18 eenvoudige recepten voor het maken van kersenjam voor de winter

Jam gemaakt van kersen staat al lang los van andere soorten soortgelijke desserts. Zaadloze jam is vooral populair vanwege het bijzondere aroma, de sappige kleur en de geweldige smaak. En hoeveel nieuwe opties zijn er de afgelopen jaren verschenen - met noten, chocolade, munt, frambozen. Met kersen kun je zoveel heerlijke gerechten bereiden - taarten, compotes, dumplings. Zelfs vlees wordt ermee gebakken. Kers is erg gezond: het bevat veel vitamines, zuren en micro-elementen.

Kenmerken van het maken van kersenjam voor de winter

Om jam te maken, moet je sterke bessen selecteren. Het is beter om een ​​​​variëteit te nemen met bijna zwart fruit. Maar als de vruchten onrijp of klein zijn, is het beter om ze te laten staan ​​voor marmelade of jam.

Verschillende recepten vereisen verschillende hoeveelheden suiker. Dienovereenkomstig is de jam uiteindelijk vloeibaarder of juist dikker. De verhoudingen zijn anders.

Hoewel het bereiden van pitloze delicatessen arbeidsintensiever is, is het dessert lekkerder en van hogere kwaliteit. Het moet in twee of drie stappen worden gekookt, waarbij de bessen op zoete siroop worden bewaard.

Hoe verwijder je snel de pit van kersen?

Dit kan gedaan worden met gewone huishoudelijke artikelen - een knoflookpers, een theelepel, een paperclip, een pincet, een cocktailrietje, een vork, een speld.

Hoe lang kersenjam koken

De jam wordt in verschillende batches op laag vuur gekookt gedurende 5-15 minuten met pauzes om af te koelen. In totaal duurt het proces 3-5 uur.

Hoe producten correct kiezen en bereiden?

De bessen moeten stevig zijn en niet bedorven. Tijdens de bereiding moeten de kersen worden gewassen en de stengels worden verwijderd.

Wanneer het de bedoeling is om pitloze vruchten te gebruiken, moeten deze zaden uit de bessen worden verwijderd. Als het bij hen is, moet elke bes worden doorboord, bijvoorbeeld met een tandenstoker.

Het bereiden van de gerechten

De potten waarin de jam vervolgens wordt gegoten, moeten goed worden gewassen en gesteriliseerd, evenals de metalen deksels.

Waarom wordt kersenjam vloeibaar?

Het komt altijd zo uit vanwege de sappigheid van de bessen. Als je het dikker wilt maken, kun je Zhelfix toevoegen, volgens het Agar-recept. Je kunt het sap in een aparte pan gieten, de jam een ​​beetje koken en oprollen. Het zal dikker zijn.

Hoe maak je thuis kersenjam?

Het is niet zo moeilijk als het voor beginners lijkt. Je hoeft alleen maar een kom te kiezen waarin het gekookt zal worden, kwaliteitsfruit en een houten lepel om te roeren. Het proces zelf kan variëren, afhankelijk van het recept. De bessen zelf en suiker blijven de constante ingrediënten.

Dikke en smakelijke pitloze jam

De producten voor vier potten van een halve liter zijn als volgt:

• hoofdingrediënten in een verhouding van 1:1,2;
• 1 glas water.

Bereid je als volgt voor:

1. Was de bessen, verwijder de zaden.
2. Gooi in een kom, bestrooi met kristalsuiker. Opzij zetten.
3. Breng al roerend aan de kook.
4. Schuim verwijderen.
5. Laat afkoelen in een kom.

Het dessert wordt in potten gegoten, je kunt het oprollen.

Vijf minuten recept

Van deze ingrediënten kun je zeven potten van een halve liter heerlijke delicatesse bereiden.

Je hebt constante ingrediënten nodig in een verhouding van 2:1,5. Bereid in deze volgorde:

1. Doe de bessen in een pan en strooi er laagjes zoet zand over, wacht ongeveer zes uur totdat het sap verschijnt.
2. Vanaf het moment van koken kook je zeven minuten.
3. Giet in potten en sluit.

Zonder water

Om deze lekkernij te maken heb je een kilo basisproducten nodig.

Proces:

1. Bereid de bessen voor, verwijder de zaden.
2. Doe wat bessen in een pan, bedek met zoet zand en pureer.
3. Wacht op laag vuur tot de suiker is opgelost, voeg nog wat hoofdingrediënten toe en roer af en toe.
4. Voeg 2 handenvol hoofdingrediënten toe. Wacht tot het zoete zand is opgelost en voeg dan een handvol bessen en suiker toe.
5. Wanneer het sapvolume toeneemt, zet u het vuur hoger en laat u de delicatesse tien minuten op het vuur staan.
6. Laat het op de nagel vallen. Eenmaal gekookt, zal het zich niet verspreiden.
7. Als het afgekoeld is, plaats het in containers.

