Stapsgewijs recept voor het thuis maken van druivenjam voor de winter

Veel recepten voor druivenjam worden door huisvrouwen gebruikt voor winterbereidingen. Door de vloeibare consistentie dient de delicatesse als additief voor veel desserts en als impregnatie voor biscuitgebak. Door het hoge glucosegehalte heeft het eindproduct een grote voedingswaarde en heeft het bij frequente consumptie een gunstig effect op de gezondheid.

Bijzonderheden over het bereiden van druivenjam

Om gezonde en smakelijke jam te maken, moet u rekening houden met de specifieke kenmerken van het koken.

Van een aantal nuances kan het volgende worden benadrukt:

• De vruchten mogen niet onder de kraan worden gewassen, maar in een aparte bak, zodat een sterke stroom water de integriteit niet schaadt;
• Rietsuiker mag niet in recepten worden gebruikt, omdat dit een bittere nasmaak kan veroorzaken;
• De jam moet worden bereid op de dag van oogsten en sorteren, zonder dat de vruchten worden bewaard.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Voor jam moet u bessenvariëteiten met een rijk aroma gebruiken. Het is beter om fruit te kiezen zonder zaden of met een kleine hoeveelheid.

Gekneusde en overrijpe exemplaren kunnen niet worden gebruikt om te koken.

De bereiding van het ingrediënt is heel eenvoudig: scheur gewoon de takken af, was en droog de druiven. Het wordt ook aanbevolen om de druiven drie minuten te blancheren om overtollig vocht te verwijderen.

Recepten voor druivenjam voor de winter

Je kunt druivenjam thuis bereiden met behulp van verschillende recepten. Afhankelijk van uw eigen voorkeuren en de beschikbaarheid van bepaalde ingrediënten, kunt u de meest geschikte optie kiezen.

In een slowcooker

Het gebruik van een multicooker vereenvoudigt het kookproces.

Om jam te koken, heb je nodig:

1. Pureer de voorbereide bessen en scheid ze van de zaden met behulp van een vergiet.
2. Voeg suiker toe en meng de ingrediënten.
3. Laat de resulterende massa 2 uur in de multikoker staan ​​en schakel de stoofmodus in.

Hoeveel ingrediënten u moet nemen, hangt uitsluitend af van smaakvoorkeuren. Als je een zoete fruitsoort gebruikt, kun je beter minder suiker toevoegen, zodat de jam niet plakkerig wordt.

Snelle optie “Vijf minuten”

Zonder speciale culinaire vaardigheden is het beter om jam volgens een versneld recept te koken. Om dit te doen, mengt u het fruit gewoon met suiker en water en kookt u het vervolgens vijf minuten op laag vuur. Voeg citroenzuur toe, verhoog de temperatuur en kook nog 5 minuten.

Zaadloos

Nadat je hebt besloten om pitloze jam te maken, moet je de vruchten snijden en de korrels eruit halen, en vervolgens de bessen tot een gladde massa pureren. Nadat je water en suiker hebt toegevoegd, zet je het mengsel op het vuur en wacht tot het dikker wordt. Tijdens het koken is het belangrijk om het schuim voortdurend van het oppervlak af te scheppen.

Met botten

Jam met zaden kan worden bereid volgens het standaardrecept: alle ingrediënten worden gemengd en op laag vuur gekookt tot de gewenste consistentie is gevormd. De aanwezigheid van zaden in de delicatesse heeft een positief effect op het menselijk lichaam en geeft het een ongewone smaak.

Dikke jam van Kishmish-druiven

Door de variant Kishmish als hoofdingrediënt te kiezen, kun je een geleiachtige jam maken. Nadat je de bessen met suiker hebt bedekt, moet je het mengsel twee dagen in de koelkast bewaren. Kook het afgekoelde en geïnfuseerde mengsel op laag vuur tot er een dikke jam ontstaat.

Van groene druiven

Groene druivensoorten worden het meest gebruikt bij het maken van jam. Het is beter om jam te maken van zoete soorten, waardoor de smaak aangenamer wordt. Nadat je het hoofdingrediënt met water en suiker hebt gemengd, moet je het mengsel tot de gewenste consistentie koken. Je kunt jam zowel in vloeibare als ingedikte vorm gebruiken.

Witte druiven met walnoten

Je kunt jam maken van witte bessensoorten, die voor een frissere smaak zorgen.Voor een verscheidenheid aan smaken kunt u walnoten aan het recept toevoegen, waarvoor geen voorbewerking nodig is. Meng de noten gewoon met druivenpuree, suiker, water en kook op laag vuur.

Van Isabella-druiven

De variëteit Isabella wordt in veel landhuizen geteeld en is ook geschikt voor het maken van zoete jam. Het stapsgewijze recept bevat dezelfde punten als de klassieke kookmethode. Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, moet je ze tot de gewenste consistentie koken, waarbij je voortdurend het schuim afschuimt.

Van druiven- en bessenbladeren met appels

De aanwezigheid van appels, bessenbladeren en druiven in het recept geeft de jam een ​​ongewone smaak. Om de jam te bereiden, moet je de bladeren een paar uur in warm water laten weken en dan fijngehakte appels zonder schil toevoegen. Het fruitmengsel moet worden gekookt tot het ingedikt is.

Met kers

De combinatie van druiven en kersen in jam zorgt ervoor dat het product helder van kleur is en een verfijnd bessenaroma geeft. Bij het koken kunt u hele bessen of hun pitloze vruchtvlees gebruiken.

Met pompoen

Als je pompoen in het recept gebruikt, moet je het vruchtvlees in gelijke stukken snijden, mengen met suiker, 20 minuten laten staan ​​en een half uur in de oven op 100 graden bakken. Voeg de gebakken pompoen toe aan de puree, voeg suiker toe en kook tot het ingedikt is.

Met kruisbessen

Neem kruisbessen en druiven in een verhouding van 1:2. Na het sorteren van de bessen, spoel en snijd de staarten af ​​zonder de schil te beschadigen, en breng ze vervolgens in een zachte staat. Je moet de resulterende massa ongeveer 40 minuten koken.

Met appel

Door appel en druiven te combineren in het jamrecept, kun je de smaak in balans brengen. Het eindproduct zal niet te zoet zijn. Tijdens het koken kunt u een minimale hoeveelheid suiker gebruiken om de originaliteit van het recept niet te verstoren.

Met kaneel en citroen

Het meest voorkomende kruid voor jam is kaneel, dat vóór het koken aan zachte druiven moet worden toegevoegd. Het sap van één citroen moet 10-15 minuten voor het einde van het koken met de jam worden gemengd, zodat de zuurgraad de smaakkenmerken niet beïnvloedt.

Van blauwe druiven

Wanneer u blauwe fruitsoorten gebruikt, is het beter om ze in twee delen te verdelen om het proces van sapafgifte te versnellen. Na het mengen van de bessen met suiker en water, wordt aanbevolen om de jam 30-35 minuten te koken.

Van wijndruiven

Van druiven die gebruikt worden om wijn van te maken, kun je jam maken. De smaak van het eindproduct zal aangenaam zuur zijn. Het jamrecept verschilt niet van het standaardrecept.

Van zwarte druiven

Jam met toevoeging van zwarte bessen wordt bereid volgens het klassieke recept. De belangrijkste kenmerken van de bereide jam zijn de spectaculaire donkere kleur en het uitgesproken aroma.