TOP 11 recepten voor het maken van moerbeienjam voor de winter

Een vrij smakelijke en gezonde voorbereiding voor de winter is zwarte en rode moerbeienjam. Om het dessert te diversifiëren, worden verschillende ingrediënten toegevoegd.

Kenmerken van het maken van moerbeienjam voor de winter

Om smakelijke en gezonde moerbeienjam te maken, moet u de kookaanbevelingen volgen.

1. Als u te weinig kristalsuiker toevoegt, kan het dessert een vloeibare consistentie en slechte kwaliteit hebben. Daarom is voor 1 kg suiker 800 g. moerbei
2. Overmatig gebruik van suiker kan ook een smaakverandering veroorzaken; maak er geen misbruik van.
3. Om de integriteit te behouden, hoeft u tijdens het mixen geen kracht uit te oefenen.

Selectie en bereiding van bessen

Voor het bereiden van een moerbeiendessert zijn deze soorten bessen geschikt:

1. De zwarte moerbeivariëteit heeft een rijkere smaak en kleur.
2. Witte bes is zoet.

Rode en roze moerbeisoorten zijn niet geschikt voor het maken van jam; ze zijn niet zoet genoeg.

De moerbeiboom moet rijp zijn; overrijpe bessen zijn niet geschikt als dessert. Als je rotte of beschimmelde exemplaren tegenkomt, moet je ze weggooien.

Hoe de container voorbereiden?

Jampotten moeten in water en frisdrank worden gewassen en gedurende 15 minuten boven een kokende pan worden gepasteuriseerd met de nek naar beneden. Als u veel jam moet bereiden, kan de pasteurisatie een half uur in de oven worden uitgevoerd met de nek omhoog.

Kookmethodes

Klassiek recept

Ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van eenvoudige moerbeienjam.

1. Moerbeiboom – 500 gr.
2. Suiker – 1 kg.
3. Citroenzuur – 1,5 g.

Stapsgewijs kookproces.

1. De moerbeiboom wordt in een ketel geplaatst en bestrooid met suiker.
2. De moerbeiboom moet 3 of meer uur blijven zitten.
3. Wanneer het sap verschijnt, wordt het product naar de kachel gestuurd, onder roeren op laag vuur verwarmd.
4. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
5. Verhoog het vuur, de jam moet goed koken.
6. Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten en bedekt met deksels.

Met kaneel en citroenzuur

Het recept bevat de volgende componenten.

1. Moerbeiboom – 1 kg.
2. Suiker – 500 gr.
3. Citroenzuur – 0,5 theelepel.
4. Water – 100 gr.
5. Vanille, steranijs, kaneel - optioneel.

Hoe jam te maken.

1. De moerbeiboom wordt in een pan geplaatst, bedekt met suiker, kruiden, citroenzuur en gevuld met water.
2. Het koken kan plaatsvinden zonder vloeistof toe te voegen, maar dan zal het dessert behoorlijk compact zijn en zullen de bessen hun vorm verliezen.
3. De pan wordt op het vuur geplaatst, de jam wordt ongeveer 20 minuten gekookt, het vuur moet laag zijn. Als de stengels niet zijn bijgesneden, moet je nog eens 15 minuten aan het koken toevoegen.
4. Het kokende dessert wordt in potten gedaan en opgerold.

Recept zonder koken

Om het dessert te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• suiker – 2 kg;
• moerbeiboom – 1 kg;
• citroenzuur – 0,5 theelepel.

De moerbeien worden in een diepe ketel gegoten en bestrooid met kristalsuiker.

In een aparte kom moet je citroenzuur verdunnen in kokend water. Het is niet nodig om veel vloeistof in te gieten; er is alleen water nodig om het zuur op te lossen. Citroenwater wordt in het hoofdproduct gegoten en de hele massa wordt goed gemengd. Het wordt aanbevolen om alles te mengen met een blender of een lepel te gebruiken. De potten worden tot de bovenkant gevuld, afgesloten met deksels en in de koelkast geplaatst.

Met kers

Lijst met benodigde ingrediënten:

1. 1 kg moerbeiboom.
2. 500 gr. kersen.
3. 750gr. Sahara.

De bessen worden gewassen en de zaden worden uit de kersen verwijderd. De moerbeien worden in een kom gedaan en er wordt 375 gram toegevoegd. suiker, de kersen en de resterende suiker worden erbovenop verdeeld. De bessen moeten 5 uur staan, bij voorkeur een hele nacht, zodat het sap kan vrijkomen.

De massa wordt op laag vuur verwarmd tot het kookt, kook gedurende 5-7 minuten. Ze roeren het en scheppen het schuim af.

De kachel staat uit, de pan wordt opzij gezet, de bessen moeten volledig afkoelen. En opnieuw is het noodzakelijk om deze procedure 3 keer uit te voeren.Giet het afgewerkte dessert in potten, rol het op en bedek het met een deken.