Met gelatine

Om deze jam te maken heb je nodig:

• belangrijkste producten in een verhouding van 3:1;
• 70 g gelatine;
• 0,5 liter water.

Je moet het op deze manier bereiden:

1. Fruit moet zonder botten zijn. Ze moeten bedekt zijn met kristalsuiker.
2. Wacht tot de gelatine is opgezwollen (dit is 40 minuten). De bes heeft tijd om meer sap te geven.
3. Meng na de aangegeven tijd alles en steek het in brand totdat de massa vloeibaar wordt. Alles moet koken.
4. Roer de gelatine door en wacht tot deze vloeibaar wordt.
5. Het duurt slechts 5 minuten om te koken, zonder te stoppen met roeren.
6. Giet gelatine in de kom, roer. Als het kookt, zet je het uit.
7. Plaats heet in containers en sluit.

Met zaden en Zhelfix

Met Zhelfix kun je de jam dikker maken zonder onnodig te koken.

U moet 800 g basisproducten nemen, een pakket Zhelfix.

Voorbereiding:

1. Bedek de vruchten met suiker totdat er sap vrijkomt.
2. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur. Herhaal de procedure 2 keer.
3. Voeg voor de derde keer Zhelfix toe en kook gedurende 5 minuten. Afkoelen, in containers gieten, oprollen.

Met pectine

Neem een ​​kilo suiker en bessen, 1 zak pectine.

Verwijder de zaden en bedek met suiker. Verwarm dit mengsel aan de kook, voeg pectine toe en laat een minuutje koken. Verdeel over potten, steriliseer en rol op.

Met munt en zwarte thee

Dikke en smakelijke jam kun je maken volgens het volgende recept.

Vereist:

• een kilogram van de hoofdingrediënten (verwijder de zaden);
• een eetlepel citroensap;
• 10 eetlepels bergamotthee;
• 3-4 muntblaadjes.

Onze acties:

1. De kersen worden bestrooid met kristalsuiker.
2. Zet de thee sterker en laat deze een kwartier trekken.
3. Giet thee en sap in een pan. Roer en kook.
4. Verwarm de delicatesse op laag vuur. Vanaf het moment van koken ongeveer een half uur koken, al roerend.
5. Vijf minuten voordat u uitschakelt, gooit u muntblaadjes erin.
6. Als alles gaar is, verwijder je de munt, plaats je de delicatesse in bakjes en sluit je deze.

In Kiev-stijl

Vereist:

• tien glazen basisproducten;
• kersensap

Proces:

1. Bereid de vruchten voor en verwijder de zaden. Sommige bessen worden gebruikt om sap met gaas uit te persen.
2. Doe een glas van de hoofdingrediënten in een pan, voeg het sap toe, roer en kook ongeveer vijf minuten.
3. Doe dan dit: voeg opnieuw een glas van de hoofdproducten toe. Wacht tot het kookt en kook zoals voorheen. Herhaal meerdere keren.
4. Nadat de laatste portie is gekookt, wordt alles in containers gegoten en moeten ze worden afgesloten.

Met aardbei

Je hebt 0,5 kg bessen en anderhalve kristalsuiker nodig. Vanille en kaneel kunnen ook worden gebruikt.

Bereid de bessen voor, bestrooi met zoet zand, kaneel en vanille. Laat het een derde van een uur staan. Kook en vertrek. Kook drie keer, zodra het kookt, laat het zeven minuten in brand staan. Vóór elke kook moet de delicatesse afkoelen. Plaats in containers en sluit.

Met koffie, cacao en likeur

Je zal nodig hebben:

• hoofdingrediënten in een verhouding van 1:0,5 (zonder bot);
• kersenlikeur - 50 ml;
• cacao - 4 eetlepels;
• oploskoffie - 4 eetlepels;
• gelatine - 10 g;
• citroen - 1/3 theelepel.

Je moet het als volgt bereiden:

1. Bedek de bessen met zoet zand en laat ze vier uur staan.
2. Giet de koffie en cacao erbij en verwarm. Mengen.
3. Na het koken apart zetten. Maal alles met een blender.
4. Kook opnieuw. Laat het drie minuten op het vuur staan.
5. Voeg likeur toe en roer. Wanneer het kookt, in containers doen en oprollen.

Met chocolade

Je zal nodig hebben:

• ontpitte kersen - 500 gr;
• chocolade - 100 gr. (tegel);
• kristalsuiker - 150 gr;
• vanillesuiker - 10 g;
• citroensap - 1 eetl. lepel;
• water - 100 ml.

Doe de bessen in een pan. Er is ook zoet zand, water, vanillesuiker, citroensap. Breng de pan over naar het fornuis. Als het kookt, kook dan ongeveer een half uur.

