Het belangrijkste voordeel van kersenjam is de zoetzure smaak. Dankzij de mogelijkheid om bessen in te vriezen, kun je deze delicatesse op elk moment van het jaar bereiden. Ingevroren kersenjam behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
Is het mogelijk om jam te maken van bevroren kersen?
De mogelijkheid om bessen te oogsten door invriezen heeft veel voordelen voor huisvrouwen. De bessen zijn al gewassen, geschild en ontpit.Hierdoor kunt u direct met het kookproces beginnen, zonder tijd te verspillen aan de voorbereiding.
Door jam te maken van bevroren kersen, verkrijgt u een zachte massa met een hoog sapgehalte. Je kunt een dessert maken van bessen met zaden. Het invriezen van bessen kan specifiek worden gebruikt voor het verder koken van jam. Door deze aanpak behoudt het sap de rode pulp, het aroma en de karakteristieke smaak.
Vereiste ingrediënten
Het dessert is gemaakt van bevroren kersen en suiker - slechts twee ingrediënten. Er wordt geen water gebruikt, omdat de bes veel sap vrijgeeft.
Productvoorbereiding
Deze nuance is van bijzonder belang, waarvan de implementatie bepalend is voor de kwaliteit van het eindproduct. Bevroren kersen mogen niet onmiddellijk in een pan worden gedaan en boven een vuur worden gekookt. Bessen die net uit de vriezer zijn gehaald, zien eruit als een blok ijs. Wanneer de container wordt verwarmd, blijft de massa aan de wanden plakken, omdat er niet genoeg vloeistof in zit.
De bessen moeten smelten voordat ze worden gekookt. Hierna wordt suiker toegevoegd en gaat alles op het vuur. Kook het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig.
Hoe containers voorbereiden op de start van het proces?
Er zijn geen speciale regels. De voorkeur wordt gegeven aan containers met een dikke bodem. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming en vermindert het risico op verbranding. Voor het roeren wordt een houten stok gebruikt. Het is raadzaam om er een te kiezen waarvan u het niet erg vindt om te bederven, want nadat het hout in contact komt met kersensap, wordt het donkerder.
Hoe maak je jam van bevroren kersen?
Ingrediënten voor het gerecht:
- kers - 500 g;
- suiker - 300 g;
- water - 150 ml (optioneel);
- citroenzuur - op de punt van een mes.
Stapsgewijze voorbereiding:
- De bessen worden in een kookcontainer gegoten.
- Suiker en citroenzuur worden toegevoegd. Het laatste bestanddeel wordt genomen als de vruchten zoet zijn en de smaak in balans moet zijn.
- Indien nodig wordt water toegevoegd en worden alle ingrediënten op laag vuur gezet.
- De zoete massa wordt aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt. Hierna gaat het vuur uit.
- Na afkoeling wordt de jam opnieuw gekookt volgens hetzelfde principe. Na de tweede fase kan het dessert worden geserveerd. Als er winteropslag gepland is, wordt de massa voor de derde keer gekookt.
- Hete jam wordt in potten gegoten, die onmiddellijk worden afgesloten.
Als zich tijdens het ontdooien een grote hoeveelheid sap in de kersenmassa heeft gevormd, wordt deze afgetapt. Je voelt de bessen in het dessert, omdat ze niet voorgehakt zijn. Om een malsere en homogenere massa te verkrijgen, worden de kersen tijdens het koken geplet met een aardappelstamper.
Naarmate het dessert afkoelt, wordt het dikker, waarmee u tijdens de bereiding rekening moet houden. Er mag geen schuim op het oppervlak van de pot zitten. Dit geeft aan dat er lucht naar binnen is gekomen. Als dit gebeurt, worden de deksels weer vastgedraaid met de sleutel.
Hoe correct bewaren?
Omdat dit een winteroogst is, zijn de opslagnormen dezelfde als voor andere conserveringsmethoden. De kelder, kelder of bijkeuken moet koel, donker en droog zijn. Kersenjam kan lang bewaard worden. Het wordt aanbevolen om een batch te maken, zodat deze binnen 3 jaar kan worden geconsumeerd.