Citroen-moerbeienjam

Om het dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kg moerbeien;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 stuks citroen.

De bessen worden in een pan gedaan, bedekt met suiker en 2-3 uur apart gezet om het sap vrij te geven. Vervolgens wordt er een halve citroen toegevoegd en gaat de jam op het vuur.

Het dessert wordt aan de kook gebracht en gedurende 15 minuten onder roeren gekookt. Zet opzij om af te koelen.

Dan moet de jam weer aan de kook komen en 20 minuten laten koken. De licht gekoelde delicatesse wordt in een container gegoten.

Met frambozen

De vereiste lijst met componenten omvat:

• 2 kopjes moerbeien;
• 1,5 kopjes suiker;
• 100 ml water;
• 100 gr. frambozen

Kookfasen.

1. Giet suiker over de bessen, roer niet, laat 2 uur staan ​​totdat het sap eruit komt.
2. Zet de pan op laag vuur, voeg water toe aan het mengsel (heet is prima) en laat het mengsel 10 minuten koken.
3. Haal de jam van het vuur. Het moet volledig afkoelen.
4. Herhaal het kookproces opnieuw.
5. Verdeel de jam in potten.

Met karamelsmaak

Voor jam heb je de volgende producten nodig:

• 1 kg moerbeiboom;
• 1 kg suiker;
• 150 ml water;
• 5-7 gr. citroenzuur.

Kookprocedure.

1. Suiker wordt in het kookvat geplaatst en er wordt water gegoten. Alles wordt geroerd en naar het vuur gestuurd. Nadat de suiker volledig is opgelost en de siroop kookt, moet deze 15 minuten worden gekookt, waarbij het vuur matig wordt gezet en het schuim wordt afgeroomd.
2. De moerbeien worden in de lichtgekookte siroop gedompeld en aan de kook gebracht. Kook de jam op laag vuur gedurende 20 minuten.
3. Aan het einde moet je citroenzuur toevoegen.
4. Het hete dessert wordt in potten gegoten.

Met steranijs

Benodigde producten.

1. Moerbeiboom – 3 kg.
2. Suiker – 1,2 kg.
3. Water – 500 ml.
4. Steranijs – 5 sterren.
5. Citroensap - van 1 citrus.
6. Kaneel – 2 stokjes.

Kaneel en steranijs worden aan de bessen toegevoegd, citroensap wordt ingeschonken en suiker wordt toegevoegd. De mis kost een half uur. Vervolgens wordt water toegevoegd, wordt de pan op middelhoog vuur geplaatst en wordt het mengsel 20 minuten gekookt. De jam wordt afgekoeld en na een uur opnieuw gekookt. Tijdens het koken wordt de vanille verwijderd.

De licht gekoelde jam moet in een bakje worden gedaan.

Met appels

Ingrediënten voor het dessert.

1. 2 kg moerbeien.
2. 2,5 kg suiker.
3. 10 stuks. appels
4. Citroensap (1 vrucht).

Was de bessen, schil de appels, snijd ze in dunne plakjes. Giet het mengsel met suiker en laat het 3 uur staan ​​tot het sap vrijkomt. Zet vervolgens 15 minuten op laag vuur.

Vervolgens wordt de jam 2 uur apart gezet. Herhaal het koken opnieuw gedurende 25 minuten. Laat de jam iets afkoelen en giet hem in potten.

Moerbeienjam in een slowcooker

Om het dessert in een kom met meerdere kookplaten te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• kristalsuiker – 1 kg;
• moerbeiboom – 1 kg.

De procedure voor het bereiden van de delicatesse.

1. De moerbeiboom is bedekt met kristalsuiker.
2. De functie “Quenching” is ingesteld.
3. Wanneer de multikoker een geluid maakt, moet je hem uitschakelen en het dessert eruit halen.

Moerbeienjam met hele bessen

Boodschappenlijstje.

1. 1 kg moerbeien.
2. 800gr. kristalsuiker.
3. 250 ml water.
4. Citroen – 1 st.

Uit suiker en water wordt een siroop bereid, die over de bessen wordt gegoten. Wanneer de vloeistof afkoelt, wordt deze afgetapt en opnieuw gekookt. Opnieuw worden ze naar de bessen gestuurd. Dit proces wordt 3 keer herhaald.

Bij het laatste koken wordt de siroop tot de gewenste dikte gekookt en citroensap toegevoegd.

Algemene voorwaarden voor opslag

Mulberry-dessert duurt niet lang. Bij het bereiden van grote volumes wordt aanbevolen om het binnen 18 maanden te eten.

Bewaar de jam in een droge kelder, een kelder met een stabiele temperatuur en ventilatie. Rauw dessert wordt bewaard in de koelkast.