Chocolade oplossen. Laat het een minuut koken. Je kunt het oprollen.

Met frambozen

Je zal nodig hebben:

• een kilo bessen;
• twee kg kristalsuiker;
• 400 ml water.

Bereid stevige bessen. Giet twee glazen water in een pan en voeg kristalsuiker toe. We bereiden siroop.

Zodra het kookt, voeg je de kersen toe. Breng aan de kook en haal van het vuur. Zet het na een half uur weer op het vuur en breng aan de kook. Doe dit vier keer.

Vijf minuten voordat het koken begint, voeg je de frambozen opnieuw toe. Zodra het kookt, verwijder je ze. Je kunt het oprollen.

Met noten

Voor vier potten van een halve liter:

• hoofdproducten in een verhouding van 1:0,8;
• 1/2 glas water;
• 200 g noten - walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten.

De delicatesse wordt als volgt bereid:

1. Maak de noten van tevoren klaar door ze zo te hakken dat de stukjes in de bessen kunnen worden gestoken.
2. De kersen moeten groot en rijp zijn, zodat de pit gemakkelijk kan worden gescheiden. De bessen moeten worden gesorteerd en gewassen.
3. Verwijder de zaden en vervang ze door noten.
4. Doe de bessen in een pan en voeg de helft van het zoete zand toe. Laat 6 uur staan.
5. Giet het sap in een kookkom. Vul het tweede deel van het zand in, giet er water in.Nu kun je de siroop koken.
6. Doe de bessen in hete siroop en kook, verwijder het schuim. In plaats van te roeren, kantelt u de kom een ​​beetje heen en weer.
7. Wanneer de siroop dikker wordt, haal je de lekkernij van het vuur en laat je afkoelen. Doe het in potten als het afgekoeld is.

Met oranje

Je voelt de ongewone combinatie van de zoetheid van kersen en de subtiele zuurheid van sinaasappel.

Ingrediënten:

• hoofdproducten in een verhouding van 1:0,75;
• 1 sinaasappel.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bereid de bessen voor. Verbrand het fruit met kokend water en veeg het af. Verwijder met een rasp de schil.
2. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit - er zou 50 ml moeten zijn. Zet het sap op een koele plaats.
3. Doe de bessen in een kom. Maal met behulp van een staafmixer. Giet kristalsuiker erbij.
4. Zet het vuur onder de kom aan en breng het mengsel aan de kook.
5. Na het koken 5 minuten koken. Schakel de jam uit en laat hem ongeveer vier uur afkoelen. Kook vervolgens opnieuw, zet het vuur uit en laat de jam afkoelen.
6. Voeg de schil en het sap toe aan de traktatie. Meng alles. Kook opnieuw. Zet na vijf minuten het vuur uit. Nu kun je de jam oprollen.

In een slowcooker

Je hebt een kilo van de hoofdingrediënten nodig, evenals een glas water. Giet water in de kom met meerdere kookplaten en voeg zoet zand toe. Roeren. Stel de modus "Opwarming" in op 25 minuten. Schakel over naar “Soep” gedurende 20 minuten. Plaats de bessen met de zaden verwijderd. Roer voortdurend. Schuim verwijderen. Oprollen.

Op een koekenpan

Je hebt 0,5 kg bessen en 0,4 kg suiker nodig.

Giet suiker in een verwarmde koekenpan en voeg kersen toe. Kook op laag vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en kook nog een kwartier. Giet in potten en rol op.

Witte kersen met citroen en noten

Vereist:

• twee kilo witte kersen (al ontpit);
• 750 ml water;
• anderhalve tot twee kilo suiker;
• citroen;
• walnoten;
• vanilline.

De acties zijn:

1. Was de kersen en verwijder de pitten.
2. Snijd de noten in kleine stukjes om de bessen mee te vullen.
3. Giet water in een kom, meng het met zoet zand en kook de siroop al roerend op laag vuur.
4. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de kersen toe, roer en haal van het vuur. Laat een dag staan.
5. Snijd de citroen met de schil, doe hem in een kom en laat hem ongeveer zeven minuten koken. Laat zeven uur staan, kook dan opnieuw een kwartier, voeg vanilline toe, roer en giet het in potten. Je kunt het oprollen.

Van bevroren kersen

Neem een ​​kilogram van de hoofdingrediënten. Doe de bessen in een kom en verpletter ze af en toe met suiker. Plaats op het fornuis. Na het koken een kwartier koken en volledig afkoelen. Meng in een blender, giet het in dezelfde pan en kook ongeveer 30 minuten, giet de hete delicatesse in potten en rol op.

Verdere opslag van lekkernijen

De jam kan op een koelere plaats worden bewaard: een voorraadkast of kelder. In potten blijft het perfect tot de volgende oogst.