Kersenjam met pit, ook wel vijf minuten jam genoemd, is een goed alternatief voor elke kersenjam. Het heeft een unieke smaak. Je kunt het gewoon met een lepel eten. Hoe lekker is het om van de verbazingwekkende zoetheid te genieten door kersensiroop op je tong te smeren. Er zijn veel recepten voor dit dessert. Maar de meeste hebben een lange kooktijd nodig. Het gerecht volgens dit recept werd precies vijf minuten genoemd omdat het snel kookt.
Kenmerken van het snel bereiden van kersenjam met pit voor de winter
Van kersen met pit kun je gemakkelijk vijf minuten jam maken. De bessen vereisen geen lange voorbereiding. Het zijn de zaden, die specifieke stoffen bevatten, die de jam zijn helderheid geven. Het maken van kersenjam van vijf minuten heeft zijn eigen nuances.
Kersenjam met pit kan niet lang worden bewaard. Er moeten maaltijden van vijf minuten worden bereid, net zoveel als het gezin in ongeveer zes maanden kan eten. Voor het koken worden donkere kersenvariëteiten geselecteerd. De siroop met bessen wordt meerdere keren aan de kook gebracht.
Regels voor het kiezen van grondstoffen
De volgende soorten zijn geschikt voor het maken van kersenjam met pit gedurende vijf minuten:
- Vladimirskaja,
- Antraciet,
- Griot Rossosjanski,
- Chocolade meisje,
- Zjoekovskaja,
- Herinnering aan Voronchikhina,
- Rossoshanskaja zwart,
- Consumptiegoederen Zwart,
- Zwart Groot,
- Morel Bryanskaja.
Rijp fruit zonder schade wordt geselecteerd. De bessen moeten gelijkmatig zijn. Het is beter als ze even groot zijn. Het is onaanvaardbaar om jam te maken van zelfs licht bedorven fruit. Zo'n dessert zal niet worden bewaard, er zal zich schimmel op gaan verspreiden en het zal gevaarlijk worden om te eten.
Bessen moeten met bladstelen worden geplukt. De stengels beschermen de kersen tegen fermentatieprocessen die daarin kunnen optreden.
Containers klaarmaken
Het maken van heerlijke, snelle kersenjam met pit is het halve werk. Het moet bewaard blijven. De veiligheid van het product hangt grotendeels af van de voorbereiding van de container. Banken worden zorgvuldig geïnspecteerd. Er mogen geen scheuren of spanen op zitten. De geselecteerde containers worden gewassen in heet water en frisdrank. Hierna moeten de potten meerdere keren worden gespoeld.
Ook de deksels moeten worden herzien. Er mag geen roest op zitten.Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het rubber op de pakkingen niet verslechtert. Tekenen van slechte banden zijn een gelige kleur en plakkerigheid bij aanraking. Dergelijke deksels kunnen niet worden gebruikt.
Sterilisatie op een waterkoker is erg handig. Een gewone ketel wordt op het fornuis geplaatst. Wanneer het water kookt, neemt het gas af. Aan de tuit van de ketel worden potten met een inhoud van 0,5 tot 1 liter gehangen. Een pot van een halve liter wordt gedurende 5 minuten in hete stoom gehouden, een pot van een liter gedurende 10 minuten. De hete potten worden ondersteboven gedraaid en op een schone handdoek geplaatst.
Kookmethodes
Vijf minuten durende kersenjam kan op verschillende manieren worden bereid. Er is een oud recept dat al een klassieker is geworden. Maar huisvrouwen experimenteren elk jaar met kersen en zijn blij met nieuwe interessante manieren van oogsten.
Klassiek recept “Vijf minuten”
Ingrediënten bereiden:
- kers – 1 kg;
- suiker – 600 gr.
Sorteer de bessen, verwijder de stengels en het bedorven fruit. Spoel de kersen goed af en droog ze op keukenpapier. Doe de gedroogde bessen in een pan of kom. Giet er suiker in. Meng alles. Meng de bessen met suiker door lichtjes te schudden. De kersen worden 6 uur bewaard. Gedurende deze periode zal de suiker het sap uit de bessen halen.
Na 6 uur worden de bessen op laag gas gezet en al roerend aan de kook gebracht. Roer tot er voldoende sap is om te voorkomen dat de jam aanbrandt. Naarmate de actie vordert, moet je het schuim verwijderen. Het bederft de smaak en verkort de houdbaarheid.
Na het koken duurt het 5-7 minuten. Na een korte kooktijd wordt de kersenjam in voorbereide potten gegoten. Ze zijn tot de rand gevuld en afgesloten met deksels. Het is belangrijk dat er geen vrije ruimte is tussen het deksel en de rand van de jam. Door holtes kunnen zich bacteriën ophopen en het product bederven.
Na afkoeling zal er kersenjam met pit zijn, 5 minuten gekookt dik met een rijke smaak. Dit wordt mogelijk gemaakt door het gebrek aan water tijdens het koken.
Optie op siroop
Kersenjam kan gedurende 5 minuten in suikersiroop worden bereid. Het recept voor deze delicatesse is eenvoudig. Neem 600 gram suiker en voeg een liter water toe. Zet de pan met het suikermengsel op laag gas en roer de inhoud voortdurend door. Zodra alle suiker is gesmolten, doe je 600 gram kersen met pit in de pan.
De bessen moeten vooraf worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. De siroop met bessen wordt aan de kook gebracht. Kook na het koken gedurende 5 minuten. Hete jam wordt in potten gedaan en onmiddellijk afgedekt met deksels.
Benodigde producten:
- water – 1 l;
- suiker – 600 gr;
- rijpe kersen – 1 kg.
Vijf minuten durende kersenjam met pit, bereid volgens het recept op siroop, zal vloeibaarder zijn dan gekookt zonder water. Maar de bessen gekookt in suikerstroop zullen intact zijn.
Hoe en hoe lang kun je de lekkernij bewaren?
Hoe je kersenjam van vijf minuten met pitjes precies moet bereiden, is aan elke huisvrouw om zelf te beslissen. Het belangrijkste is om te onthouden dat de zaden blauwzuur afgeven, wat schadelijk is voor de gezondheid. Het is raadzaam om het product binnen zes maanden te gebruiken. De houdbaarheid is 1 jaar. Het beste bewaard op een koele, donkere plaats.
