Elke huisvrouw zou voor de winter smakelijke, aromatische en gezonde jam van Victoria-bessen moeten bereiden, waarvan het recept sinds de oudheid is ontwikkeld en gemoderniseerd. In het koude seizoen zal het je herinneren aan de warme zomer en het lichaam verrijken met ontbrekende vitamines. Deze delicatesse wordt gecrediteerd met vele genezende eigenschappen, en de smaak wordt aanbeden door volwassenen en kinderen.
Kookfuncties
Om ervoor te zorgen dat de delicatesse niet alleen aromatisch en smakelijk is, maar ook mooi, moet u rekening houden met bepaalde kenmerken van de bereiding. Idealiter zou de siroop transparant moeten zijn en de bessen intact. Voeg tijdens het koken nooit water toe. Victoria bevat veel sap en overtollig vocht heeft extra kooktijd nodig om te verdampen. Als gevolg hiervan wordt het dessert te gaar.
Je hoeft alleen maar in een goed humeur, zonder onnodig gedoe, een delicatesse van zomerse aromatische bessen te bereiden. Om ervoor te zorgen dat het zo lang mogelijk meegaat en niet bederft, moet u precies weten hoeveel tijd er nodig is om te koken.
Victoria produceert vrij grote vruchten en om ze volledig gaar te maken, moet je de tijd nauwkeurig berekenen. De bereide jam moet heet in potten worden gegoten en vervolgens onmiddellijk worden opgerold. Dit vermindert het suikerverbruik tijdens het koken. Voor één kilo bessen heb je slechts 0,5 kg kristalsuiker nodig.
Als het erop lijkt dat de jam niet dik genoeg is, moet deze tijdens de laatste bereiding tot de gewenste consistentie worden gekookt. Naarmate het gerecht afkoelt, wordt het dikker, wat zeker de moeite waard is om rekening mee te houden. Ter controle kunt u een druppel siroop op een bord laten vallen. Als het zich niet verspreidt, is het dessert klaar.
Victoria's voorbereiding
Grote bessen zijn niet geschikt voor het maken van jam, dus worden ze van tevoren gesorteerd en worden middelgrote en goed gerijpte bessen geselecteerd. Hierna worden de aardbeien in een vergiet geplaatst en gewassen. Het overtollige vocht moet na een tijdje wegvloeien, waarna Victoria op een papieren handdoek wordt gelegd en wordt gedroogd. De staarten en stengels worden van de vruchten verwijderd en degenen die tekenen van bederf vertonen, worden weggegooid.
Hoe Victoria-jam te maken
Gedurende een lange geschiedenis zijn er een groot aantal recepten gemaakt voor het maken van heerlijke en gezonde jam van Victoria-fruit (aardbeien). Elke huisvrouw heeft de mogelijkheid om haar huishouden en gasten te verrassen door een uniek recept te creëren met de toevoeging van een of ander ingrediënt of kruiden.
Een eenvoudig recept voor de winter
Om deze gezonde traktatie met hele aromatische bessen te bedekken, heb je het volgende nodig:
- Victoria-1 kg;
- kristalsuiker - 800 g.
Kooktechniek
Om Victoria-jam te maken is de standaardverhouding tussen bessen en suiker 1:1. Je kunt echter wel minder suiker gebruiken. In dit geval is een dosering van minder dan 650 gram niet toegestaan. Anders zullen de vruchten ‘schitteren’. Het dessert wordt dus bereid volgens het volgende schema. De bessen worden in lagen in een geschikte container gelegd, die elk met suiker worden bestrooid.
Als het aan het einde overblijft, giet het dan gewoon over Victoria en strijk het glad. Laat een nacht trekken totdat het sap vrijkomt. Kook en kook 's ochtends gedurende 7 minuten, verwijder dan het schuim en laat afkoelen. Deze bewerking wordt 3 keer uitgevoerd. Om de delicatesse dikker te maken, kookt u hem de derde keer langer. Zodra de druppel zich niet over het bord verspreidt, kan het dessert in een afsluitbaar bakje worden gedaan.
Vijf minuten recept
Met deze technologie kunt u de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen uit verse bessen behouden. U moet het volgende nemen:
- kristalsuiker - 0,7 kg;
- Victoria- 1 kg.
Kook methode
Sorteer de bessen opnieuw, was ze, snijd grote in plakjes. De siroop moet apart worden gekookt in een geëmailleerde container op hoog vuur, waarbij suiker en 250 ml water worden toegevoegd. Giet het fruit in kokende siroop en kook gedurende 5 minuten. Het gerecht wordt geroerd met een houten lepel.Klaar!
Jam van bevroren Victoria
Als het in de zomer om wat voor reden dan ook niet mogelijk was om een delicatesse te bereiden van de gezonde bessen van Victoria, maakt dat niet uit. Je kunt de situatie altijd corrigeren en hiervoor bevroren fruit gebruiken. Vereist:
- bevroren Victoria - 1000 g;
- citroen - 0,5 st.;
- kristalsuiker - 1000 g.
Kook methode
Ontdooi de bessen, spoel ze af en bestrooi ze met suiker. Laat het een nacht staan zodat er voldoende sap vrijkomt. Zet de container 's ochtends op het vuur en kook, zet het vuur hoger en laat 5 minuten sudderen. Roer het gerecht regelmatig om en verwijder eventueel gevormd schuim. Voeg aan het einde citroensap toe en meng grondig met een houten lepel. Klaar!
Hoe bewaar je Victoria-aardbeienjam?
Het is belangrijk om Victoria-jam niet alleen voor te bereiden, maar ook op de juiste manier te bewaren. Als het gerecht zonder koken is bereid of is afgesloten met lekkende deksels, kan een dergelijk product het beste in de koelkast worden bewaard. Na opening wordt de container alleen in de koelkast bewaard en niet langer dan 2 weken. Het dessert kan zowel voor directe consumptie als voor het bereiden van culinaire meesterwerken worden gebruikt.
Hermetisch afgesloten potten met goedgekookte jam van Victoria worden naar een donkere en koele kamer gestuurd. De ideale plaats zou een kelder zijn met een gematigde luchtvochtigheid; in extreme gevallen zou een voorraadkast geschikt zijn. De houdbaarheid van deze delicatesse is ongeveer 3 jaar.
