Zherdela is een abrikozenvariëteit. Het wordt gekenmerkt door een minder zoete smaak en meer vezelig vruchtvlees. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor pitloze zherdeljam. Ze verschillen in de samenstelling van de gebruikte componenten en bereidingsmethoden. Hierdoor kan elke huisvrouw de juiste optie kiezen op basis van haar voorkeuren. Bij het bewaren van dergelijke jam is het belangrijk om bepaalde aanbevelingen op te volgen.
De nuances van het maken van jam van palen voor de winter
Om lekkere en gezonde jam te krijgen, wordt aanbevolen om deze regels te volgen:
- Kies enigszins onrijpe vruchten voor de oogst. Anders zullen ze tijdens het koken koken en hun vorm verliezen. Deze aanbeveling kan worden genegeerd bij het bereiden van jam of marmelade. Om de massa dikker te maken, is het toegestaan om pectine, gelatine en zetmeel te gebruiken.
- Om jam of jam te maken, moet je de vruchten fijnhakken of door een zeef wrijven. Hierna kunnen ze in brand worden gestoken.
- Om het dessert dikker te maken, is het niet nodig om het enkele uren te koken. Om dit te doen, kookt u de abrikozen gedurende 10 minuten in 3 batches. Een minimum aan thermische blootstelling helpt de voordelen van het fruit te behouden.
- Kook fruit in een grote container met een dikke bodem. Het moet een groot verdampingsoppervlak hebben.
- Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om schuim van het oppervlak te verwijderen. Anders zal de jam in de potten gisten.
- Om te voorkomen dat de massa gaat suikeren, voegt u vóór het kookproces 1 gram citroenzuur per 1 kilogram fruit toe.
- Potten en deksels moeten zeker worden gesteriliseerd.
- Gebruik niet erg grote potten als containers.
Ingrediënten voorbereiden
Het is de moeite waard om jam te maken van rijp fruit dat geen tekenen van schade, rot of deuken vertoont. Om te beginnen wordt aanbevolen om de abrikozen zorgvuldig te sorteren om bedorven fruit te verwijderen.
Om het fruit voor te bereiden op het kookproces, wordt aanbevolen om het volgende te doen:
- droog de stokken op een zachte doek;
- snijd het fruit in 2 delen;
- verwijder de botten.
Hoe je met je eigen handen jam van palen maakt
Tegenwoordig zijn er veel recepten waarmee je een smakelijke en gezonde bereiding van stokken kunt krijgen.
Recept voor pitloze wedges
Voor een standaardrecept heb je het volgende nodig:
- 1 kilogram stokken;
- 1 kilogram suiker;
- 100 milliliter water.
Om een bruikbaar product te maken, is het aan te raden de palen uit te zoeken en te wassen. Het is beter om geen te zacht fruit te gebruiken. Ze kunnen koken en in pap veranderen.
Verwijder vervolgens de zaden, snijd het fruit in plakjes of laat het heel. Voeg suiker en water toe aan het fruit, meng en laat een kwartier staan. Wanneer de vruchten hun sap vrijgeven, is het raadzaam ze op het vuur te zetten en 5 minuten te laten koken.
Hierna moet de massa worden afgekoeld en opnieuw aan de kook worden gebracht. Er worden in totaal 3 benaderingen aanbevolen. Dit zal helpen om dikke en heldere jam te maken. Breng ten slotte de hete massa over in voorbereide potten en rol op. Draai de containers om en dek af met een deken om langzaam af te koelen.
Snelle “vijf minuten”
Om op deze manier gezonde jam te maken, heb je het volgende nodig:
- 2 kilogram fruit;
- 3 kilogram suiker;
- 800 milliliter water.
Om het dessert te maken, doet u de vruchten in een kom en bestrooit u ze gelijkmatig met kristalsuiker. Laat 8-9 uur staan. Voeg vervolgens water toe en kook precies 5 minuten. Het wordt aanbevolen om dit op middelhoog vuur te doen, waarbij u voortdurend het schuim verwijdert. Bedek het werkstuk met gaas en laat het 3-6 uur staan. Kook vervolgens opnieuw gedurende 5 minuten en laat opnieuw 3-5 uur staan. Kook ten slotte opnieuw en doe het in gesteriliseerde potten.
Met botten
Voor dit recept heb je het volgende nodig:
- 2 kilogram stokken;
- 2 kilogram suiker;
- 500 gram abrikozenpitten;
- 1 eetlepel citroenschil;
- een beetje nootmuskaat.
Om te beginnen moeten de vruchten worden gewassen en ontpit. Bestrooi vervolgens met suiker en wacht tot het volledig is opgelost. Zet het daarna op het vuur en kook, verwijder het schuim. Neem apart de zaden, meng met kokend water en laat een paar uur staan. Hierna kunnen de nucleoli gemakkelijk uit de schil worden getrokken. Zet de bak met het fruit weer op het vuur. Je moet het mengsel een beetje koken, de zaden, citroenschil en nootmuskaat toevoegen. Kook tot de gewenste dikte is verkregen en breng over naar gesteriliseerde potten.
Met amandelen
Om gezonde jam te maken, heb je het volgende nodig:
- 3 kilogram fruit;
- 2 kilogram suiker;
- 400 milliliter water;
- 400 gram amandelen;
- 2 pakjes vanillesuiker.
Fruit moet worden gewassen, gedroogd en ontpit. Meng de suiker apart met water en laat op laag vuur sudderen. Doe de abrikozen in een bakje, voeg amandelen en vanillesuiker toe. Giet kokende siroop over het mengsel, laat afkoelen en breng op laag vuur aan de kook. Voer de procedure 5-6 keer uit en giet het vervolgens in potten.
In een slowcooker
Om deze jam te maken, moet je de volgende producten nemen:
- 1 kilogram fruit;
- 600 gram suiker;
- sap van een halve citroen.
Om te beginnen moeten de vruchten worden gewassen, gedroogd en gescheiden van de zaden. Laat 2-3 uur staan. Wanneer het fruit sap vrijgeeft, voeg je het sap van een halve citroen toe, dek af met een deksel en laat het 1 uur in een slowcooker sudderen.
Open na 10 minuten het deksel en verwijder het schuim. Doe over in schone potten en sluit af.
Bewaar de jam op een koele plaats, dit kan maximaal 1 jaar.
Hoe en hoe lang kun je bewaren
De poolplano's kunnen lange tijd op een droge en koele plaats worden bewaard. Tegelijkertijd verliezen ze hun smaak of aroma niet.Na het openen van de verzegelde container wordt aanbevolen deze in de koelkast te plaatsen. In dit geval moet de pot worden afgesloten met een plastic deksel. Dergelijke preparaten worden doorgaans niet te lang bewaard.
Er zijn veel recepten voor zherdeljam, die verschillen qua samenstelling van ingrediënten en bereidingswijzen. Dit helpt elke huisvrouw bij het kiezen van de juiste optie.
