

Dit recept vereist tijd en geduld:

1. Het is noodzakelijk om de zaden uit elke bes te persen met een kleine hoeveelheid vruchtvlees.
2. Plaats de walnootpitten erin.
3. Giet hete siroop over de met noten gevulde vruchten.
4. Laat het een nacht staan.
5. Kook de volgende dag door de bessenmassa 15-20 minuten te koken.

Ze stoppen de koninklijke lekkernij in potten en rollen deze op.

Met krenten

De verhouding tussen kruisbessen en krenten kan willekeurig zijn. Ze nemen 1,5 keer meer suiker. Het is beter om de bessen in een blender te malen of door een vleesmolen te halen. De puree wordt gemengd met suiker en 2 uur bewaard. Zet vervolgens, na roeren, het vuur aan en breng aan de kook. Verwijder de pan en laat 5-6 uur staan. De bewerking wordt herhaald. Voeg 5 minuten voor de bereiding een paar muntblaadjes toe.

Met kiwi

Exotische kiwi's zullen de smaak van tuinfruit met originaliteit aanvullen.Neem voor jam volgens:

• een kilo kiwi en kruisbessen;
• 1,5 kilogram suiker;
• 1 citroen.

De schil van de kiwi wordt verwijderd en het vruchtvlees wordt in kleine blokjes gesneden. De bessen worden door een vleesmolen gevoerd. Combineer beide componenten en bestrooi met suiker. Kook op laag vuur nadat het mengsel kookt. Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de jam toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt overgebracht naar potten.

Eenvoudig recept zonder koken

Kruisbessen kunnen worden bewaard zonder te koken. Je hoeft de bessen alleen maar door een vleesmolen te halen en ze in een blender te malen. Het sinaasappelpulp, zonder pitjes of nerven, wordt in de pan gerold. Nadat je de suiker hebt ingegoten, begin je het mengsel te roeren. De jam wordt als klaar beschouwd als de suiker volledig is opgelost..

Recept voor vleesmolen

Onrijpe groene vruchten worden van de stelen verwijderd en gewassen. Zodra het water is weggelopen, haal je de bessen door een vleesmolen. Je hebt een zakje gelfix nodig, dat gemengd is met 2 eetlepels suiker. Dit is genoeg voor 500 gram bessenmassa. Voeg het bereide mengsel toe aan de kruisbessenpuree. Nu moet je koken totdat de suiker en gelfix zijn verspreid. Giet de resterende suiker erbij - 200 gram. Kook na het koken nog eens 5 minuten.

Regels voor het opslaan van het eindproduct

Potten met kruisbessen-smaragdgroene jam worden op een koele plaats bewaard. Het is beter om het onder plastic deksels in de koelkast te bewaren. Strak gedraaide containers worden in de kelder en kelder opgeslagen bij een temperatuur van +3-5 graden.