11 stapsgewijze recepten voor het bereiden van kersenbereidingen voor de winter

Het maken van kersenbereidingen is een kans om heerlijke en voedzame gerechten te proeven die elke vakantietafel zullen versieren. Bessenpreparaten hebben een zoete smaak, hebben een positief effect op het lichaam en helpen vitaminetekorten in de winter te overwinnen. Vóór de voorbereidingsprocedure moet u vertrouwd raken met de kenmerken van het kiezen van grondstoffen en containers. Dit zal helpen bij het maken van een kwaliteitsgerecht.

Bijzonderheden over het oogsten van kersen voor de winter

Voordat u gaat koken, moet u vertrouwd raken met de bijzonderheden van de bereidingen:

1. Door de sappigheid van de bessen wordt de houdbaarheid van de eindproducten verkort.
2. Om te voorkomen dat de verzamelde kersen donker worden en hun gunstige eigenschappen verliezen, worden de plano's onmiddellijk na het verzamelen van de grondstoffen bereid.
3. Het eindproduct mag niet over lange afstanden worden vervoerd of bij hoge temperaturen worden bewaard, omdat dit tot bederf zal leiden.

Door de regels te volgen, kunt u de integriteit van het product en zijn gunstige eigenschappen behouden.

Selectie en bereiding van grondstoffen

Welke eigenschappen moeten wilde bessen hebben om wendingen te maken:

1. De vruchten moeten heel zijn, zonder deuken of snijwonden.
2. De bessen moeten een uniforme kleur hebben zonder insluitsels.
3. Kersen mogen niet overrijp zijn.

Belangrijk! Vóór het inblikken moeten de vruchten meerdere keren grondig worden gewassen.

Hoe gerechten bereiden?

Alle glazen vaten die voor de bereiding worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd en in heet water worden gekookt. Deze regel geldt ook voor deksels. Vóór de procedure moeten de potten op natuurlijke wijze worden gedroogd.

Wat kun je thuis van kersen maken: recepten

Wat kan er worden gemaakt van wilde bessen: jam, sappen, compotes, conserven. Hieronder staan ​​de beste recepten voor bereidingen.

Kersen in hun eigen sap

Om bessen in hun eigen sap te bereiden, heb je nodig:

1. Spoel de vruchten af ​​en verwijder het vuil.
2. Verwijder zaden uit het product.
3. Doe de bessen in een pan, dek af met een deksel en laat een halve dag staan. Op deze manier zal ze het sap vrijgeven.
4. Spoel de potten af, giet het fruit erin en kook in een waterbad.

Als alles klaar is, kunnen de potten worden vastgeschroefd en ondersteboven worden gedraaid. Wanneer de wendingen zijn afgekoeld, worden ze overgebracht naar de kelder.

Kersencompote

Zo maak je bessencompote:

1. Spoel en droog 700 g fruit.
2. Was 1 sinaasappel, schil en snij in plakjes.
3. Giet de kersen in de potten zodat ze de helft van het volume in beslag nemen, voeg aan elke pot een schijfje sinaasappel toe.
4. Bereid siroop. Om dit te doen, lost u 2 kopjes suiker op in 1 liter water en wacht tot het kookt.
5. Giet de resulterende siroop in vaten met fruit en kook gedurende 15 minuten in een waterbad.

Sluit de wendingen met deksels, laat 2 uur staan ​​en breng ze vervolgens over naar een donkere plaats.

Kersenjam

Je kunt jam maken met of zonder zaden. Elk recept heeft zijn eigen kenmerken.

Met botten

Om jam met zaden te bewaren, heb je nodig:

1. Was de bessen, voeg een kilo suiker toe en laat 3 uur staan.
2. Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 40 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Giet de resulterende jam in potten en draai vast.

Wanneer het werkstuk is afgekoeld, kan het naar de kelder worden overgebracht.

Zaadloos

Zo maak je pitloos gebak:

1. Spoel 1 kg kersen af ​​en verwijder de pitten.
2. Voeg 3 kopjes suiker toe aan de bessen en laat 3 uur staan ​​om het sap vrij te laten komen.
3. Plaats het resulterende mengsel op het vuur en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
4. Giet de jam in de vaten en schroef de deksels erop.

Bewaar potten met preparaten op een koele plaats.

Geen koken

Om jam te maken heb je nodig:

1. Was kersen (1 kg), verwijder de pitten.
2. Giet 400 g suiker in een aparte bak en doe er een aantal van de bereide bessen in.
3. Bedek de vruchten opnieuw met een kleine hoeveelheid suiker.
4. Leg de overgebleven kersen erop en laat het mengsel 3 uur staan.

Als de tijd is verstreken en de bessen sap hebben vrijgegeven, moet de jam in potten worden gegoten en naar een koele plaats worden gestuurd.

Gelei

Zo maak je gelei:

1. Doe de vruchten in een pan en voeg water toe totdat het de bessen volledig bedekt.
2. Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 30 minuten.
3. Rasp de gekookte bessen en voeg 1 kg suiker toe.
4. Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 10 minuten.

Giet de resulterende gelei in containers, koel af en plaats in een koele kamer.

Jam

Om jam te maken heb je nodig:

1. Meng 500 g kersen met 300 g meloenpulp.
2. Voeg 4 kopjes suiker en een glas wodka toe aan het resulterende mengsel en laat de oplossing een nacht trekken.
3. Zet de jam op het vuur, voeg een beetje kaneel toe en kook gedurende 8 minuten.

Giet het product in gesteriliseerde potten, rol het deksel op, laat afkoelen en breng het naar de kelder.

Sap

Om sap te bereiden heb je nodig:

1. Was 1 kg fruit, verwijder de zaden.
2. Doe het product in een grote pan en laat het een nacht staan, zodat de bessen hun sap kunnen vrijgeven.
3. Meng het resulterende sap met 700 g suiker en kook ongeveer 15 minuten.

Giet de resulterende drank in potten, koel af en plaats op een koele plaats.

Wijn

Kersenwijn wordt als volgt bereid:

1. Spoel 2 kg bessen.
2. Doe de bessen in een grote container en pureer ze met je handen en draag handschoenen.
3. Giet 5 liter water in het resulterende mengsel, voeg 1,5 kg suiker toe, meng alle ingrediënten.
4. Bedek de container met een deksel of doek, laat de bereiding 2 dagen staan, de optimale temperatuur voor gisting is 23 graden Celsius.
5. Na 2 dagen moet de kersenmassa worden gemengd en het schuim worden verwijderd.
6. Laat de voorbereiding nog 5 dagen staan.
7. Verwijder de bovenste bessenlaag en laat de bereiding opnieuw 5 dagen staan.
8. Verwijder het bezinksel handmatig of met een speciale slang en laat de drank nog 3 dagen staan.

Nu kunt u de wijn bottelen, de deksels sluiten en naar de kelder overbrengen.

Belangrijk! Als de wijn een troebel bezinksel heeft, moet je een gaasje op de hals van de fles leggen en zo de drank in het glas gieten.

Siroop

Om de siroop te bereiden heb je nodig:

1. Was 1 kg fruit, verwijder de zaden.
2. Bedek de vruchten met 4 kopjes suiker en laat ze een nacht staan, zodat het sap vrijkomt.
3. Plaats de bereiding op het vuur en haal de bessen tijdens het koken uit de container.
4. De resulterende vloeistof moet ongeveer 20 minuten worden gekookt.

Giet de resulterende siroop in potten en stuur deze na afkoeling naar de kelder.

Likeur

Zo maak je kersenlikeur:

1. Was 400 g bessen, verwijder de zaden.
2. Giet het fruit in een pot en voeg 2 kopjes suiker toe.
3. Giet 500 ml cognac in het resulterende mengsel.

Het vat moet worden afgedekt met een deksel en gedurende 2 maanden naar een koele plaats worden gestuurd. Na een tijdje moet de likeur worden gefilterd en gebruikt voor het beoogde doel.

Hoe kersen invriezen?

Om kersen in te vriezen heb je nodig:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en verwijder de stelen.
2. Droog ze op natuurlijke wijze, doe ze in een strakke zak en plaats ze in de vriezer om ze snel in te vriezen.
3. Nu kunt u het werkstuk overbrengen naar het diepvriesvak.

Bevroren kersen kunnen worden toegevoegd aan cocktails, sappen en thee.

Gedroogde vilten kersen

Vilt Chinese kers heeft veel nuttige eigenschappen en wordt gebruikt voor winterbereidingen. Hoe bessen te drogen:

1. Voor de bereiding heb je Chinese kersen nodig, deze moeten worden gesorteerd en gedroogd.
2. Meng in een aparte container een liter water en een lepel frisdrank.
3. Giet kersen in de frisdrankoplossing en kook gedurende 30 minuten.
4. Spoel de bessen.
5. Leg ze op een bakplaat en plaats ze 20 minuten in de oven. De temperatuur moet binnen 40 °C liggen.

Koel het resulterende product af, doe het in zakken en stuur het naar een donkere plaats.